Taart "Bump": recept met foto

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Er is een nieuwjaarstraditie, volgens welke de huisvrouwen, om overvloed in huis op te roepen, proberen een rijke traktatie voor de feesttafel te bereiden. Het menu van een plechtig feest wordt meestal van tevoren uitgedacht; gasten krijgen gerechten voorgeschoteld die niet alleen buitengewoon lekker zijn, maar ook origineel ontworpen. Er wordt speciaal belang gehecht aan het dessert, dat volgens de gewoonte de vakantie beëindigt.

De "Bump" -cake kan een waardige decoratie van het nieuwjaarsfeest worden. Er zijn een groot aantal delicatesserecepten bekend, die voorzien in het gebruik van een grote verscheidenheid aan koekjes en crèmes. Traditioneel wordt zo'n cake gemaakt in de vorm van een kegel of versierd met kegels en kerstbomen gemaakt van mastiek. In ons artikel kunt u het recept voor de "Bump" -cake kiezen met een foto naar uw wens. Het dessert is heel gemakkelijk te bereiden.

Cake "Bump" op zure room: ingrediënten

Om een dessert voor 12 personen te bereiden, heb je nodig:

• eieren - 4-5 stuks;
• suiker - tweekopjes (waarvan ¾ zal worden gebruikt voor het maken van cakes ("schalen"), ¾ worden gebruikt voor room, twee eetlepels zijn nodig voor glazuur);
• frisdrank - 1 theelepel;
• azijn of azijn (om frisdrank te doven);
• meel - twee glazen;
• zure room - 700 gram (600 gram voor room en ongeveer twee eetlepels voor glazuur);
• cacao - twee eetlepels.

Een cake "Bump" koken op zure room: een recept met een foto

Het kookproces duurt ongeveer 1 uur. Ze gedragen zich als volgt:

1. Bereid eerst het deeg: klop eieren met suiker, voeg gebluste frisdrank toe. Dan worden daar twee kopjes bloem gegoten. Het deeg met zijn consistentie moet lijken op honing of gecondenseerde melk. Als het te vloeibaar lijkt, kun je wat meer bloem toevoegen (ongeveer 1-2 el.)
2. Dan beginnen ze "schubben" (biscuitcakes) te bakken voor "hobbels. Verspreid het deeg met regelmatige tussenpozen op een met bakpapier beklede bakplaat met een theelepel. "Schalen" worden gedurende 10 minuten op een temperatuur van 180 graden gebakken. Je zou kleine zachte koekjes (koekjes) moeten krijgen. Huisvrouwen raden aan om ze niet te lang in de oven te belichten.
3. Bereid vervolgens de room: 600 gram zure room (15%) wordt met een mixer met suiker (3/4 kop) opgeklopt (de suiker moet volledig oplossen).
4. Vervolgens wordt een cake gevormd: elk koekje wordt in room gedoopt en, na ongeveer 5 seconden te hebben vastgehouden, op een bord gelegd. Het afschudden van overtollige zure room zou niet moeten zijn - hoe meer het op elke "vlok" blijft, hoe beter. Dushet is noodzakelijk om in de room te dippen en alle koekjes op een bord te leggen. Bij het maken van de eerste laag worden de "vlokken" zo dicht mogelijk bij elkaar gelegd, met behulp van de volgende lagen worden de contouren van de "hobbels" gevormd - spreid de koekjeskoekjes in een glijbaan en giet er room op boven.
5. Vervolgens moet je het glazuur bereiden: breng onder voortdurend roeren een mengsel van twee eetlepels cacao, twee eetlepels suiker en twee eetlepels zure room aan de kook. Koel het afgewerkte glazuur zodat het iets dikker wordt.

Het oppervlak van de "Bump"-cake wordt bestrooid met glazuur, waarna het ongeveer 4-5 uur of een nacht naar de koelkast wordt gestuurd.

Nog een recept (met zure room en gecondenseerde melk)

Ingrediënten voor het maken van koekjes:

• vier eieren;
• twee kopjes suiker;
• een glas yoghurt;
• twee kopjes bloem;
• een theelepel bakpoeder;
• een halve theelepel zout.

Crème volgens dit recept voor de "Bump" cake wordt bereid uit:

• acht eetlepels suiker;
• een glas zure room;
• twee eetlepels cacaopoeder.

Voor het maken van "vlokken" heb je nodig:

• drie eetlepels cacaopoeder;
• half blikje gecondenseerde melk;
• 150 gram boter;
• 400 gram zandkoekjes;
• drie theelepels cognac.

Decoratie voor de "Bump" cake is gemaakt van:

• poedersuiker (1 g);
• kleurstof voor levensmiddelen (2 theelepels).

Energie en voedingswaarde

Caloriegeh alte van 100 gram samenstelling - 381 kcal. Eiwitgeh alte: 6 gram, vet: 13 gram, koolhydraten: 48 gram.

Hoe maak je koekjes?

Het duurt twee uur om de "Bump" cake te maken. Koekjes worden als volgt bereid: eieren worden geslagen met suiker, kefir wordt toegevoegd en gemengd. Voeg vervolgens bloem (gezeefd), zout en soda toe. Kneed tot de massa homogeen wordt. Daarna wordt de vorm ingevet met olie, wordt het deeg gegoten, in de oven gedaan, verwarmd tot 180 graden. Het koekje wordt een half uur gebakken. Laat het daarna afkoelen.

