Wat niet te eten bij een zieke lever: contra-indicaties en voedingsaanbevelingen, een lijst met nuttige voedingsmiddelen, menu

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Modern levensritme: stress, ondervoeding, alcoholmisbruik, roken - heeft een extreem negatief effect op de toestand van interne organen. Vooral de lever lijdt. Volgens de statistieken is de afgelopen jaren het aandeel toxische hepatitis toegenomen. En deze ziekte is direct gerelateerd aan het nemen van medicijnen, ondervoeding, het drinken van alcohol. Wat je niet kunt eten met een zieke lever en een voorbeeldig dieet met goede voeding - dit alles wordt beschreven in het artikel.

Ziekten van de lever en galblaas

In ons lichaam zijn de lever en de galblaas naast elkaar, en het functioneren van het ene orgaan hangt nauw samen met het goed functioneren van het andere. Dus de lijst van wat je niet mag eten met een zieke lever is bijna gelijk aan wat verboden is voor gebruik bij disfunctie.galblaas. In de eerste stadia van de ontwikkeling van leverziekten ervaart de patiënt praktisch geen ongemak. Symptomen verschijnen meestal wanneer de pathologie al is ontwikkeld en een speciale behandeling vereist. Hepatologen (artsen die de lever behandelen) schrijven meestal hepatoprotectors en voeding voor volgens de medische tabel nummer 5. Dit is de naam van een speciaal dieet, waarvan het menu alleen producten voor een zieke lever bevat. Dieet is de belangrijkste sleutel tot herstel van een leverziekte. Afhankelijk van de diagnose zullen sommige patiënten de rest van hun leven de juiste voeding moeten volgen. Als de patiënt besluit gevaarlijke gerechten met een zieke lever te eten, wacht hem een verergering van een chronische ziekte.

Het grootste gevaar ligt in het feit dat bijna alle ziekten van het orgaan: toxische hepatitis, fibrose, hemangiomen - vroeg of laat leiden tot een precirrotische toestand en vervolgens tot de ontwikkeling van cirrose. En dit is op zijn beurt een onomkeerbare en dodelijke toestand. Alleen een levertransplantatie kan helpen - maar dit is een zeer gecompliceerde en dure operatie. Bovendien kan het donororgaan geen wortel schieten. Het is dus beter om de lijst met wat u niet mag eten bij een zieke lever grondig te bestuderen en deze niet te breken.

Oorzaken van leverpathologieën

U kunt de meest voorkomende redenen identificeren waarom leverpathologieën zich ontwikkelen:

1. Onjuiste voeding en een overvloed aan vet in de voeding gedurende vele jaren. Dit is een directe weg naar het feit dat gezonde cellen van het lichaam beginnen te worden vervangen door vet. Hoehoe langer de patiënt verkeerd eet, hoe meer schade hij toebrengt aan de toestand van de lever. Bovendien ontwikkelt zich een onjuiste uitstroom van gal, na verloop van tijd kan galsteenziekte worden gediagnosticeerd - en dit kan op zijn beurt leiden tot resectie (verwijdering) van de galblaas. In dit geval zal de patiënt gedwongen worden een nog strenger dieet te volgen dan tabel 5.
2. Alcoholmisbruik. Wie weet niet dat alcoholisten vaak overlijden aan cirrose? Maar dit kan ook gebeuren met schijnbaar welgestelde mensen die gewoon zijn om regelmatig te "ontspannen" met behulp van indrukwekkende doseringen van dranken die ethylalcohol bevatten.
3. Infectieziekten, in het bijzonder hepatitis C, is een andere veelvoorkomende factor bij leverbeschadiging. Zonder geschikte therapie, die gepaard moet gaan met een streng dieet, is er geen hoop op herstel.
4. Parasieten die zich vestigden in de weefsels van de lever en galblaas. Een ervaren arts controleert de patiënt meestal altijd op de aanwezigheid van parasieten - hiervoor volstaat het om slechts een paar eenvoudige tests uit te voeren. Na de diagnose moet u een korte behandeling ondergaan die u zal helpen voor eens en voor altijd van de parasieten af te komen.

