Hoe kook je pannenkoeken op kefir?

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Zacht, dik, luchtig, heerlijk, geurig - zo zouden perfecte pannenkoeken moeten zijn. Maar voor veel huisvrouwen worden ze om de een of andere reden plat en vettig vanwege de grote hoeveelheid plantaardige olie waarin ze worden gebakken. Hoe u snel en gemakkelijk pannenkoeken kunt bereiden, zonder speciale inspanningen, zullen we in ons artikel vertellen. We zullen zeker stilstaan bij verschillende manieren om ze te bereiden: op kefir of melk, yoghurt of water, met de toevoeging van courgette of havermout.

Kookgeheimen en aanbevelingen

Iedereen kan leren hoe hij weelderige pannenkoeken moet bakken. Om dit te doen, is het helemaal niet nodig om een speciaal talent te hebben of speciale cursussen te volgen. Het is voldoende om kennis te maken met de algemene aanbevelingen van ervaren koks, die u precies zullen vertellen hoe u pannenkoeken snel, smakelijk en goedkoop kunt bereiden. Hun kookgeheimenkom neer op:

1. Voeg in het deeg voor pannenkoeken gesmolten boter of plantaardige olie toe. Dit wordt gedaan zodat de producten tijdens het bakken minder vet uit de pan opnemen. Bovendien maakt de boter in het deeg de pannenkoeken zachter.
2. Door vloeibare en droge ingrediënten samen te voegen, hoeft u het deeg niet lang en grondig te kneden tot het glad is. In het begin zal het volledig uit klonten bestaan, en pas na de verplichte rijs zullen ze vanzelf verdwijnen. Als je het deeg in eerste instantie te krachtig kneedt, worden de pannenkoeken dun, plat en rubberachtig van smaak.
3. Als je wilt, kun je heerlijke pannenkoeken bakken met zowel een appel als andere toevoegingen, zoals banaan of rozijnen. Het smaakt nog lekkerder dan voorheen. Bij het toevoegen van vers fruit mogen ze niet worden geraspt, maar in kleine stukjes worden gesneden. Zo voorkom je dat er overtollig vocht in het deeg komt. Anders zullen de producten slecht verbranden in de pan.

Hoe maak je luchtige pannenkoeken op kefir: lijst met ingrediënten

Traditioneel worden pannenkoeken, zoals ze thuis vaak worden genoemd, gemaakt op basis van gefermenteerde melkdranken. Pannenkoeken kun je zowel op kefir als op yoghurt bakken. En zelfs op zure room of gefermenteerde gebakken melk blijken ze niet minder lekker te zijn. Het is te wijten aan de bellen van kooldioxide die in zure melk worden gevormd wanneer het in wisselwerking staat met gist of frisdrank dat pannenkoeken zo zacht worden, je zou kunnen zeggen luchtig. Er is geen betere optie voor een stevig ontbijt.

Klassieke pannenkoeken moetenkook met deze ingrediënten:

• kefir 3, 2% - 1 el;
• meel - 1 el;
• ei - 1 st.;
• suiker - 2 el. l.;
• boter - 30 g;
• vanilline - 1 theelepel;
• zout - ¼ theelepel;
• frisdrank - ½ theelepel

Alle producten vóór het koken moeten van tevoren van de koelkast naar de tafel worden verschoven. Kefir moet worden voorverwarmd tot een temperatuur van 36-37 ° C en boter moet worden gesmolten en afgekoeld. Pas daarna kunt u direct het kookproces starten.

Stap voor stap recept

De volgende gedetailleerde kookinstructies zullen je vertellen hoe je weelderige pannenkoeken op kefir kookt:

