2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35
Wanneer het nodig is om een groot aantal groenten voor een lange tijd te bereiden, kun je ook een methode als drogen gebruiken. Qua smaak en kwaliteitskenmerken verschillen gedroogde wortelen van diepgevroren en gepekelde wortelen, wat brede perspectieven biedt voor culinaire experimenten. Als u besluit deze groente te drogen, volg dan eenvoudige aanbevelingen. Dan behoudt uw product lang zijn voordelen, aroma en heldere kleur.
Waarom wortels drogen?
Bij bijvoorbeeld tomaten en paprika's komt zo'n vraag niet aan de orde. Sommige groenten zijn immers alleen in de zomer en het vroege najaar verkrijgbaar. In de winter zijn de smaak en kwaliteit van gekochte paprika's en tomaten inferieur aan die van de zomer, maar de prijs is in de regel onbetaalbaar hoog. Maar uien, bieten en wortelen verdwijnen niet het hele jaar door uit het schap. Waarom hebben we gedroogde wortelen nodig?
De voordelen van deze groente zijn zelfs bij kinderen bekend. Het is rijk aan bètacaroteen en waardevolle sporenelementen. Alle nuttige componenten blijven perfect bewaard wanneer ze gedroogd zijn.
Bovendien nemen gedroogde wortelen heel weinig ruimte in beslag in vergelijking met bevroren of bewaard in de kelder. Er zijn geen speciale voorwaarden vereist, containers met gedroogde groenten kunnen worden bewaard in een gewone keukenkast of pantry in een stadsappartement. MAARIedereen die gedroogde wortelen heeft geprobeerd, weet dat het een speciale smaak geeft aan gerechten. Respecteer deze methode en toeristen. Het pakket met de blanco is lang genoeg, het weegt weinig en het neemt weinig ruimte in beslag in de rugzak.
De goede oude manier
Deze knolgewas bevat veel vocht, maar geeft het ook vrij gemakkelijk af. Als je deze groente in stukjes snijdt of op een grove rasp raspt, en dan in een dunne laag uitspreidt en een paar weken op de tocht laat staan, krijg je uitstekende gedroogde wortelen. Roer de strooisels gewoon af en toe om, haal de stukjes uit elkaar zodat ze niet aan elkaar plakken. De vensterbank, waarop de zon schijnt, is geweldig voor dit bedrijf.
Oventechnologie
Er zijn andere manieren om te drogen. De oven zal het proces helpen versnellen. Was de wortelgroenten, bedek ze met kokend water en blancheer ze ongeveer 15 minuten. Koel door onder koud water te laten lopen. Snijd de wortelen zoals jij dat het lekkerst vindt. Bekleed een bakplaat met bakpapier en leg de stukken in een enkele laag. Deze groente moet in de oven worden gedroogd bij een temperatuur van 70oC. Het proces duurt ongeveer 5 uur. Gedroogde wortelen in de oven zijn erg geurig en behouden hun kleur.
Hoe te drogen in de magnetron
De voorbereiding van het proces wordt op dezelfde manier uitgevoerd als in het geval van de oven. Bekleed een platte schaal met een papieren servet, leg stukjes groenten neer. Bedek de bovenkant met een andere papieren handdoek. Zet een glas water in de magnetron. Je moet wortelen op middelhoog vermogen drogen. Zet de timer op 3 minuten en roer dan de stukjes om. Blijf drogen door de wortelen 30 seconden in de magnetron te zetten, waarbij je telkens roert.
Groentedroger
Om gedroogde wortelen lekker en goed te bewaren, moeten ze voldoende vocht verliezen. Als u van plan bent om voor dit doel een elektrische droger te gebruiken, volg dan strikt de aanbevelingen van de fabrikant. In het geval van een droger, moet u geen recepten bestuderen, maar instructies van uw apparatuur. Verschillende modellen vereisen verschillende instellingen, temperaturen en tijden.
Bewaren van gedroogde wortelen
Gedroogde wortelen voor de winter moeten in droge omstandigheden worden bewaard. Ruimtes met een hoge luchtvochtigheid zijn hiervoor niet geschikt. Anders zullen wortels vocht "trekken", wat resulteert in schimmel en een onaangename geur. Deze groenten mogen niet worden gegeten.
Gewone glazen potten kunnen worden gebruikt voor opslag. Plaats de wortelstukjes stevig, giet er een theelepel frisdrank op (op een pot van drie liter), schud de container zodat alles gelijkmatig verdeeld is. Sluit af met een schoon, droog deksel en berg het op.
