Koffiegelei: recepten, kooktechnologie, foto

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

In Japan en andere Aziatische landen is een dessert als koffiegelei enorm populair. In ons land verscheen deze delicatesse relatief recent, maar heeft al welverdiende erkenning gekregen. Dit gastronomische dessert is een hit bij koffieliefhebbers. Ik zou willen opmerken dat het, naast zijn smaakvoordelen, een goed verfrissend effect heeft en helpt om warmte gemakkelijker te verdragen. Vandaag hebben we voor u verschillende opties voor koffiegelei voorbereid - met recepten en foto's.

Over koffie

In ons land is deze heerlijke, geurige, verkwikkende drank niet minder geliefd dan thee. Er wordt aangenomen dat koffie in de "Petrine-tijd" in Rusland verscheen. Peter Ik heb het vanuit Nederland naar ons land gebracht. Daarna begon hij de cultuur van het drinken van koffie in de adel van Sint-Petersburg bij te brengen. Uit oude kronieken is echter bekend dat koffie veel eerder verscheen en door vorsten werd gebruikt voor medische doeleinden. Tot het begin van de 20e eeuw werd koffie vanwege de hoge prijs uitsluitend beschouwd als een drank van aristocraten. Later werd het betaalbaarder en is het nu een onveranderlijk kenmerk van het ontbijt. Momenteel worden koffiebonen geïmporteerd in ons landin grote hoeveelheden uit Brazilië, India, Argentinië en andere landen. Biologen hebben trouwens een experimentele plantage met dit gewas in Sochi aangeplant.

We hebben drie van de meest originele dessertrecepten voor je klaargemaakt, waarbij koffie het hoofdingrediënt is! We moeten meteen zeggen dat om een kwaliteitsdessert te verkrijgen, men zich moet houden aan de gegeven recepten. Anders kunnen de producten te vloeibaar of juist dik zijn.

Koffiegelei: drie lagen

Alle componenten van dit lichte dessert zijn zeker te vinden in de keuken van elke huisvrouw. Het bestaat uit drie verschillende lagen, heeft een originele uitstraling en een voortreffelijke smaak. We zullen het als volgt voorbereiden.

Bovenste laag:

• ½ theelepel suiker;
• 1/8 theelepel agar (poeder);
• een snufje thee;
• 50ml water;
• 1 theelepel zware room.

We zetten thee, nadat het goed is doordrenkt, filteren we het. Combineer suiker met agar, voeg toe aan thee, roer goed. We steken het kleinste vuur aan en verhitten totdat de componenten oplossen. Haal van het vuur, voeg kokosmelk toe aan het mengsel en meng heel snel, want de agar stolt direct. We nemen een mooi glas in de vorm van een kegel, gieten het resulterende mengsel erin.

Middenlaag:

• 1 theelepel cacao (poeder);
• 100ml water;
• 25 g suiker (misschien een beetje meer);
• ½ theelepel agar;
• 2 theelepel verse kokosmelk (1 theel.room).

Meng agarpoeder en suiker. Breng in een kleine kom water aan de kook, voeg het resulterende mengsel en cacaopoeder eraan toe. Meng goed totdat de componenten volledig zijn opgelost. Haal van het vuur en voeg de melkcomponent toe aan de resulterende massa. Giet voorzichtig in het glas bovenop de eerste laag.

Onderlaag:

• ½ theelepel agar;
• 2-3 theelepel koffie (gemalen) + 120 ml water;
• 20g suiker;
• 2 eetl. ik. kokosmelk.

Voor koffiegelei, meng suiker met agar, kook water apart, haal van het vuur, voeg koffie toe, meng de drank goed en laat een tijdje staan om het aroma te ontwikkelen. Zet daarna de drank in een kleine kom op laag vuur, voeg een mengsel van suiker en agar toe en verwarm tot ze volledig zijn opgelost. Als de massa naar jouw mening te dik blijkt te zijn, moet je er een beetje water aan toevoegen. Daarna verwijderen we de massa van het fornuis, voegen er room aan toe en gieten de laatste laag in een glas. Plaats in de koelkast.

De gelei bereid volgens dit recept is zeer stabiel. Als u de voorkeur geeft aan een zachtere gelei, kunt u de hoeveelheid agar met de helft verminderen of gelatine gebruiken om het dessert te maken.

Koffiegelei recept

Vandaag vertellen we je hoe je een verfrissend Japans dessert maakt. De beste manier om het te serveren is in mooie glazen glaasjes. Bovendien kan de bereide gelei in een plastic bak of ovenschaal worden gegoten, en danplak. Elke vorm is geschikt: bijvoorbeeld kubussen of stokjes. Met zo'n snit kan het worden geserveerd met een milkshake of ijs, waardoor je favoriete dessert nog lekkerder en mooier wordt. Trouwens, het kan worden versierd met slagroom. Neem de volgende componenten:

• 110g suiker;
• 600ml water;
• 15g gelatine;
• 2 eetl. ik. koffie (instant).

Kooktips

In een kleine steelpan, combineer gelatine met water en verwarm op matig vuur, denk eraan te roeren tot de gelatine volledig is opgelost. Voeg daarna suiker, koffie toe en mix tot de suiker is opgelost. Haal van het vuur en laat 5 minuten afkoelen. Giet vervolgens koffiegelei in mooie vormen of andere containers. Verwijder met een lepel overtollige luchtbellen van het oppervlak van het dessert. Nadat het dessert volledig is afgekoeld, dek je het af met huishoudfolie en zet je het vier uur in de koelkast. Bij het serveren desgewenst versieren met slagroom, muntblaadjes en een klein koffieboontje.

Dukan Jelly

In de moderne wereld zijn er een groot aantal verschillende diëten, maar het dieet van Pierre Dukan, een bekende Franse arts, is een van de meest voorkomende. Vandaag bieden we een recept voor melk-koffiegelei, dat binnen de grenzen van dit dieet v alt. Voor werk hebben we nodig:

• glas melk;
• 2 eetl. ik. koffie (oplossing);
• 20g gelatine;
• 3 eetl. ik. zoetstof;
• glas water;
• vanilline - op het puntje van een theelepel.

Stap voor stap recept

Voor koken:

1. Neem gekoeld gekookt water, week gelatine erin. Daarna lossen we het op in een waterbad tot een homogene consistentie, zonder klontjes.
2. Laat de melk koken (niet te lang koken), voeg alle vanilline en ½ deel van de zoetstof toe. Voeg, nadat het is afgekoeld, de helft van de hoeveelheid gelatine toe.
3. Om koffiegelei te maken, zet je eerst koffie, voeg je de rest van de gelatine en zoetstof toe. Laat het mengsel afkoelen. Voor het bereiden van een dessert kun je het beste natuurlijke en versgemalen koffie gebruiken. Maar als u er geen op voorraad heeft, is een verpakte voldoende.
4. We nemen een mooi groot glas of glas en schenken afwisselend veelkleurige gelei, terwijl het nodig is om de vorige laag een beetje te laten uitharden. Hun dikte en hoeveelheid kunnen naar wens worden aangepast.