Bak vis in de oven: recepten met foto's

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Er zijn veel manieren om vis te koken. Het kan worden gebakken, gekookt en gestoofd. Maar we bakken vis in de oven als je het lekkerste en gezondste gerecht wilt bereiden. U moet echter enkele kookgeheimen kennen, waardoor de vis mals en geurig wordt.

Welke vis kiezen?

In eerste instantie moet je het type vis kiezen dat je gaat koken. Rekening houdend met het vetgeh alte van vlees zijn de volgende varianten te onderscheiden:

• vetarm (koolvis, kabeljauw, baars);
• middelgroot vet (zeebaars, bot, makreel en karper);
• vet (forel, zalm).

Huisvrouwen kiezen meestal soorten waarvan het vetgeh alte hoog genoeg is. Door aan deze voorwaarde te voldoen, kunt u een sappig gerecht maken. Ervaren koks raden het gebruik van zeevissoorten aan (zalm, zalm, blauwe wijting, tilapia). Maar je moet letten op riviersoorten, waaronder vooral brasem, karper en karper. Als je vissteaks op de juiste manier in de oven bakt, zullen zelfs bijzonder grote variëteiten goed en smakelijk zijn.

Basisregels voor bakken

Volgens het advies kan de vis in de oven heel snel worden gekookt en zal hij een delicate smaak hebben. Er zijn dus zulke onuitgesproken regels:

1. Bak hele vis in de oven. Deze versie van in de oven gebakken vis kan niet smakeloos worden. Zeker als je het met vulling kookt. Alleen in dit geval is het erg belangrijk om vissen te kiezen met een minimum aan botten. Eerst moet het goed worden gewassen, waarbij alle kieuwen en ingewanden worden verwijderd.
2. Gebruik de marinade. Zonder deze regel te volgen, krijgt u geen rijke smaak en een echt sappige vis. 30 minuten beitsen is voldoende om de smaak van het gerecht te transformeren. Je kunt een gezondere marinade bereiden als je olijfolie, honing, sojasaus en citroensap gebruikt. In sommige gevallen voorziet het recept in de toevoeging van verse kruiden. Het zal een betere vervanger zijn voor mayonaise.
3. Gebruik folie. Om een perfect mals, sappig en geurig gerecht te krijgen, volstaat het om de vis met je favoriete kruiden in folie te wikkelen. Zelfs onervaren huisvrouwen kunnen deze kookmethode toepassen, omdat het bijna onmogelijk is om de vis te droog te maken.
4. Vergeet de sauzen niet. Met behulp van de saus kan de vis worden beschermd tegen sterke hitte en tevens zorgen voor een knapperige korst.

Zeebaars met tahinisaus in de oven

Ingrediënten:

• zeebaars (je hebt een hele vis nodig van ongeveer 1,5 kilogram);
• 4 eetl. ik. tahin;
• 300 gram tomaatkers;
• 6 kunst. ik. natuurlijke yoghurt;
• 100 gram olijven;
• 6 ansjovis;
• 2 citroenen;
• 3 kleine knoflookteentjes;
• 1 bosje oregano;
• 1 eetl ik. olijfolie;
• zout naar smaak.

Koken bestaat uit de volgende stappen:

1. Maak de vis voorzichtig schoon van de schubben en verwijder alle kieuwen en ingewanden. Aan elke kant moeten drie sneden worden gemaakt.
2. De marinade bereiden in een aparte kleine kom, waarin we olijfolie mengen met ansjovis, gehakte knoflook en gehakte olijven. Hak de helft van de oregano fijn en voeg toe aan het mengsel. Meng goed en bestrijk de vis aan beide kanten met de marinade. Leg de vis in de voorbereide vorm, voeg de resterende greens en cherrytomaatjes toe. Pers het sap uit een halve citroen en besprenkel de inhoud van de vorm ermee. Snijd de tweede helft in plakjes en leg deze in het karkas.
3. Bak de vis 25-35 minuten in de oven op 190 graden.
4. Om de saus te bereiden, moet je tahini, yoghurt, knoflook (kan door een knoflookpers) en citroensap mengen (0,5 fruit is genoeg). Om de consistentie homogeen te maken, moet u water toevoegen (een paar eetlepels is voldoende).

Serveer met saus en gebakken tomaten.

Heilbot in knoflook-citroenmarinade

Ingrediënten:

• 450 gram heilbotfilet;
• 6 teentjes knoflook;
• 1 theelepel dille (meestal gedroogd);
• 1/2 kopje sapcitroen;
• 1/2 theelepel elk rode en zwarte peper;
• 1 theelepel paprika;
• 3 eetl. ik. olijfolie;
• 1 theelepel zout (kies zeezout).