Bereidingscrème

Klop zure room, voeg geleidelijk suiker toe. Het zou juister zijn om deze traktatie te noemen - de "Kegel en Kerstboom" -cake, omdat het een "kegel" is die op donzige "sparren takken" ligt. Een beetje room (ongeveer 1-2 eetlepels) blijft over voor decoratie - geïmproviseerde vuren takken getint met groene kleurstof. Cacao wordt aan de rest toegevoegd en gemengd tot de massa homogeen is.

Maak "vlokken" en vorm de cake

Maak vervolgens een massa klaar om schalen te maken. Gecondenseerde melk wordt opgeklopt met boter (verzacht), cognac wordt toegevoegd. Roer dan cacao en koekjes (geplet) erdoor.

De massa wordt goed gekneed en in de koelkast gezet. Als het afkoelt, wordt het steviger en gemakkelijker uit te rollen. Vervolgens wordt het koekje (afgekoeld) in 3-4 cakes gesneden, waarna er figuren uit worden gesneden, die lijken op het silhouet van een "bult". Een van de lagen moet zijneen beetje groter, anderen een beetje kleiner. Door de cakes op elkaar te leggen, worden ze naar boven afgerond, waardoor ze de vorm van een kegel krijgen. Een van de lagen kan uit 2 delen gemaakt worden zodat het hele koekje maximaal benut wordt. De rest van de cakes worden geplet en gemengd met room - het mengsel is nodig om de vorm van de kegel te egaliseren.

Maak een dienblad klaar waarop koekjeskoekjes besmeurd zijn met room. Verzamel de taart. Uit de resten van het koekje worden drie sparren takken gesneden om het dessert te versieren. Vervolgens wordt een massa uit de koelkast gehaald om "schubben" te vormen. Ze rollen de bal met hun handen, dan rollen ze met behulp van een deegroller een cake uit met een dikte van 0,3-0,5 cm. Met behulp van een speciale vorm worden schubben uitgesneden, wrikken met een mes en plakken op de bult, beginnend bij het scherpe uiteinde. Tijdens het beeldhouwen van schalen in een warme keuken, kan de massa te plakkerig worden, dus van tijd tot tijd moet de cake naar de koelkast worden gestuurd zodat deze bevriest, waarna het beeldhouwen kan worden voortgezet.

Dennentakjes worden uit het koekje gesneden en bedekt met crème met groene kleurstof. "Twijgen" hechten kegels aan de staart. De afgewerkte cake wordt een nacht in de koelkast geplaatst, zodat de "vlokken" iets uitharden. De kegel kan worden bestrooid met melkpoeder of poedersuiker.

Tip

Schaalmix kan worden gemaakt met het recept voor zoete aardappelcake, maar kan ook worden vervangen door fondant. Als er geen geschikte mal is om schubben te snijden, kunnen ze in de vorm van driehoeken worden gesneden. Groene kleurstof kan worden vervangen door pistachenoten (gemalen) ofgehakte kiwi's en strooi ze op takjes bedekt met room. Je kunt ook noten (gehakt) en rozijnen aan de room toevoegen.

Andere optie (met mascarpone en cognac): ingrediënten

Om het deeg te bereiden, gebruik:

• vier eieren;
• 120 gram suiker;
• 20 gram cacaopoeder;
• 110 gram bloem;
• een theelepel bakpoeder;
• gemalen kruidnagel (op de punt van een mes);
• kaneel;
• gember;
• nootmuskaat - naar smaak.

Om een crème te maken heb je de volgende producten nodig:

• 250 gram mascarpone (chocolade);
• 100 gram chocolade;
• twee eetlepels cognac;
• borden voor decoratie (chocolade).

Technologiebeschrijving

De oven wordt verwarmd tot 180 graden. Een bakplaat is bekleed met papier, ingevet met olie.

Zeef kruiden en andere droge ingrediënten in een aparte container. Klop de eieren met suiker tot de massa luchtig wordt, voeg het droge mengsel toe, meng met een spatel. Giet het deeg op een bakplaat, maak het waterpas (u kunt de bakplaat op het oppervlak van de tafel kloppen zodat het deeg gelijkmatiger wordt. Bak het koekje 12 minuten, tot het volledig gaar is. Breng het vervolgens over naar een rooster, verwijder het papier en laat afkoelen.

Crème doe je zo: smelt de chocolade. Mascarpone (bij voorkeur op kamertemperatuur) wordt licht geslagen met cognac (opgewarmd), chocolade wordt toegevoegd, voorzichtig gemengd met een mixer voor een kleinesnelheid.

Een kegelvormig sjabloon wordt uit een stuk karton gesneden. Biscuit (gekoeld) wordt in drie of vier rechthoeken gesneden (identiek). Ze worden op elkaar gestapeld, met behulp van een sjabloon, het mes schuin houdend, het overtollige koekje zo afsnijden dat een kegelvorm ontstaat. Vervolgens worden de lagen ingesmeerd met room, waarvan de overblijfselen worden gebruikt om de bovenkant van de cake te versieren. Het oppervlak is versierd met chocoladeplaten. Voor het serveren moet de cake enige tijd (ongeveer twee tot drie uur) in de koelkast staan.