Botercrème voor cake: ingrediënten en recepten

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Taarten hebben hun wortels in een ver verleden. Er zijn verschillende theorieën over de oorsprong van dit dessert, maar de naam van de persoon die de delicatesse voor het eerst heeft bereid, is onbekend. Cakebotercrème was erg populair in Italië, maar honingsnoepjes zijn gebruikelijk in Oosterse landen.

Feiten uit het verleden

In de middeleeuwen werd rond gebakken brood een cake genoemd en werden de eerste cupcakes in Amerika gemaakt. Vandaar hun naam ("cap" in het Engels - a cup).

In Frankrijk is een cake een vleespastei. En de duurste taart kostte $30 miljoen.

Het is bekend dat atleten in de oudheid cheesecakes kregen voor de wedstrijden.

Kersenroomkaas

Om botercrème te maken voor een cake met verse kersen, moet je 50-70 gram boter, een glas verse kersen, 200 gram roomkaas en 4 eetlepels poedersuiker maken. Kersen moeten worden voorbereid (gewassen en uit de botten gehaald). Als je bevroren bessen moet gebruiken, dan zijn ze ontdooid ensap wordt afgevoerd.

Voor het recept hoef je alleen het sap van bessen te nemen, maar je kunt ook kersenpuree gebruiken. Klop in een aparte container met een blender boter (verzacht), kaas en suiker (poeder). Daarna wordt het sap toegevoegd en wordt alles gemengd.

Meesteressen spreken goed over dit recept. Het is erg origineel en handig. Met deze crème kun je elke taart als laagje aanbrengen en taarten decoreren.

Boterroom

Deze delicate crème is snel en gemakkelijk te bereiden. Het heeft de volgende ingrediënten nodig: een pakje boter, 3 eieren (eiwitten), een glas poedersuiker (iets minder), 50 gram water.

Het proces van het maken van deze pasta vereist aandacht, maar het kost wat tijd. Laat de boter zacht worden op kamertemperatuur.

Op dit moment moet je de siroop koken uit water en poedersuiker.

Eiwitten moeten worden opgeklopt tot ze schuimig zijn en geleidelijk in de siroop gieten. In dit geval is het noodzakelijk om de massa constant te verslaan. Dit proces wordt uitgevoerd totdat een mooie glanzende pasta is gevormd.

Verzachte boter wordt gemengd met de eiwitmassa om een crème te vormen. Sommigen voegen er vanilline aan toe voor de smaak.

Dit mengsel wordt aanbevolen om biscuit- en bladerdeegcakes in lagen te leggen. Ze kunnen taarten vullen en al het lekkers versieren. Deze botercrème voor cake of andere desserts is gemakkelijk te maken en kost niet veel tijd of moeite.

Met gecondenseerde melk

Misschien zijn boter en gecondenseerde melk er een vande meest voorkomende combinaties bij het koken. Deze ingrediënten vullen elkaar aan en versterken de smaken. Om botercrème voor een cake te maken, moet je de volgende producten nemen: een blikje gecondenseerde melk en een pakje boter. Vanilline wordt naar smaak toegevoegd.

Ook in het kookproces komen een eetlepel, een mixer of een blender en een diepe kom om te kloppen van pas. Dit alles moet van tevoren worden voorbereid.

Om een luchtige en luchtige room van boter en gecondenseerde melk voor de cake te krijgen, moet de boter op kamertemperatuur zacht worden. Vervolgens moeten alle componenten één voor één in een container worden geslagen.

Eerst boter en giet er dan geleidelijk gecondenseerde melk in. Als de resulterende pasta te vloeibaar is, voeg dan wat meer olie toe en klop opnieuw.

Gecondenseerde melk moet minimaal 8,5% vet bevatten, anders werkt de room niet. Het is ook de moeite waard om aandacht te besteden aan het zweepproces, het mag niet te lang duren. Anders zal de massa delamineren.

Deze crème is geschikt voor zandkoek- of biscuitcake, maar ook voor muffins en eclairs. Ze kunnen elke zoetwaren versieren. Om ervoor te zorgen dat de crème ongebruikelijk wordt, kunt u voedselkleuring toevoegen. Rozen, patronen en zelfs inscripties zullen mooi en heerlijk worden.

