Gourmet cuisine: hoe stiereneieren te koken

Gourmet cuisine: hoe stiereneieren te koken
Gourmet cuisine: hoe stiereneieren te koken
Anonim

Een bekende delicatesse - stiereieren - in het Oosten geniet bijzonder respect en populariteit. Ze worden als apart gerecht bereid: gebakken, gebakken op de grill of in de oven. Op basis hiervan worden ook salades gemaakt. En in sommige Arabische landen worden stiereneieren geserveerd als decoratie voor traditionele pilaf. Deze delicatesse wordt op de top van het gerecht gelegd en gaat naar de gast die meer wordt gerespecteerd dan wie dan ook in huis.

Hoe stiereneieren te koken?
Hoe stiereneieren te koken?

Het is gemakkelijk om stiereneieren te leren koken. Dit product is zeer pretentieloos in voorbereiding. Eerst moet je ze opruimen. Hiervoor wordt met een scherp mes op de schil van de gewassen eieren een incisie van ongeveer 3 mm diep gemaakt. Na het doorsnijden van het product moet het met de handen binnenstebuiten worden gekeerd, waarna de centrale kern van de schaal wordt gescheiden. De schil van rundereieren wordt niet gegeten, omdat deze erg taai is. En de binnenvulling is daarentegen zacht en sappig.

Gepelde rundereieren worden meestal als een sinaasappel in zes plakjes gesneden. Ze worden weer gewassen. Voordat u rundereieren volgens een specifiek recept kookt, moeten ze een warmtebehandeling ondergaan. Kook de delicatesse voor een korte tijd - 5-7minuten.

Hoe rundereieren heerlijk te koken
Hoe rundereieren heerlijk te koken

Bull-eieren tijdens het koken verliezen aanzienlijk in grootte en gewicht, omdat tijdens de warmtebehandeling overtollige vloeistof eruit komt. Daarom, als je gasten met een delicatesse wilt trakteren, is het logisch om bij het koken van stiereneieren een voorraad van zes stuks in te slaan, niet minder.

Gekookte eieren moeten onder stromend water worden gewassen en vervolgens worden gekookt volgens het geselecteerde recept. De meest populaire methoden zijn die op basis van het frituren van het product. Voordat je stiereneieren in een pan kookt, kun je ze in dunne reepjes snijden, of je kunt ze bakken in de vorm van die plakjes die oorspronkelijk zijn bereid. Het zal niet veel effect hebben op de smaak van het uiteindelijke gerecht.

Delicatesse rundereieren
Delicatesse rundereieren

In een koekenpan worden stiereieren niet langer dan 10-15 minuten gebakken. Aan het einde van het koken moeten ze worden gekruid met kruiden. Zira, koriander, zwarte peper en tijm benadrukken perfect de pikante smaak van het gerecht. Maar in principe kun je alle kruiden gebruiken die goed bij vlees passen. Rundereieren kunnen samen met uien in olie worden gebakken, of u kunt aan het einde van het koken gehakte knoflook aan de pan toevoegen. Dit is, zoals ze zeggen, niet voor iedereen.

De smaak van gebakken rundereieren lijkt op nieren die op dezelfde manier zijn bereid. Maar in tegenstelling tot de laatste hebben ze praktisch geen geur. Dit vereenvoudigt hun voorbereiding aanzienlijk.

En hoe heerlijk is het om stiereieren te koken met marinade? Het maakt ze trouwens veel zachter, wat voor sommige fijnproevers kan zorgenontevredenheid. Maar ook voor het hoofdkoken gemarineerde rundereieren zijn ontzettend lekker. Marinades kunnen op verschillende manieren worden gebruikt, van de meest ingewikkelde tot de eenvoudigste. Sinaasappelsap of droge witte wijn verzacht bijvoorbeeld de rundereieren opmerkelijk. Het is voldoende om ze een nacht in een van deze vloeistoffen te laten weken en 's ochtends te beginnen met frituren of bakken.

Stiereneieren passen goed bij groenten, rijstgerechten en pasta. Aangezien zo'n delicatesse voor bijna honderd procent uit eiwitten bestaat, wordt het beschouwd als een geweldig hulpmiddel om de mannelijke potentie te vergroten.

Aanbevolen: