Hoe kook je een witte aubergine? Recepten voor de winter

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Hoe wordt witte aubergine bereid? Een dergelijk product wordt niet onderworpen aan een speciale warmtebehandeling. Het wordt op precies dezelfde manier gekookt, gestoofd en gebakken als zijn "blauwe" tegenhanger.

Het enige verschil tussen deze groenten is dat witte aubergine geen solanine bevat. Hierdoor smaakt het niet bitter en is het niet nodig om het in zout water te weken.

Dus hoe kook je witte aubergine? Recepten met dit product kunnen variëren. We zullen je vertellen hoe je een snelle snack maakt van de genoemde groente en deze oprolt voor de winter.

Witte aubergine recepten

Iedereen heeft toch geprobeerd om aubergine in een pan te bakken. Zo'n gerecht kan als een uitstekende snack dienen, niet alleen voor de lunch, maar ook voor een feestelijke tafel. In het laatste geval raden we u echter aan om ook knoflooksaus en verse tomaten te gebruiken. Alleen zo verras je je genodigden met een zeer lekkere, mooie en geurige snack.

Dus hoe moeten witte aubergines worden gebakken? Om dit te doen, moet u de volgende producten kopen:

• kleine witte aubergine - ongeveer 2-3 stuks;
• fijn zout, zwarte peper - gebruik op je eigen maniersmaak;
• tarwemeel - ongeveer 2/3 kop (voor het rollen van groenten);
• olijvenmayonaise - ongeveer 3 grote lepels;
• plantaardige olie - optioneel;
• dikke zure room - 2 grote lepels;
• middelgrote teentjes knoflook - 2 stuks;
• harde kaas (u kunt elke soort nemen) - ongeveer 80 g;
• kleine vlezige tomaten - 4-5 stuks;
• verse groenten (peterselieblaadjes) - gebruik voor decoratie.

Groenten verwerken en bakken in een pan

Voordat je witte aubergines in een pan kookt, moeten ze zorgvuldig worden verwerkt. Groenten worden grondig gewassen in heet water en vervolgens gedroogd met een handdoek. Daarna worden de navels eraf gesneden en in cirkels van 8 mm dik gesneden.

Zoals hierboven vermeld, mag een dergelijk product niet in zout water worden geweekt. Daarom is het na het hakken van de aubergine noodzakelijk om ze te gaan frituren. Om dit te doen, wordt plantaardige olie in een koekenpan verwarmd en vervolgens worden cirkels van groenten, eerder gerold in tarwebloem en fijn zout, één voor één gelegd.

Kook witte aubergine aan beide kanten tot een roodachtige korst verschijnt.

Een snack vormen en serveren aan gasten

Om een snack te vormen, hebben we knoflooksaus nodig. Om dit te doen, worden fijn geraspte kaas en knoflook, evenals dikke zure room en olijvenmayonaise in een kom gelegd. De verse tomaten worden in plakjes van 5 mm dik gesneden.

Na het bereiden van alle componenten, worden de gebakken aubergines op een plat gelegdbord, en vervolgens ingesmeerd met knoflooksaus en bedekt met tomaat. Het voorgerecht is gegarneerd met peterselieblaadjes.

De gasten krijgen direct na de vorming zo'n lekker en geurig gerecht voorgeschoteld.

Witte aubergine: recepten voor de winter

Er is niets ingewikkelds aan de voorbereiding van het product dat we overwegen. Het belangrijkste is om alle aanbevelingen van het recept strikt op te volgen.

Als je een sappige en malse snack voor de winter wilt maken, raden we je aan deze methode te gebruiken. Om het te implementeren, hebben we nodig:

• witte aubergine - 6 kg;
• paprika (gebruik alleen rood) - 6 stuks;
• hete peper - 1 peul;
• knoflookteentjes - 200g;
• azijn 9% tafel - 5 grote lepels;
• plantaardige olie - ½ kopje;
• tafelzout - 2 grote lepels;
• bietsuiker - 1 kop.

Voorbereiding van componenten

Witte aubergine voor zo'n snack is vrij gemakkelijk te verwerken. Het wordt goed gewassen, de uiteinden worden afgesneden en in dikke reepjes gesneden (het kan in de lengte in 6-8 delen worden verdeeld). Daarna worden de groenten in gewoon drinkwater gelegd, 5 minuten gekookt (na het koken van de vloeistof) en vervolgens in een vergiet gegooid en zo veel mogelijk ontdaan van vocht.

Wat betreft de rode paprika, deze wordt ook grondig gewassen, waarbij zaden en steeltjes worden verwijderd. Daarna wordt het in een vleesmolen gedraaid, samen met een peul hete peper.

