2025 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2025-01-23 13:07
Champignons zijn eetbare paddenstoelen die in veel landen met succes worden gekweekt. Ze worden gebruikt om puree te koken, toe te voegen aan sauzen, bijgerechten met pasta en aardappelen te bereiden, te gebruiken in salades, enz. Deze champignons worden gezouten, gemarineerd, rauw gegeten, gebakken in de oven en op de grill. Soorten champignons: weide, veld, bos, koninklijk of anderszins - portobello.
Maak kennis met Portobello
Alle soorten champignons hebben een heldere smaak, een hoog geh alte aan vitamines, eiwitten en mineralen.
Royal hebben de meest exquise smaak. Ze werden ongeveer 20 jaar geleden gekweekt; ze onderscheiden zich van andere variëteiten door een grote bruine hoed, een uitgesproken paddenstoelenaroma en -smaak. Ze worden niet alleen verwerkt, maar ook rauw geconsumeerd.
Veel chef-koks en fijnproevers geven de voorkeur aan portobello, omdat ze de smaak van deze paddenstoelen vergelijkbaar vinden met de smaak van witte paddenstoelen.
Voordat u koninklijke champignons kookt, waarvan de recepten hieronder worden aangeboden, moet u:
- schoonmaken van de grond, vastzittende vlekjes en voorzichtig afspoelen met koud water;
- paddestoelen mogen in geen geval worden geweekt: ze verliezen hun aroma, smaak en wordenwaterig.
Paddestoelenbarbecue
Om een spectaculair gerecht te bereiden heb je nodig:
- koninklijke champignons - 10 stuks;
- sojasaus - 3 of 4 eetlepels (eetlepels);
- knoflook - 4 teentjes;
- sap van een citroen;
- dillegroen - een bosje;
- versgemalen zwarte peper, kerrie, zout - naar smaak;
- wijnazijn - 1/2 lepel (thee).
Koken als volgt:
- Pel de knoflook, hak fijn. Dille wassen, hakken.
- Champignons bereiden, drogen op keukenpapier.
- Giet gehakte dille, knoflook in een bak, giet sojasaus, sap van een citroen, wijnazijn. Meng alles, voeg naar smaak zout, peper, kerrie toe.
- Giet de resulterende marinade in de champignons, meng voorzichtig.
- Laat de champignons marineren (15 of 20 minuten).
- Verwarm de oven voor op 200 graden. Rijg de champignons aan spiesjes, vouw ze voorzichtig in een vorm, giet de marinade erover en bak 15 minuten.
- Champignons zijn klaar om te serveren.
Frans voorgerecht: gehavende portobello
Het originele voorgerecht van champignons in beslag is een veelvoorkomend gerecht in restaurants in Frankrijk. Het is echter gemakkelijk om thuis te bereiden. Door dit te doen, loop je het risico je dierbaren en vrienden te verrassen en intrigeren.
Royal Champignons zijn geweldig voor het koken van champignons in krokant beslag: ze zijn sappig en vlezig.
Dit recept vraagt om:
- champignons (royal champignons) vers -1/2 kg;
- drinkwater - 1 kopje;
- tarwemeel - hoeveel gaat er in voor beslag;
- broodkruimels - hoeveel gaat er in om te paneren;
- gemalen peper (zwart, rood) - naar smaak;
- zout - naar smaak;
- plantaardige olie om te frituren.
Schil de champignons, spoel ze af onder stromend koud water en droog ze op keukenpapier.
Bereid het beslag: giet geleidelijk water bij de bloem, roer tot een gladde textuur van dikke zure room, voeg zout en peper naar smaak toe, roer opnieuw.
Dip de champignons afwisselend in beslag en vervolgens in paneermeel (crackers). Zorg ervoor dat de paneermeel goed "grijpt" op de champignon.
Leg de champignons op een bakplaat en bak ze in de oven. Als de broodkruimels bruin zijn, haal je de portobello uit de oven, rijg je elke paddenstoel aan een spies en leg je hem op een schaal. Serveer met zure room of je favoriete saus.
In plaats van een oven kun je een frituurpan gebruiken. Elke gepaneerde paddenstoel kan gefrituurd worden.
Conclusie
Royal Champignons, waarvan de recepten met foto's hierboven worden gepresenteerd, zijn heel gemakkelijk om thuis te koken. Ze maken een lichte en originele snack voor elke gelegenheid. Van dergelijke paddenstoelen kun je soepen koken, salades en sauzen maken - alles waar de verbeelding van de kok genoeg voor is.
Kook met liefde, gebruik de recepten in het artikel, experimenteer. Eet smakelijk!
Aanbevolen:
Frans vlees met champignons: recepten met foto's
Frans vlees met champignons is een van de meest populaire gerechten op de feesttafel. De kookmethodes en de set producten voor dit gerecht zijn zo veelzijdig en eenvoudig dat je het op tafel kunt serveren en je familie of vrienden minstens elke dag kunt verwennen
Frans vlees met champignons en tomaten - Russisch antwoord op Franse lekkernijen
Er was eens een Franse chef-kok die mals kalfsvlees kookte met groenten die bekend zijn bij Russische mensen - aardappelen en uien - voor graaf Orlov. De compositie was aangekleed met de meest delicate bechamelsaus en een origineel gerecht werd op tafel geserveerd, genaamd "Frans vlees". Met champignons en tomaten werd dit meesterwerk al gekookt in het thuisland van de beroemde graaf. Maar als? Het geheim wordt hieronder onthuld
Vlees in het Frans: een recept met ananas. Frans vlees met champignons en ananas
Vlees in Franse stijl kwam relatief recent in onze keuken, maar dit recept werd al snel enorm populair. Veel gezinnen bereiden dit gerecht voor de feestdagen en er worden verschillende ingrediënten aan toegevoegd
Frans bier: beschrijving, merken en recensies. Frans bier "Cronenberg"
Frans biermerk "Cronenberg" - een historisch merk. Bier met limonade: smaakkenmerken. Frans bier uit 1664: een recept dat de tand des tijds heeft doorstaan
Chicken Muffin: het beste voorgerecht. Kip muffins met kaas en champignons
Vaak wil je iets ongewoons en zeker vlees. Met schnitzels zal je niemand lang verrassen. Maar de kippenmuffin zal in veel gevallen geschikt zijn. Het is een geweldige (en handige!) snack, het is goed op een buffettafel en het is erg aantrekkelijk voor kinderen als schoolontbijt. Bovendien is het gemakkelijk te bereiden en vereist het geen luxe ingrediënten