Custardpannenkoekjes: recepten met foto's

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Vla-pannenkoeken, op welke basis dan ook, worden altijd erg mals, delicaat en zacht. Deze traktatie is perfect voor een stevig, heerlijk ontbijt. En als je deze weelderige taarten vult met je favoriete zoete lekkernij, krijg je als resultaat een van de beste dessertopties.

Een paar woorden over pannenkoeken

Dit is waarschijnlijk een van de eenvoudigste traditionele Russische gerechten, die erg populair is bij iedereen: van jong tot oud. Daarnaast is het recept voor custardpannenkoekjes net zo simpel als het bereiden van simpele, bekende tortilla's. Alleen in dit geval blijken opengewerkte producten veel malser, zachter en mooier te zijn.

In feite zouden alle gastvrouwen zonder uitzondering voedzame custardpannenkoekjes in melk en kokend water moeten leren koken. Deze poreuze, lichte en uiterst delicate producten kunnen je immers helpen in de meest onverwachte situaties.

Zo'n traktatie kan fungeren als een warm aperitief, en een onovertroffen dessert worden, en zelfs de plaats innemen van de hoofdtraktatie. En zulke heerlijke smaakkwaliteiten van vla-pannenkoeken worden verkregen door kokend water aan het deeg toe te voegen. Over het algemeen is zoals gewoonlijk alles ingenieus eenvoudig.

Kookfuncties

Er zijn veel verschillende recepten voor pannenkoeken met soezendeeg. En ze hebben allemaal maar één ding gemeen: het gebruik van kokend water in het proces. Maar als u heet water aan het deeg toevoegt, moet u voorzichtig zijn - onjuiste manipulaties kunnen de basis van pannenkoeken gewoon verpesten. En om dit te voorkomen, hoef je alleen maar een paar simpele trucjes te kennen.

• Het deeg voor deze pannenkoeken kneed je het beste met een mixer of blender. Door het gebruik van hoge snelheid is het mengsel echt luchtig en homogeen. Je kunt het deeg natuurlijk met de hand kloppen, maar dan duurt het proces te lang. Houd er rekening mee dat de afwezigheid van klonten in de massa een voorwaarde is voor het verkrijgen van mooie, opengewerkte taarten.
• Voor de bereiding van custardpannenkoekjes is het raadzaam om bloem van de hoogste kwaliteit te kiezen. Maar als je er geen hebt, kun je het gemakkelijk vervangen door boekweit of volkoren granen.
• Natuurlijk speelt het oppervlak waarop ze worden gebakken een belangrijke rol bij het maken van pannenkoeken. Hoe modern de moderne industrie ook lonkt met moderne gadgets, de gietijzeren koekenpan is nog steeds de beste optie. De dikke muren houden de warmte perfect vast en verdelen de temperatuur gelijkmatig over het hele oppervlak.
• Om een maximale delicatesse van uw producten te krijgen, moet u het deeg goed voorbereiden. Een goed effect kan bijvoorbeeld worden bereikt als de eiwitten apart worden opgeklopt en vervolgens worden toegevoegd aan de rest van de ingrediënten. Na deze manipulatie mag u geen mixer gebruiken, anders komen alle inspanningen erop neer:nee.
• Voordat je custardpannenkoekjes gaat bakken, moet de pan goed zijn voorbereid. Het moet grondig worden gewassen, drooggeveegd en grondig worden verwarmd. Anders blijven dunne pannenkoeken aan het oppervlak plakken en scheuren ze tijdens het omdraaien.
• Bij het maken van soezendeeg is het gebruikelijk om zeer heet water of melk te gebruiken. Maar het is niet nodig om vloeibare componenten te koken. Het is erg belangrijk om de tijd te hebben om melk of water van het vuur te halen voordat u het kookt. Giet de vloeistof heel langzaam, in kleine porties, bij de rest van de ingrediënten. Dankzij de geleidelijke toevoeging is de massa echt homogeen en glad.

Gesneden pannenkoeken in melk met gaatjes

Van alle bekende variaties van het gerecht is deze lekkernij het gemakkelijkst te bereiden. Maar ondanks het gemak van het proces, blijken zulke pannenkoeken altijd erg dun, mals en een rijke melksmaak te zijn.

Bovendien komen de taarten buitengewoon mooi uit door de verstrooiing van kleine gaatjes. En het vetgeh alte van het hoofdingrediënt speelt geen enkele rol - alleen het caloriegeh alte van het afgewerkte gerecht hangt ervan af.

Essentiële producten

Dus, om heerlijke custardpannenkoekjes met gaten te maken, heb je nodig:

• liter melk;
• 4 eieren;
• 3 eetlepels suiker;
• dezelfde hoeveelheid plantaardige of olijfolie;
• 2, 5 kopjes bloem;
• 0, 5 theelepels bakpoeder.

Verwijder vooraf alle benodigde producten uit de koelkast, zodat ze op kamertemperatuur komen.

Als je je pannenkoeken wilt vullen met een hartige vulling, verlaag dan de hoeveelheid suiker in het recept tot één eetlepel. Houd er trouwens rekening mee dat je tijdens het proces misschien wat meer of minder bloem nodig hebt - het hangt allemaal af van de kwaliteit van de originele producten.

Kookmethode

Meet eerst een glas melk af en giet het in een bak die handig is om het deeg te kneden. Stuur er dan zout, suiker en eieren naar toe. Roer de ingrediënten goed door elkaar en giet de olie erbij. Voeg in dit stadium nog een glas melk toe aan het mengsel en meng opnieuw goed. Het is raadzaam om het mengsel met een mixer of blender te kloppen, zodat er later geen enkele klont in komt. Voeg nu geleidelijk de gezeefde bloem toe terwijl je het deeg blijft verwerken.

