Frambozensiroop maken voor de winter: twee verschillende recepten

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Om frambozensiroop voor de winter te bereiden, heb je een rijke oogst aan bessen nodig. Als je geen problemen hebt met frambozen, koop dan suiker. In de zomer heb je het vooral veel nodig. Dit ingrediënt gaat immers niet alleen in frambozensiroop.

In het hete seizoen van de bessenoogst wil ik veel zoete jam koken. Frambozen zijn echter een bes die snel rijpt, wat betekent dat deze eerst moet worden verwerkt. Frambozensiroop in de winter doet je denken aan warme zomerdagen met aroma's van bloemen en vers gemaaid gras. Midden in de winter keert de zomer naar je terug. Hiervoor is het de moeite waard om wat van je tijd te besteden aan het maken van zoete siroop.

Frambozensiroop Recept

Lijst van ingrediënten:

• zeer rijpe en geurige frambozen - 1 kilo;
• puur water - een half glas;
• suiker - 800 gram.

Stap-voor-stap kooktechnologie

1. Verse bes voor frambozensiroop moet worden uitgezocht, verwijderdkleine beestjes en ander afval dat erin is binnengedrongen. Was frambozen in koud water. Laat het overtollige water weglopen.
2. Giet onze frambozen in een pan met dikke bodem. Voeg dan alle suiker toe. Meng suiker en frambozen lichtjes. Laten we het resulterende mengsel een paar uur laten staan, zodat de suiker het sap uit de bessen verdrijft.
3. Voeg na twee uur de volledige hoeveelheid water toe en verplaats de pan met zoete bessen naar het fornuis. Kook op matig vuur. Vergeet niet de massa heel fijn te mengen met een houten lepel of spatel (vrolijk).
4. Het kookproces moet doorgaan totdat de bessen zacht worden. Het duurt ongeveer twintig minuten vanaf het begin van de kook voor de frambozensiroopmassa. Ontkalk de frambozen.

Hoe maak je siroop

Als de massa bessen klaar is, is het onze taak om er siroop uit te halen. Installeer hiervoor een zeef (geen plastic) op een andere schaal. Het kan een kleinere pan of een kopje zijn. Giet alles wat in de pan gekookt is in een zeef. Het sap begint meteen in een andere kom te stromen.

We moeten het proces echter versnellen en stroomlijnen. Om van de frambozenpitten in onze siroop af te komen, wrijf je de gekookte zoete bessen voorzichtig in met een houten lepel. Alle siroop liep op de juiste plaats weg en de frambozenpitten bleven in de zeef. Je kunt ze al weggooien.

Zet de resulterende siroop weer op het vuur en kook het vijf tot tien minuten op middelhoog vuur. We tellen de tijd vanaf het koken. Nu is de siroop echt klaar. Giet het in kleine potten en dek af met een schroefblikken deksels.

Gereedschappen voor het bewaren van frambozensiroop, bereid voor de winter, moeten worden gesteriliseerd.

Gevulde potten worden ondersteboven gekeerd en op een opgevouwen sprei of deken geplaatst. Van bovenaf moeten ze ook worden omwikkeld met een deken. Pas nadat de frambozensiroop in potten volledig is afgekoeld, bewaren we deze tot de winter op een donkere plaats.

Rauwe siroop bewaard in de koelkast

Dit recept stelt voor om frambozen niet te koken. Je moet precies dezelfde hoeveelheid suiker nemen als het sap dat uit de bessen wordt geperst.

De bessen moeten door een zeef worden gewreven, zodat ze hun sap aan de siroop geven. Weeg vervolgens het sap af op een keukenweegschaal en meet exact dezelfde hoeveelheid suiker af. Giet suiker in frambozensap.

Next is een zeer verantwoorde procedure voor het oplossen van suiker in frambozenpuree. Als je dit met een lepel doet, duurt het erg lang voordat je ingrijpt. Het zal veel handiger zijn als u de hulp van een mixer gebruikt. Het is noodzakelijk om de puree te mengen met suiker, met de laagste snelheid van het apparaat, zodat er niet veel lucht in het eindproduct komt. Het werk van de mixer moet doorgaan totdat de suikerkorrels volledig zijn opgelost. Als dit gebeurt, is de siroop klaar. Giet het in steriele potten en dek het goed af met steriele deksels. Deze geurige natuurlijke siroop kan alleen in de koelkast worden bewaard.