Taart "Bush": recept met foto

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Dit artikel gaat over een traditioneel Frans dessert met een nogal complexe samenstelling - Bouchercake. Wanneer vertaald uit het Frans, betekent dit woord een gesloten stuk voedsel dat tegelijk moet worden gegeten. En hoewel het gerecht niet eenvoudig is, kan elke huisvrouw, gewapend met een Talmoed-recept en de nodige ingrediënten, meewerken aan het creëren van deze delicatesse.

Dankzij de recepten die in dit artikel worden gepresenteerd, kun je degene kiezen die je het handigst vindt om te bereiden in een thuiskeuken. "Volgens GOST" wordt de Bush-cake gemaakt volgens het klassieke recept, maar de klassieker is niet altijd de meest populaire optie. Daarom kun je, door te experimenteren met vullingen en recepten, de perfecte formule voor je eigen cake bereiken.

Klassiek Boucher Cake Recept

Zo'n recept ligt misschien in de macht van veel huisvrouwen.

Dessert Ingrediënten:

• 500 g bloem;
• 7 eieren;
• 400g suiker;
• 150g pure chocolade;
• 100 g melk of room;
• confiture.

Boucher cake recept stap voor stap

Scheid de eiwitten van de dooiers, maal ze met suiker, klop met een mixer tot de totale massa van de dooiers twee keer zo groot wordt.

Sla vervolgens de blanken. Zeef de bloem en giet in kleine porties bij de losgeklopte dooiers.

Door de voorbereide massa voorzichtig te roeren, introduceren we er eiwitten in. Giet vervolgens het afgewerkte deeg in een spuit of zak voor gebak.

Bedek voor het bakken een bakplaat met bakpapier, vet deze in met een beetje plantaardige olie en knijp kleine porties deeg uit met een spuit.

Zet de oven aan op 200 graden en bak de Boucher-cakes ongeveer een half uur.

Na het koken moet het dessert worden afgekoeld.

Doe vervolgens de confituur in een pan en steek het in brand. Kook, onder voortdurend roeren.

Neem hete confituur en vet de ene helft van de Boucher-cake ermee in en bedek deze met de tweede.

Laten we nu het chocoladeglazuur maken. Verwarm hiervoor melk of room, smelt de chocolademassa erin en meng snel.

Het resulterende chocoladeglazuur wordt gebruikt om het dessert te bedekken.

Bushet met gecondenseerde melk

Dit Boucher-cakerecept is uiterst eenvoudig.

Je hebt de volgende ingrediënten nodig om te koken:

• 300 g bloem;
• 150g suiker;
• 5 eieren;
• 7 kunst. ik. gecondenseerde melk;
• 6 kunst. ik.zure room.

Koken

Scheid eerst het wit van de dooiers. Klop de room met de suiker tot er stijve pieken ontstaan. Voeg een dooier per keer toe, zonder op te houden met kloppen.

Voeg vervolgens geleidelijk bloem toe aan de eiermassa en meng grondig zodat er geen klontjes achterblijven.

Vervolgens bedekken we de bakplaat met speciaal papier, smeren het in met olie, verspreiden het deeg (met een kookzak of lepel).

Bak ongeveer 25 minuten op 200 graden.

Terwijl de cakes bakken, klop je de zure room en de gecondenseerde melk in een blender tot een gladde massa.

We koelen het afgewerkte dessert, smeren de ene helft in met room en bedekken de andere.

Om de Boucher-cakes goed te laten weken, moet je ze minstens een uur in de koelkast zetten.

Met notenvulling

Door de toevoeging van noten in de samenstelling van de ingrediënten, krijgt het dessert volledig nieuwe smaakschakeringen.

Voor het koken heb je de volgende producten nodig:

• 350 g bloem;
• 7 eieren;
• 200 g suiker;
• 300g noten;
• 250g chocolade;
• marmelade als decoratie.

Koken

Eerst, zoals altijd, scheiden we het wit en de dooiers.

Klop de dooiers met vier eetlepels kristalsuiker tot een dikke massa is verkregen.

Sla de blanken met de resterende suiker tot een dicht schuim ontstaat.

Meng beide massa's voorzichtig en giet de gezeefde bloem in de resulterende compositie.

Kneed dik deeg, zorg ervoor dat je dat niet doeter waren klontjes.

Giet het beslag in een spuitzak.

We bedekken de bakplaat met bakpapier en planten de helften van de Boucher-cakes.

Zet de bakplaat in de voorverwarmde oven op 180 graden en bak het dessert in 25 minuten gaar.

Terwijl de helften van de Boucher-cake (foto is te zien in het artikel) afkoelen, bereiden we de vulling met noten voor.

Noten (alles is voldoende) fijn hakken met een mes en door een vleesmolen gaan.

Rasp chocolade op een fijne rasp.

Smelt de marmelade in een pan, vet de helften van de cake van binnen en van buiten in.

Lijm de twee helften van de cake, bestrooi de bovenkant met chocolade en gehakte noten.

Je kunt veilig serveren!

Home Recept

Dit dessert kan een echt klassieke Boucher-cake worden genoemd.

Ingrediënten om te koken:

• 300 g bloem;
• 12 eieren;
• 400g suiker;
• halve theelepel citroenzuur;
• 300ml water;
• 100g gecondenseerde melk;
• een snufje vanille;
• 350g boter;
• 150g pure chocolade;
• 2 eetl. ik. plantaardige olie;
• 3 theelepel sterke drank.

Koken

Scheid de eiwitten van de dooiers. Klop suiker met dooiers tot een dichte massa, voeg vanille toe.

Voeg de gezeefde bloem toe en meng snel tot een uniforme massa is verkregen.

