Jellied cake: recepten, kookfuncties en recensies

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Jellied cake is een delicatesse die relatief recent populair is geworden. Een groot pluspunt van dit dessert is dat het verse bessen en fruit bevat. Dergelijke taarten hebben tegenwoordig veel variaties. Hier zijn enkele interessante recepten voor het genoemde dessert die je thuis kunt maken.

Frambozenvariant

Deze geleitaart kun je het hele jaar door bakken. Het is heel eenvoudig gemaakt en daarvoor heb je nodig:

• 250 gram zandkoekjes;
• 60 gram boter, gesmolten;
• 395 gram gecondenseerde melk;
• 2 theelepels vanille-extract;
• 600 ml volle zure room
• 1 kop bevroren of verse frambozen, plus extra voor het serveren;
• 85 gram (zakje) gelei van rood fruit;
• witte chocoladeschilfers.

Hoe maak je het?

Deze cake met zure room wordt als volgt gemaakt:

1. Gebruikenkeukenmachine, maal zandkoekkoekjes tot kleine kruimels.
2. Voeg boter toe.
3. Mix totdat deze ingrediënten volledig zijn gecombineerd.
4. Plaats het mengsel op de bodem en zijkanten van de springvorm (diameter 20 cm), laat 2 cm speling aan de bovenkant. Zet 30 minuten in de koelkast.
5. Gebruik een elektrische mixer om de gecondenseerde melk, vanille en de helft van de zure room te kloppen tot er zachte pieken ontstaan.
6. Voeg frambozen toe. Lepel in voorbereide pan.
7. Maak de bovenkant glad met een spatel.
8. Dek af met plasticfolie en zet een nacht in de koelkast.
9. Gebruik een elektrische mixer en klop de andere helft van de zure room met de geleikristallen tot er zachte pieken ontstaan.
10. Smeer het mengsel op de taart.
11. Gebruik een spatel om het oppervlak glad te maken. Vries een uur in of totdat de geleilaag stevig is.

Verwijder de afgewerkte geleicake uit de vorm en plaats op een serveerschaal. Werk af met extra frambozen en chocoladeschilfers.

Aardbeienvariant

Deze cake met aardbeiengelei wordt misschien wel een van je favoriete desserts. Het bestaat uit drie lagen: light biscuit, aardbeienmousse en een mooie spiegelglazuur. Deze lekkernij is perfect voor de feestdagen. Serveer alleen of met verse bessen en slagroom.

De geleilaag maakt het serveren gemakkelijker, omdat cakestukjes gemakkelijk met een stijve spatel uit de vorm kunnen worden getrokken.

Om het te koken,je hebt het volgende nodig. Voor de taart:

• glas meel;
• zak bakpoeder;
• 4 eieren;
• half kopje suiker;
• een theelepel vanille-extract.

Voor aardbeienmousse:

• 180 gram (2 pakjes) aardbeienkristalgelei;
• 2 kopjes kokend water;
• 1 glas koud water;
• 3 kopjes slagroom of zure room.

Voor de geleilaag:

• 10 grote verse aardbeien, gehalveerd;
• 90 gram (1 pakje) aardbeienkristalgelei;
• een glas kokend water;
• een half glas koud water.

Aardbeiendessert koken

Zoals je aan dit recept met een foto kunt zien, ziet de geleitaart er erg mooi uit. Het gaat als volgt:

1. Verwarm de oven voor op 190 graden. Vet de bodem van een glazen ovenschaal in en zet opzij.
2. Bereid het deeg in een middelgrote kom. Om dit te doen, klop je de eieren met een half kopje suiker gedurende ongeveer vijf minuten om het mengsel luchtig te maken.
3. Voeg dan het bakpoeder en de vanilline toe en begin langzaam bloem toe te voegen terwijl je blijft mixen.
4. Giet het beslag gelijkmatig in de voorbereide pan.
5. Bak de biscuitgebak in 15-20 minuten goudbruin en luchtig.
6. Verwijderen uit de oven en minimaal 30 minuten in de pan laten afkoelen.

Maak nu aardbeienmousse:

• Voeg in een middelgrote kom 2 pakjes aardbei toegelei en 2 kopjes kokend water.
• Roer langzaam gedurende één minuut om de kristallen te laten oplossen.
• Voeg een glas koud water toe en laat afkoelen (maar laat het niet opstijven). Het duurt ongeveer een uur bij kamertemperatuur of 5-10 minuten in de koelkast.
• Voeg slagroom of zure room toe aan de gelei en mix tot een gladde massa. Het mengsel moet redelijk dik zijn.
• Als de cake is afgekoeld, verdeel er dan gelijkmatig een laag mousse over.
• Tik een paar keer met de vorm op het rek om de vulling gelijkmatig te maken en eventuele ingesloten lucht te verwijderen.
• Koel ten minste 1 uur op een vlakke ondergrond in de koelkast.

Maak nu de gelei glazuur:

1. Meng in een diepe kom een pakje gelei met een glas kokend water en roer langzaam tot het is opgelost.
2. Giet er een half glas koud water in en roer opnieuw, laat iets afkoelen.
3. Haal de taart uit de koelkast. Leg de aardbeienhelften op het dessert.
4. Als het geleimengsel nauwelijks warm is, giet je het voorzichtig over de bovenkant van de cake over de aardbeien.
5. Laat de traktatie opnieuw een uur in de koelkast staan om het glazuur te laten harden.

Bosbessendessert

In de regel wordt een geleicake met fruit of bessen bereid. Hieronder staat een versie van het recept met bosbessen, maar je kunt ze door alles vervangen: stukjes peren, perziken of zelfs appels.

