Chicken aspic: kookopties, ingrediënten, recepten

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Gegeleerde gerechten staan al lang bekend om hun heilzame eigenschappen, uitstekende smaak en spectaculaire uitstraling. Tegenwoordig zijn er geen ontoegankelijke producten, dus deze traktatie wordt bereid met een grote verscheidenheid aan ingrediënten. De meeste huisvrouwen geven er echter de voorkeur aan om hun feesttafel te versieren met prachtige kippenaspic.

Dit gerecht blijkt altijd zeer bevredigend, licht en effectief te zijn. En om zo'n ongewoon voorgerecht te bereiden, is het helemaal niet nodig om speciale culinaire vaardigheden te hebben. Als je een eenvoudig recept voor aspic-kip volgt, kan zelfs een beginnende gastvrouw gemakkelijk een heerlijke traktatie krijgen. Feestelijke gelei is een prachtige decoratie voor elke tafel.

Jellied chicken - caloriearm, gezond, maar erg mooi gerecht. De bereiding ervan vereist geen speciale culinaire vaardigheden en een uitstekend resultaat is in ieder geval gegarandeerd. Voor iedereen met een laag-slecht cholesteroldieet of gewoon een gezonde levensstijl, moet je jezelf zeker trakteren op een heerlijke kip aspic.

Beschrijving

Dit gerecht duurt niet lang om te bereiden, wanthet is vrij gemakkelijk en snel gedaan. U kunt een delicate, verrukkelijke traktatie naar uw smaak samenstellen met bijvoorbeeld mooie krullende vormen. Naast het hoofdingrediënt - pluimveevlees, kun je je aspic aanvullen met rundvlees, varkensvlees, gekookte eieren, erwten, maïs, allerlei soorten groenten, kruiden en schijfjes citroen.

Er zijn tegenwoordig een groot aantal aspic-recepten voor kip, en je kunt ze uit alle delen van de vogel koken. Toegegeven, ervaren koks zeggen dat het de haan is die de beste eigenschappen heeft om gelei te maken. Het bevat immers veel meer gelerende stoffen, waardoor de gelei elastischer en dus ook mooier is. Kipkarkas wordt echter nog steeds het vaakst gebruikt.

Je kunt gelei letterlijk uit alle delen van de vogel koken: nek, vleugels, dijen, borst en andere. Om een mooie uitstraling te krijgen is het daarnaast gebruikelijk om hulpcomponenten toe te voegen aan kippenaspic en ongebruikelijke vormen te gebruiken, wat ook belangrijk is. Het is aan jou om te beslissen welke ingrediënten je aan je gerecht toevoegt. Dus kies het recept dat je lekker vindt en begin met het maken van je culinaire meesterwerk.

Kip aspic koken

Tegenwoordig heeft het traditionele recept voor gevogeltegelei veel verschillende opties. Het wordt vaak bereid met toevoeging van gelatine en helemaal zonder, aangevuld met zure room, mayonaise of een verscheidenheid aan groenten. Een rijke bouillon voor aspic kan zowel op het fornuis als in een slowcooker worden bereid. Een kant-en-klaar tussendoortje wordt geaccepteerdgiet in kommen, kommen, glazen en zelfs eenvoudige borden. Bovendien is er een manier om aspic van kip te bereiden wanneer het is gemaakt als spierkracht en in een fles wordt gegoten.

Van al deze variëteit aan talloze gelei-recepten, kun je gemakkelijk degene kiezen die voor jou het gemakkelijkst is om te koken. Kennismaking met dit heerlijke voorgerecht zou echter moeten beginnen met de eenvoudigste en meest betaalbare manier van koken.

Productlijst

Gegeleerde kip met gelatine is een buitengewoon lekker en tegelijkertijd eenvoudig gerecht. Zo'n traktatie wordt met recht als universeel beschouwd. Het is tenslotte perfect voor de dagelijkse lunch en voor een feestelijk banket. Het klassieke recept voor kipaspic met gelatine maakt gebruik van gevogeltefilet, eieren en groenten. En gekookte aspic wordt meestal geserveerd met ketchup, mierikswortel, mosterd of knoflooksaus.

Dus, om dit gerecht te bereiden heb je nodig:

• 1kg kipfilet;
• liter bouillon;
• een paar teentjes knoflook;
• grote wortelen;
• 3 eieren;
• een paar takjes groen voor decoratie;
• grote ui;
• 30g gelatine;
• zout, peper en andere kruiden naar keuze.

