Hoe vlees te verslaan zonder een hamer: manieren

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Veel mensen houden van karbonades, of het nu kip, varkensvlees of ander vlees is. Iedereen weet dat om heerlijk vlees te bereiden, je niet alleen de nodige kruiden of marinade ervoor moet halen, maar ook goed voorbewerkt. Om het product zacht en sappig te maken, moet het voor het koken worden afgeklopt. Hiervoor heb je een speciale keukenhamer nodig. Er zijn echter situaties waarin het afwezig is. In dergelijke gevallen hoef je niet meteen van streek te raken, omdat de situatie kan worden gered door te leren hoe je het vlees kunt kloppen zonder een hamer met andere geïmproviseerde items.

Hoe correct te slaan

Nieuwelingen in de keuken, die voor het eerst heerlijke en sappige karbonades gaan bereiden, zullen het nogal moeilijk hebben. Om het goed te doen, hebben ze zeker een paar tips nodig over hoe je vlees kunt verslaan zonder of met een hamer:

1. Het is het beste om vers vlees te verslaan dat nog niet eerder is ingevroren. Dergelijke karbonades worden verkregensappiger, omdat ze geen sap verliezen tijdens het ontdooien. Als het vlees desondanks bevroren was, moet u voor verwerking wachten tot het volledig is ontdooid. Anders zal het bevroren product breken als het wordt opgeklopt.
2. Het minst geschikt om te kloppen is oud vlees met nerven. Het is het beste om stukken jong vlees te kiezen, niet mager, maar niet te vet.
3. Vlees mag niet worden gewassen voor het koken. Als het toch is gewassen, moet het gerecht worden gedroogd om te voorkomen dat het droog wordt.
4. Alvorens het vlees te kloppen, is het niet aan te raden het te kruiden. Alle benodigde kruiden moeten onmiddellijk voor het frituren worden gebruikt.
5. Het product mag niet te dun worden geklopt, anders kun je er gaatjes in maken of de karbonades worden erg droog.
6. Bak de voorbereide stukjes in een zeer hete pan om ze lekker en sappig te maken.

Waarom het vlees verslaan

Omdat vlees bestaat uit spiervezels, gewrichtsbanden en pezen, heeft het een stijve structuur en houdt het vast. Deze stijfheid blijft ook na warmtebehandelingen behouden. Daarom kan een gerecht dat is gemaakt van rauw vlees erg taai zijn en zal het voor het lichaam veel moeilijker zijn om het te verwerken. Hiervoor zal het spijsverteringsstelsel veel meer middelen besteden, wat een negatief effect heeft op het lichaam als geheel.

Zoals je kunt zien, zijn gerechten van kant-en-klaar vlees niet alleen malser en sappiger, maar belemmeren ze bovendien het werk van de spijsvertering nietsysteem.

Vleeskloptechnologie

Om het vlees te verslaan, heb je een paar hulpmiddelen nodig:

• speciale keukenhamer;
• snijplank;
• kruiden naar smaak.

Het is beter om al deze apparaten van tevoren klaar te maken, zodat je tijdens het kookproces door niets wordt afgeleid.

Dus, stap-voor-stap instructies voor het slaan:

1. Vers of voorontdooid voedsel moet in dunne plakjes worden gesneden.
2. Vervolgens moet je een plak nemen en gelijkmatige slagen op het hele stuk toepassen. Nadat je aan de ene kant hebt geslagen, moet je hem omdraaien en hetzelfde doen aan de andere kant.
3. Herhaal deze procedure met alle plakjes.
4. Nadat alle stukjes eraf zijn geslagen, moeten ze op een goed verwarmde pan worden geplaatst en alle benodigde kruiden toevoegen.
5. De duur van het koken van karbonades kan verschillen. Het hangt ervan af of het kip, varkensvlees, kalfsvlees of een ander product is.

Hoe kun je vlees verslaan zonder een hamer?

Er zijn momenten dat je geen keukenhamer bij de hand hebt. In dergelijke situaties hoeft u het idee van het koken van karbonades niet meteen op te geven. Veel mensen weten niet hoe ze vlees moeten kloppen zonder een speciale hamer en kunnen zich niet eens voorstellen dat gewoon gereedschap hierbij kan helpen.

Dus een gewoon mes met een dik lemmet kan bijvoorbeeld een uitstekende vervanging zijn voor een keukenhamer. Het is heel eenvoudig om karbonades te maken met dit apparaat. Slagen op sneetjes vlees moeten met de botte kant van het mes worden aangebracht. Veelkoks herkennen keukenhamers niet en slaan het product op deze manier.

