Bakken met appels: recepten, kookfuncties en recensies

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Waarschijnlijk is er bovendien geen populairder, smakelijker en mooier dessert dan een culinair product met appels. Het kunnen bekende charlottes, taarten en taarten, broodjes, muffins, koekjes, soezen zijn. Voor het bakken met appels worden verschillende soorten deeg bereid: zandkoek, bladerdeeg, gist en wrongel. Wij bieden u een overzicht van de meest interessante desserts.

Taart met kwark en appels

Deze geweldige taart zal zelfs de meest veeleisende expert tevreden stellen. Naast dat het verrassend snel gaar is, blijkt het ontzettend lekker en erg kruimelig. De aanwezigheid van kwark in de taart is helemaal niet voelbaar, het deeg komt licht en plastic uit en rolt perfect uit, dus indien gewenst kan het de gewenste vorm krijgen. Neem het aantal appels naar wens, maar hoe meer er zijn, hoe sappiger de taart. Om te beginnen met bakken met kwark en appels, moet je koken:

voor test:

• 250 g kwark (bij voorkeur zacht);
• 200g sl. olie;
• 250 (+ wat extra) bloem;
• ei;
• 4 eetl. ik. suiker;
• 0.5 theelepel frisdrank;
• 3 eetl. ik. ras. olie;
• 0, 5 vanillesuiker.

voor vulling:

• 4 appels;
• 5 eetl. ik. suiker;
• 0.5 theelepel kaneel.

Deeg kneden

Combineer kwark, suiker (zand en vanille), gesmolten boter, klop alles met een mixer of blender. Giet het ei en de plantaardige olie in de massa, meng en voeg frisdrank toe. Dankzij het laatste ingrediënt wordt het deeg poreus. Ten slotte wordt er bloem toegevoegd en wordt er een plastic "gehoorzaam" deeg gekneed. We rollen het in een kolobok en wikkelen het in huishoudfolie, laten het ongeveer 15 minuten rusten.

Koken

Voor het bakken de appels goed onder stromend water wassen, klokhuis verwijderen en in dunne plakjes snijden. Houd er rekening mee dat als de appels in dikkere plakjes worden gesneden, ze geen tijd hebben om te bakken. Van deze hoeveelheid deeg en vulling kun je twee taarten maken of één grote. We rollen het deeg uit tot een grote, gelijkmatige rechthoek, verdelen het visueel (over de lengte) in drie identieke delen. We snijden de twee zijdelen in gelijke of schuine stroken van ongeveer anderhalve centimeter breed. In het midden leggen we appels in twee of drie lagen en bestrooien met suiker. We vlechten producten met behulp van zijstrepen in de vorm van een vlecht. De cake wordt een half uur gebakken op 200 graden in de oven. Bakken met appels is nog heet, bestrooid met poedersuiker, je kunt het zo op tafel serveren als inwarm of koud.

Opengewerkte koekjes met appels

Voor het dessert gebruiken we vanilledeeg en voor de vulling - appeljam of jam. De koekjes zijn lekker, krokant en hebben een mooie elegante uitstraling.

Een test maken:

• suiker - 50 g;
• een snufje zout;
• kippenei (groot) - 1 st.;
• sl. boter - 100 g;
• vanillesuiker - 0,5 theelepel;
• water - 50 ml;
• mayonaise - 1 eetl. l.;
• meel - 250g

Voor vulling:

jam of appeljam - een glas

Optioneel:

• poedersuiker;
• rast. olie.

Cookie molding

Zachte boter wordt ingewreven met suiker en vanille, voeg het ei toe aan de massa en meng. Ten slotte voegen we de gezeefde bloem met bakpoeder in het deeg, kneden en laten 30 minuten staan, bedek het met een servet. We rollen het deeg tot een bal, verdelen het in vier delen, nemen er een voor werk en leggen de andere drie onder een servet. We rollen het vierde deel uit tot een dunne cirkel en verdelen het in zes sectoren. We maken parallelle sneden langs de randen van de sector, stappen een beetje terug van de rand en laten het midden intact: we zullen er jam op leggen. Ik doe het in een theelepel. We bedekken de vulling met een van de zijkanten, fixeren het met onze hand en overlappen het met de rest en fixeren het ook iets zodat het product luchtiger is.