Klassieke Botercrème

Dit recept verscheen bij de koks als een van de eersten. Boter- en melkcakeroom bevat geen kleurstoffen of additieven. Daarom is de smaak natuurlijk en helder.

Om pasta te bereiden, moet je een pakje nemenmagere boter, een glas suiker (150-180 gram poedersuiker) en 30-50 ml koemelk. De vetheid van de laatste doet er niet toe.

Voor het koken is het beter om poeder te nemen in plaats van suikerkristallen. Het lost makkelijker op, waardoor de massa homogener wordt. De boter moet zacht worden op kamertemperatuur (idealiter tot 25 graden). Daarna moet het met poedersuiker worden geslagen tot het luchtig is. Het wordt aanbevolen om de melk als laatste in te schenken.

Om een bepaalde smaak aan de room te geven, kun je er een beetje koffie, siroop of cacao aan toevoegen. Dit zal echter geen klassieke crème meer zijn.

Een dergelijke impregnering was vaak te vinden in gebak en gebak uit de tijd van de USSR. Tegenwoordig wordt in industriële zoetwaren een dergelijk recept voor roombotercake zelden gebruikt (verhoogt de kosten van de traktatie aanzienlijk). Thuis maken huisvrouwen echter vaak zo'n dessert. Deze botercrème voor taarten en ander gebak is gezond, lekker en makkelijk te maken.

Met gekookte gecondenseerde melk

Deze originele cake-impregnering past goed bij kruimeldeeg en honingcakes. Om een room van boter en gecondenseerde melk voor een cake te maken, heb je een blikje gekookte gecondenseerde melk nodig, een pakje boter, een halve citroen en pruimen naar smaak.

Koken begint met de voorbereiding van alle componenten. De olie moet op kamertemperatuur zijn. Ontpitte pruimen moeten met kokend water worden gegoten en goed worden afgespoeld. Dan de gedroogde vruchtendroog op een handdoek of vergiet.

Klop de boter in een blender tot hij zacht en luchtig is. Voeg er vervolgens pruimen aan toe (het kan van tevoren worden gesneden) en gekookte gecondenseerde melk. Helemaal aan het einde wordt het sap van een halve citroen toegevoegd, door een zeef geperst zodat de botten niet vallen.

Je kunt een crème maken zonder gedroogd fruit, en terwijl je de taarten uitspreidt, leg je er plakjes banaan op. Dessert zal ongewoon en nuttig blijken te zijn. Fruit voegt ook sappigheid toe aan gebakken producten.

Meesteressen houden van deze versie van de crème. Het kan gemakkelijk worden bereid als u kant-en-klare gekookte gecondenseerde melk koopt. Ook gaat de impregnering goed samen met fruit en noten, wat het gezond en origineel maakt.

Vla

Veel custardrecepten bevatten boter. Voor sommigen is dit verontrustend. Huisvrouwen denken dat zo'n cakeroom van boter en suiker zijn smaak zal verliezen. Deze angsten zijn ongegrond.

Crème wordt bereid uit boter (200 gram), een glas water en suiker, en 50 gram bloem. Het proces begint met het maken van siroop van een half glas water en suiker. De rest van het water is nodig om de bloem te verdunnen. Nadat de siroop kookt, giet je de bloemmassa erin in een dunne stroom, onder voortdurend roeren.

Nadat het mengsel is ingedikt, moet je het laten afkoelen. De zachte boter, in stukjes verdeeld, wordt gemengd met de custardbasis en opgeklopt. De crème is klaar als je een homogene, weelderige massa ziet.

Romige Botercrème

Botercrème voor cake kan ook zure room bevatten. Dit is een zeer ongebruikelijke combinatie, maar wordt vaak aangetroffen.

De samenstelling van de pasta omvat: een pakje boter en 350 gram vette zure room (idealiter 25-30%), evenals een glas suiker en vanilline naar smaak. Alle componenten moeten op kamertemperatuur zijn. Roomboter en zure room is niet luchtig genoeg als de ingrediënten koud zijn.