Klop tot een dicht schuim van eiwitten en voeg er citroenzuur aan toe.

Beide massa's combineren, alles mengen, een homogeen deeg kneden.

Neem een kookspuit en vul deze met deeg.

Verwarm de oven voor op 180 graden, bedek de bakplaat met bakpapier en pers cakejes tot 5 centimeter groot uit.

Bak de cakehelften gedurende 25 minuten.

De room bereiden terwijl de taarten afkoelen.

Giet water in een pollepel, voeg suiker toe, breng aan de kook, kook de siroop 5-10 minuten.

Voeg gecondenseerde melk toe, meng, breng opnieuw aan de kook.

Zet de room in de koelkast en bewaar hem daar tot hij volledig is afgekoeld.

Snijd de boter in kleine stukjes en klop.

Giet de olie in kleine porties bij de room.

Vul de kookspuit met oliecrème, doe de ene helft van de cakes erop, dek af met de tweede helft.

Zet in de koelkast gedurende dertig minuten.

Smelt chocolade met plantaardige olie in de magnetron.

Breng de resulterende massa aan op de bovenkant van de taarten.

Beste taartdessert

Voor het koekje heb je de volgende ingrediënten nodig:

• 200 g bloem;
• 8 kippeneieren;
• 200 g suiker;
• een snufje vanilline;
• een beetje citroenzuur.

Crème voor taarten:

• 100 ml gecondenseerde melk;
• 350g boter;
• 250g suiker;
• 75 ml gedestilleerd water.

Glazuur en siroop:

• 120g pure chocolade;
• 75 ml gedistilleerdwater;
• 150g suiker;
• 25g boter;
• 1 theelepel cognac;
• 1 eetl ik. melk.

Koken

Scheid eerst de dooiers van de eiwitten en stuur de eiwitten naar de koelkast.

Laat de dooiers op kamertemperatuur in een kom.

Voeg na 20 minuten suiker en vanille toe aan de dooiers.

Klop het mengsel ongeveer vijf minuten met een mixer tot de massa verandert in een lichte crème.

Zeef de bloem, verwarm de oven van tevoren voor op 200 graden.

Bekleed een bakplaat of ovenschaal met bakpapier.

Als je een ervaren kok bent en je oog vertrouwt, dan kun je een koekje met het oog bakken. Beginners wordt aangeraden eerst cirkels met een diameter van ongeveer 6 centimeter op een stuk papier te tekenen op gelijke afstand van elkaar (ongeveer 1,5 centimeter).

Bereiding van het deeg voor het Boucher-koekje: zet de mixersnelheid op een minimum en voeg geleidelijk bloem toe aan de vooraf bereide dooierroom, haal de gekoelde eiwitten uit de koelkast, voeg een snufje citroenzuur toe en begin te kloppen ze met een mixer. Bij gebruik van een mixer moeten de opzetstukken schoon worden gehouden. Klop de eiwitten drie minuten totdat er een stabiel schuim ontstaat. Voeg geleidelijk het eiwitmengsel toe aan het deeg en kneed met een houten spatel van boven naar beneden.

Vervolgens heb je een spuitzak nodig, die je moet vullen met het voorbereide deeg. Hieruit moet je dezelfde cirkels uitknijpen op een bakplaat bedekt metbakpapier.

We bakken een koekje voor ongeveer 20-25 minuten. De gereedheid kan worden gecontroleerd met een tandenstoker.

Verwijder de bakplaat uit de oven en breng de basis voor de cakes over naar de schaal, laat ze afkoelen.

Begin met het maken van siroop. Je moet een kleine pan nemen, water toevoegen en in brand steken. Voeg vervolgens suiker toe en wacht tot het water kookt. Het is noodzakelijk om nog vijf minuten op laag vuur onder een gesloten deksel te blijven koken. Het is belangrijk om de siroop constant te roeren om te voorkomen dat deze aanbrandt.

Voeg gecondenseerde melk toe aan de siroop, meng alles goed en breng aan de kook. Wanneer het mengsel kookt, moet u onmiddellijk het vuur uitzetten en de siroop laten afkoelen. Zet het vervolgens twintig minuten in de koelkast.

Terwijl de siroop afkoelt, ontdooien we de boter, hiervoor hoef je hem slechts ongeveer 15 minuten warm te houden. Snijd de boter in kleine stukjes en doe in een mengkom. Klop vervolgens de boter twee minuten met een mixer en voeg er lepel voor lepel gekoelde siroop aan toe.

Taarten vullen: verdeel het koekje in twee gelijke delen, doe twee eetlepels room op een helft. Bedek met de andere helft en druk licht aan. Om de crème iets harder te laten worden, laat je hem 30 minuten in de koelkast staan.

Siroop voor cakes bereiden: neem een pan, voeg suiker en water toe, kook, kook nog drie minuten op laag vuur. Roer alles goed door elkaar bij het toevoegen van elk ingrediënt, vergeet cognac niet.

Dip de afgekoelde cakes een paar seconden in het resulterende glazuur enleg op een schaal met bakpapier.

De siroop moet afkoelen en absorberen.

Chocoladeglazuur: Neem een andere kom, verkruimel de chocoladereep erin en doe deze au bain-marie (of magnetron).

Als de chocolade volledig is opgelost, voeg je melk en boter toe en meng je goed.

Dip elk koekjesbroodje na het koken in chocolade en leg het voorzichtig op een schaal. Zet de schaal een kwartier in de koelkast om de chocolade te laten afkoelen.

Dessert is klaar om te serveren!

Zoals je kunt zien, zijn er genoeg opties om Boucher-cakes te maken.

Je hoeft alleen maar de voor jou meest geschikte kookmethode te kiezen.