Basisverboden voor leverziekten

In de moderne wereld komen leverziekten steeds vaker voor, dit is te wijten aan de hoeveelheid giftige stoffen, virussen en medicijnen op het lichaam. De lever, als een filter, beschermt het lichaam tegen vergiften, neemt de hele slag op zich. De meest voorkomende klasse van orgaanpathologieën is chronischhepatitis. Tegen de achtergrond van de ontwikkeling van de ziekte mag de patiënt geen klachten geven, zich alleen zwak voelen en een onduidelijke vorm van malaise hebben. Na verloop van tijd voelt hij zwaarte in het rechter hypochondrium, lijdt hij aan indigestie - om deze reden raadpleegt hij een arts, waardoor hij een diagnose en aanbevelingen krijgt.

Basisverboden voor leverziekten:

• regel een strikt drinkregime (weigering van alcohol en sommige andere dranken);
• streng voedingsregime (voedselregels voor tabel nr. 5);
• speciale medicijnen nemen.

Met de ontwikkeling van verschillende pathologieën, neemt de lever toe en begint de vetdegeneratie van het orgel. Als gevolg hiervan wordt de afzetting (conservering) van glycogeen verstoord, de immuniteit verminderd en het koolhydraatmetabolisme verstoord. Naarmate de ziekte vordert, lijdt elk systeem van het lichaam, de persoon voelt zich slechter en slechter. Als u het dieet niet verandert en geen andere maatregelen neemt om het orgaan te herstellen, zal na verloop van tijd cirrose ontstaan en zal de dood optreden. Dood door cirrose is erg pijnlijk. Het wordt voorafgegaan door hepatische encefalopathie, waarbij de buik opzwelt tot een grote omvang, de patiënt lijdt aan onderdrukking van het bewustzijn: de coherentie van spraak, fijne motoriek is verstoord, slaperigheid en bewustzijnsverlies treden op. Dit alles kan worden vermeden als u bij een zieke lever tijdig begint te eten volgens de regels van het menu. Het dieet kan gevarieerd en zelfs heerlijk zijn als je leert koken en verbeeldingskracht toont.

Wat te eten met een zieke lever: een lijstproducten

De lijst is vrij groot, er kunnen veel gerechten uit deze producten worden bereid. Toegestane voedingsmiddelen voor een zieke lever (tijdens een verergering van de ziekte) en gerechten daaruit:

• lipotrope voedingsmiddelen in het dieet opnemen: kwark met een minimaal vetgeh alte, wei, boekweitpap gekookt in water;
• dieetsoepen gekookt met groentebouillon;
• als dressing voor gerechten en sauzen is het toegestaan om zure room met een laag vetgeh alte, melk of room te gebruiken;
• brood mag, maar alleen in gedroogde vorm of in de vorm van crackers (zonder kruiden en met een minimum aan zout), niet meer dan 100 gram per dag;
• mager vlees en vis;
• slechte koekjes (niet meer dan 100 g per dag);
• pappen op het water: griesmeel, havermout, boekweit, rijst;
• dun gekookte harde tarwevermicelli;
• alle gefermenteerde melkproducten met een laag vetgeh alte;
• boter - in schaarse hoeveelheden en niet elke dag;
• je kunt eiwit eten;
• een kleine hoeveelheid natuurlijke plantaardige olie (een paar eetlepels per dag) - bak er geen voedsel op, maar voeg het toe aan salades of ontbijtgranen;
• groenten - gekookte aardappelen, bloemkool, pompoen, bieten (tijdens het koken zo fijn mogelijk malen, pas dan eten);
• vruchten kunnen alleen worden geconsumeerd als ze rijp zijn, zorgvuldig gehakt (bijvoorbeeld over een rasp gewreven of in een blender gerold).