Boter wordt met suiker opgeklopt tot een gladde massa. Meestal duurt het 5-7 minuten. Vervolgens wordt zure room aan dit mengsel toegevoegd en wordt de manipulatie herhaald. Let op: als het zuivelproduct te dun is, voeg er dan minder van toe.

Deze cakeroom van boter en zure room is matig zoet. Het wordt het best gebruikt voor koekjescakes. Met zo'n laag worden ze sappig en mals.

Met chocolade

Chocolade wordt steeds populairder in de keuken. Velen gebruiken het niet alleen als decoratie, maar ook als bakingrediënt. Om botercrème voor chocoladetaart te bereiden, moet u voor de volgende producten zorgen: 180 gram pure chocolade, 100-110 gram boter en 75 ml slagroom. Het recept bevat geen suiker, dus het is perfect als dieetdessert.

Crushed chocolade wordt met room gegoten en in een waterbad geplaatst. Je zou een homogeen melk-chocolademengsel moeten krijgen. Het moet worden afgekoeld tot bijna kamertemperatuur. Zweep haar dansamen met zachte boter. De afgewerkte crème moet worden afgedekt met huishoudfolie en enkele uren in de koelkast staan.

Deze pasta wordt meestal niet gebruikt voor het aanbrengen van laagjes op taarten, maar voor het decoreren van gebak. De cake kan volledig bedekt worden met chocoladeroom. Dit is een uitstekend oppervlak om op te schrijven of te decoreren.

Roomboter voor cake: recept met kwark

Dieetcrème met boter en kwark is de beste optie van het seizoen. Het is erg populair in de moderne wereld, omdat het het mogelijk maakt om zelfs voor degenen die op dieet zijn van een dessert te genieten.

Om room voor een boterkoek te maken, heb je nodig: 300 gram poedersuiker en een vergelijkbare hoeveelheid boter, 500 gram kwark en vanilline (je kunt citroenschil gebruiken voor de smaak). Kwark moet zacht worden genomen of met een blender worden geslagen. Voorheen werd het door een fijne zeef gezeefd om een homogene massa te verkrijgen.

Kamertemperatuurboter wordt opgeklopt met poedersuiker en vanilline (schil). Verder wordt er kwark aan deze massa toegevoegd en gaat het proces verder. De afgewerkte crème ziet er dik en luchtig uit. Het past goed bij noten, fruit en jam. Het wordt gebruikt als vulling voor eclairs, maar ook voor biscuitgebak. Je moet erop letten dat de kwark niet droog en niet zuur was. Het maximale vetgeh alte van dit zuivelproduct zal helpen om een heerlijke en delicate room te maken.

Hoe olie kiezen

Veel huisvrouwen vragen zich vaak af hoe ze roombotercake kunnen maken om het lekker en gezond te maken. Hiervoor is het belangrijkkies alle ingrediënten correct, vooral olie.

Het belangrijkste bij het kopen van boter is om de verpakking zorgvuldig te onderzoeken. Sommige fabrikanten proberen de koper visueel naar de aankoop van hun product te leiden. Tegelijkertijd geven ze het woord "olie" in grote letters aan en voegen ze vervolgens andere woorden toe in kleinere letters. Als gevolg hiervan kunt u daadwerkelijk margarine kopen.

De samenstelling mag alleen natuurlijke ingrediënten bevatten. Het vetgeh alte van echte boter moet minimaal 80% zijn.

Het is de moeite waard om op de kosten van het product en de verpakking te letten. Te goedkope olie zou moeten waarschuwen. Hoogstwaarschijnlijk heeft het veel plantaardige componenten. De verpakking moet intact en verzegeld zijn. Het moet zowel de productiedatum als de houdbaarheidsdatum duidelijk aangeven.

Het is de moeite waard om op de fabrikant te letten. Het komt vaak voor dat leveranciers olie in grote verpakkingen inkopen en deze vervolgens onder hun eigen merk verpakken. Tijdens transport en verpakking worden bewaarcondities geschonden, waardoor ook de smaak, kwaliteit en bruikbaarheid eronder lijden. Daarom is het beter om een product van één fabrikant te nemen.