Wat is thee: classificatie

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Welke soorten thee zijn er? Best een moeilijke vraag. Thee is er in vele variëteiten en soorten, maar weinig mensen kennen hun classificaties. Het is echter niet zo moeilijk om erachter te komen. In het artikel wordt besproken welke soorten thee zijn.

Plaats van productie

Voordat je weet wat thee is, moet je weten waar het wordt geproduceerd. Het wordt in veel landen verbouwd. Maar slechts enkelen van hen zijn leiders. Zo wordt de meeste thee die in de wereld wordt geproduceerd, in China verbouwd en verwerkt. Dit land is de geboorteplaats van de drank, dus hier worden theesoorten van alle mogelijke variëteiten gemaakt. De volgende na de leider is India. Het grootste deel van de productie wordt ingenomen door gehakte en gegranuleerde thee. Het is belangrijk op te merken dat ze onmiddellijk Darjeeling-thee maken, die als elite wordt beschouwd.

Sri Lanka (Ceylon-thee) pakt een eervolle derde plaats en produceert 10% van het wereldvolume. De productietechnologie in dit land is vergelijkbaar met Indiaas. Japan maakt een overwegend groen ras, en dan nog niet voor de export. In Afrika (Kenia) wordt alleen de zwarte variant gemaakt. Bovendien wordt deze drank in bijna alle voormalige Britse koloniën en enkele andere landen geproduceerd.

Soorten struiken en bladeren

Hoe is thee?Allereerst hangt het af van de soorten theestruiken. Ze zijn er in drie varianten: Chinees, Cambodjaans en Assamees. Chinezen groeien in Georgië, Vietnam, Japan, China. Ze maken ook Indiase "Darjeeling". De Assam-variëteit omvat Afrikaanse, Ceylon-, Indiase thee. Cambodjaanse struiken groeien in sommige regio's van Indochina en zijn een hybride van de eerste twee soorten.

Hoe is thee? Het antwoord op deze vraag hangt ook af van de mate van bewerking.

• Langbladige of losse theesoorten zijn het populairst. In dit geval kan het vel van drie verschillende typen zijn: heel blad, medium blad, versnipperd.
• Compressed kan worden betegeld, getabletteerd of gemetseld. Hele bladeren worden gebruikt voor de productie van bakstenen, soms samen met scheuten, en voor betegeld en getabletteerd gebroken - vaak poederachtig materiaal.
• Geëxtraheerd, ze zijn ook oplosbaar of instant. Mag worden verkocht als een kristallijne vorm of extract. Dit omvat ook korrels en theezakjes.

Verwerking

Afhankelijk van de aanvullende verwerking kan thee gefermenteerd, niet-gefermenteerd of zelfs gerookt worden.

Er is maar één gerookte thee - Lapsan Xiao Zhong. Geproduceerd in Zuid-China. De reden waarom het gerookt wordt genoemd, ligt in de productietechnologie. Het verwerken van opgerolde platen in grote manden gebeurt boven of bij het vuur. En tijdens het drogen wordt het verwarmd op grenenbrandhout. Als gevolg hiervan voelen ervaren amateurs tonen van hout en rook erin, en beginners voelen tonen van rookworst, gerookte kaas of zelfs rubber, terpentijn.

Gisting verandert niet alleen de smaak van de toekomstige drank, maar ook de kleur ervan. Het is dankzij haar dat er verschillende kleuren thee zijn, die hieronder zullen worden besproken. Deze of gene kleur wordt verkregen afhankelijk van de duur van de fermentatie en of deze überhaupt wordt uitgevoerd.

Gefermenteerde variëteiten ondergaan een langdurig verwerkingsproces voordat ze worden verpakt om de thee een nieuwe smaak te geven of het overtollige te verwijderen. Ongefermenteerde thee leent zich niet voor bijzonder lange verwerking - groene en witte variëteiten kunnen hier worden opgenomen.

Bovendien kan thee extra worden geroosterd en gestoomd om een beter aroma en een betere kleur te krijgen.

Supplementen

Hoe is thee? Aan verschillende soorten dranken kunnen verschillende additieven worden toegevoegd. Ze veranderen niet alleen de smaak, maar ook de kleur van de thee, het aroma en soms zelfs de vorm, als we het hebben over moderne theesoorten die de vorm kunnen aannemen van bloeiende bloemen of knoppen in water.

Thee kan worden toegevoegd:

• etherische oliën en geuren;
• knoppen en bladeren van bloemen en kruiden;
• wat fruit en bessen.

Welke soorten thee zijn er?

De meest voor de hand liggende manier om verschillende soorten thee van elkaar te onderscheiden, is op kleur. Afhankelijk hiervan veranderen de kenmerken, voordelen en zelfs de plaats van productie, omdat sommige kleuren van de drank alleen in een bepaald gebied worden geproduceerd.

