2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35
Perlin-stijl appel- en uienlever is een zeer populair gerecht dat in veel beroemde restaurants over de hele wereld wordt geserveerd. Op het eerste gezicht lijkt het misschien een heel vreemd recept, een vreemde combinatie van vlees en fruit, maar in feite zul je begrijpen dat je nog nooit iets lekkers hebt geprobeerd.
Als je iets ongewoons wilt koken, maar tegelijkertijd eenvoudig en snel, smakelijk en smakelijk, sla dan niet het leverrecept met appels en uien over. Het gerecht wordt bereid uit een simpele en betaalbare set ingrediënten, maar is qua smaak en uiterlijk zelfs een feestelijke tafel waardig.
Berlijnse lever
Dus, als je besluit dit originele gerecht te koken, raden we je aan om kwaliteitsingrediënten in te slaan. Om te koken heb je een groot stuk goede runderlever nodig. Het is beter als het wordt gekocht bij een vertrouwde slager in de dichtstbijzijnde markt en niet wordt ingevroren in een supermarkt.
Zodat de lever met appels en uien zelfs de meest wispelturige fijnproevers en proevers niet onverschillig laat, probeer niet toe te voegenniets meer, experimenteer niet, maar houd je strikt aan het recept dat al door veel huisvrouwen en professionele koks is getest.
Lijst met benodigde ingrediënten
We merken meteen dat plantaardige olie voorkomt in sommige leverrecepten met appels en uien, maar ervaren koks adviseren om boter te nemen om dit gerecht te bereiden. Dit product geeft de lever niet alleen een extra romige smaak, maar maakt het ook zachter en sappiger.
Producten:
- 500g runderlever;
- 2 appels (groen);
- een snufje zout;
- een theelepel (theelepel) paprikapoeder;
- een ui;
- een eetlepel (eetlepel) tarwebloem;
- gemalen zwarte peper;
- een halve lepel (theelepel) curry;
- 150 ml melk.
Beschrijving van het kookproces
De eerste fase is voorbereidend. Het is noodzakelijk om de runderlever grondig te spoelen en vervolgens zorgvuldig te onderzoeken. Als er aderen en films zijn, is het raadzaam deze voorzichtig met een scherp mes te verwijderen. Vervolgens moet de lever worden gestuurd om te weken. Je kunt het hele stuk in een kom met melk doen, of je kunt het voorgesneden in geportioneerde stukjes. Welke optie u kiest - beslis zelf.
De minimale verblijftijd van het product in melk is vijfendertig minuten, maar je kunt de lever voor een langere periode verlaten. Sommige koks laten het product twaalf uur in de koelkast staan. Gewoon een nacht laten weken en 's ochtends koken. Dit is handig en u hoeft niet lang te wachten.
Deze procedure is nodig zodat het ingrediënt, dat wordt gekenmerkt door bitterheid, het niet aan het gerecht geeft. Sommige huisvrouwen weken de lever in gewoon koud water. Zo'n moment is toegestaan, maar het is beter om een melkbad te kiezen voor het product, omdat melk de bitterheid beter naar boven ha alt.
Na het weken halen we het product uit de melk, spoelen het goed af onder water en snijden het vervolgens (als het stuk helemaal doorweekt is). De lever kan ook worden geslagen om hem sappiger te maken en sneller te koken.
Tweede etappe
Laten we nu beginnen met de tweede fase. We zullen de lever met appels en uien in een pan koken. Giet bloem in een klein plat bord. We zullen de lever erin rollen, maar eerst moeten de stukjes gepeperd worden, kruiden en zout moeten worden toegevoegd.
Dip elk stuk in bloem en bak het vervolgens in een goed verwarmde koekenpan goudbruin. Drie minuten aan elke kant is voldoende. Leg het gefrituurde product op een bord, dat we vooraf afdekken met meerdere lagen keukenpapier. Zelfs als er overtollig vet was, gaat het op een servet.
Derde etappe
Het is tijd om aan appels te gaan werken. Groen fruit wordt geschild en vervolgens in acht stukken gesneden. Je zou lange en gelijkmatige appelschijfjes moeten krijgen. Ervaren koks adviseren voor een gerecht als een lever in Berlijn met appels en uien, alleen groene appels te nemen. Het is beter als ze sappig zijn, dan wordt het gerecht zohetzelfde.
