2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35
Niet iedereen weet hoe je heerlijke pilaf moet koken. Dat gerecht blijkt pap, dan is het te droog, dan is het vloeibaar! De geheimen van heerlijke pilaf plus de stapsgewijze bereiding van dit gerecht met lam, kip en varkensvlees dat in deze recensie wordt gepresenteerd, zullen u helpen deze fouten te voorkomen. De verstrekte informatie zal je helpen om het lekkerste rijstgerecht te maken met het vlees dat je in de koelkast hebt staan.
Laten we het eerst hebben over de geheimen van heerlijke pilaf en dan kennis maken met de recepten.
Basisprincipes van het koken van heerlijke pilaf
Het is niet genoeg om alle benodigde ingrediënten en smaakmakers te hebben om dit gerecht te bereiden. Het belangrijkste is om te weten hoe u ze correct kunt gebruiken. Als je de geheimen van heerlijke pilaf kent, zal het gerecht geweldig worden! Het zijn de nuances die ertoe doen, en we zullen er eerst over praten.
- Tijdens het kokenheerlijke pilaf, verwijder de rasp! Wortelen kunnen niet te veel worden gesneden, ze moeten in reepjes worden gesneden. En maak je geen zorgen als het rietje te lang of te breed is.
- Het belangrijkste geheim van een heerlijke pilaf zijn de gerechten waarin je het kookt. Idealiter kook je het gerecht in een gietijzeren ketel. Is die er niet, dan is een diepe dikwandige braadpan of gietijzeren pan voldoende. In ieder geval moeten de borden een deksel hebben dat er goed op past.
- Zout en voeg kruiden toe tijdens het koken van vleesdressing voor pilaf, die bestaat uit vlees, uien en wortelen. De beste optie is om tijdens het bereiden van deze dressing zout en kruiden toe te voegen. Deze dressing heet trouwens terecht zirvak.
- Open het deksel van de ketel niet tijdens het koken, hoe graag je er ook onder wilt kijken om te zien hoe het gaat.
- Tijdens het koken mag rijst in geen geval worden gemengd met zirvak. Meng de ingrediënten vlak voor het opdienen.
- Een ander geheim van heerlijke pilaf is veroudering. Het is raadzaam om het gerecht niet vlak voor het avondeten te bereiden, maar iets van tevoren. Als je klaar bent, wikkel je de ketel in een dikke deken en laat je de schaal er een uur onder staan. Dit maakt de pilaf nog lekkerder.
Vervolgens raden we aan om te leren hoe je een echte Oezbeekse pilaf op de juiste manier kookt. Dan zullen we bekijken hoe we een zeer smakelijke pilaf van kip, varkensvlees kunnen bereiden. En je leert vandaag ook hoe je pilaf kookt in een populaire pan - in een slowcooker.
Oezbeekse plov
Wat je ook mag zeggen, maar de lekkerste pilaf is Oezbeeks. Om het te bereiden, heb je lam nodig. Het is raadzaam om vlees niet in een supermarkt te kopen, maar op de markt, waar je zeker een jong en vers lamsvlees kunt vinden, want juist hiervan krijg je zeker een smakelijk en geurig gerecht!
Ingrediënten:
- 600 gram lamsvlees;
- 200 gram varkensvet of zonnebloemolie;
- drie grote uien;
- drie grote wortelen (het is wenselijk om een gele Oezbeekse te vinden, maar als die er niet is, neem er dan een);
- vijf teentjes knoflook;
- berberis;
- twee kopjes langkorrelige rijst;
- komijn;
- zwarte en gele gemalen peper;
- zout;
- zira.
Oezbeekse pilaf koken
Allereerst moet je het lam bereiden om het vlees van een specifieke geur te ontdoen. Om dit te doen, snijdt u al het vet af, verwijdert u de film, snijdt u het vlees in stukjes en laat u het enkele uren weken in zout water of melk. Deze procedure is nodig als het vlees van schapen is. Als het een lam of een helder lam is, snijd dan gewoon het vet af en verwijder de films.
- Uien moeten in ringen worden gesneden, maar niet dun, die tijdens het koken in pap veranderen. Snijd in grote stukken, zodat het lekkerder is.
- Snijd de wortelen in reepjes, maar rasp ze in geen geval.
