Spaghettisausen: recepten met foto's

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Spaghetti zonder saus is als borsjt zonder bieten: je kunt het eten, maar de smaak zal niet hetzelfde zijn. Het gerecht wordt flauw en minder smakelijk, en zelfs niet zo mooi. Daarom nemen recepten voor spaghettisauzen bij het koken een speciale plaats in. Er zijn veel opties voor het bereiden van pasta-additieven in de Italiaanse keuken: pittig en zoet, eenvoudig en complex, met toevoeging van groenten, kruiden, vlees, champignons, enzovoort. Saus is de beste manier om spaghetti te verrijken met een voortreffelijke smaak en een nieuw palet aan smaken.

tomatensaus recept

Deze optie is een klassieker, want tomaten zijn de ziel van de Italiaanse keuken. En meestal wordt in traditionele pasta tomatensaus gebruikt. Om het te bereiden, heb je de volgende producten nodig:

• 2 eetlepels olijfolie;
• tomatenmiddelgroot - 8 stuks;
• knoflook - 2 teentjes;
• ½ bollen;
• 1 onvolledige theelepel suiker;
• zout, peper, tijm, basilicum naar smaak.

Dit recept voor spaghettisaus is vrij eenvoudig. Tomaten moeten op elk worden gewassen, in het gebied van de stengel in de vorm van een kruis worden gesneden en vervolgens ongeveer twee minuten in vers gekookt water worden gedaan. Breng het dan snel over naar een kom met heel koud water. Dit is nodig om het verwijderen van de huid te vergemakkelijken. Als de tomaten gepeld zijn, snijd ze dan in grote blokjes en leg ze apart.

Vervolgens moet je de ui bereiden door hem te schillen en zo fijn mogelijk te hakken. Maal de knoflook onder druk. Verhit vervolgens een koekenpan met olijfolie en giet de ui erin. Zout, peper en bak tot het zacht is. Voeg dan knoflook (de helft van de uitgeperste massa) toe, na een minuut tomaten. Laat op hoog vuur sudderen en pureer de tomaten. Na 5 minuten, wanneer overtollig vocht is verdampt, suiker, zout, peper en meng de massa. Doe vervolgens de resterende knoflook, basilicum, tijm en andere kruiden in de pan. Na nog een beetje sudderen, haal van het vuur. Als de saus een beetje is afgekoeld, kun je deze toevoegen aan gekookte pasta.

Recept voor spaghetti in romige saus (met foto)

Deze jus is niet minder populair in de Italiaanse keuken. Het traditionele recept vereist het gebruik van bloem om de saus in te dikken, maar je kunt het weglaten als je dat wilt. De saus wordt in ieder geval mals en erg lekker.

• 1bieslook;
• 50g boter;
• 250 ml room;
• 10g bloem;
• zout en peper naar smaak;
• elke verse kruiden optioneel.

Knoflook en groenten moeten fijn worden gesneden met een mes. Verhit een koekenpan, voeg boter toe. Fruit de knoflook lichtjes, voeg bloem toe en bak een minuut, onder voortdurend roeren. Giet vervolgens voorzichtig de room erbij. In dit geval is het noodzakelijk om ze met een garde te kloppen om het verschijnen van klontjes te voorkomen. Wanneer de jus begint in te dikken, voeg dan zout toe, voeg kruiden toe, meng alles goed. Laat twee minuten sudderen en haal van het vuur.

Kaassaus koken

De dressing is heel snel en eenvoudig bereid, maar het blijkt ongelooflijk lekker en past perfect bij het pastagerecht. Spaghetti Kaassaus Recept vereist de volgende ingrediënten:

• 2 eetlepels gehakte gedroogde of verse dille;
• 50g melk;
• 250g zachte kaas (zoals Philadelphia);
• zout, specerijen - naar smaak.

Kaas in stukjes gesneden zodat ze in een glas voor een blender passen. Voeg er greens en melk aan toe. Maal alle ingrediënten in een blender, giet de inhoud in een juskom. Voeg eventueel zout en kruiden toe. Zo creëer je snel een klein en erg lekker meesterwerk.

Spaghetti bolognesesaus recept

Deze jus is de meest voorkomende dressing voor pasta. De naam werd gegeven ter ere van de stad Bologna, waarin:saus uitgevonden. De jus is veel moeilijker en duurt langer om te koken dan de vorige opties, maar de tijd die eraan wordt besteed, zal zijn vruchten afwerpen. Er wordt gezegd dat Italiaanse chef-koks 4 uur besteden aan het maken van dit meesterwerk om de meest verfijnde smaak te verkrijgen. Om een saus te bereiden die het "hart" van de feesttafel waardig is, moet je de volgende ingrediënten bereiden:

• tomatenpuree - 2 eetlepels;
• 250g gehakt;
• 300 ml melk en droge rode wijn elk;
• 85g pancetta;
• 800 g tomaten uit blik (2 potten van 400 ml worden aanbevolen voor het gemak);
• 25g boter;
• een paar teentjes knoflook;
• selderijstengel;
• eetlepel olijfolie;
• 1 elke ui en wortel;
• harde kaas (elke hoeveelheid, apart geserveerd);
• 2 theelepels gedroogde kruidenmelange.

