Soufflé "Vogelmelk": recept met foto

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Tot grote vreugde van alle zoetekauwen zullen we het vandaag hebben over het geheime recept voor de "Bird's Milk"-soufflé. Voor degenen die dol zijn op lichte desserts, is dit de meest geschikte optie. Soufflé "Bird's Milk" is ongelooflijk licht en matig zoet, het smelt zo zacht en langzaam in je mond, als een sneeuwvlok die in de winter op een warme wang v alt.

Vreemd genoeg heb je een minimum aan producten nodig om een magische soufflé te maken, dus een ander voordeel van dit dessert zijn de lage kosten. Soufflé "Vogelmelk" kan worden gebruikt om een cake te maken. Naast lichtheid, malsheid en onopvallende smaak heeft deze cake een laag caloriegeh alte.

Hieronder staan twee recepten voor de "Bird's Milk"-soufflé. Ze zijn even gemakkelijk te maken, dus probeer beide manieren en beslis welke het beste voor jou werkt. U kunt het volgens hen bereide dessert gebruiken bij het maken van cakes en cakes.

Traditioneel recept voor soufflé "Vogelmelk"

Dessert is heel gemakkelijk thuis te maken. Dit soufflérecept wordt als een klassieker beschouwd, om het te bereiden, heb je de volgende set producten nodig:

• 200 gram boter;
• vier eieren;
• 240 milliliter gecondenseerde melk;
• een kopje suiker;
• citroen;
• 15 gram gelatine;
• vanilline.

Stap voor stap kookinstructies

1. Verwijder de boter vooraf uit de koelkast zodat deze zacht wordt. Gelatine moet in een bakje worden gegoten en een half uur bij kamertemperatuur met water (200 ml) worden gegoten (totdat het volledig opzwelt).
2. Als de gelatine opzwelt, giet je al het water af en meng je het met de suiker. Doe het resulterende mengsel vervolgens in een bad (water) en roer niet totdat de gelatine en suiker volledig zijn opgelost. Zorg ervoor dat het mengsel niet kookt, als dit gebeurt, wordt de soufflé niet hard. Leg dit halffabrikaat na het koken opzij om af te koelen.
3. Neem kippeneieren en scheid de eiwitten en dooiers in verschillende containers. We hebben alleen blanken nodig, die tot een dik schuim moeten worden geslagen.
4. Boter moet ook worden opgeklopt met een mixer (garde) met de geleidelijke toevoeging van gecondenseerde melk. Klop tot de room homogeen is.
5. Voeg het afgekoelde gelatine- en suikermengsel langzaam toe aan het dikke eiwitschuim, onder voortdurend roeren.
6. Vervolgens moet je room toevoegen aan het resulterende mengsel en mengen tot een gelijkmatige consistentie.
7. Voeg wat vanille toe encitroensap. Mix de ingrediënten grondig met een blender op de laagste snelheid.
8. Giet de resulterende massa in een bak en zet in de koelkast om op te stijven.

Dat is het! Je hebt vast wel gemerkt dat de soufflé "Vogelmelk" met gelatine niet moeilijk en niet duur is om te bereiden, zowel qua geld als qua tijd.

Romige Soufflé Recept

Het verschil tussen dit recept en het vorige is dat de basis bestaat uit room en gecondenseerde melk. Echter, dit recept voor soufflé "Vogelmelk" met gelatine, zoals het vorige, omdat dit ingrediënt nodig is voor het stollen. Producten:

• 240 milliliter gecondenseerde melk;
• 55 gram chocolade;
• 155 gram luchtgestremde melk (zoals "Miracle");
• 15 gram gelatine;
• 20 gram noten (naar keuze);
• room (>20%) - 250 milliliter;
• melk - 125 milliliter.