- Vlees moet in kleine stukjes worden gesneden.
- Doe varkensvet in een ketel of een andere geschikte pan, smelt het. Als je olie gebruikt, dan heb je die goed nodiggloed.
- Doe de ui in hete olie, bak op hoog vuur goudbruin.
- Leg de stukjes vlees op de ui, bak zonder het vuur te verminderen, zodat het sap er tot een minimum aan komt. Het geheim van het maken van heerlijke pilaf ligt in de volgorde van frituren. Sommigen doen eerst het vlees en dan de ui, of ze doen alles bij elkaar. Het is niet goed. Ui uit vleessap wordt gekookt en v alt tijdens het verder koken uiteen in pap. Het moet precies gebakken worden, de smaaktonen hangen ervan af, dus je moet het eerst bakken.
- Doe vervolgens de wortelen en bak ze lichtjes.
- Voeg zout toe, voorgeschreven kruiden.
- Giet zirvak met kokend water zodat het 3 centimeter onder water staat. Zet het vuur lager, laat 40 minuten sudderen, langer indien mogelijk. Hoe langer de zirvak wordt gestoofd, hoe lekkerder de pilaf zal worden.
- Probeer de smaak van zirvak - er zou een beetje te veel zout moeten zijn, omdat de rijst het zal opnemen. Als je de pilaf niet zout, zal hij vers blijken te zijn.
- Rijst afspoelen, gelijkmatig over de zirvak verdelen. Giet kokend water twee centimeter boven het niveau van de rijst.
- Als het water een beetje is geabsorbeerd, zet je het vuur lager, prik je de gaatjes in de inhoud naar de bodem zodat de zirvak niet verbrandt. Steek ongeschilde knoflookteentjes in rijst.
- Verzamel de rijst op een hoop, sluit de ketel met een deksel, laat 20 minuten op laag vuur sudderen.
- Wikkel de ketel in een deken en laat hem ongeveer een uur trekken.
Bij het serveren van pilaf, roer, verwijder knoflookteentjes.
Kippilaf
Dit is een erg lekker gerecht dat in voorbereiding issnel. Benodigde ingrediënten:
- halve kilo kipfilet;
- drie uien;
- drie wortelen;
- twee kopjes rijst;
- drie teentjes knoflook;
- kruiden voor pilaf;
- zout;
- half glas zonnebloemolie;
- vier glazen water.
Het wordt erg lekker als er zwarte rozijnen aan pilaf worden toegevoegd! Maar dit is een individuele kwestie. Wanneer dit ingrediënt moet worden toegevoegd, geven we aan in het recept.
Kippilaf koken
Kip maakt ook hartige en smakelijke pilaf. Het recept en de foto's helpen om zo'n gerecht correct te bereiden.
- Verhit zonnebloemolie in een ketel, doe de ui in ringen of halve ringen gesneden. Bak.
- Snijd de filet in stukjes voor pilaf, stuur om naar de ui te bakken - op hoog vuur.
- Als de kip bruin is, voeg je de in blokjes gesneden wortelen toe. Bak 2-3 minuten. Zout, voeg kruiden toe, giet 2 kopjes water. Dek af en laat 10 minuten sudderen.
- Spoel de rijst af, verdeel gelijkmatig over de zirvak. Giet water - 2 glazen. Prik na een paar minuten op verschillende plaatsen in de bodem.
- Knoflook, zonder te pellen, in rijst steken. Dek af, laat 20 minuten op laag vuur sudderen.
Als je rozijnen wilt toevoegen, maar ze eerst moet laten weken. Daarna afspoelen, mengen met gewassen rijst en in zirvak doen.
Varkenspilaf
Varkensvlees is het meest populaire vlees in Rusland. Hetveelzijdig, het kan worden gebruikt om een verscheidenheid aan gerechten te bereiden. Iemand houdt van dikker vlees, iemand - mager, die is er! Maar het geheim van een heerlijke varkenspilaf ligt juist in het gekozen vlees. Het moet zonder stukjes vet zijn, maar niet mager. Kies een stuk roze, sappig.