Dit prachtig versierde koude voorgerecht duurt ongeveer 2 uur om te maken.

Hoe te koken

Spoel eerst het karkas grondig, plaats het in een grote pot en bedek het met water. Breng de bouillon naarkook en verwijder het schuim met een schuimspaan. Schil de groenten, spoel ze af en stuur ze ook naar de pan. Zet het vermogen lager en kook het vlees een uur. Trouwens, parallel kun je eieren op het fornuis zetten - ze moeten hardgekookt zijn.

Giet de gelatine in een kom en giet een kleine hoeveelheid warm water. Nadat het poeder is opgezwollen, kan het worden gebruikt. Zeef de kippenbouillon voorzichtig door verschillende lagen kaasdoek om de vloeistof te ontdoen van overtollig vet en vuil. Voeg er dan voorbereide gelatine aan toe en meng goed.

Snijd de gekookte filet in kleine blokjes of scheur hem willekeurig met de hand. Verwijder de schelpen van voorgekookte eieren en snijd ze in nette plakjes. Snijd ook de gekookte wortel in ringetjes of steek er mooie figuren uit. Pel de knoflookteentjes en passeer ze door een speciale pers of rasp ze gewoon.

Plaats in een voldoende diepe serveerschaal de stukjes vlees, de plakjes ei, de wortelringen, de gehakte knoflook en de groene takjes. Giet dit alles met voorbereide bouillon en koel eerst af tot kamertemperatuur en zet vervolgens enkele uren in de koelkast. Het is noodzakelijk om te wachten op de volledige stolling van het gerecht - meestal duurt dit proces ongeveer 4 uur.

Dit voltooit de voorbereiding van de aspic. Zoals u kunt zien, is er absoluut niets ingewikkelds in het proces. Als uw keuken een mooie vorm heeft, zorg er dan voor dat u deze gebruikt om uw eigen vorm te creëren.culinair wonder. Doe alles precies hetzelfde, maar doe alle ingrediënten erin. En voor het opdienen, draai de vorm gewoon met de schaal om, zodat de aspic op de serveerschaal wordt overgebracht.

Tender gelei in een slowcooker

Deze manier van koken is niet minder gebruikelijk bij moderne gastvrouwen. Door aspic van kip in een slowcooker te maken, kun je het proces immers aanzienlijk versnellen en het echt comfortabel maken. Het is het beste om het voorgerecht in kleine vormpjes te gieten en te serveren met je favoriete hete saus.

Om gelei in een slowcooker te koken heb je nodig:

• gevogeltekarkas, met een gewicht tot 1,2 kg;
• 20g gelatine;
• grote ui;
• 8 eetlepels zure room, bij voorkeur natuurlijk;
• middelgrote wortelen;
• 1, 2 liter water;
• een paar teentjes knoflook;
• bosje sla;
• 10g peperkorrels;
• 3 eetlepels maïs uit blik;
• zout en peper naar smaak.

Procedure van acties

Verwarm eerst de multicooker-kom voor en bereid de kip voor. Was het karkas grondig en snijd het in 4 gelijke delen. Leg de stukjes kip vervolgens in een met olie ingevette kom. Stuur hier voorgeschilde wortelen en uien, evenals peperkorrels. Bedek het vlees vervolgens met water, zout en peper.

Als je apparaat een "bouillon"-functie heeft, zorg er dan voor dat je deze gebruikt. Kook het vlees anderhalf uur, en vergeet niet om regelmatig het schuim te verwijderen. Laterde opgegeven tijd, schakel de modus naar "soep". Kook de kip twee uur op de geselecteerde temperatuur.

Verwijder vervolgens groenten en vlees uit de bouillon. Haal de kip uit elkaar en scheid het vlees van de botten en de schil. Snijd de filets en wortelen fijn.

Zeef de bouillon met kaasdoek, vul deze met een apart glas. Giet er gelatine in en laat een half uur staan. Nadat het is opgezwollen, is het raadzaam om het licht op te warmen in een waterbad om het resultaat te fixeren. Laat gelatine iets afkoelen voor gebruik.

Breng zure room over in een aparte kom. Voeg er een paar eetlepels gezwollen gelatine aan toe en roer. Haal de knoflook door een pers of hak hem op een rasp en stuur hem naar de bouillon. Voeg hieraan peper, zout en het resterende gelatinemengsel toe.

