Crème voor cacaocake: recepten en kookgeheimen

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Chocoladeroom kan elk gebak echt luxueus maken. Zoals de meeste zoetekauwen toegeven, is het deze vulling die hen de grootste vreugde bezorgt. Natuurlijk kan zo'n impregnering gemaakt worden van hoogwaardige chocolade. In dit geval kost de vulling voor het bakken u echter een aanzienlijk bedrag, want om een heerlijke traktatie te bereiden, hebt u ten minste drie tegels van een duur dessert nodig. Het is veel zuiniger en praktischer om room voor de cake te maken van cacao.

Dit product is erg goedkoop. Geconcentreerd cacaopoeder in de verpakking gaat immers lang mee. Als u besluit een heerlijke cake, gebak, cupcakes of gewoonweg te genieten van een luxe chocoladedessert, onthoud dan één gouden regel: het hoofdingrediënt moet van de hoogste kwaliteit zijn. Anders zul je, in plaats van het verwachte plezier, bittere teleurstelling ervaren door het verschijnen van de substantie van een sombere kleur en zijn obscure smaak.

Anders kokenroom voor cacaocake is niet moeilijk. Je kunt gemakkelijk een heerlijk dessert maken, zelfs als je je eerste meesterwerk op het gebied van zoetwaren maakt.

Cacao en gecondenseerde melk vulling

Het is met deze impregnatie dat je het beste kennis kunt maken met de wereld van zoetwarenfantasieën. Het is heel gemakkelijk te bereiden, vereist geen dure producten en wordt altijd verkregen, zelfs door onervaren koks. Crème voor cake met cacao en gecondenseerde melk komt matig vloeibaar uit, rijk zoet en erg chocoladeachtig. Deze vulling is ideaal voor het weken van droge taarten, zoals wafels of bladerdeeg.

Ingrediënten

Om een crème te maken, heb je de volgende ingrediënten nodig:

• een blikje gecondenseerde melk;
• een theelepel vanille-essence (optioneel);
• half glas verse melk;
• drie volle eetlepels cacaopoeder.

Eenvoudig afromen gids

1. Giet verse melk in een kleine steelpan. Het vetgeh alte van het product maakt niet uit, dus gebruik gerust degene die je in de koelkast hebt staan. Zet de pan met melk op het vuur en zet het vuur eronder op matig. Cacaopoeder direct toevoegen. Roer de massa om zijn uniformiteit te bereiken.
2. Zodra de grote klonten poeder zijn opgelost, giet je de gecondenseerde melk erbij. Gebruik voor een rijke romige smaak een hoogwaardig product gemaakt van volle melk. Bewapen jezelf met een handklopper. Klop de inhoud van de pan ermee opeen paar minuten en haal dan de kom met room van het vuur.
3. Ga door met de actieve mengprocedure totdat je ziet dat de crème een gladde, uniforme textuur heeft gekregen. Wanneer dit gebeurt, giet je het vanille-extract in de vulling. Het geeft de delicatesse een delicaat aroma. Roer snel opnieuw.
4. Crème voor cacao en cake met gecondenseerde melk is klaar. Je kunt de taarten direct na het afkoelen beginnen uitsmeren, of de vulling tot het juiste moment in de koelkast (afgedekt met huishoudfolie) leggen. Je kunt deze crème tot 72 uur bewaren.

Impregnatie voor het bakken van cacao en zure room

Deze crème heeft al lang de universele liefde van banketbakkers gewonnen. Hij is lief, gehoorzaam en heel zachtaardig. De bereiding duurt een kwestie van minuten en het resultaat is een heerlijke delicatesse waarvan je zelfs alleen kunt genieten. Zure room met cacao is ideaal voor een biscuittaart, cupcakedecoratie, een laag luchtige Franse taarten of vulkokers, manden.

Chocoladetraktatie voor alle doeleinden vereist:

• drie glazen vette natuurlijke zure room (vanaf 20%);
• een glas kristalsuiker;
• drie eetlepels cacaopoeder (zonder glaasje).

Stapsgewijze bereiding van een delicaat dessert

1. Plaats gekoelde zure room in een handige diepe container. De schalen moeten vrij groot zijn, omdat het volume van het product tijdens het kloppen aanzienlijk zal toenemen. Probeer zelfgemaakte zure room te gebruikenproductie, is het ideaal voor het maken van een crème. Mocht dit niet mogelijk zijn, bekijk dan goed de verpakking met het product. Het zou zure room moeten zijn, en de laatste tijd niet zo populair als een melkbevattend product, zo succesvol vermomd als een kwaliteitsproduct. Met zo'n ersatz kun je alleen een bedorven smaak en uiterlijk van zowel de room zelf als het afgewerkte baksel bereiken.
2. Begin met het kloppen van zure room op de laagste mixersnelheid. Verhoog na een minuut, zonder te stoppen met kloppen, het vermogen van het apparaat en voeg een derde van de suiker toe. Klop ongeveer 60-90 seconden. Voer het tweede deel van de suiker in. Klop nogmaals anderhalve minuut. Voeg tot slot de resterende suiker toe. Klop alles nog 2-3 minuten door elkaar. Gedurende deze tijd moeten alle suikerkorrels smelten, en de massa zal aanzienlijk in volume toenemen en weelderig worden. Laat je niet meeslepen met kloppen, want als je het overdrijft, zal de zure room in boter veranderen.
3. Het blijft alleen om cacaopoeder toe te voegen en dan nog 1-2 minuten met gardes te werken.
4. Dat is het. Het kostte niet veel tijd en moeite om room van zure room en cacao te bereiden voor cakes, cupcakes en andere zoetigheden. De vulling kan naar de koelkast worden gestuurd, goed afgesloten met een zak of film, en ook meteen worden gebruikt voor het beoogde doel.