Plaats de gebakken goederen bereid volgens het recept met appels in een vorm of een bakplaat en zet in de oven voorkwartier op 200 graden. We gaan op dezelfde manier te werk met de rest van de test. Voor de vulling kun je ook appeljam nemen, maar het is beter om elk deel met een andere vulling te maken.

Franse keukendessert

We bieden een zeer interessant en ongewoon dessert aan, bereid volgens een Frans recept - appelkorstjes. Het deeg dat gebruikt wordt voor dit deeg met appels heet filo en verwijst naar het soort langwerpig. Thuis bereiden is niet zo eenvoudig, het is beter om het in de winkel te kopen. Maar als je het zelf wilt koken, zullen we het recept hieronder presenteren.

Filo deeg

500 gram bloem wordt samen met een theelepel zout twee keer door een zeef gezeefd in een bak, zes eetlepels zonnebloemolie worden erin gegoten. Vervolgens wordt warm water (35 graden) aan de massa toegevoegd en wordt het deeg gekneed met een houten spatel. Als het te dik wordt, voeg dan een beetje water toe. We verspreiden het deeg op het oppervlak van de tafel en kneden met onze handen zonder bloem toe te voegen. Daarna slaan we de testklomp meerdere keren (15-20) met kracht op het werkoppervlak. We plaatsen het deeg in een afgesloten plastic zak en dompelen het tien minuten onder in warm water. Verdeel het deeg na deze tijd in stukken ter grootte van een kleine tennisbal. Nadat je de tafel een beetje met bloem hebt bestoven, begin je het deeg in verschillende richtingen uit te rekken, dek je het af met een vochtige doek en laat je het vijf minuten staan.

Neem elk stuk apart en trek het er voorzichtig uit, dit doe je het beste op bakpapier of een handdoek. Als gevolg hiervan moet ukrijg een heel dun transparant deeg, maar het mag niet scheuren. De afgewerkte laag wordt besmeurd met gesmolten boter, er wordt een andere laag op dezelfde manier op geplaatst. Afhankelijk van hoe dik de lagen zijn, worden ze op een stapel van 3-4 stuks gestapeld. De bovenste laag moet worden ingesmeerd. Trouwens, filodeeg is te dun en zacht, het droogt erg snel, dus het is uiterst noodzakelijk om de lagen goed te oliën. Ondanks de complexiteit van de bereiding, blijken appelgebak met een recept dat filodeeg als ingrediënt aangeeft, geweldig van smaak en ongewoon mooi van uiterlijk.

Ingrediënten voor appelkorstjes

• cognac (rum, calvados) - 1 eetl. l.;
• sl. boter - 20 g (10 g + 10 g);
• suiker - 4 el. l.;
• appels (medium) - 2 stuks;
• Filo deeg - 4 vellen.

Laten we beginnen met de vulling: snijd de voorbereide appels (zonder pitjes en schil) in kleine blokjes en doe ze in een pan met reeds gesmolten boter (10 g) en bestrooi met suiker. Stoof appels een paar minuten met suiker, giet er een alcoholische drank in en laat het een minuut verdampen. Overigens kan alcohol niet worden toegevoegd, maar worden vervangen door vanille. Het heeft absoluut geen invloed op de smaak.

Toetjes bereiden

Crustade kookt in portievormen en bakt gebak met appels in de oven. Snijd de ronde lagen filodeeg in vier delen (bedek de rest wel met een vochtige doek, want het droogt snel). Plaats in vormen zodatde randen zakten. Smelt 10 g boter, in de toekomst zullen we het deeg ermee invetten. We doen een met olie ingevet stuk deeg in de vorm, leggen de appelvulling erop, de volgende laag deeg en weer de vulling, en weer een laag deeg. We plaatsen de randen van de laatste zodat ze lijken te staan en hun vorm goed behouden, en van de overhangende randen maken we iets in de vorm van een rok. Smeer de bovenkant van onze spectaculaire soezen met olie. We zetten de gebakken goederen met appels bereid volgens het recept in de oven. Je moet twintig minuten koken (tot een gouden tint) op een temperatuur van 180 graden. Bestrooi met poedersuiker en serveer.