Kookstappen:

1. Meng citroensap in een bakje met olijfolie, kruiden en gehakte knoflook. Leg de marinade op de voorbereide vis en laat hem aan beide kanten weken. Bedek de container met de vis in de marinade met huishoudfolie. Zet 25-30 minuten in de koelkast om te marineren.
2. Bak de vis in de oven, voorverwarmd op 175 graden. 20 minuten is genoeg.

Riviervis met kaas en zure room

Een eenvoudige riviervis gebakken in zure room in de oven is ongelooflijk lekker en zal zeker een favoriet gerecht op tafel worden.

Bereid uit:

• 1 kg riviervis (baars, meerval of kroeskarper zijn perfect);
• 1 bollen;
• 200 gram zure room;
• 200 gram kaas;
• kruid.

Kookstappen:

1. Eerst moet je de kroeskarper schoonmaken, goed afspoelen en dan een kleine incisie maken op de buik.
2. Smeer de vis in met zure room en doe het voorgekookte kaas-ui-mengsel erin (meng gewoon geraspte kaas met fijngehakte ui). Op voorwaarde dat het karkas klein is, kan het ui-kaasmengsel worden toegevoegd aan zure room en de vis ermee invetten.
3. Plaats in een ovenschaal, die eerst moet worden ingevet met olie. Giet de rest van de zure room over de vis, voeg je favoriete kruiden toe en bak een half uur.

Serveer klaarvis gebakken in de oven met kaas (foto hieronder), het is noodzakelijk met kruiden.

Roze zalm met tomaten en zoete aardappel

De roze zalmvis gebakken in de oven met tomaten zal vooral lekker zijn als je kiest voor een middelgrote filet. De zoete aardappel is een zoete aardappel die desgewenst kan worden vervangen door pompoen. Om het gerecht te bereiden heb je de volgende ingrediënten nodig:

• 2 grote zoete aardappelen (of 400 gram pompoen);
• 1 roze zalmfilet;
• olijfolie;
• knoflook;
• dille;
• zeezout;
• basilicum;
• citroensap.

Kookstappen:

1. Aanvankelijk moet je de zoete aardappel bereiden. Het moet grondig worden gewassen en in grote ringen worden gesneden. Leg de zoete aardappelringen op een bakplaat die eerder is bedekt met perkament en stuur deze vervolgens 40 minuten naar de oven op 180 graden.
2. Terwijl de zoete aardappelen koken, begin je met het bereiden van de vis. Het moet worden gemarineerd in een vooraf bereid mengsel van olijfolie met citroensap, knoflook en basilicum.
3. Snijd de ingelegde vis in porties en wikkel ze elk in folie en bak ze een half uur in de oven op 180 graden.
4. Leg de iets afgekoelde zoete aardappel en vis op een bord. Het gerecht kan versierd worden met kruiden.

Vis met kaas

Van de vele recepten onderscheidt vis gebakken in de oven met kaas zich door zijn delicate smaak en gemakkelijke bereiding. Het gerecht zal niemand onverschillig laten.

Je hebt de volgende ingrediënten nodig:

• 1 kg vis (je kunt op deze manier ook een karkas koken, maar voor een malser gerecht is het aan te raden een filet te kiezen);
• 3 middelgrote wortelen;
• 3 kleine uien;
• 200 gram kaas (Russisch of Nederlands is voldoende);
• mayonaise;
• kruiden;
• 1 citroen;
• zout.

Koken van in de oven gebakken vis met kaas (stappen):

1. Snijd de vis in kleine stukjes. Professionele koks adviseren de voorkeur te geven aan filet van mariene variëteiten, omdat deze geen kleine botten bevat. Zout, voeg kruiden toe en besprenkel met citroensap.
2. Smeer de vis in een ingevette ovenschaal, dan de uienringen (kan voorgebakken worden), geraspte wortelen (ook gebakken tot ze half gaar zijn) en dan de kaas.
3. Stuur het formulier met de inhoud een half uur in de oven op 180 graden.

Zalm met citroenschil

Voor het koken heb je nodig:

• 4 zalmfilets;
• 75ml olijfolie (geklaarde boter kan als alternatief worden gebruikt);
• 1 citroen;
• 1 teentje knoflook;
• 1 eetl. ik. dille en peterselie (het volume is al gehakt aangegeven);
• 1 theelepel zout (koks raden aan grof zeezout te gebruiken);
• een snufje witte peper.

Koken omvat de volgende stappen:

1. Leg de zalmfilet op een met bakpapier beklede bakplaat.
2. Meng in een aparte kom olijfolie met peper, zout, knoflook,kruiden en citroenschil. Breng het mengsel met een deegborstel aan op elke filet.
3. Bak de vis ongeveer 12 minuten in de oven op 200 graden. De gereedheid controleren is heel eenvoudig. Dit doe je met een vork. Als de vis van het bot loskomt, is hij klaar.

Eet smakelijk!