Voor de basisversie heb je het volgende nodig:

• zanddeegtaart (zelfgemaakt of halffabrikaat);
• 250 gram roomkaas, verzacht;
• 1 kopje poedersuiker;
• 3/4 kop zure room;
• 1 zakje vanille;
• 1 zakje room en zure room verdikkingsmiddel;
• een beetje zout.

Voor topping:

• 3/4 kop suiker;
• 1/4 kop maizena;
• 10 eetlepels water;
• vers citroensap van twee vruchten;
• 3 kopjes verse of bevroren bosbessen (of ander zoet fruit of bes);
• een beetje zout;
• 1/2 zakjes vanille;
• 1 eetlepel boter.

Hoe maak je dit dessert?

Het recept voor een geleivruchtencake is als volgt:

1. Klop de roomkaas in een grote kom of staande mixer tot hij luchtig is.
2. Voeg poedersuiker en vanille toe en meng goed.
3. Doe zure room, verdikkingsmiddel en een snufje zout.
4. Klop tot alle ingrediënten goed gemengd zijn en zet opzij.
5. Maïzena en suiker combineren in een middelgrote kom.
6. Voeg water en citroensap toe en mix tot een gladde massa.
7. Giet het mengsel in een pan, zet op het fornuis en zet op matig vuur.
8. Voeg bosbessen of ander vulmiddel naar keuze toe. Als je een bevroren bes gebruikt, stop hem dan gewoon een paar minuten van tevoren in de magnetron, zodat hij niet ijzig wordt.
9. Brengmengsel aan de kook, onder voortdurend roeren. Het zou binnen een paar minuten moeten beginnen in te dikken. Je zou de consistentie van dikke jam moeten krijgen.
10. Haal de pan van het vuur en meng deze met zout, vanille en olie. Zet opzij om het mengsel af te laten koelen.
11. Giet roomvulling in voorgebakken zandkoekjes. Als de bessenvulling is afgekoeld tot kamertemperatuur, verdeel je deze erover.
12. Wikkel de cake in plasticfolie en zet hem minimaal 2 uur in de koelkast.

Citroentaart

Citroengelei is een zeer delicate traktatie waar iedereen dol op zal zijn. Je maakt hem gemakkelijk klaar voor elk etentje of familiereünie. Voor hem heb je nodig:

Voor de taart:

• 2 kopjes gemalen droge crackers;
• een half kopje gesmolten ongezouten boter;
• 2 eetlepels suiker.

Voor het vullen:

• 1 kopje kristalsuiker;
• half glas citroensap;
• 1 eetlepel citroenschil;
• 3 1/2 eetlepels maizena;
• 3 eidooiers, licht geklopt;
• een glas amandel- of koemelk;
• 100 gram boter;
• een glas zure room.

Optioneel: slagroom plus 1/2 eetlepel citroenschil voor garnering.

Zure room en citroendessert koken

1. Plaats in een middelgrote kom verkruimelde crackers, gesmolten boter en suiker en meng met een vork tot alles goed gemengd is.
2. Breng het mengsel aan op de onderkant en zijkanten van de ronde vorm.
3. Koel in de vriezer terwijl je de vulling klaarmaakt.
4. Klop in een grote pan het citroensap, de citroenschil, de maizena, de suiker, de eidooiers en de melk op laag vuur tot het mengsel een puddingdikte is.
5. Verwijder van het vuur en klop met boter tot een gladde massa.
6. Laat het mengsel afkoelen en roer voorzichtig de zure room erdoor.
7. Verdeel het mengsel over de korst en zet het minstens drie uur in de koelkast voordat je het serveert.
8. Bestrooi het afgewerkte dessert met citroenschil en smeer er slagroom op.

Nog een frambozenoptie

Dit vullende cakerecept is heerlijk met zowel verse als bevroren frambozen. Dit betekent dat je het het hele jaar door kunt toepassen. Om deze heerlijke traktatie te bereiden, heb je het volgende nodig.

Voor de taart:

• anderhalve kop geplette vanillewafeltjes;
• 1/3 kop gehakte pecannoten;
• 1/4 kop ongezouten boter, gesmolten.

Voor het vullen:

• 250 gram roomkaas, verzacht;
• 2/3 kopje banketbakkerssuiker;
• 2 eetlepels sinaasappellikeur;
• 1 theelepel vanille-extract;
• 1 kop zware slagroom.

Voor topping:

• 1 glas suiker;
• 3 eetlepels maizena;
• 3 eetlepels water;
• 2 kopjes vers ofbevroren frambozen.

Een cake met frambozen en pecannoten koken

1. Mix wafelkruimels, pecannoten en boter.
2. Breng ze aan op de bodem en zijkanten van de ingevette pan en druk ze met je vingers naar beneden. In de koelkast.
3. Klop de roomkaas, suiker, likeur en vanille in een grote kom tot ze licht en luchtig zijn.
4. Giet de slagroom bij het mengsel en roer voorzichtig.
5. Smeer de resulterende massa in de voorbereide wafel-notencake, strijk het oppervlak glad met een lepel.
6. In een kleine steelpan suiker en maïszetmeel combineren. Voeg water en anderhalve kop frambozen toe.
7. Breng het mengsel aan de kook. Kook, onder voortdurend roeren, gedurende twee minuten of tot het ingedikt is.
8. Giet in een kom en zet in de koelkast tot het helemaal koud is.
9. Verdeel de resulterende massa over de roomvulling. Garneer met de resterende bessen.

Je kunt dit dessert ook maken van bessen en fruit naar keuze, waarbij je frambozen vervangt. Maar hier is het noodzakelijk om het volgende te overwegen. Wanneer u zure bessen toevoegt, wordt het recept op een vergelijkbare manier uitgevoerd, terwijl u zoet fruit gebruikt, moet u een beetje citroensap toevoegen.