Gezwollen appeltaart

Het bereiden van zo'n taart kan worden toegeschreven aan eenvoudig bakken met appels, zelfs een beginnende bakker kan het aan. Vereiste componenten:

• meel - 1,5 kopjes;
• bruine suiker - glas;
• appels - 4 stuks;
• eieren (groot) - 3 stuks;
• zak bakpoeder;
• p. boter - ¼ kopje;
• cinnamon.

Combineer in de eerste fase suiker, bloem, eieren en klop met een mixer, giet er dan r in. boter en bakpoeder, meng. We bedekken de vorm of een hoge bakplaat met bakpapier en leggen precies de helft van het gekookte deeg neer. We zetten het een kwartier in de oven met een temperatuur van 180 graden zodat het een beetje “pakt”. Wrijf de appels op een rasp, bestrooi met suiker en kaneel en leg ze op het deeg. Bedek met de rest van het deeg en bak 45 minuten op dezelfde temperatuur. Klaar taartversierd met poedersuiker. Zoals je kunt zien, kost zo'n eenvoudig recept voor het bakken met appels niet al te veel tijd om te koken.

Appelstekkers

Producten gemaakt van bladerdeeg zijn erg lekker. Ze zijn erg licht, zacht en smelten letterlijk in je mond. We raden je aan om mooi en snel bladerdeeg met appels te koken. Om een dessert te maken heb je nodig:

• bladerdeeg;
• harde appels, beter dan rood;
• kaneel - 1 theelepel;
• rietsuiker (bruin) - 2 el. l.;
• ei;
• rozijnen;
• anjer - 2-3 stampers;
• citroensap.

Laten we eerst de appels bereiden: was ze onder water, verwijder het klokhuis en snijd het fruit in dunne plakjes. Breng water aan de kook in een kom, voeg kruidnagel en een beetje citroensap toe. We blancheren appelschijfjes 2-3 minuten in water, het is belangrijk om ze niet te lang in heet water te leggen, zodat ze niet in pap veranderen. Droog ze daarna op een papieren handdoek.

Kookmethode

Laten we direct beginnen met het bereiden van bladerdeeg met appels: rol het deeg uit op een met bloem bestoven tafel en snijd het in linten van 4-5 centimeter breed. Smeer ze in met een losgeklopt ei, bestrooi ze met een mengsel van suiker en kaneel, je kunt ze ook bestrooien met kleine, zachte rozijnen. Leg de appelschijfjes overlappend langs de bovenkant van het lint, vouw het rozet dicht en plaats deze in een vorm voor bijvoorbeeld muffins. Bestrooi met suiker bovenop. Voordat u de gebakjes naar de oven stuurt, plaatst u de vorm met rozetten in de koelkast,om het deeg elastischer te maken. We zetten appelmoffen in de voorverwarmde oven op 180 graden en bakken ongeveer 50 minuten. Bestrooi gebakjes voor het serveren met appels met poeder en serveer warm met ijs en koud met hete taartthee. Dergelijke sockets kunnen niet alleen met verschillende soorten fruit worden gemaakt, maar ook met groenten, bijvoorbeeld met courgette.

Tenderste bladerdeegmandjes

We raden een andere optie aan voor het bakken van bladerdeeg met appels - de meest delicate manden. We verzekeren je dat ze zullen uitkomen, zelfs als je net begint met het leren kennen van de basisprincipes van koken. Om te werken, moet je je voorbereiden:

• appels;
• bladerdeeg;
• sl. olie;
• suiker;
• kaneel; vanille;
• ijs - optioneel.

