Rijstmeelpannenkoekjes: beschrijving en kookopties

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:36

Pannenkoeken gemaakt van rijstmeel zijn niet alleen bekend bij inwoners van Oosterse landen. Hoewel ze daar het populairst zijn. Je kunt ze op verschillende manieren koken: met melk, water, kefir of graanbouillon, maar ook met toevoeging van gist of eieren. Elk van deze opties is op zijn eigen manier interessant en het waard om er meer in detail over te praten.

Pannenkoeken op het water

Sommige mensen beweren dat pannenkoeken van rijstmeel gemaakt met water veel lekkerder zijn dan die gemaakt met tarwebloem. Ja, en uiterlijk verwarren is bijna onmogelijk. Pannenkoeken met rijstmeel zijn dun, sneeuwwit en volledig bezaaid met grote gaten van luchtbellen. Om ze te bereiden, heb je nodig: voor een glas rijstmeel - dezelfde hoeveelheid water, zout, 70 gram plantaardige olie en 4 rauwe kippeneieren.

Kook deze pannenkoeken als volgt:

1. Kluts eerst de eieren goed met zout. Voeg vervolgens geleidelijk 100 milliliter water toe.
2. Voeg bloem in porties toe zonder te stoppen met mengen. Vereistzorg ervoor dat er geen klontjes in het mengsel zitten.
3. Giet de rest van het water erbij zodat het deeg de gewenste consistentie heeft. Daarna moet het mengsel minstens een uur staan.

Bak rijstmeelpannenkoekjes in een hete koekenpan met een kleine hoeveelheid plantaardige olie. In dergelijke producten kun je de vulling natuurlijk niet inpakken. Ze zal door de gaten slapen.

Kefir pannenkoeken

Hoe kun je anders pannenkoeken van rijstmeel maken? Een recept met water als basis is natuurlijk niet het enige. Veel mensen koken het deeg liever op kefir. Het verschil tussen dergelijke producten is zelfs met het blote oog te zien. Weelderige en rossige pannenkoeken met een basis van zure melk zullen niemand onverschillig laten. Ze bevatten maar een paar ingrediënten: voor 1 maatbeker rijstmeel - 3 gram zout, 2 eieren, 11/4 kopjes kefir, 2 theelepels bakpoeder en plantaardige olie (uitsluitend om te frituren).

Als alle benodigde producten in elkaar zijn gezet, kun je direct beginnen met het maken van pannenkoeken van rijstmeel. Het recept is net zo eenvoudig als de bereidingswijze:

1. De eerste stap is om de bloem te zeven. Het zal dus mogelijk zijn om het te verrijken met zuurstof.
2. Combineer alle bulkingrediënten in één container: zout, bloem en bakpoeder.
3. Eieren loskloppen met yoghurt. Om dit te doen, kunt u een mixer gebruiken.
4. Vermeng de ingrediënten, roer ze tot de afgewerkte massa bijna homogeen is.

Dergelijke pannenkoeken worden zoals gewoonlijk een beetje in een hete pan gebakkeningesmeerd met plantaardige olie. En je kunt ze op verschillende manieren eten. Bessen, fruit of iets zoets zoals jam, siroop of confituur zijn het beste.

Knapperige traktatie

Je kunt ook uitstekende pannenkoeken met rijstmeel bakken met melk. Recepten met foto's, eenvoudig en smakelijk, zullen u vertellen hoe u te werk moet gaan om alles goed te doen. Voor deze optie heb je de volgende set producten nodig: 0,5 liter volle melk, 3 gram zout, 20 gram aardappelzetmeel, 2 eieren, 120 gram suiker, 200 gram bloem (rijst), 25 gram boter en 40 milliliter plantaardige olie.

De hele klus duurt iets meer dan een uur:

1. Eerst moet je de bulkingrediënten bij elkaar verzamelen en ze vervolgens verdunnen met melk.
2. Introduceer langzaam suiker en eieren.
3. Tot slot, je moet er een beetje plantaardige olie in gieten.

Na dit alles moet het deeg staan, en alleen dan is het mogelijk om direct door te gaan met bakken. Elke pannenkoek moet aan beide kanten worden gebakken en het deeg in een hete koekenpan worden gegoten. Afgewerkte producten zijn dun en krokant. Na het bakken kun je ze het beste op elkaar stapelen, waarbij je elke pannenkoek insmeert met boter om plakken te voorkomen.

Pannenkoeken met gist

Met een complexer recept kun je originele pannenkoeken maken van rijstmeel. Een recept met stap voor stap een foto helpt de gastvrouw om de volgorde van elke fase te volgen. Het begint allemaal met de selectie van producten. Voor deze pannenkoeken heb je nodig2 kopjes rijst 60 gram tarwebloem, 3 rauwe eieren, een glas room, 50 gram vers geperste gist, zout, een halve liter melk en 70 gram boter.

Het kookproces bestaat uit verschillende fasen:

1. Giet melk in een diep bakje en verdun de verse gist erin.
2. Bestrooi tarwebloem en meng. Het bleek een deeg te zijn, dat tijd nodig heeft om te rijzen.
3. Breek de eieren in een aparte kom en scheid de dooiers van het eiwit.
4. Maal daarna de dooiers met suiker en zout. Daarna moeten ze samen met boter en rijstmeel aan het afgewerkte deeg worden toegevoegd.
5. In een andere kom de eiwitten goed kloppen met room.
6. Vermeng ze voorzichtig met het voorbereide halffabrikaat en laat het resulterende deeg een beetje rijzen.

Het is beter om zulke pannenkoeken in boter te bakken. Ze worden mals, geurig en erg lekker.