Ingrediënten:
- een halve kilo varkensvlees;
- twee kopjes rijst;
- drie wortelen;
- drie grote uien;
- kruiden: zira, komijn, gele en zwarte peper, berberis, suneli-hop, gemalen paprika;
- vijf teentjes knoflook;
- peterselie en dille;
- vier glazen water;
- zout.
Koken varkensvlees pilaf
- Verhit een half glas zonnebloemolie in een ketel, fruit eerst de ui, voeg dan het vlees toe en als laatste de wortelen.
- Zout, voeg kruiden naar smaak toe, bedek met water (2 kopjes) en laat afgedekt 40 minuten sudderen.
- Rijst afspoelen, in zirvak doen, twee glazen water erbij gieten, vuur tot een minimum beperken. Prik de gaatjes tot op de bodem, steek desgewenst knoflook in de rijst. Dek af en kook gedurende 20 minuten.
Zoals bij alle andere recepten, is het raadzaam om de pilaf te laten brouwen.
Pilaf in een slowcooker
Het geheim van heerlijke multicooker pilaf zit in de hoeveelheid ingrediënten en in de bereidingswijze. Welke producten en in welke hoeveelheid zijn nodig:
- 500 gram vlees;
- twee uien en wortelen elk;
- glas rijst;
- glas water;
- kruiden smaak;
- zout.
Koken is makkelijker dan in een ketel:
- Bak de uien, het vlees en de wortelen. Doe in een slowcooker, zout en breng op smaak, giet er een half glas water in, stel de modus "Blussen" in.
- Doe aan het einde van de tijd de gewassen rijst zonder te roeren, voeg nog een half glas water toe, sluit het deksel, zet op "Snel", "Pilaf" of "Rijst" - afhankelijk van het model van de multicooker.
Als je klaar bent, meng je de pilaf en serveer je.
Aanbevolen:
Hoe pilaf te koken: de nuances van koken, de juiste verhouding van water en rijst in pilaf
Pilaf is een geurig oosters gerecht gemaakt van rijst en vlees of vis. Er zijn recepten voor vegetarische pilaf, waarbij dierlijke producten volledig worden vervangen door groenten of fruit. Hoe kook je een vleesgerecht thuis? Wat moet de verhouding in pilaf van water en rijst zijn? De methoden en nuances van het bereiden van een oosters gerecht worden in het artikel gegeven
Kabeljauw: recepten en geheimen van het koken van heerlijke gerechten
Deze vertegenwoordiger van de kabeljauwfamilie is lekker, mals en gezond. Hieruit kunt u zowel eerste als tweede gangen en snacks bereiden. Recepten voor kabeljauw vallen op door hun verscheidenheid en gemakkelijke uitvoering
Hoe de kleur van bieten in borsjt te behouden: de kenmerken van het koken van borsjt, de geheimen van huisvrouwen en de nuances van het koken van groenten
Borscht is een soort soep gemaakt met rode biet, waardoor het een rozerode kleur krijgt. Sommigen zeggen dat de naam borsjt afkomstig is van een combinatie van de woorden "bruine koolsoep", terwijl anderen - van de berenklauwplant, waarvan de bladeren als voedsel werden gebruikt. Dit gerecht is uitgevonden in Kievan Rus, hoewel het al sinds de oudheid over de hele wereld wordt bereid
De geheimen van het koken van een heerlijke karbonade
We zijn gewend om een warme tweede gang gehakt als kotelet te zien. Het kan fijn of grof malen zijn, soms worden ze gemaakt van gehakt gehakt. Maar historisch gezien werd karbonade geportioneerde stukken vlees genoemd, op de eenvoudigste manier bereid. Vandaag leren we hoe we de lekkerste karbonades kunnen bakken, waar het hele gezin blij mee zal zijn
Op welke temperatuur drogen crackers? Geheimen van het koken van heerlijke snacks
Wie houdt er niet van lekkere, knapperige en geurige croutons? Ze worden verwend door zowel kinderen, wiens tanden nog niet eens zijn doorgekomen, als door oudere mensen die gedurende hun lange eeuw allerlei culinaire hoogstandjes hebben geprobeerd. Crackers zijn niet zomaar gedroogd brood, dit is een gerecht dat een heel ander uiterlijk en smaak kan hebben. Ze zijn vers en zoet, zout en pittig. Ze worden gegeten bij de thee, het bier of gewoon als tussendoortje