Witte thee

Gemaakt van half geblazen vellen. Deze variëteit wordt uitsluitend in China gemaakt en daar geconsumeerd. Slechts een klein deel van de totale productie wordt geëxporteerd. De reden hiervoor is de moeilijkheid bij transport en opslag. Deze variëteit is de duurste en zeldzaamste. Tijdens de productie wordt er praktisch niets met de bladeren gedaan - ze fermenteren niet, maar verdorren en drogen alleen. De smaak van deze drank is delicaat, bloemig en het aroma is buitengewoon. Wat betreft de voordelen, er is geen meer helende variëteit en soort thee dan wit. Het heeft eigenschappen tegen kanker, versterkt de wanden van bloedvaten en beschermt tegen virussen en bacteriën.

Groene thee

Wat zijn groene thee? Deze variëteiten behoren tot de meest bruikbare. De kleur kan lichtgroen, groen en zelfs geelachtig zijn - afhankelijk van het type, verwerkingsmethode en sterkte. Bovenstaande indeling geldt ook voor groene thee. Het kan Indiaas of Ceylon zijn, in zakken of los, met of zonder toevoegingen, enz.

Het is een kenmerk in de aanwezigheid van cafeïne. Hoewel veel mensen denken dat dit drankje ongelooflijk goed is voor het hart, moet je het door het hoge geh alte van deze stof, die soms meer is dan in een zwarte drank of zelfs koffie, verstandig en met mate gebruiken.

Zwarte of rode thee

Zwarte thee wordt in Azië rood genoemd. Het is het meest gefermenteerd. Na het oogsten van bladeren van plantages, doorloopt het vele verwerkingsstadia, waardoor de kleur, verzadiging, smaak, enzovoort verandert.

Het voordeel hangt af van het type struiken, verwerking enook een fabrikant en additieven, maar onder andere variëteiten is het de meest schadelijke. Wat is zwarte thee? Hier hebben we het hierboven al over gehad. Het kan, net als elk ander (groen, wit, enz.), worden ingedeeld volgens verschillende parameters (bladgrootte, verpakking, plaats van productie, enz.).

Gele thee

Gedeeltelijk gefermenteerde variëteit. Exclusief gemaakt in China. Om deze variëteit te verkrijgen, worden speciale soorten theestruiken met volle, goudgele knoppen gebruikt.

Het heeft een ongelooflijk aangenaam aroma en een delicate, fluweelachtige smaak. Deze variëteit is een van de lekkerste en daarom duur. Qua prijscategorie is het alleen maar te vergelijken met wit. Tijdens het drinken kun je ongelooflijke gelukzaligheid voelen. Het heeft ook een significant stimulerend effect en is sterk.

Chinese Rode Thee

Bekend in China, maar niet op grote schaal verspreid over de hele wereld. Het heeft een amber-gouden kleur. De smaak is scherp, met de geur van fruit. Vanwege het stimulerende effect wordt het beschouwd als het beste alternatief voor koffie. Maar, in tegenstelling tot koffie, minder schadelijk en zelfs genezend. Bevat antioxidanten en vitamines.

Turkooizen thee of "Oolung" ("Oolong")

Vertaald als "zwarte draak". Deze variëteit is ongelooflijk lekker en daarom is hij in verschillende landen enorm populair geworden. De mate van fermentatie kan laag, gemiddeld of sterk zijn. Voor de productie worden volledig gerijpte bladeren met stekken verzameld, waarin veel nuttige oliën zitten.

Het heeft een reinigende en immuunstimulerende werking enaan iedereen zonder uitzondering aanbevolen. Zelfs hartpatiënten en mensen met hoge bloeddruk kunnen het de hele dag door drinken zonder nadelige gevolgen.

Puer

Deze drank is gemaakt met behulp van complexe technologie. Eerst worden de verzamelde bladeren in de staat van groene thee gebracht en vervolgens wordt de fermentatie uitgevoerd. Dit proces duurt een andere tijd, daarom kan het in de uiteindelijke vorm een bruine of zwarte kleur hebben. Zijn eigenaardigheid is dat het in cakes, blokjes, kommen, kalebassen, tegels enzovoort wordt geperst.

In China wordt deze variëteit als effectief beschouwd tegen alle ziekten. Het helpt bij problemen met de darmen, het zenuwstelsel, bestrijdt gifstoffen, verbetert de immuniteit. Maar afgezien daarvan is het de enige thee ter wereld die je op een lege maag kunt drinken!

Kruidenthee

Kruidenthee bevat geen theebladeren, ze worden soms kruidenthee genoemd. Dit zijn zeer gezonde drankjes gemaakt van verschillende kruiden en bloemen.

Wat zijn kruidenthee? Een van de meest populaire kruiden die voor hun productie worden gebruikt, zijn: kamille, hibiscus, munt, citroenmelisse, oregano, sint-janskruid, aalbes en framboos, tijm, rozenbottel, rooibos en mate.