Hoe week je een biscuittaart? Impregneerrecept voor biscuitcake

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Meestal geven huisvrouwen de voorkeur aan het koken van allerlei soorten koekjes en desserts. Er zijn veel recepten voor dergelijke snoepjes ter beschikking van moderne banketbakkers. Om de smaak van het dessert te diversifiëren, kunt u verschillende impregnaties gebruiken. Hiermee kunt u een delicatere delicatesse maken met een interessante smaak. Als je niet weet hoe je een koekjescake moet weken, zal ons artikel je helpen erachter te komen.

Waar is de impregnatie voor?

Waar denk je dat de impregnatie voor is? Thuis kan zelfs de meest onervaren banketbakker een koekje bakken. Biscuitcakes kunnen de basis zijn voor een verscheidenheid aan desserts. Om een meer delicate smaak te verkrijgen, gebruiken banketbakkers vaak impregnaties, waarmee u de smaak kunt diversifiëren en het product een vleugje pit kunt geven.

Met dergelijke oplossingen kun je het dessert malser en aromatischer maken, ze verzachten de eiergeur en voorkomen dat de cakes uitdrogen. Niet allesmensen houden van "natte" taarten. Het is echter nog steeds de moeite waard om impregneren in de praktijk te proberen. Misschien ga je na het uitproberen van een paar recepten regelmatig siropen gebruiken voor je desserts. Het is vermeldenswaard dat niet alle cakes het gebruik van impregnatie vereisen. Er zijn culinaire meesterwerken die op zichzelf zelfvoorzienend zijn.

Maar er zijn van die desserts die verbazingwekkend lekker kunnen worden gemaakt met een verscheidenheid aan impregnaties. Na verloop van tijd wordt zelfs de lekkerste cake saai. Daarom gaan huisvrouwen vaak voor gewaagde experimenten met allerlei toevoegingen en crèmes. De smaak wordt echter veel interessanter als impregnatie wordt gebruikt.

Culinaire experts raden aan om kant-en-klare taarten 8-10 uur in de koelkast te bewaren en in een folie te wikkelen. Hierdoor worden ze vochtiger en zachter. Daarna kunt u beginnen met het aanbrengen van de impregnering. Vervolgens moet je de cakes 15-30 minuten laten staan. En pas daarna kunt u de crème aanbrengen. Het dessert moet ten minste zes uur rusten voordat het wordt geserveerd.

Hoe week je een biscuittaart? De keuze aan mogelijkheden is enorm. Het hangt af van de gebruikte crème. Als u van plan bent om zure room, boter, botercrème te koken, dan is koffie-, cognac- of honingimpregnering zeer geschikt. Voor cakes die fruitvulling gebruiken, wordt aanbevolen om fruit- en bessenimpregnering te maken, waaraan u een beetje alcohol kunt toevoegen.

Suikersiroop

Huisvrouwen gebruiken vaker dan andere opties suikersiroop om een biscuittaart te impregneren. Het is gemakkelijk te bereiden en kostheel goedkoop. Voordat de siroop wordt aangebracht, moeten de cakes worden gecontroleerd op droogheid. Hoe vochtiger ze zijn, hoe minder karamelmassa je nodig hebt. Het is belangrijk om het niet te overdrijven en vast te houden aan het principe van de gulden middenweg. Te natte cakes zijn niet de beste optie, evenals droge. De siroop kan worden aangebracht met een speciaal spuitpistool of een zoetwarenborstel. Houd er rekening mee dat een hotcake-behandeling nooit mag worden gebruikt.

Als je niet weet hoe je een koekjescake moet weken, begin dan je experimenten met eenvoudige suikersiroop. Het basisrecept kan later worden gebruikt om meer interessante opties te creëren.

Ingrediënten:

1. Suiker - 60 g.
2. Water - 150g

Om siroop te maken, wordt water gemengd met suiker en in brand gestoken. De massa wordt aan de kook gebracht. Tijdens het bereiden van de siroop is het noodzakelijk om voorzichtig te roeren met een houten spatel zodat alle kristallen oplossen. Na het koken wordt de massa van het vuur gehaald. Voor de afwisseling kan er alcohol aan de afgekoelde siroop worden toegevoegd. Je kunt rum, cognac, portwijn, likeuren gebruiken. Houd er rekening mee dat het noodzakelijk is om alcohol van goede kwaliteit te nemen om de smaak van het dessert niet te bederven.