1. Breek een ei in een diepe kom. Schud het met een vork tot het glad is.
2. Giet warme yoghurt in een kom met een losgeklopt ei. Shuffle.
3. Gesmolten boter, suiker en vanille toevoegen. Meng de ingrediënten nogmaals goed met een vork.
4. Meel apart zeven met bakpoeder en zout.
5. Giet de vloeistof bij het droge mengsel. Combineer de ingrediënten samen, maar kneed niet te krachtig.
6. Laat het deeg voor pannenkoeken 15-20 minuten rijzen. Gedurende deze tijd zullen de deegklompen uiteenvallen en wordt de textuur zo homogeen alsof het gedurende lange tijd met een garde gekneed is.
7. Plaats de pan op middelhoog vuur. Giet er plantaardige olie in met een laag van ongeveer 5 mm en verwarm.
8. Smeer het deeg met een lepel in de pan. Het moet vrij dik zijn, moeilijk om van een lepel te vallen,en er niet uit weglopen.
9. Bak de pannenkoeken 1-2 minuten aan elke kant. Voeg zo nodig plantaardige olie toe. Zodra de onderkant van de producten bruin is, kun je ze omdraaien naar de andere kant.
10. Leg de afgewerkte pannenkoeken op een plat bord, bedek het met keukenpapier. Hierdoor wordt overtollige plantaardige olie die bij het frituren wordt gebruikt, verwijderd.

Weelderige, heerlijke, luchtige pannenkoeken kunnen worden geserveerd met zure room, slagroom en honing. Maar het is het beste om een speciale saus voor hen te bereiden van verse of bevroren bessen. Zijn recept wordt hieronder weergegeven.

Bessenpannenkoekensaus

Voor vers bereide pannenkoeken kun je natuurlijk gewone huisgemaakte jam serveren. Maar zo'n delicatesse kan maar ten dele nuttig worden genoemd. Het wordt lang gekookt, dus er zitten praktisch geen vitamines in. Daarom kunt u, voordat u heerlijke weelderige pannenkoeken gaat bakken, net op het moment dat het deeg aan het rijzen is, een snelle bessensaus bereiden. Om het te bereiden, heb je de volgende ingrediënten nodig:

• bessen - 500 g;
• suiker - ¾ eetlepel;
• vruchtensap - ¾ kopje;
• zetmeel - 2 theelepels

Bessensaus voor pannenkoeken koken is helemaal niet moeilijk:

1. Giet bevroren of verse aardbeien, zwarte bessen of kersen in een pan of pan met dikke bodem. Gemengde bessen kunnen ook worden gebruikt.
2. Besprenkel bessen met suiker enmix.
3. Zet de pan op middelhoog vuur.
4. Breng het mengsel aan de kook, onder voortdurend roeren zodat de suiker niet verbrandt. Kook de saus 5 minuten.
5. Verdun ondertussen zetmeel in fruit (appel, sinaasappel) of bessensap. Giet het voorbereide mengsel in de pan met de bessen.
6. Breng de saus weer aan de kook, maar haal hem na een minuut van het vuur. Giet het in een juskom, laat afkoelen en serveer.

Hoe beignets op gestremde melk koken?

Als je verse zelfgemaakte melk een dag op een warme plek zet, wordt het zeker zuur. Met andere woorden, we kunnen zeggen dat het uitstekende yoghurt zal zijn, waar je snel pannenkoeken van kunt maken. Het recept is, net als bij de bereiding van kefirbeignets, om de volgende volgorde van stappen uit te voeren:

1. In een grote kom yoghurt (1 l), losgeklopte eieren (3 stuks), suiker (4 el.) en zout (½ tl.) combineren. Meng de ingrediënten met een garde.
2. Voeg frisdrank toe (½ theelepel). De massa moet iets in volume toenemen, schuimig worden.
3. Meel in een kom zeven (800-900 g). Kneed het deeg met een lepel. Meel kan meer of minder nodig hebben, het hangt allemaal af van de kwaliteit ervan. De exacte hoeveelheid kan worden bepaald door de consistentie van het deeg: het moet een eetlepel rechtop houden.
4. Verhit plantaardige olie in een koekenpan. Leg er afwisselend met een eetlepel het deeg in, dat niet mag uitlopen.
5. Bak de pannenkoeken één voor één,moet worden gedekt. Alleen in dit geval zijn ze goed gebakken en zacht.
6. Heet serveren met zure room of een andere saus die je lekker vindt.