Crème voor cake met cacao, boter, gecondenseerde melk

Waarschijnlijk herinnert iedereen die in de jaren 80 en 90 is geboren zich de werkelijk prachtige gebakjes die in die tijd zo populair waren. We hebben het over de beroemde cake "Praag", geliefd bij velen juist voorde geweldige smaak van de room waarmee de taarten van deze knappe chocolademan waren doorweekt. Helaas komt het dessert dat nu vaak in de schappen van zoetwarenafdelingen te vinden is en zo'n bekende naam heeft helemaal niet overeen met het origineel. En het zit niet eens in de taarten, maar in de room zelf. Het werd op de een of andere manier smakeloos, geen chocolade, en helemaal niet zo. Met dit recept kunt u zich de echte, zeer rijke smaak van de "Praagse" room herinneren. Deze vulling is niet alleen geschikt voor een laag taarten, gebak en broodjes. Het kan ook worden gebruikt om uw zoetwaren-meesterwerken te versieren, omdat de crème bij elke temperatuur perfect zijn vorm behoudt.

Om de vulling te bereiden, neem:

• anderhalf pakje zachte boter (270 g);
• een blikje gecondenseerde melk;
• een half kopje cacaopoeder.

Gedetailleerde gids voor het maken van "Praagse" crème

1. Om de boter goed zacht te maken, haal je hem een paar uur voor de beoogde bereiding van de vulling uit de koelkast. Plaats het verwarmde product in een diepe kom. Open het blikje gecondenseerde melk meteen zodat je later niet afgeleid hoeft te worden.
2. Neem de mixer en, zet hem op het hoogste vermogen, klop de boter. Na een minuut zal het product aan pracht winnen. Dit betekent dat je gecondenseerde melk kunt toevoegen.
3. Klop alles ongeveer 2-3 minuten door elkaar. Gedurende deze tijd zal de massa homogeen worden en lichtjes in volume toenemen.
4. Voeg nu cacao-poeder. Blijf de room nog een paar minuten kloppen. Aan het einde krijg je een redelijk dichte en gladde massa.
5. Bedek de kom met de vulling met huishoudfolie en zet 15-20 minuten in de koelkast. Deze tijd is voldoende om de laag de gewenste structuur te geven. Daarna kan de crème van cacao en boter voor de cake en andere lekkernijen worden gebruikt voor het beoogde doel.

Chocoladedessert gemaakt van melk en cacao

Deze crème is goed omdat hij elke gewenste consistentie kan krijgen. Wil je een chocoladesaus die de perfecte aanvulling is op pannenkoeken, pannenkoeken of kwarkballen? Geen probleem, haal de slagroompan dan iets eerder van het vuur dan in het recept staat. Om een dikke cakeroom van cacao en melk te krijgen, volg je de gedetailleerde instructies zorgvuldig.

Ingrediënten voor laagjes:

• een onvolledig glas kristalsuiker (160-190 g);
• twee eetlepels bloem (met een glaasje);
• een halve liter melk met een vetgeh alte van 3,2%;
• twee eetlepels cacaopoeder (zonder glaasje).

Gids voor het maken van de ultieme melkchocoladeroom/saus

1. Neem eerst de dikste pot die je hebt. Giet er bloem en cacao in. Losse ingrediënten kun je het beste door een zeef zeven. Dit voorkomt het verschijnen van grote klonten en verschillende soorten vuil die in de bloem aanwezig kunnen zijn. Voeg suiker toe en meng alle ingrediënten goed.
2. Giet een derde van de melk erbij. Roer het mengsel goed door met een handgarde. Voeg de rest van de melk toe. Meng alles opnieuw met een garde, zodat de klontjes verdwijnen.
3. Zet nu de pan op een klein vuurtje. Roer de toekomstige room constant met een garde en breng het aan de kook.
4. Vervolgens zijn er verschillende opties mogelijk. Als je chocoladesaus wilt, haal dan de pan van het fornuis bij het eerste teken van koken.
5. Om een dikke cakecrème te krijgen, moet je wachten tot er veel luchtbellen op het oppervlak van de massa verschijnen. Het duurt niet langer dan 1-2 minuten. Als je een pasta wilt maken die erg lijkt op de beroemde Nutella, kook de massa dan iets langer om de gewenste consistentie te krijgen. Houd er wel rekening mee dat het mengsel na afkoeling nog dikker wordt.
6. Koel de afgewerkte room van cacao en melk af en bedek de container waarin deze zich bevindt stevig met huishoudfolie (zodat er geen gedroogde korst ontstaat). Gebruik vervolgens de vulling waarvoor het bedoeld is. Je kunt zo'n lekkernij in een goed gesloten pot bewaren door hem maximaal 7 dagen in de koelkast te bewaren.