En hier is nog een life-hack over hoe je vlees kunt verslaan zonder een hamer. Een gewone glazen fles kan een vervanging worden voor een keukenhamer. Hiermee kun je een zacht en sappig gerecht maken door erop te tikken met de hals van een fles ondersteboven.

Goede helpers zijn ook een stamper en een deegroller. Met hun hulp kun je het vlees snel losmaken.

Als je geen keukengerei bij de hand hebt, maar er is ineens een gewone hamer, dan kan het ook een assistent worden bij het koken van karbonades. Om dit te doen, moet u er een gewone stekker aan bevestigen met tape of elektrische tape en deze met deze kant afslaan. Geweldige vervanging.

Zoals je kunt zien, is de vraag hoe je vlees moet kloppen zonder een hamer niet zo moeilijk. Er zijn verschillende manieren, en elke huisvrouw kan degene vinden die ze leuk vindt.

Voordelen van het verslaan van vlees

De structuur van het vlees wordt zachter als het wordt geslagen. Daarom zal het, zoals eerder vermeld, gemakkelijker voor het lichaam zijn om de vetten en eiwitten die het bevat, te absorberen.

De afzetting van eiwitten in de maag en hun daaropvolgende bederf is een van de oorzaken van maagaandoeningen. Dit proces kan de ontwikkeling van verschillende ziekten veroorzaken, variërend van vergiftiging tot rectale kanker. Dat is de reden waarom veel mensen het eten van vlees hebben opgegeven en vegetariër zijn geworden.

Bij het eten van gehakt wordt dit risico op eiwitafzetting geminimaliseerd. Ook veroorzaakt een ruw product aanzienlijke schade aan de tanden, omdat het nogalmoeilijk te kauwen.

Zoals uit al het bovenstaande blijkt, is niet geklopt vlees schadelijk, en daarom, als er geen speciaal apparaat bij de hand is, moet je zeker iets vinden om het vlees te verslaan zonder een hamer.

Nadelen van gehakt

Naast de voordelen heeft geklopt vlees echter ook nadelen. Zo verliest het product bijvoorbeeld bij het kloppen enkele waardevolle stoffen in de vorm van eiwitten en vetten. Ook komt er veel vocht vrij uit het geklopte vlees, dat nuttige minerale zouten en vitamines bevat.

Om dit zo min mogelijk te laten gebeuren, is het noodzakelijk om een geschikte mate van afranseling te vinden.

Een paar geheimen

Er zijn nog een paar tips voor het verslaan van vlees zonder of met een hamer:

1. Het is geen geheim dat bij het kloppen van vlees, spatten ervan in alle richtingen vliegen en alles bevlekken. Om dit probleem te voorkomen, moet het product ofwel in een zak of in huishoudfolie worden gewikkeld.
2. Veel huisvrouwen bakken geen karbonades omdat ze te veel lawaai maken. Leg een handdoek onder de snijplank om dit proces stiller te maken.
3. Dikke stukken vlees moeten worden geslagen met de grote tanden van de hamer. De randen van de plakjes moeten sterker worden afgeklopt. Dit wordt gedaan zodat de karbonades tijdens het koken niet van vorm veranderen.
4. De houten snijplank moet eerst worden bevochtigd met koud water zodat deze de vloeistof niet uit het vlees opneemt. Trouwens, het is beter om houten snijplanken te gebruiken voor karbonades.
5. Vlees moet voorzichtig worden geslagen om te voorkomen dat er gaatjes ontstaan.

Wat te koken met losgeklopt vlees

Natuurlijk zijn de gewone karbonades het populairste en eenvoudigste gerecht. Een complexer gerecht zijn vleesrolletjes, die met elk voedsel kunnen worden gevuld. Varkensrolletjes met pruimen zijn bijvoorbeeld erg populair. Over het algemeen kun je van geklopt vlees alles koken wat je fantasie toelaat. Nieuwe recepten zijn gemakkelijk te bedenken.

Kleine conclusie

Zoals je kunt zien, zijn er veel manieren om het vlees te verslaan. In het artikel hebben we de meest voorkomende aangegeven. Alle apparaten hiervoor zijn in elk huis te vinden, daarom zou niemand na het lezen vragen moeten hebben over hoe je vlees kunt verslaan zonder een hamer.