Snijd het afgewerkte deeg in vier identieke vierkanten. Binnen de vierkanten moet je zo snijden dat je een ander vierkant krijgt. Verbind de linker benedenhoek met de rechter bovenhoek van het binnenvierkant en vice versa. Het eindresultaat is een mand. Prik met een vork een paar gaatjes in de bodem van de mand. Giet een theelepel suiker op de bakplaat, we zullen onze producten erop leggen zodat ze krokanter worden. Leg dun gesneden appelschijfjes in een mandje, bestrooi met vanillesuiker en kaneel. Strooi een beetje meer suiker op het bladerdeeg met appels en doe boter. We zetten de manden 20 minuten in de oven met een temperatuur van 180 graden. Nadat het dessert is afgekoeld, kun je het decoreren met een bolletje ijs en meteenindienen.

Apple Bakken: Charlotte Recept

En je kunt natuurlijk niet om het meest populaire dessert met appels heen - Charlotte. Laten we het koken volgens het klassieke recept. Het blijkt dat het altijd mals, weelderig en zeer luchtig is. Zelfs de volgende dag verliest het zijn smaak niet.

Ingrediënten:

• 4 groene appels;
• 1 stapel elk. bloem en suiker;
• citroensap;
• 4 kippeneieren.

Scheid de dooiers van de eiwitten en klop ze met de aangegeven hoeveelheid suiker tot een sterk stabiel schuim en een toename in massa. Klop de blanken met een mixer tot een donzige witte massa, nadat je er vier druppels citroensap aan hebt toegevoegd. Combineer de eiwitten heel voorzichtig met de dooiers en meng. Vervolgens voegen we bloem in porties toe, na elke portie mengen we van onder naar boven. Het deeg moet er glad en uniform uitkomen. We maken een afneembare vorm met een diameter van 22 cm, vet in met olie met een deegborstel en bedek met perkament.

We gebruiken groene appels om te bakken, bij voorkeur zure soorten. Snijd in dunne plakjes, leg op de bodem van de vorm en vul met deeg. Bak 35 minuten op een oventemperatuur van 180 graden. Het is aan te raden de ovendeur tijdens het bakken niet te openen, zodat de charlotte niet bezinkt. We controleren de gereedheid van het product op de oude betrouwbare manier: met een tandenstoker of een dunne stok. Koel de afgewerkte charlotte, haal hem uit de vorm en draai hem ondersteboven. Een heerlijk en weelderig dessert kan aan tafel geserveerd worden.

Accordeon Appeltaart

Zeer origineeldessert gemaakt van gistdeeg met appels. Het ziet er nogal ongewoon uit en onderscheidt zich door zijn geweldige smaak. Eten bereiden:

Deeg:

• sl. boter (verzacht) - 50 g;
• meel - 300 g;
• koemelk - 130 ml;
• gist - 20 g;
• zeezout.

Vullen:

• 3 harde zure appels (groot);
• 50g sl. olie;
• een snufje musk. walnoot;
• 100g suiker;
• cinnamon.

Zorg ervoor dat je de bloem zeven, maak een deeg. Nadat het een tijdje heeft gestaan en in omvang is toegenomen, kneed je het gistdeeg. We verwijderen het op een warme plaats en laten het staan totdat het in volume verdubbeld is.

Appels worden op een grote rasp gewreven en besprenkeld met citroensap. Combineer suiker met kruiden. Rol het gefermenteerde deeg uit tot een dunne laag, vet het in met boter en bestrooi het rijkelijk met suiker en kruiden. We verwijderen het appelsap en doen het bovenop de suiker. Snijd het deeg met de vulling in reepjes en stapel ze op elkaar. We snijden de over elkaar gevouwen stroken in stukken (de breedte is afhankelijk van de hoogte van de vorm). We leggen ze in de vorm van een taart in een smalle vorm - verticaal. We raden aan om ze niet te dicht bij elkaar te plaatsen, omdat het deeg gistachtig is en een plaats nodig heeft om te rijzen. Dek het deeg af met keukenpapier en laat het 20 minuten rusten om te rijzen. Bak een half uur op 180 graden.