Voeg wat meer boter toe aan de pan waar de lever net gebakken was. Nu is het tijd om de appels te bakken. Bak de appelschijfjes een paar minuten. Wij adviseren u om de staat van het product goed in de gaten te houden. Het is erg belangrijk dat de appels niet gaan uitlopen. Ze moeten van binnen sappig blijven, maar van buiten stevig.
Vierde etappe
Nu nemen we uien. Dit is een ander onmisbaar ingrediënt van het gerecht. We schillen de ui en snijden hem vervolgens in vrij grote, maar dunne halve ringen. Als de appels gebakken zijn, zullen de uien hun plaats in de pan innemen. We bakken het met de toevoeging van zout, paprika, kerrie en gemalen zwarte peper. Je kunt een beetje water toevoegen om de kruiden beter te laten oplossen.
Eten serveren
Nu is het tijd om ons gerecht in elkaar te zetten. Gebakken lever met ui en appel geserveerd op een plat groot bord. In het midden smeren we een laag gebakken zoete appelschijfjes uit en leggen er voorzichtig de leverstukjes op. De ui zal bovenaan gaan.
In sommige recepten wordt de lever met appels en uien, na het bakken van alle ingrediënten, in de magnetron (gedurende drie minuten) of in de oven (temperatuur 220-230 graden gedurende 5-7 minuten) geplaatst. Als de tijd het toelaat, kun je het gerecht tot het ideale brengen en op de feesttafel serveren. Als de tijd dringt, kun je het zonder oven doen, want de lever is al perfect gaar.
Als bijgerecht voorhet is gebruikelijk om dit gerecht te serveren met gekookte rijst, maar ook met een salade van verse of ingemaakte groenten (tomaten, zoete paprika's, komkommers, courgettes, enz.). Verse kruiden, zoals heldere basilicum of geurige peterselie, zullen er geweldig uitzien naast de lever en appels.
Aanbevolen:
Welke alcohol is minder schadelijk voor de lever: soorten alcohol, zoetheid, graden, effecten op de lever en gevolgen van alcoholmisbruik
Het is moeilijk voor ons om ons het moderne leven voor te stellen zonder een fles bier of een glas wijn bij het diner. Moderne fabrikanten bieden ons een enorme selectie van verschillende soorten alcoholische dranken. En vaak denken we niet eens na over de schade die ze aan onze gezondheid aanrichten. Maar we kunnen de schadelijke effecten van alcohol verminderen door te leren de juiste dranken te kiezen die minder schadelijk voor ons zijn
Hoe uien in blokjes te snijden: technologische regels, tips voor het snijden van uien zonder tranen
In de moderne keuken is het moeilijk om je een gerecht voor te stellen dat zonder uien kan worden gekookt. Een populaire groente is al sinds de oudheid bekend, waar het niet alleen met succes werd gebruikt om te eten, maar ook voor de behandeling van verschillende kwalen. Ondanks de brede verspreiding rijst echter vaak in de keuken de vraag hoe uien in blokjes gesneden kunnen worden
Cowberry jam met appels: recept. Hoe bosbessenjam met appels te koken?
Cowberry jam met appels is niet alleen lekker, maar ook nog eens heel gezond. In termen van zijn helende eigenschappen doet het niet onder voor framboos. Echte liefhebbers van wilde bessen zullen de bijzondere pikantheid van de bittere en zure smaak van zo'n dessert waarderen. Het recept voor dit gerecht wordt hieronder beschreven. Als je hem hebt ontmoet, kun je je huishouden de hele winter verrassen met bosbessenjam
Het belangrijkste Berlijnse saladerecept en zijn varianten
Berlinsky-salade behoort tot de categorie geassorteerde gerechten. Het bevat zowel plantaardige als vleescomponenten. Opgemerkt moet worden dat er veel variaties van dit gerecht zijn, en elk is op zijn eigen manier erg lekker
Malse lever in zure room met uien
Lever in zure room met uien kan worden geserveerd voor het avondeten en zomaar, samen met een sneetje wit of zwart brood, en met elk bijgerecht. In ieder geval zal zo'n gerecht je goed verzadigen en absoluut iedereen in het huishouden zal het lekker vinden. Er moet echter worden opgemerkt dat u voor het bereiden van dit diner zeker een geschikt slachtafval moet kopen. Hoe u het correct kiest, zullen we iets verder vertellen