Nu rest het nog om de hapjes mooi in scha altjes te leggen. Verdeel eerst de massa zure room gelijkmatig, die de eerste laag aspic zal worden. Om ervoor te zorgen dat de componenten gewoon niet mengen, moet u natuurlijk even wachten tot het mengsel hard wordt. Doe vervolgens de rest van de ingrediënten in kommen: kip, maïs, wortelen, slablaadjes en takjes groen. Giet dit alles met bouillon en zet het weer in de kou. Als je wilt, kun je niet één, maar twee lagen zure room maken - zo ziet het gerecht er nog interessanter uit.

Kip in een fles aspic

Met dit recept kun je een heerlijk en ongewoon gerecht voor je gezin bereiden. Dit voorgerecht kan een geweldig alternatief zijn voor brawn ofs altison. Deze traktatie kan een uitstekend stevig ontbijt zijn of een soort hoogtepunt van een feestelijk banket. Je kunt je snack aanvullen met ingeblikte erwten, maïs, wortelen of zelfs gebruinde uien.

Compositie

Om de aspic voor te bereiden, bereid je voor:

• 1 kg kip;
• een paar teentjes knoflook;
• paprika;
• eetlepel gelatine;
• 100g walnoten;
• zout en peper naar smaak;
• 3 eetlepels maïs.

Koken

Spoel en droog het karkas voor verdere verwerking. Scheid vervolgens het vruchtvlees van de botten en snijd het in kleine stukjes. Nu moet de filet in een kleine hoeveelheid plantaardige olie worden gebakken en een half uur op laag vuur worden gestoofd. Vergeet niet wat water aan het vlees toe te voegen.

Giet de gelatine in een kom en voeg er een lepel hete bouillon uit de pan aan toe. Wacht tot het poeder volledig is opgelost. Meng in een diepe kom de voorbereide inhoud van de pan, gedetailleerde noten, gehakte knoflook, plakjes paprika, gelatinemassa en maïs. Werk af met zout en peper en roer goed.

Snijd de plastic fles door en doe het toekomstige gelei-vlees erin. Plaats het voorbereide werkstuk 4-5 uur in de koelkast, en het beste van alles - een nacht. Voor het serveren de aspic voorzichtig met een mes uit de fles halen en in plakjes snijden.

Gelei zonder gram gelatine

Dit gerecht is niet minder smakelijk en smakelijk dan met geleermiddelen. En om de gelei te laten bevriezen, is het het beste om vlees te gebruiken met het maximale geh alte aan natuurlijke "gelatine", bijvoorbeeld een haankarkas. Voor een goed effect kun je ook varkens- of runderpoten toevoegen. De bouillon voor het koken van aspic-kip zonder gelatine wordt gekookt met groenten en piment.

Voor zo'n gelei, neem:

• 0,5 kg kipfilet;
• 1,5 kg karkas van een haan;
• wortel;
• grote ui;
• 3 laurierblaadjes;
• 10g piment;
• 3 knoflookteentjes;
• zout en gemalen peper.

Kookproces

Bereid eerst het karkas voor door het te reinigen van de resten van veren en te wassen. Snijd het vervolgens in verschillende delen, doe het in een pan en bedek het met water. Zet de bouillon op het vuur, breng aan de kook en verwijder het schuim. Kook het nog 5 minuten en haal de pan van het vuur. Het water waarin het karkas is gekookt, moet worden uitgegoten. Nu is het nodig om het te vullen met een schone vloeistof, zodat het het vlees slechts een paar centimeter bedekt. Zet de pan terug op het fornuis, herhaal dezelfde handelingen en laat het karkas 3 uur op laag vermogen koken.

Voeg verwerkt kippenvlees, gepelde groenten, zout en kruiden toe aan de bouillon. Laat dit nog anderhalf uur op laag vuur staan. Haal na het koken het vlees en de groenten uit de bouillon. Het karkas moet zorgvuldig worden gedemonteerd, waarbij de botten worden verwijderd,kraakbeen en huiden. En de bouillon zelf moet worden gefilterd met kaasdoek. Voeg er dan geraspte knoflook aan toe.

Scheur het vlees in vezels of hak het in kleine stukjes. Schik het in kommen samen met wortelbeeldjes en groene takjes. Nu blijft het alleen om alle ingrediënten met de bouillon te gieten. Daarnaast kun je je gerecht versieren met mais of erwten uit blik, maar ook met stukjes van verschillende groenten en kruiden. Laat de kipaspic in de koelkast staan tot hij helemaal gestold is.