Gecondenseerde melk

Hoe week je een biscuittaart? Om een zoete massa te bereiden, kunt u gecondenseerde melk gebruiken. Dit is een van de gemakkelijkste opties.

Ingrediënten:

1. Blikje gecondenseerde melk.
2. Drie eetlepels water.

Alles kokenimpregneren is dat heet water moet worden toegevoegd aan gecondenseerde melk en moet worden geroerd. Overigens kunnen vanille, kaneel, gezette koffie of vloeibare chocolade na afkoeling aan de massa worden toegevoegd. Om een goede smaak te krijgen, neem je gecondenseerde melk van goede kwaliteit. Het is beter om er niet op te besparen als je het dessert niet wilt bederven. Zoals je kunt zien, is het impregneren van cake met gecondenseerde melk ongelooflijk eenvoudig te bereiden.

Cognac impregnatie

Hoe maak je cognac impregnatie voor koekjescake? Het recept is ongelooflijk eenvoudig. Om te koken hebben we 150 ml water en 50 g cognac van goede kwaliteit nodig, evenals 60 g suiker. Suikerstropen worden het best bereid in dikwandige pannen waarin ze niet aanbranden. Meng water met suiker en breng de massa aan de kook. Voeg cognac toe aan de afgekoelde karamel. Trouwens, een wijnverzachter voor cakes kan volgens hetzelfde principe worden gemaakt. Hiervoor wordt dezelfde hoeveelheid goede rode wijn in de siroop gebracht. Als optie kunt u Cahors gebruiken.

Kersenimpregnatie

Zeer smakelijke biscuit met kersenweek. Om allerlei soorten cakebevochtigers te bereiden, kunt u zelfgemaakte sappen of jam gebruiken. Ze zijn een uitstekende basis en hebben een uitgesproken smaak en aroma.

Ingrediënten:

1. Suiker - 2 el. l.
2. Glas water.
3. Cognac - 4 el. l.
4. Kersensap (bij voorkeur zelfgemaakt) - 1/3 kop.

Voeg suiker toe aan kersensap en roer tot het volledig is opgelost. Als de kristallen niet oplossen, kunt u verwarmenmassa. Na afkoeling worden cognac en water toegevoegd. De hoeveelheid van de laatste kan worden verminderd om een meer uitgesproken smaak te verkrijgen. U kunt dit type impregnatie bereiden zonder alcohol. Voor een biscuitgebak met een fruitlaagje is kersensiroop perfect.

Citroen impregnatie

Als je de eerste zoetwaren-experimenten doet en nog niet weet hoe je biscuittaartlagen moet weken, kun je universele vochtinbrengende crèmes gebruiken die goed zijn voor elk dessert. Deze omvatten citroenimpregnatie. De smaak en het aroma zullen elke zoetekauw aanspreken.

Ingrediënten:

1. Glas gekookt water.
2. Suiker - 110g
3. Vers Citroensap - 70g

Citroenimpregnering voor biscuittaart is heel gemakkelijk te bereiden. Warm water en suiker worden gemengd in een container, roerend totdat de laatste volledig is opgelost. Voeg dan vers citroensap toe. Taarten zijn geïmpregneerd met de afgewerkte massa.

Voor lichte cakes is er niets beters dan schil en sap van citrusvruchten. Je kunt niet alleen citroen gebruiken, maar ook limoen of sinaasappel. Deze impregnering is goed voor lichte cakes.

Koffiesiroop

Hoe biscuitgebak weken? Voor cakes kunt u koffiesiroop gebruiken. Koffieliefhebbers zullen deze optie waarderen.

Ingrediënten:

1. Kokend water - 250g
2. Rum (optioneel) - 25g
3. Koffie - 10g
4. Suiker - 50g

Eerst moet je een kop sterke koffie zetten. We hebben het natuurlijk over een custarddrank en niet over een instantdrankje. Toegevoegd aan koffiesuiker en laat afkoelen. Daarna kunt u, indien gewenst, de rum erbij schenken. Het eindresultaat is een geweldige combinatie. Deze impregnering wordt ideaal gecombineerd met chocoladecakes en room.

Melk impregnatie

Melkimpregnering voor koekjescake is niet minder goed. Het recept is eenvoudig. Voor het koken wordt melk gebruikt, wat de impregnering een speciale smaak en aroma geeft.