Stap voor stap instructies

1. Soufflé "Vogelmelk" thuis is vrij eenvoudig te bereiden als je een stapsgewijs recept gebruikt.
2. Bereid de gelatine van tevoren, maar gebruik voorverwarmde melk (kamertemperatuur) om het te laten zwellen.
3. Meng de gecondenseerde melk en room in een kom en breng aan de kook, kook het mengsel dan nog 1 minuut.
4. Vermeng vervolgens het resulterende mengsel van gecondenseerde melk en room met gezwollen gelatine en wacht tot het mengsel is afgekoeld.
5. Dan volgt de massavoeg de wrongel toe en klop de ingrediënten 10 minuten met een blender (hoe langer je klopt, hoe luchtiger en luchtiger de soufflé zal zijn).
6. Giet het resulterende mengsel in een bak en plaats het op een koude plaats om te stollen.

Soufflédecoratie

De meest favoriete manier om een soufflé te versieren is chocolade. Met chocolade kun je het dessert op twee manieren versieren:

• gebruik gesmolten chocolade (breng het gewoon tot een vloeibare consistentie in een waterbad, koel af en giet het dan over de soufflé);
• bestrooi het afgewerkte dessert met geraspte chocolade;

Ook worden noten vaak gebruikt om een meer verfijnde look te geven. Bestrooi de afgewerkte soufflé ter decoratie eenvoudig met gehakte hazelnoten, amandelen, cashewnoten, enz.

Laat je fantasie de vrije loop en gebruik fruit om het dessert te versieren. Kiwi, ananas, sinaasappel en banaan zijn het meest geschikt. Om met fruit te decoreren, moet je voorzichtig gehakte (eerder in willekeurige volgorde gesneden) stukjes fruit op het afgewerkte dessert plaatsen, waardoor een soort compositie ontstaat. Dit decor geeft de soufflé een feestelijke uitstraling. U kunt dit verifiëren door te kijken naar de foto van de "Vogelmelk"-soufflé die in het artikel wordt gepresenteerd.

Taart

Hoogstwaarschijnlijk heb je een gekochte cake geprobeerd op basis van "Vogelmelk". Het is ongetwijfeld goddelijk, maar het recept dat we vandaag met u zullen delen, stelt u in staat om het thuis te koken, zonder veel financiële entijd kosten!

Producten:

• twee eiwitten;
• 21 gram gelatine;
• 110 ml room;
• 150 gram bloem;
• 100 gram kristalsuiker;
• een kippenei;
• een halve kleine lepel citroenzuur;
• 100 gram boter (verzacht);
• vanilline;
• 100 gram chocolade.

Stap voor stap instructies

De taart bakken:

1. Sla boter met suiker.
2. Voeg kippenei toe en klop de ingrediënten, voeg tenslotte vanilline toe (een snuifje) en klop opnieuw.
3. Voeg dan bloem toe en kneed het deeg met je handen.
4. Als het deeg klaar is, moet het in 2 delen worden verdeeld. Rol ze elk zo op dat je een cirkel krijgt langs de diameter van de vorm waarin de cakes zullen worden gebakken.
5. Bak 10-12 minuten in de oven op 230 graden (moet voorverwarmd zijn).
6. Laat de taarten afkoelen als ze klaar zijn.

Bereiding van soufflé:

1. De boter moet worden gemengd met gecondenseerde melk en de gelatine moet een half uur met water worden gegoten.
2. Giet 130 ml water in een kleine steelpan en giet er suiker in, breng het mengsel aan de kook en kook nog 5 minuten door.
3. Klop de eiwitten, vanille en citroenzuur in een aparte kom tot ze schuimig en luchtig zijn.
4. Blijf het eiwitmengsel kloppen en giet er langzaam de hete suikersiroop in.
5. Neem vervolgens de gezwollengelatine en smelt het in een waterbad.
6. Voeg een massa gecondenseerde melk en boter, gelatine toe aan het eiwitmengsel. Meng alle ingrediënten grondig met een mixer.
7. Giet de helft van het soufflémengsel in de vooraf voorbereide cakevorm, plaats dan een cakelaag erop en giet voorzichtig de rest van de soufflé erop. Koel gedurende 4 uur.

Als de cake klaar is, giet je er chocolade over. Om het glazuur te bereiden, smelt u gewoon de chocolade en de room.