Tortilla gevuld: recept

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Elke nationale keuken heeft gerechten die als zijn visitekaartje worden beschouwd. Dit zijn borsjt en knoedels met kersen in Oekraïne, pannenkoeken en taarten in Rusland, Kaukasische shoarma en barbecue, Franse uiensoep en Wit-Russische aardappelpannenkoekjes. Dergelijke culinaire hoogstandjes zijn tortilla - een tortilla gemaakt van maïs- of tarwemeel. Dit is een traditioneel gerecht in Mexico, zonder welke eigenlijk geen ma altijd kan.

Diversiteit van soorten

Gewoonlijk geserveerd met gevulde tortilla. Er worden broodjes en taarten, enveloppen en kokers van gemaakt. Als vulmiddel worden kippenvlees met bonen en saus, rundvlees met kaas en tomaten gebruikt. Aangevuld met een tortilla gevuld met diverse salades van groenten en fruit en een speciale pasta van tomaten, avocado's, uien en paprika's. Ze eten taarten met voorgerechten. Ze worden zelfs gebruikt in plaats van vorken, om stukjes voedsel en saus op te pakken. Een gevulde tortilla wordt ook gebruikt als basis voor frites - geen aardappel, maar maïs. Hoe je deze en vele andere lekkernijen kookt, leer je uit dit artikel. Het belangrijkste om te onthouden is voor huisvrouwen die een gerecht willen introduceren, zo niet in elke dag, danfeestelijk dieet: gevulde tortilla moet pittig zijn. Met veel plezier eten ze je zelfgemaakte en kippensoep met gesneden driehoekige tortilla's. De stukjes worden gebakken en in de bouillon gedaan, samen met geraspte kaas, zure room en blokjes avocadopulp, die erg populair zijn in Mexico.

Mexicaans ontbijt

Dus, waar beginnen klassieke tortilla-recepten. De vullingen kunnen verschillend zijn, maar de bereiding van taarten is meestal van hetzelfde type. De ingrediënten zijn: 300 g fijn maïsmeel en eersteklas tarwebloem, ongeveer 1 theelepel zout, 30 g gesmolten reuzel of margarine, water (300-350 g). Combineer beide soorten bloem, zout en vet en meng zodat de consistentie lijkt op broodkruimels of crackers. Giet er water bij en kneed het deeg. Verdeel het in gelijke delen, rol er balletjes van en dek af met een schone handdoek. Rol het deeg na een uur uit tot dunne cakes met een diameter van 25-30 cm en bak ze in een pan op hoog vuur. Meel kan worden genomen en slechts één type. Het is belangrijk dat de blanco's niet te droog blijken te zijn, anders wikkel je er niets in. We zijn dus geïnteresseerd in traditionele Mexicaanse tortillarecepten. Ontbijttoppings zien er als volgt uit: roerei of roerei, gesneden tomaten en stukjes hete peper worden op een tortilla geplaatst. Natuurlijk kunt u, beste gastvrouwen, boter op taarten en jam, en paté en een soort kaviaar smeren. En alles zal heerlijk zijn!

Kip met saus

Mexicaansetortilla met vulling is vrij goed voor een volwaardig onafhankelijk gerecht. Zeker als je het kookt volgens onderstaand recept. Voedselcomponenten: 4 maïs- of tarwecakes, 350-400 g rijpe tomaten, 300-350 g Bulgaarse gele of rode peper, 250 g harde kaas, 300 g gekookte kip. En ook anderhalve ui, wat sla, zure room, pikante tomatensaus of dezelfde ketchup. Je kunt het vervangen door zelfgemaakte adjika. Of een dikke pittige traktatie. Snijd uien, paprika's, tomaten in blokjes of reepjes en bak ze in plantaardige olie. Zout peper. Voeg een paar teentjes knoflook toe, fijngehakt. Snijd de voorgekookte kipfilet en meng met groenten. Verdeel de vulling over de helft van elke tortilla, peper, bestrooi met geraspte kaas en dek af met de tweede helft van de tortilla. Verwarm ze in een koekenpan of magnetron om de kaas te smelten. Schik de tortilla's op slablaadjes en serveer met een aparte scheut zure room of tomatensaus.