Knoflook, wortel, ui, pancetta en bleekselderij moeten in kleine stukjes worden gesneden. Verhit een diepe koekenpan of pan met olijfolie en voeg dan de boter toe. Als het smelt, doe dan fijngehakte groenten en bak de massa. Dit duurt ongeveer 10 minuten. Daarbij moet je constant groenten en spek roeren.

Vervolgens wordt gehakt toegevoegd aan de container. Het is raadzaam om varkensvlees en rundvlees in tweeën te nemen. Roer constant, bak een paar minuten. Giet vervolgens melk in, voeg vuur toe en kook ongeveer een kwartier. Giet vervolgens de wijn uit en wacht tot de vulling verzadigd is met alcohol. In dit kookstadium, volgens het recept, de bolognesesaus voorspaghetti moet ook constant worden geroerd.

Vervolgens worden tomatenpuree en tomaten aan de jus toegevoegd. Giet gewoon water in beide blikken tomaten uit blik en giet de inhoud in de saus. Breng op smaak met zout, kruiden, peper, maak een groot vuur en laat het mengsel koken. Roer constant en pureer de tomaten. Wanneer de massa zacht wordt, zet u het vuur lager, dek de borden af met een deksel, maar niet volledig, en laat u sudderen. De saus wordt twee uur gekookt. Roer elke 20 minuten.

Als er nog wat tijd over is voor het einde van de jus, kook je de spaghetti. Voeg vervolgens de bolognesesaus toe en roer de inhoud goed door elkaar met twee lepels. Rasp de kaas en serveer in een aparte kom.

Amatriciane saus bereiden

Deze jus is ook stevig en smakelijk, en kookt veel sneller dan Bolognese. Het Amatriciana Spaghettisaus Recept bevat:

• 100g peterselie;
• 250 g pecorino kaas;
• 150g pancetta;
• 1 Spaanse peper;
• 4 eetlepels olijfolie;
• 1 ui;
• 3-4 eetlepels tomatenpuree.

Peper, pancetta, peterselie en ui moeten fijn worden gesneden. Verhit een koekenpan met olijfolie, bak de chili en spek. Wanneer het voedsel bruin is, doe het in een kom en stuur de ui naar de pan. Bak tien minuten op middelhoog vuur. Doe daarna de paprika en pancetta terug in de pan, voeg de tomatenpuree toe. Leg een beetje uit, leg uit omgekookte spaghettisaus. Voeg peterselie en geraspte kaas toe, meng de ingrediënten tot een gladde massa. Breng over naar een grote platte schaal en serveer.

Pesto is een traditionele spaghettisaus

Nog een jus die erg populair is in de Italiaanse keuken. Pesto wordt meestal bereid als saladedressing of als saus voor spaghetti. Hiermee wordt het gerecht ongelooflijk smakelijk en krijgt het een voortreffelijke smaak. Dit is een heel eenvoudig recept voor spaghettisaus. Het is niet moeilijk om het thuis te bereiden, je hebt alleen een blender en wat producten nodig:

• 100 ml olijfolie;
• 50g elk van verse basilicumblaadjes, pijnboompitten en Parmezaanse kaas;
• een paar teentjes knoflook;
• zout en kruiden naar smaak.

Schil en snijd de knoflook in verschillende stukken, was de basilicum, droog hem en hak hem grof met een mes. Snijd de kaas in blokjes, maar niet te groot om in een blenderglas te passen. Leg vervolgens alle ingrediënten neer, voeg zout toe en hak fijn. Om een traditionele Italiaanse pesto te krijgen, hoef je geen homogeniteit van de saus te bereiken. Het hele geheim is dat dressing wordt verkregen met stukjes voedsel. Zet de blender daarom niet te lang aan.

Carbonarasaus recept

De dressing is een van de romige sauzen en heeft een delicate smaak. Om Carbonara-saus te maken heb je nodig:

• 100 g pancetta en parmezaan elk;
• 4 eieren;
• 1 teentje knoflook;
• 2 eetlepels elk fijngehakte peterselie en olijfolie;
• zout, zwarte peper - naar smaak;
• 150 ml slagroom.

Verhit de olie in een koekenpan, voeg dan de pancetta toe en bak lichtjes. Het is belangrijk om het spek constant te roeren zodat het niet aanbrandt. Als de pancetta krokant is, doe deze dan in een kom en voeg fijngehakte knoflook toe aan de pan. Het moet ongeveer even lang worden gebakken. Giet over pancetta, breng op smaak met zout en peper, roer om te combineren. Meng in een aparte kom de eieren met de room en combineer alle ingrediënten met elkaar. Roer de saus door en doe deze op de vers gekookte spaghetti. Roer, bestrooi de pasta met peterselie en geraspte kaas.

Drie heerlijke Italiaanse sauzen in het videorecept

In dit artikel is slechts een klein deel van de recepten voor spaghettisauzen overwogen. De foto's van de gerechten zien er erg smakelijk uit. En misschien zijn deze sauzen wel het lekkerst en populairst. Als het makkelijker is om te koken volgens videorecepten, kun je een video bekijken waarin de chef je vertelt over de regels voor het bereiden van de meest populaire Italiaanse sauzen.