Verwarm de resterende melk op middelhoog vuur tot de maximale temperatuur om te koken. Giet voorzichtig de hete vloeistof in porties en roer het mengsel grondig na elke toevoeging. Als er nog maar heel weinig verwarmde melk in de pan is, giet je de voorbereide frisdrank erin, meng je snel en giet je deze ook in het deeg. Het is de snelheid in dit stadium die erg belangrijk is - alle componenten moeten in contact zijn met de hete vloeistof.

Als er klontjes in je deeg verschijnen na het stomen, haast je dan niet om het weg te gooien. Je kunt de situatie redden als je de massa voorzichtig door een zeef ma alt.

Subtiliteitenfrituren

Vla-pannenkoeken met melk mogen alleen op een heet oppervlak worden gebakken, giet een beetje mengsel en verdeel het gelijkmatig in een dunne laag. Vergeet niet de producten tijdig om te draaien, zodat de taarten niet uitdrogen en niet te broos worden. Maar ook als je toevallig droge pannenkoeken hebt, geen paniek. U kunt de producten bewaren door ze eenvoudig in te smeren met gesmolten boter.

Een groot aantal gaten in custardpannenkoekjes worden verkregen wanneer ze in een hete pan en op hoog vuur worden gekookt. Maar ze moeten heel snel gebakken worden, en dit vereist enige vaardigheid en al het benodigde gereedschap.

Vlapannenkoekjes in kokend water met gaatjes

Het belangrijkste geheim van dit recept ligt precies in het gebruik van gekookt water. Door interactie met frisdrank zorgt kokend water ervoor dat pannenkoeken precies die gaten krijgen waar alle fijnproevers van houden.

Je belangrijkste taak bij het kneden van deeg is om de massa zo snel mogelijk te verwerken. Het belangrijkste is immers dat het hele mengsel de tijd heeft om te brouwen totdat het water is afgekoeld.

Pannenkoeken in melk en kokend water komen er altijd opengewerkt uit, maar hoe heter de pan is, hoe meer gaten er in de bakwaren ontstaan.

Compositie

Om dit heerlijke, geurige gerecht te bereiden heb je nodig:

• glas melk;
• 3 eetlepels plantaardige olie;
• 3 eieren;
• een glas kokend water;
• dubbele bloem;
• 2 eetlepels suiker;
• 0, 5 theelepels bakpoeder.

Ondanks de verrassend dunne textuur scheuren custardpannenkoekjes in kokend water niet tijdens het bakken, draaien ze gemakkelijk om en plakken ze helemaal niet aan het oppervlak.

Zoals je misschien al geraden hebt, wordt het deeg voor deze producten bereid op basis van melk, maar tegelijkertijd wordt het bovendien gebrouwen met heet water, waardoor ze eigenlijk extreem mals, elastisch blijken te zijn en smakelijk.

Met de aangegeven hoeveelheid ingrediënten maak je ongeveer 20-23 dunne pannenkoeken.

Procedure

Giet eerst het water in een pan en zet het op het fornuis. Terwijl het kookt, heb je net de tijd om een mengsel van de overige ingrediënten te bereiden.

Meng warme melk met eieren en suiker in een diepe kom. Klop het mengsel totdat alle kristallen zijn opgelost.

Nu is het de beurt aan de bloem, die gezeefd moet worden. Het moet geleidelijk worden gegoten, in minimale porties. En je moet het gekookte deeg ijverig mengen en zelfs de kleinste klontjes verwijderen.

Giet vervolgens plantaardige olie in het mengsel. Op dit punt kun je de pan al op het vuur zetten.

Giet zuiveringszout in het geknede deeg. Tegen die tijd zou het water al moeten koken. Meet een glas kokend water af en giet het in de massa. Meng de ingrediënten zo snel mogelijk om de vloeistof gelijkmatig door het mengsel te verdelen. Dit is de bereiding van het deeg voorcustardpannenkoekjes zijn klaar. Het is raadzaam om hem minstens 5 minuten te laten "rusten", en dan over te gaan tot de vorming van dunne, delicate cakes.

Bak pannenkoeken op een heet oppervlak. Houd er rekening mee dat hoe dikker de wanden van de pan, hoe gelijkmatiger en beter de producten worden gebakken. Trouwens, het is niet de moeite waard om het oppervlak elke keer te smeren, omdat er voldoende plantaardige olie in het deeg zit. Al kun je zelf de behoefte aan hulpverwerking bepalen. Het belangrijkste is dat pannenkoeken gemakkelijk van de pan kunnen worden gescheiden en niet verbranden. Trouwens, je moet ze heel snel omdraaien, je kunt niet zonder ervaring op dit gebied.

Vorming en onderwerping

Als je dunne pannenkoeken wilt bakken, moet je natuurlijk heel weinig deeg in de pan gieten. Als je een nog verfijndere textuur wilt bereiken, kun je wat meer kokend water aan de basis toevoegen.

Met heel weinig tijd om het recept onder de knie te krijgen, zul je heel snel leren hoe je custardpannenkoekjes kookt met een ideale structuur, een aangenaam aroma en een onvergetelijke smaak.

Serveer vers gebakken, warme producten het beste in combinatie met allerlei vulstoffen. U kunt bijvoorbeeld gesmolten chocolade, jam, fudge of winkelgekochte toppings in opengewerkte pannenkoeken wikkelen. Of je kunt gewoon zoete cakes schenken met bessen- of fruitsiroop.

Als je pannenkoeken hebt gebakken met een neutrale smaak, kun je ze vullen met geraspte gekookte eieren met kruiden, gebakken gehakt of champignons. In het algemeen, hierinvraag, het hangt allemaal alleen af van uw voorkeuren.