Ingrediënten:

1. Suiker - 240g
2. Melk - 80 ml.

Suiker wordt in kokende melk gegoten en geroerd totdat het is opgelost.

Impregnatie van jam

Waar is de sponscake-impregnering van gemaakt? Sappen en zelfgemaakte jam kunnen worden gebruikt om te koken.

Ingrediënten:

1. Jam - 60 g.
2. Cognac - 50 g.
3. Water - 240g

Water en jam worden in een pan gemengd en aan de kook gebracht. Nadat de massa is afgekoeld en cognac is toegevoegd.

Impregnatie voor chocoladedessert

Voor chocoladetaart kun je een heerlijke impregnatie van gecondenseerde melk en cacao gebruiken.

Ingrediënten:

1. Boter – 90 g.
2. Cacao - 1 eetl. l.
3. Gecondenseerde melk - ½ blikje.

Het bijzondere van deze impregnering is dat het in een waterbad moet worden bereid. We zetten een grote pan water op het fornuis, en daarin - een kleinere bak. Meng boter en cacao, voeg gecondenseerde melk toe en roer tot het volledig is opgelost. Het is onmogelijk om de massa aan de kook te brengen. Week de cakes met hete siroop.

Sinaasappelsiroop

Oranje impregneren is een prima optievoor een lichte fruitcake.

Ingrediënten:

1. Sinaasappelsap - ½ eetlepel
2. Sinaasappelschil.
3. Suiker - ¼ eetlepel

Wrijf voor het koken de sinaasappelschil in. We mengen alle componenten in een pan, waarna we de massa op laag vuur koken totdat de kristallen oplossen. Het is noodzakelijk om de siroop te koken totdat de massa met de helft is verminderd. Week de cakes met hete siroop.

Impregnatie met verse citroen

Je hebt een verse citroen nodig om siroop te maken, geen sap.

Ingrediënten:

1. Suiker - 3 theelepels
2. Glas water.
3. Een halve citroen.
4. Vanilline.

Citroen moet in plakjes worden gesneden, waarna het wordt overgoten met kokend water. Aan de impregnering worden suiker en vanilline toegevoegd. De massa is klaar voor gebruik.

Groene thee

Dit recept is ongelooflijk eenvoudig en kost niets. U kunt impregneren bereiden van wat er in huis beschikbaar is. Het is voldoende om groene thee te zetten en er citroensap aan toe te voegen. Het resulterende mengsel kan op cakes worden aangebracht.

Hoeveel impregnatie moet ik nemen?

Zoals we eerder vermeldden, is impregneren niet altijd en overal geschikt. Het is erg belangrijk om het niet te overdrijven met de hoeveelheid.

Anders loop je het risico een doorweekt dessert te krijgen. U kunt de optimale hoeveelheid siroop berekenen. Gemiddeld moet de massa van biscuit en impregnatie overeenkomen met een verhouding van 2: 1. Dit betekent dat voor een cake met massa600 gram heb je 300 gram siroop nodig. Als u van vochtiger gebak houdt, kunt u naar eigen inzicht de hoeveelheid impregnatie verhogen. Houd er rekening mee dat voor de bereiding van een cake met vers fruit het volume van de siroop moet worden verminderd. Ervaren koks raden aan om de impregnering met een siliconenborstel aan te brengen.

Fruitsiroop

Vruchtenimpregnering is een echt veld voor creativiteit. Het is bijna onmogelijk om de siroop te bederven, dus je kunt veilig sappen in redelijke hoeveelheden toevoegen. Een eetlepel sterke drank (kers, kokosnoot, abrikoos of iets anders) kan de smaak van het afgewerkte dessert aanzienlijk verrijken. Overigens combineren banketbakkers soms room en impregnatie in hun producten. Siroop wordt aangebracht op de ene cake en roommassa op de andere. Afwisselend koekjes met verschillende smaken geeft een verbluffend resultaat.

In plaats van nawoord

Juicy biscuit is een uitstekende basis voor een heerlijke cake. Als u van de delicate smaak van een dessert houdt, dan wordt het gebruik van impregnatie een noodzaak voor u. Welke trucs doet de gastvrouw om een uniek meesterwerk te creëren dat geliefden aangenaam zal verrassen. Een verscheidenheid aan siropen is een eenvoudige optie waarmee u meerdere problemen tegelijk kunt oplossen. Heerlijke impregnatie kan niet alleen de cakes hydrateren, maar ook smaak en aroma aan het dessert toevoegen.