Recept voor pannenkoeken met melk

Het is algemeen aanvaard dat alleen dunne pannenkoeken met melk kunnen worden gekookt. Maar pannenkoeken moeten traditioneel gekookt worden op kefir of yoghurt. Dan worden ze dik, zacht, met een poreuze textuur aan de binnenkant. In feite kan melk ook worden gebruikt om weelderige en rossige pannenkoeken te maken. Veel huisvrouwen vinden ze veel lekkerder dan op kefir. Ze kunnen snel worden gebakken en worden zowel bij het ontbijt als bij de thee geserveerd.

De volgende kookinstructies vertellen je hoe je pannenkoeken met melk kookt:

1. Verwarm melk (250 ml) op het fornuis of in de magnetron tot 38°C. Je kunt zien hoe warm het is zonder een speciale thermometer. Om dit te doen, laat je een paar druppels melk op de rug van je hand achter. Het mag niet koud of heet aanvoelen zoals lichaamstemperatuur.
2. Voeg 1 eetlepel appelciderazijn toe aan de warme melk en laat het 15 minuten op kamertemperatuur staan.
3. In een aparte kom het ei mengen met een snufje zout en suiker (50 g).
4. Giet de melk in een dun stra altje bij het resulterende eiermengsel.
5. Voeg gezeefde bloem (240 g), een snufje frisdrank, een beetje vanille en kaneel toe (optioneel). Roer het deeg met een lepel om alle droge klonten te verspreiden.
6. Giet in plantaardige olie (2 eetlepels). Het deeg moet vrij dik zijn en langzaam als een lint van de lepel druipen.
7. Bak deze pannenkoeken in een koekenpan die licht is ingevet met plantaardige olie. Zodra er grote luchtbellen op het oppervlak verschijnen en de randen van de producten drogen, kunnen ze worden omgedraaid naar de andere kant.

Hoe kook je gistpannenkoeken?

Dit recept gebruikt ook melk als hoofdingrediënt. Maar op een vergelijkbare manier kun je pannenkoeken bakken, zowel op kefir als op wei, en zelfs op water. De producten zijn zo lekker dat ze zonder enige twijfel de lekkerste gistpannenkoekjes genoemd mogen worden. Daarom moet elke huisvrouw dit recept zeker aan haar notitieboekje toevoegen.

Hoe je pannenkoeken met gist kookt, kun je leren van het volgende recept:

1. Start het kookproces met het deeg. Giet eerst warme melk (500 ml) in een kom, voeg dan 20 g versgeperste gist, suiker (2 eetlepels) toe en zeef 150 g bloem. Na een half uur zal het deeg rijzen met een hoed en zal het mogelijk zijn om het deeg verder te kneden.
2. Kluts de eieren (2 stuks) in een aparte kom met een mixer of garde.
3. Voeg ze toe aan het beslag samen met zout (¼ theelepel), vanille en de rest van de bloem (350 g). Kneed een vrij dik maar nog plakkerig deeg en laat het 40 minuten op een warme plaats staan. Gedurende deze tijd zal het goed rijzen, luchtig en poreus worden.
4. Bak pannenkoeken, zoals gewoonlijk, in een pan met hete plantaardige olie. Het deeg moetknijp met een lepel uit de kom en druk hem tegen de rand van de schaal.
5. Je moet dergelijke pannenkoeken op een vuur dat niet hoger is dan gemiddeld koken, zodat de producten binnenin niet rauw blijven. Ze rijzen heel goed tijdens het frituren en nemen niet zoveel vet op als die gekookt op kefir.

Lentenpannenkoeken op het water

Zelfs als je vasthoudt aan een strikte kerkvasten, kun je jezelf trakteren op heerlijke lekkernijen die bij de thee worden geserveerd. In zo'n situatie, wanneer melk en eieren niet zijn toegestaan, kun je de eenvoudigste, maar niet minder smakelijke pannenkoeken op het water bereiden. Hoe je ze kookt, kun je leren van het volgende recept:

1. Giet 1 glas warm water in een diepe kom. Het is belangrijk dat de temperatuur niet hoger is dan 40°C.
2. Voeg zout (0,5 theelepel) en suiker (1 eetlepel) toe aan het water. Volgens dit recept zijn pannenkoeken niet te zoet. Indien nodig kunt u meer suiker aan het deeg toevoegen.
3. Meel (2 el.) Meng met droge instantgist die niet vooraf geactiveerd hoeft te worden (1 tl).
4. Voeg het bloemmengsel toe aan het water en giet er een beetje plantaardige olie (1 eetl.). Kneed een dik en plakkerig deeg. Laat het 30 minuten rijzen.
5. Bak pannenkoeken op de traditionele manier in een goed verwarmde pan. Kneed het deeg niet voordat je het in de olie doet. Anders worden de pannenkoeken rubberachtig.

