2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35
Sumakha is een specerij gemaakt van gedroogde bessen. Ze groeien op een struik genaamd sumak en groeit overal in de Middellandse Zee. Meestal worden deze kruiden gebruikt in sauzen en marinades. Deze donkerrode smaakmaker is op elke Turkse markt te vinden. Culinaire experts gebruiken het in oosterse en Aziatische keukens.
Qua smaak heeft sumak een zure, samentrekkende smaak. In veel landen vervangt het de citroen. Deze smaakmaker is perfect in harmonie met vis, gevogelte, peulvruchten en groenten. In Iran voegen ze het bijvoorbeeld toe aan rijst.
In India en Libanon wrijven ze er vlees mee. Ook sumak, waarvan je de foto in dit artikel zult zien, wordt samen met zout en peper als aparte smaakmaker op tafel geserveerd. In ons land is het te vinden op de markten, op kraampjes met kruiden.
Het wordt als volgt bereid: de verzamelde bessen worden eerst gedroogd en vervolgens gemalen, waarna ze in poeder worden omgezet. Als je verse bessen ma alt, kan het sap dat eruit springt in verschillende gerechten worden gebruikt.
Sumach is een specerij die ook helende eigenschappen heeft:
- aanbevolen voor mensen met spijsverteringsstoornissen;
- de bes bevat antioxidanten;
- sumak - kruiden,die antibacteriële eigenschappen heeft;
- goed voor blaasontsteking.
Het recept voor een helende infusie van sumak is als volgt: je moet een halve theelepel kruiden mengen met een glas kokend water, 15 minuten aandringen. Het is noodzakelijk om het in kleine slokjes te nemen als het is afgekoeld.
Je kunt kruiden aan de kebabmarinade toevoegen om het vlees smakelijker en een beetje kers te maken. Voeg sumak toe aan gestremde melk of yoghurt om een heerlijke lula-kebab aan te vullen. Je kunt ook een heerlijke dressing maken voor verschillende salades.
Er zijn enkele contra-indicaties voor het gebruik van deze smaakmaker:
- als een persoon verhoogde bloedstolling heeft;
- de aanwezigheid van chronische ziekten van het maagdarmkanaal.
Als je kruiden koopt, let dan op de kleur, die verzadigd moet zijn, en de grootte van de korrels in het poeder: ze mogen niet klein zijn. Laten we eens kijken naar het kiprecept met sumak. We hebben de volgende ingrediënten nodig:
- kip - 2 stuks;
- Krimboog - 4 stuks;
- olijfolie - 0,5 kop;
- pita - 2 stuks;
- sumakkruiden – 4 theelepels;
- zout en peper;
Het kookproces is als volgt: was de kippen en wrijf ze aan alle kanten, ook de binnenkant, de vleugels moeten worden vastgebonden zodat ze niet uitsteken. Bak de kip in een pan goudbruin. Vervolgens moet je de ui fijn hakken en in dezelfde pan 8 minuten bakken. Toevoegendaar sumak, goed mengen en nog 2 minuten bakken. Pita moet in een cirkel worden gesneden en vervolgens in tweeën. Neem de vorm waarin je gaat bakken en doe er 2 stukjes pitabroodje in, wat uien, kippen, meer uien. Schenk de olie uit de pan erop. De finishing touch: bedek de vogel met pitabroodje en bak 1,5 uur in de oven, die moet worden verwarmd tot 170 graden. Je kunt de bovenkant van de schaal afdekken met folie om te voorkomen dat de pitabroodjes aanbranden.
Zulke gerechten om van te watertanden geven je niet alleen smaakplezier, maar ook een uitstekende gezondheid en welzijn.
Aanbevolen:
Het beste nationale gerecht van Abchazië. Tradities van de Abchazische keuken. Nationale gerechten van Abchazië: recepten
Elk land en elke cultuur staat bekend om zijn keuken. Dit geldt voor Rusland, Oekraïne, Italië, enz. In dit artikel leest u over verschillende nationale hoofdgerechten van Abchazië. Je leert hoe ze worden bereid en wat enkele kookgeheimen zijn
Mediterrane keuken: recepten. Kenmerken van de mediterrane keuken
Wat is de mediterrane keuken? U vindt het antwoord op de gestelde vraag in de materialen van dit artikel. Daarnaast zullen we u vertellen over de kenmerken van deze keuken en enkele eenvoudige recepten presenteren voor het bereiden van heerlijke gerechten
Restaurant in Moskou: moleculaire keuken. Beroemde restaurants van de moleculaire keuken - beoordelingen
Bijna elke dag verschijnen er nieuwe trends in de culinaire kunst in de wereld. Zelfgemaakt eten is altijd in de mode. Gisteren was sushi op het hoogtepunt van populariteit, vandaag wordt het mengsel van ingrediënten in een bord de mooie term "fusion" genoemd, en onze morgen is de moleculaire keuken. Deze uitdrukking is bij velen bekend, maar slechts enkelen kennen de ware betekenis, en deze eenheden zijn chef-koks en medewerkers van dit soort restaurants
Hoe de kleur van bieten in borsjt te behouden: de kenmerken van het koken van borsjt, de geheimen van huisvrouwen en de nuances van het koken van groenten
Borscht is een soort soep gemaakt met rode biet, waardoor het een rozerode kleur krijgt. Sommigen zeggen dat de naam borsjt afkomstig is van een combinatie van de woorden "bruine koolsoep", terwijl anderen - van de berenklauwplant, waarvan de bladeren als voedsel werden gebruikt. Dit gerecht is uitgevonden in Kievan Rus, hoewel het al sinds de oudheid over de hele wereld wordt bereid
Indiase keuken in Moskou: selectie, beoordeling van de beste, levering aan huis, nuances en eigenaardigheden van de nationale keuken en klantrecensies
De Indiase keuken is een verzameling smaken, aangename aroma's en levendige kleuren. Zoete desserts en hartige snacks, pittig vlees en elegante vegetarische gerechten bereid volgens nationale recepten kunnen niet alleen worden geproefd in het thuisland van Indira Gandhi, maar ook in de hoofdstad van Rusland. De Indiase keuken in Moskou is niet langer een curiositeit, maar een bedrijf