Het proces van koken op het fornuis en het product naaien

Als de zoete paprikasaus klaar is, zet je deze op het vuur en roer je goed door. Tijdens het koken worden zout, zonnebloemolie en suiker aan de groentepap toegevoegd.

Nadat de ingrediënten ongeveer 10 minuten gekookt zijn, verspreiden ze de eerder gekookte aubergines erop. Tafelazijn en geperste knoflookteentjes worden ook aan de gerechten toegevoegd.

Door de producten met een lepel te mengen, krijgen ze een zeer geurige en heldere massa. Het wordt precies 5 minuten gekookt, waarna het over gesteriliseerde potten wordt verdeeld.

Nadat de containers zijn opgerold, worden ze een tijdje opzij gelaten (tot ze zijn afgekoeld) en worden ze vervolgens in de kelder opgeborgen. Zo'n gerecht wordt pas na een paar weken op tafel gepresenteerd. Eet het met brood als een pittige snack.

We maken aubergines klaar voor de winter in monastieke stijl

Witte aubergine, de recepten die we overwegen, zijn erg mals en smakelijk. Als u niet te veel tijd aan hun kookproces wilt besteden, raden we u aan dit recept te gebruiken. Om het te implementeren, hebben we een klein aantal redelijk betaalbare producten nodig, namelijk:

• witte aubergine - 2 kg;
• knoflookteentjes - 5 stuks;
• tafelazijn - 4 grote lepels;
• zonnebloemolie - 2/3 kopje;
• klein zout - 2 grote lepels;
• drinkwater - ongeveer 1 liter;
• witte suiker - 2 grote lepels.

Bereiding van groenten en marinade

Voorkoken winteroogst, je kunt elke aubergine gebruiken. We besloten om witte groenten te kopen. Ze worden grondig gewassen en in cirkels van 1 cm dik gesneden, waarna de knoflookteentjes afzonderlijk worden schoongemaakt en met een pers worden geplet. Nadat beide groenten in één container zijn gecombineerd, worden ze grondig gemengd. Daarna beginnen ze de marinade te bereiden.

Een mengsel van water en zonnebloemolie wordt gekookt in een grote pan, daarna worden fijn zout en witte suiker toegevoegd. Nadat de borden van het vuur zijn gehaald, wordt tafelazijn uitgesmeerd naar de inhoud.

Wintervoorbereidingsproces

Zodra de marinade en de belangrijkste groenten zijn bereid, ga je verder met het vormen van de snack. Om dit te doen, doe auberginecirkels met knoflook in potten van 750 g en giet ze onmiddellijk met geurige kokende marinade, zonder de randen van de container 2 cm te bereiken.

Bedek de borden met een deksel, zet ze in een geëmailleerde kom met water en breng aan de kook. In deze vorm wordt de wintersnack een uur gesteriliseerd. Na een tijdje wordt er marinade aan toegevoegd (rechts naar boven) en meteen opgerold.

Volledig gekoelde witte aubergine blanco, wordt naar de voorraadkast gestuurd. Om een meer geurig en rijk gerecht te krijgen, worden groenten 25-30 dagen op een donkere plaats bewaard. Na deze tijd kan de snack veilig aan uw gezinsleden worden gepresenteerd.

Andere kookopties

Wat kun je nog meer koken met witte aubergine? Recepten met deze groente kunnen verschillen. Als je een volledige ma altijd wilt maken voorfeestelijke tafel bieden wij aan om dit product in de oven te bakken. Om dit te doen, wordt het in de lengte doormidden gesneden en wordt het middelste deel samen met het vruchtvlees en de zaden eruit gehaald. Vervolgens worden aubergineboten gevuld op elke manier die je kent. U kunt hiervoor gehakt gebruiken met uien, gesneden groenten met rijst, gebakken champignons, stukjes kipfilet en meer. Het belangrijkste is dat de vulling zo sappig en geurig mogelijk is.

Er moet ook worden opgemerkt dat zo'n gerecht vaak bedekt is met geraspte kaas of plakjes ervan. In dit geval krijgt u een mooier en malser diner met een smakelijke hoed.

Naast bakken, kan witte aubergine ook gestoofd worden met andere groenten. In dit geval krijgt u een nogal geurig bijgerecht dat aan tafel kan worden geserveerd, samen met vlees, worstjes, vis, enz.

Bovendien worden salades vaak gemaakt van verse witte aubergine. Ze worden in dunne en lange rietjes gehakt en vervolgens gemengd met wortelen, geraspt op een Koreaanse rasp en gekruid met een soort saus (bijvoorbeeld soja), evenals sesamzaadjes, verschillende kruiden, specerijen en andere dingen.