Voorbeeldmenu aanpaar dagen

Menu voor een paar dagen zieke lever:

1. Ontbijt - havermout op het water met toevoeging van een theelepel plantaardige olie, tussendoortje - eiwit van een paar gekookte eieren, lunch - groentesoep met een stukje kipfilet, tussendoortje - een middelgrote appel, geraspt, diner - pompoenpuree met een lepel plantaardige olie, een glas magere yoghurt.
2. Ontbijt - boekweitpap met melk, tussendoortje - crouton van donker brood, lunch - goulash op het water met een kleine hoeveelheid kalkoenvlees en gekookte aardappelen, tussendoortje - wortelsalade met magere zure room, diner - een stuk gebakken in de oven zonder olievis (vermijd rode, vette vis).
3. Ontbijt - een kopje thee en een crouton van donker brood, een snack - braadpan met kwark, lunch - pilaf met kipfilet, een snack - een paar bananen, diner - heekvis in zure roomsaus, een glas kefir.
4. Ontbijt - eiwitomelet met bloemkool, tussendoortje - yoghurt met geraspt fruit, lunch - soep op groentebouillon of puree, tussendoortje - groentesalade gekruid met een minimale hoeveelheid olie, avondeten - kefir of yoghurt met een paar crackers.
5. Ontbijt - havermout met vers geraspt fruit, lunch - cottage cheese ovenschotel, snack - groentestoofpot, diner - vis gekookt in tomatensaus, je kunt crackers of gekookte aardappelen nemen voor garnering.

Wat niet te eten met een zieke lever: voedsellijst

Bij het samenstellen van het menu is het belangrijk om je niet zozeer te laten leiden door de lijst met toegestaneproducten, hoeveel zijn verboden door de lijst. Wat te eten met een zieke lever, beslist de patiënt. Hij moet echter onthouden dat als hij de volgende voedingsmiddelen tenminste af en toe in zijn dieet opneemt, de toestand van de lever onmerkbaar zal verslechteren:

• gerechten bereid in rijke vlees- en visbouillon;
• verschillende soorten ingeblikt voedsel;
• gearomatiseerde voedingsmiddelen met veel zout en kruiden, warme en pittige voedingsmiddelen;
• instantsoepen, frites, gezouten noten, popcorn en ander zogenaamd junkfood;
• groenten rijk aan zuren, met name oxaalzuur (dit zijn radijs, radijs, ui, spinazie, knoflook en zuring);
• vlees van vette variëteiten: hertenvlees, gans, varkensvlees, runderlende, worstjes, spek, kanen, krabben, rivierkreeften, garnalen, mosselen mogen geen zeevruchten bevatten;
• rode vis - zalm, forel, roze zalm, enz.;
• gebakken kippeneieren, verboden om eigeel te eten;
• sauzen: mayonaise, vette zure room, mierikswortel, mosterd, verschillende soorten ketchups (af en toe is het toegestaan om slechts een kleine hoeveelheid tomatenpuree te gebruiken die is verdund met water - bijvoorbeeld stoof vlees of vis in een dergelijke saus);
• slachtafval van dierlijke oorsprong - harten, lever, nieren, enz.;
• peulvruchten en groenten met te grove vezels (radijs, raap, radijs, witte kool met een zieke lever is verboden);
• gefermenteerde melkproducten met een vetgeh alte van meer dan 5% (u moet producten kiezen met het laagste vetgeh alte);
• fried pies, pasteitjes, khachapuri, enz.;
• fastfood;
• melk met een zieke lever moet worden gebruikt met een vetgeh alte van niet meer dan 1,5%;
• zure bessen en fruit (veenbessen, rode aalbessen, zwarte aalbessen, groene appels);
• zoetwaren (exclusief magere koekjes);
• chocolade, snoep, gebak, ijs, enz.