En om uw menu te diversifiëren, kunt u pannenkoeken zowel in pure vorm als met zout bereiden. Om dit te doen, terwijl de onderkant gebakken is, aan de bovenkanttoppings moeten worden gelegd, zoals kool met ei, groene uien of bevroren frambozen, en druk ze een beetje aan. Na 2 minuten kunnen de pannenkoeken worden omgedraaid. De andere kant zal koken met de vulling. Ongezoete pannenkoeken kunnen ook aan tafel geserveerd worden in plaats van brood of als tussendoortje. Het blijkt erg lekker en origineel te zijn.

Hoe kook je courgettepannenkoekjes?

Heb jij al courgettepannenkoekjes geprobeerd? Dan moet u deze vergissing dringend corrigeren. Om erachter te komen hoe je luchtige pannenkoeken kunt bereiden van sappige jonge courgettes, helpt het volgende stapsgewijze recept:

1. Bereid alle producten op de lijst voor: 0,5 kg courgette, 1 wortel, een paar teentjes knoflook, een bosje peterselie, een ei, zout, peper en bloem. Bovendien wordt aanbevolen om sesamzaad aan het deeg toe te voegen. Ze geven producten een pittige nootachtige smaak en aroma.
2. Rasp jonge courgette. Schil het indien nodig van de ruwe schil en verwijder de zaadjes erin.
3. Knijp het sap uit de geraspte courgette.
4. Rasp de wortelen op dezelfde manier. Voeg het toe aan de pompoenmassa.
5. Snijd de peterselie fijn, haal de knoflook (3 teentjes) door de pers.
6. Voeg 1 ei, zout, kruiden naar smaak, een paar eetlepels sesamzaad toe aan groenten. Shuffle.
7. Voeg gezeefde bloem toe. Roer nogmaals.
8. Smeer het deeg met een lepel in een koekenpan met hete olie. Bak de pannenkoeken aan beide kanten goudbruin.

Havermeelbeignets

Niet iedereen eet graag havermoutpapontbijtgranen. Ondertussen is het erg handig voor zowel kinderen als volwassenen. Maar je kunt havermout niet alleen in de vorm van gekookte pap serveren, maar bijvoorbeeld in de vorm van heerlijke pannenkoeken. Hoe u ze correct kookt, kunt u leren van de volgende opeenvolgende kookinstructies:

1. Kook havermoutpap van melk (3 eetlepels) en ontbijtgranen (1 eetlepel). Je kunt de half opgegeten pap van gisteren gebruiken of vers koken. Het belangrijkste is dat het niet te vloeibaar mag zijn. Een deel van de melk kan worden vervangen door gewoon water. Dan blijkt het gerecht minder calorierijk te zijn.
2. Koel de pap, klop er rauwe eieren (2 stuks) in, doe een snufje zout, vanilline. Voeg indien nodig suiker (50 g) of honing toe. Als kant-en-klare zoete pap wordt gebruikt, kan suiker worden weggelaten.
3. Bloem (4 eetlepels) samen met soda (0,5 theelepel) zeven. Het is niet nodig om het te doven.
4. Kneed het deeg met een lepel. Het moet stroperig, plakkerig en matig dik worden.
5. Bak afwisselend pannenkoeken in een pan met hete olie. Het vuur moet klein zijn, dan zullen de producten niet aanbranden en van binnen goed bakken.

Deze havermout zal zeker in de smaak vallen bij zelfs die mensen die dit gezonde ontbijt in zijn puurste vorm categorisch weigeren. Hercules vlokken pannenkoeken zijn zowel koud als warm even lekker. Ze kunnen van tevoren worden bereid en 's ochtends snel worden opgewarmd in de magnetron. Beignets kunnen worden meegenomen naar het werk of aan een kind op school worden gegeven.