Broodjes met worst in de oven: recept met foto

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Elke gastvrouw komt vroeg of laat tot de conclusie dat het beter is om vers gebak in je eigen keuken te koken en niet bij de dichtstbijzijnde bakker te kopen. Het lijkt voor velen dat het maken van deeg thuis een zeer moeilijke en nauwgezette klus is. Zelfs een beginnende gastvrouw zal het recept voor een worstbroodje in de oven zelfs onder de knie kunnen krijgen. Vandaag zullen we je in detail vertellen hoe je een goed gistdeeg maakt en je huishouden verwent met heerlijke geurige broodjes.

Laten we meteen zeggen dat we broodjes met worst in de oven gaan bakken, maar desgewenst kun je elk voedsel uit je koelkast als vulling gebruiken. Het kan gehakt zijn, geraspte kaas, fruit, jam, etc. De vorm en grootte van de broodjes is ter beoordeling van de gastvrouw.

Ingrediënten voor deeg

Om het deeg voor worstbroodjes in de oven te bereiden, moet je het volgende nemen:ingrediënten:

• 620 g bloem;
• 380ml water;
• een snufje zout;
• een theelepel (theelepel) droge gist;
• een eetlepel (eetlepel) kristalsuiker;
• 20g boter.

Dit is een klassieke set producten die het meest wordt gebruikt om gistdeeg te maken. Sommige huisvrouwen gebruiken "levende" gist in plaats van droge gist en voegen soms vanilline of vanillesuiker aan het deeg toe.

Het gebruik van de laatste ingrediënten hangt af van de vulling die je voor het bakken van broodjes wilt gebruiken. Als het een zoete vulling is (jam, fruit, gekonfijt fruit, gedroogd fruit, jam), dan is vanillesmaak alleen welkom. Als de vulling vlees, worstjes, gehakt enzovoort is, is het beter om geen vanilline te gebruiken.

Ingrediënten om te vullen

Aangezien we broodjes met worst in de oven koken, zullen we ze daarom in de bakvorm doen. Er zijn ongeveer 10 worstjes nodig om te koken. Je kunt ook mini worstjes of worstjes gebruiken.

Bovendien moet je één kippenei nemen. Het is beter als het een ei is van een gedomesticeerde kip, omdat het een helderdere en meer verzadigde dooier heeft. Er is een ei nodig om gebak in te vetten voordat het in de oven wordt gelegd.

In sommige recepten wordt naast worsten ook kaas als vulling gebruikt. Het kan op een grove rasp worden geraspt en in het broodje worden geplaatst, of er bovenop worden gestrooid, waardoor een smakelijke geurige korst ontstaat.

Kenmerken van het koken van broodjes met worst in de oven van gistdeeg

Laten we eerst de basis voorbereiden voor het bakken, dat wil zeggen het deeg. Neem hiervoor een klein bord. Giet er water bij, voeg gist, kristalsuiker, zout en een beetje zonnebloemolie toe. Meng alle ingrediënten voorzichtig met een vork. Zet het bord op een warme plaats. Zodra er een pluizig gistkapje op het oppervlak verschijnt, kan het mengsel worden gebruikt.

Meng het deeg en de bloem in een bredere en diepere kom. Laat het geknede deeg in een kom. Bedek de container met een handdoek en laat 20-30 minuten staan. Zodra het deeg voor de eerste keer omhoog kwam (de massa tilde de handdoek op), druk je het voorzichtig met je handen aan en laat je het een tweede keer 20 minuten rijzen. Na de tweede rijs kan het deeg worden gebruikt.

Bestrooi het werkoppervlak een beetje met bloem. We bestrooien de deegroller ook met bloem zodat het deeg er niet aan blijft plakken. We spreiden de gistblanco op tafel en draaien deze met een springtouw in een grote dunne cirkel. Daarna snijden we de cirkel in verschillende lange stroken. De breedte van elke strook mag niet groter zijn dan drie centimeter.

De tweede optie voor het bereiden van deegstroken. Het hele volume moet worden omgezet in één grote worst. Snijd het vervolgens in serveerstukken. Rol elk stuk deeg in een bal en rol de ballen in lang haar. Welke optie je kiest, is aan jou.

Bakvormende stap

Als het gistdeeg klaar is, worden de broodjes reepjes gesneden, het is tijd om aan de slag te gaanbak formatie. Leg een strook deeg op tafel. Leg de worst erop. We beginnen de strook voorzichtig (schuin) op de vulling te wikkelen. De worstuiteinden kunnen zonder deeg worden gelaten.

Nu moet je een ei in een klein bord breken. Scheid de dooier. Borstel het oppervlak van elk broodje ermee. Leg het deeg voorzichtig op een bakplaat. Het kan vooraf worden bekleed met perkamentpapier of ingevet met een stuk boter. Het is belangrijk dat de taarten elkaar niet raken. Gistdeeg heeft de neiging uit te zetten en in omvang toe te nemen onder invloed van hoge temperatuur. Om te voorkomen dat de broodjes aan elkaar plakken, plaatst u ze iets uit elkaar.

Broodjes met worst zijn in slechts 20-25 minuten in de oven gaar. De temperatuur in de oven mag niet hoger zijn dan 190 graden Celsius. Als je van plan bent kaas te gebruiken om gebakken goederen te versieren, strooi het dan 5 minuten voor het koken eroverheen.

Kaasbroodjes binnen

Als je van plan bent om broodjes met worst en kaas in de oven te bakken, zal de volgorde van bakken iets anders zijn dan in het eerste recept. Voor het koken worden ook reepjes deeg gebruikt, maar de randen moeten bij het vouwen goed worden afgedicht, zodat de vulling niet lekt. Kaas kan worden gebruikt zoals je wilt. Leg het onder de worst. Leg op de vleesvulling. Gebruik kaas die fijn is versnipperd, geen stukjes of plakjes. Met verschillende soorten kaas kun je broodjes maken. Alles zal afhangen van verlangen en verbeeldingskrachtminnaressen.

Er wordt advies gegeven aan beginners door ervaren koks. Als je broodjes met worst en kaas in de oven kookt, moet het vleesgedeelte van de vulling van tevoren worden gekookt. Zo verkort u de baktijd aanzienlijk.

Tips voor het maken van gistdeeg

Twijfel eerst alle twijfels en houd je strikt aan het recept. Ten tweede, wees niet lui om een keukenweegschaal te gebruiken als je theelepels en eetlepels niet vertrouwt. Ten derde, voeg niet meer suiker toe dan op de ingrediëntenlijst staat. Overtollige suiker kan averechts werken.

Ten vierde, gebruik altijd warm gekookt water om zuurdesem te maken. In koud water zal zelfs de hoogste kwaliteit gist niet goed werken. Ten vijfde moet de bloem worden gezeefd om het deeg luchtig en luchtig te maken. Ten zesde moet je het deeg met je handen kneden. De lepel zal nooit de consistentie en conditie van de bakbodem voelen.