Ryazhenka-pannenkoeken: stap voor stap recept met foto

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Ryazhenka-pannenkoeken zijn een ongelooflijk lekker en gemakkelijk te bereiden gerecht. Het zal niemand onverschillig laten! Het is op ryazhenka dat pannenkoeken ongelooflijk luchtig en luchtig zijn. Wil je je dierbaren een plezier doen? Volwassenen en kinderen zullen blij zijn met het proeven van dunne ryazhenka-pannenkoeken met verschillende toppings en vullingen.

Deze traktatie is perfect voor het ontbijt. Pannenkoeken op ryazhenka zijn voedzaam. Ze zullen het lichaam de hele dag met kracht en energie vullen.

Recept voor dunne ryazhenka-pannenkoeken

Ingrediënten:

• Meel - 8-9 eetlepels.
• Soda - 1 theelepel (zonder glaasje).
• Suiker - naar smaak (2-6 theelepels, afhankelijk van de vulling of toevoeging aan pannenkoeken).
• Zout ligt op de punt van een mes.
• Eieren - 3 stuks (het aantal eieren beïnvloedt de structuur en smaak van het deeg, hoe meer eieren je toevoegt, hoe dichter de structuur van de afgewerkte pannenkoek zal worden).
• Ryazhenka - een halve liter.
• Plantaardige olie - 2 eetlepels.

Kookproces

Het eerste wat je moet doen om pannenkoeken te maken met ryazhenka met gatenje moet de eieren met suiker en zout kloppen tot een gladde massa, dit kan met een vork, maar met een garde gaat het sneller en beter

Advies! Al het voedsel moet op kamertemperatuur zijn!

• Vervolgens moet je de gefermenteerde gebakken melk erin gieten en mengen tot een gladde massa.
• Voeg bloem geleidelijk in kleine delen toe en meng grondig met een garde zodat er geen klontjes bloem in het deeg ontstaan. Het is beter om de bloem door het deeg te zeven, waardoor het met zuurstof wordt verzadigt en het deeg luchtiger wordt.
• Voeg zuiveringszout toe en roer.
• Voeg als laatste twee eetlepels plantaardige olie toe en meng de hele massa grondig.
• Een koekenpan voor het bakken van pannenkoeken moet heel dun worden ingevet met plantaardige olie en op middelhoog vuur worden gezet.
• Giet voorzichtig een kleine hoeveelheid deeg in de pan en verdeel het met cirkelvormige bewegingen van de hand over het hele oppervlak.
• Als de bodem van de pannenkoek goudbruin begint te worden, moet je hem omdraaien en ongeveer een minuut wachten.
• Bak alle andere pannenkoeken op dezelfde manier.

Pannenkoeken kunnen bij elk drankje worden geserveerd - thee, koffie, compote of melk. Ze kunnen worden gevuld met vlees- of paddenstoelenvullingen en voor zoete toevoegingen kunt u vers fruit en bessen, jam, slagroom of chocoladepasta gebruiken.

Wat moet ik doen als pannenkoeken aan de pan blijven plakken?

Voor het maken van pannenkoeken kun je het beste een speciale pannenkoekenpan gebruiken, en beter dan pannenkoekenkook er niets anders op, om de coating niet te bederven. Voor het frituren kan zo'n pan niet met olie worden gesmeerd. Pannenkoeken komen zo goed van haar af.

Advies! Gistpannenkoekjes plakken zelden aan de pan.

Als je geen pannenkoekenpan hebt, kun je een gewone pan met een goede coating gebruiken, maar voordat je de eerste pannenkoek gaat bakken, moet je het oppervlak van de pan invetten met een dun laagje olie.

Gevuld

Het recept voor ryazhenka-pannenkoeken is heel eenvoudig, eerst moet je pannenkoeken bakken, dan de vulling bereiden en deze twee componenten combineren. De loempia kan worden gevormd tot een buis, een envelop of zelfs een klein zakje door een stengel van een lente-ui om de loempia te binden.

Je kunt een redelijk goedkope optie bereiden voor toppings:

• gestoofde kool;
• aardappelpuree;
• seizoensbessen of fruit.

Topping-recepten

Blauwebessentopping heeft een heldere en rijke bessensmaak, het is ideaal voor ryazhenka-pannenkoeken.

Ingrediënten:

• Bosbessen - 2 kopjes (vers of bevroren is voldoende)
• Suiker - 50-100g (pas de hoeveelheid suiker aan, dit hangt af van persoonlijke voorkeur).
• Boter - 20g
• Zetmeel - theelepel.
• Water - 100 ml.

Meng bosbessen, suiker en boter en zet op een klein vuur, kook gedurende 10 minuten.

Meng zetmeel met koud water tot het volledig is opgelost, giet in kokend water in een dunne stroommassa, onder voortdurend roeren. Zetmeel is beter om maïs te gebruiken. Desserts gemaakt met maïszetmeel zijn luchtig en mals, terwijl aardappelzetmeel beter voelbaar is in kant-en-klare desserts.

Dunne pannenkoeken op gefermenteerde gebakken melk. Recept

Een andere optie. Ryazhenka-pannenkoeken onderscheiden zich door een delicaat aroma van gebakken melk. En meer delicate smaak en textuur dan kefir.

Voor ryazhenka-pannenkoeken heb je de volgende ingrediënten nodig:

• Ryazhenka 4% - 800 ml.
• Tarwemeel - 8 el.
• Eieren - 4 grote of 5 kleine eieren.
• Suiker - 2-4 eetlepels (de hoeveelheid suiker hangt af van persoonlijke voorkeur).
• Plantaardige olie - 3 eetlepels.
• Zout - 1/3 theelepel.
• Soda - 1/3 theelepel.

Dit recept is heel gemakkelijk te maken! In een diepe container moet je eieren en gefermenteerde gebakken melk mengen tot een gladde massa, zout en suiker toevoegen en alles grondig mengen. Dit deeg kan worden gekneed met een vork. Maar de garde zal het kookproces aanzienlijk vereenvoudigen.

Vervolgens moet je de bloem door het deeg zeven met een zeef om de bloem met zuurstof te verrijken. Meng de massa goed zodat er geen klontjes bloem in de totale massa zitten.

Voeg aan het einde van de bereiding van het deeg plantaardige olie toe. Olie voor pannenkoeken is beter om verfijnd te kiezen, zonder een heldere smaak en geur.

Om pannenkoeken te maken, moet je een koekenpan nemen (bij voorkeur een pannenkoekenpan), deze moet droog zijn. De pan moet worden verwarmd, ingevet met een heel dun laagje olie, het deeg erover verdelenoppervlak en bak de pannenkoek goudbruin. Draai voorzichtig om en bak aan de tweede kant ongeveer een halve minuut.

Bewaar de pannenkoek niet te lang in een hete pan, deze kan uitdrogen!

Zo bak je alle pannenkoeken.

Een uitstekende vulling zou een mengsel van kaas en ham zijn, en van zoete vulstoffen kun je kwark kiezen.

Het is heel eenvoudig om kwarkvulling voor ryazhenka-pannenkoeken te koken. Maal hiervoor de kwark door een zeef, voeg rozijnen of gehakte gedroogde abrikozen, een beetje zure room en suiker toe, meng alles en vul de pannenkoeken met het mengsel.

Het is zo makkelijk om een waanzinnig lekkere traktatie te maken!