Fastfood voor ziekten van de lever en galblaas

Dus we hebben uitgezocht wat je kunt eten tijdens een dieet met een zieke lever. Je moet vooral stilstaan bij zo'n categorie voedingsproducten als fastfood. Dit zijn frietjes, verschillende soorten hamburgers, pasteitjes, metro's. Het is ten strengste verboden voor mensen met een zieke lever om dergelijke gerechten te eten.

Feit is dat bij de vervaardiging van fastfoodgerechten een enorme hoeveelheid vet wordt gebruikt, evenals smaakstoffen. Het eindproduct is natuurlijk erg lekker. Simpele gekookte gerechten lijken, vergeleken met fastfood, smakeloos en totaal onaantrekkelijk. Maar als er een voorgeschiedenis is van leverziekte, dan zal fastfood voor eens en altijd moeten worden afgeschaft.

Alcoholgebruik en levergezondheid

Ondanks het feit dat voeding bij een zieke lever van groot belang is, is het drinkregime niet minder belangrijk. Als u goed eet, maar iets drinkt, zal het resultaat van de behandeling onbevredigend zijn. Zo is koffie met een zieke lever verboden, net als sterke zwarte thee. Maar het is vooral de moeite waard om stil te staan bij het probleem van het drinken van alcoholische dranken.

Als iemand iets heeft gekregendiagnose, of het nu gaat om vette hepatosis, toxische hepatitis, hemangioom, enz., u moet voor eens en voor altijd het drinken van alcohol vergeten. Anders zal de ziekte verergeren en vroeg of laat verschuiven naar het stadium van cirrose. In de moderne samenleving is er een mythe dat alcohol in kleine hoeveelheden helpt om te ontspannen, nerveuze spanning te verlichten. Dit is niet zo: zelfs kleine doses alcohol leiden tot de dood van neuronen (zenuwcellen) en hebben ook een nadelige invloed op de lever. Het is niet nodig om een chronische alcoholist te zijn om cirrose te "verdienen". Het is voldoende om eenmaal per week stabiel alcohol te gebruiken. Na verloop van tijd zal zich vette hepatose ontwikkelen. Als een persoon zijn gewoonte niet opgeeft, kan deze aandoening na een paar jaar de ontwikkeling van cirrose veroorzaken. Daarom, als de patiënt op de een of andere manier dierbaar is aan zijn eigen lever, zal hij moeten stoppen met het drinken van alcohol.

Eenvoudige dieetrecepten

Recepten voor een zieke lever omvatten de afwezigheid van frituren en de toevoeging van een grote hoeveelheid olie. Producten moeten zo fijn mogelijk worden geplet en in een kleine hoeveelheid water worden gekookt. Af en toe kan tomatenpureesaus worden toegevoegd.

1. Soep met courgette is stevig en dieetgerechtigd, het caloriegeh alte van een portie is ongeveer 200 kcal. Groenten: wortelen en broccoli - gesneden en gestoofd in water met boter. Dompel fijngesneden aardappelen (250 gram) in de groentebouillon, en na 15 minuten. voeg gehakte courgette (200 gram), gepureerde tomaat, zout toe. Bestrooi met gehakte kruiden bij het serveren.
2. Kipfilet braadpan encourgette. Gekookt kippenvlees (200 gram) zo fijn mogelijk snijden of door een blender doen, opgeklopte eiwitten en een paar eetlepels magere zure room toevoegen. Meng gehakt verkregen uit gekookte kipfilet met geraspte rauwe courgette (200 gram), zout, doe in een vorm en giet de resterende melksaus erover. Bak een half uur in de oven op een temperatuur van 180-200 graden. Als een korst gewenst is, kan de kooktijd worden verlengd.
3. Kip dumplings met kwark. Haal kippenvlees meerdere keren door een vleesmolen, voeg geraspte kwark toe. Meng goed, voeg losgeklopt ei, boter, zout toe. Gesneden quenelles worden gestoomd. Serveer met melk of zure roomsaus.