Soda laat het werkstuk niet nat worden, beschermt tegen ongedierte en behoudt de smaak. Het is niet nodig om het af te wassen. Tijdens het koken helpt frisdrank om gedroogde wortels te koken. Vanuit een grote bak kun je kleine porties gedroogde wortelen in een kruidenpotje gieten zodat deze bij de hand is. Het is wenselijk om het na gebruik in de kast te leggen.
Als je gaat nemengedroogde wortelen op reis, gebruik ritszakken. Ze beschermen de groente tegen vocht.
Groentemixen
Je kunt naast wortelen ook andere groenten bewaren. Gedroogde wortelen, uien, bieten en knoflook kunnen bijvoorbeeld perfect worden bewaard in één container, vullend met aroma's en smaken van elkaar. Dergelijke spaties zijn erg handig. De hoofdregel is om groenten apart van elkaar te drogen, en je kunt ze pas mengen als ze helemaal droog zijn.
Je kunt deze mengsels maken met wortelen:
- "Groene borsjt": wortelen, uien, zuring, dille.
- "Borsch": bieten, wortelen, uien, paprika's, tomaten.
- "Paddestoelensoep": uien, champignons, wortelen, kruiden.
- "Stew": rotonde, wortelen, doperwten, broccoli.
Maak verschillende mixen die je kunt gebruiken om je culinaire meesterwerken in de winter te bereiden. Een mengsel van gedroogde kruiden, wortelen en uien kan een echt universele smaakmaker worden genoemd, waarvan het assortiment ongewoon breed is.
Gebruik bij het koken
Gedroogde wortelen hebben geen voorbehandeling nodig voordat ze aan de kookschaal worden toegevoegd. Het is bijvoorbeeld raadzaam om gedroogde paddenstoelen enkele uren met kokend water te gieten. Wortelen kunnen uiterlijk 15 minuten voor het einde van de bereiding aan gerechten worden toegevoegd. Als de stukjes erg klein zijn (tot 3 mm), kan de kooktijd zelfs tot tien minuten worden verkort.
Aanbevolen:
Kunnen gedroogde abrikozen aan een zogende moeder worden gegeven: de voordelen van gedroogde abrikozen, het effect op het maag-darmkanaal van het kind via moedermelk, doktersadvies en aanbevelingen voor moeders die borstvoeding geven
Veel mensen weten dat gedroogd fruit gezond is. Dit komt door de grote hoeveelheid vitamines en verschillende sporenelementen in hun samenstelling. Als gevolg hiervan worden dergelijke producten vaak aanbevolen aan moeders die borstvoeding geven, omdat ze het immuunsysteem kunnen versterken - zowel voor zichzelf als voor pasgeboren baby's. Kunnen gedroogde abrikozen aan een zogende moeder worden gegeven? Dit is wat we zullen proberen uit te zoeken
Hoe de kleur van bieten in borsjt te behouden: de kenmerken van het koken van borsjt, de geheimen van huisvrouwen en de nuances van het koken van groenten
Borscht is een soort soep gemaakt met rode biet, waardoor het een rozerode kleur krijgt. Sommigen zeggen dat de naam borsjt afkomstig is van een combinatie van de woorden "bruine koolsoep", terwijl anderen - van de berenklauwplant, waarvan de bladeren als voedsel werden gebruikt. Dit gerecht is uitgevonden in Kievan Rus, hoewel het al sinds de oudheid over de hele wereld wordt bereid
Cognac bewaren in een fles na opening: regels en voorwaarden voor het bewaren van een drankje
Van de verschillende soorten sterke drank wordt cognac als een van de meest gekochte beschouwd. Het is beschikbaar in bijna elk huis. Het kan voorkomen dat er na het vertrek van de gasten nog een drankje in de fles zat. Ondanks de hoge populariteit van dit type alcohol, weten velen niet hoe ze cognac op de juiste manier moeten bewaren. Er is een mening dat alcohol niet slecht kan worden. Volgens deskundigen is dit echter niet het geval
Glycemische index van rauwe en gekookte wortelen. De voordelen van wortelen Recepten
Hoe nuttig zijn wortelen en wat is hun glycemische index, afhankelijk van de bereidingswijze? Kunnen wortelen je helpen om af te vallen en kun je ze in onbeperkte hoeveelheden eten? Antwoorden op deze vragen vindt u in ons artikel
Wat te koken met wortelen? Hoe wortelen te koken voor de winter? Hoe wortelkoteletten koken?
Wortel is in alle opzichten een waardevolle groente, voedzaam en heeft een helende werking op het menselijk lichaam, verhoogt de immuniteit en verwijdert gifstoffen, en heeft geen gelijke in termen van caroteengeh alte. Dit is een uitkomst voor kenners van gezonde en dieetvoeding