Voorgerecht groente en fruit: bereiding

Pittige tortilla's gevuld met radijs en avocado zullen diegenen aanspreken die liever plantaardig voedsel eten en niet alleen genieten van eten, maar ook van een grote hoeveelheid vitamines. Neem 5-6 tortilla's, 1 ei, een handvol komijnzaad, ongeveer 750-800 g avocado, uien, sjalotten zijn beter. Als het een gewone ui is, moet je, als je het snijdt, er kokend water over gieten en het dan uitknijpen zodat de bitterheid verdwijnt. 1 grote citroen of 3 middelgrote limoenen, kruiden - gemalen koriander en komijn naar smaak. Pluseen kilo rode en gele tomaten, 200 g radijs, een bosje groene uien en een paar teentjes knoflook. Ook limoen- of citroensap, zout en suiker naar smaak.

Snack groente en fruit: koken

Ten eerste moet volgens dit recept elke Mexicaanse tortilla (we zullen de vulling een beetje behandelen) worden ingesmeerd met opgeklopt eiwit en bestrooid met een mengsel van zout en komijn. Leg ze op een ingevette bakplaat en bak ze in een voorverwarmde oven goudbruin. Schil en snijd de avocadopulp in stukjes. Prak vervolgens met een vork, breng op smaak met limoen- of citroensap en kruiden. Hak de radijsjes fijn met tomaten, groene uien en knoflook. Voeg eventueel gehakte chilipepers toe. Zout, bestrooi met suiker, breng op smaak met citroensap. Leg op de helft van elke tortilla eerst de tomatenmassa en daarna de avocadopasta. En dek af met de andere helft van de cake. Dit gerecht wordt meestal warm gegeten.

Vlees met kaas en mayonaise

Je krijgt een zeer smakelijke tortillacake, waarvan het recept (met vulling) vlees met mayonaise bevat. Wat je moet doen: Snijd 200 g tomaten in plakjes en stoof ze lichtjes in plantaardige olie. Rasp 100-150 g harde kaas, combineer met tomaten, breng op smaak met mayonaise, peper. Verdeel de massa over de afgewerkte cakes. Leg de met de hand gescheurde slablaadjes in grote stukken erop. Nu heb je een vleesingrediënt nodig. 200-300 g gekookte filet, in kleine stukjes gesneden, frituur tot ze knapperig zijn, goedpeper en verdeel over de tortilla's, verdeel over de slastukjes. Top met cirkels van ingelegde komkommers. Je kunt het vervangen door gogoshars of ingemaakte pepers. Rol de tortilla's op, bestrooi ze met geraspte kaas en bak ze 15 minuten in een hete oven. Een pittige en hartige snack wordt de favoriete delicatesse van je gezin!

Bacon Tortilla Vulling: Ingrediënten

Een ander gerecht met maïstortilla's zal zeker een storm van verrukking veroorzaken bij liefhebbers van vlees in zijn verschillende vormen. Je hebt 1 kg varkenshaas nodig, 300-400 g spek, 300 g pikante ketchup of tomatensaus, een paar limoenen. Een paar uienkoppen, een knoflookbol, harde kaas (200 gram is genoeg), gemalen zwarte peper, zout, kruiden, 40 g wijnazijn. Plus een paar hete peper peulen. Je kunt het natuurlijk toevoegen zoals je wilt, want het gerecht kan te pittig blijken te zijn.

Koken

Halve ui (één of anderhalve kop), 5-6 teentjes knoflook en peperstokjes, hak ze fijn in een blender. Giet azijn, voeg zout en suiker toe, kruiden naar smaak. Snijd het varkensvlees in kleine plakjes en marineer in dit mengsel gedurende 4-5 uur. Bak tot het spek in blokjes is gesneden. Als het vet is gesmolten, kun je het eruit halen. Leg het gemarineerde vlees in hetzelfde vet, voeg ketchup of saus toe en bak aan beide kanten. Hak een bosje peterselie fijn, rasp de kaas, hak de resterende ui en limoen in halve ringen. Combineer het vlees van beide soorten, meng, smeer op cakes samen met de saus. Top met uien, kruiden, kaas. Engarneer met schijfjes limoen. Ketchup met knoflook of paprika, adjika wordt geserveerd met zo'n tortilla. Alle varianten van het gerecht worden weggespoeld met de beroemde tequila, die echter perfect wordt vervangen door een goed glas rode wijn.