Zoals je kunt zien aan de recepten, is de reeks producten behoorlijk rijk en met de nodige fantasie kun je veel verschillende ongewone en smakelijke gerechten bedenken - stoofschotels, stoofschotels, soepen, enz.

Wat kun je eten met een zieke lever van snoep? Hier is een voorbeeld van een eenvoudig en heerlijk dessert:

1. Appels met kaneel. Selecteer een paar grote zoete appels (neem geen groene, deze zijn erg zuur). Snijd doormidden, verwijder de botten met de punt van een mes. Bestrooi met een beetje kaneel en zet 10 minuten in de oven. De appels zijn gebakken en je kunt met een lepel een geurig en zoet dessert direct uit de gehakte helften eten.
2. Wrongelbraadpan. Klop een paar eiwitten, voeg een zoetstof naar smaak en 200 gram kwark toe, meng tot een gladde massa. Bak in een kleine vorm gedurende 10-15 minuten. Indien mogelijk, bijvoorbeeld alsop dit moment is er geen verergering, dan is het goed mogelijk om in plaats van een zoetstof gewone suiker te gebruiken.

Pompoen met een zieke lever is niet alleen een toegestaan, maar ook een gewenst product. Deze groente is rijk aan vitamines en micro-elementen; bij het bereiden is het niet nodig om tijd te besteden aan malen en hakken, omdat de afgewerkte pompoen zelf de consistentie heeft van aardappelpuree. Pompoen kan in de oven worden gebakken, gestoofd in een pan met een beetje water. Gebruik bij het koken niet veel kruiden of suiker. Pompoen is op zichzelf al heerlijk en kan worden opgenomen in uw dagelijkse voeding.

Vruchten met een zieke lever kunnen de gebruikelijke calorierijke en vette desserts vervangen. Natuurlijk zal het in het begin moeilijk zijn om de gebruikelijke desserts op te geven. Na verloop van tijd zullen zowel de gezondheid als het uiterlijk echter alleen maar verbeteren. Het eten van zuurrijk fruit en bessen moet worden vermeden. Dit zijn groene appels, veenbessen, zwarte en rode aalbessen. Ander fruit is toegestaan, maar je moet ze zo zorgvuldig mogelijk hakken voordat je ze eet.

Hepatologisch advies: hoe de ontwikkeling van een leverziekte te voorkomen

Ziekte is altijd makkelijker te voorkomen. Dit proefschrift kan worden toegeschreven aan leverpathologieën. Eenvoudige tips om nooit een hepatoloog te zien:

• regel af en toe het lossen van het lichaam en de spijsverteringsorganen, waarbij u zich houdt aan de voeding volgens de regels van tabel nr. 5;
• stop volledig met roken en drinkensterke drank;
• vermijd fysiek overwerk (het heeft een extreem negatief effect op alle lichaamssystemen);
• vermijd de mogelijkheid om virale hepatitis op te lopen;
• onderga regelmatig onderzoeken, doneer bloed (biochemische analyse) voor de belangrijkste indicatoren die beginnende problemen met de lever kunnen signaleren - dit is totaal bilirubine, ALT, AST.

Helaas, zelden denkt iemand na over de noodzaak van preventieve maatregelen voor leverziekten. En wanneer de symptomen van een ziekte van dit orgaan verschijnen, is het vaak te laat om nog actie te ondernemen. Mensen misbruiken gedachteloos alcohol, eten junkfood en denken helemaal niet na over hoe dit hun gezondheid in de toekomst zal beïnvloeden. Een gemakkelijke manier om uw lever goed te laten functioneren, is door een compleet en goed dieet te volgen dat uitgebalanceerd is met alle noodzakelijke voedingsstoffen en vitamines, en dat u constant moet volgen.