Cake "Napoleon": hoe je thuis kookt. Recept met foto

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Cake "Napoleon" is geliefd bij alle zoetekauwen. Misschien kan het gerust het meest populaire dessert worden genoemd. Veel huisvrouwen riskeren niet de voorbereiding van een culinair meesterwerk op zich te nemen, uit angst voor moeilijkheden. In ons artikel willen we het hebben over hoe je "Napoleon" thuis kunt koken. Misschien zullen sommige lezers, die goede recepten kennen, besluiten hun eerste cake te bakken.

Cakedeeg

Om de vraag te begrijpen hoe je "Napoleon" moet koken, moet je weten welk deeg je moet gebruiken. Van kinds af aan herinner je je vast een heerlijke bladerdeeg met tal van taarten. Traditionele klassieke recepten zijn gebaseerd op het gebruik van bladerdeeg. Het is dit dat onervaren huisvrouwen angst aanjaagt. Als u geen tijd en moeite wilt besteden aan het bereiden ervan, kunt u kant-en-klaar deeg kopen bij elke supermarkt of speciaalzaak. Maar een zelfgemaakt dessert zal beter smaken.

Sommige huisvrouwen bereiden de Napoleon-cake op zandkoekjes, maar deze optie is verre van de klassiekers. Zo'n dessert kan alleen een vereenvoudigde versie van een culinair meesterwerk worden genoemd, dat niet dezelfde smaak heeft als het origineel.

Echt bladerdeeg is niet zo makkelijk te bereiden. Het proces is erg tijdrovend en helemaal niet snel. Het deeg wordt gekneed en uitgerold. Verpak het in een envelop en stuur het naar de koelkast. Verder worden de acties herhaald volgens het standaard algoritme totdat de kok voldoende kracht en doorzettingsvermogen heeft. Echte professionals kunnen meerlagig deeg koken. Maar gewone huisvrouwen zouden niet naar dergelijke prestaties moeten gaan. Als je erover nadenkt hoe je "Napoleon" thuis kunt koken, moet je aandacht besteden aan eenvoudigere recepten die zijn ontworpen voor mensen die geen professionele vaardigheden hebben.

Zelfgemaakt deeg

Hoe "Napoleon" koken? Stapsgewijze instructies zullen helpen om zo'n moeilijke taak het hoofd te bieden. Het klassieke recept dat we aanbieden is waarschijnlijk het meest tijdrovend. Het vereist echter geen speciale vaardigheden. Maar het zal veel tijd kosten.

Ik wil de aandacht van huisvrouwen vestigen op een bepaald patroon bij de bereiding van bladerdeeg. Hoe meer olie per kilogram bloem, hoe malser je deeg wordt. Vervang boter in geen geval door margarine. Zo'n verre van gelijkwaardige vervanging kan de taart verpesten. Houd er rekening mee dat margarine geen goed bladerdeeg is.

Ingrediënten:

• boter (420g);
• meel (vierglas);
• een snufje zout;
• azijn (eetl);
• koud water (145 ml).

Deeg bereiden

Voortzetting van het gesprek over het koken van een heerlijke "Napoleon", zou ik willen zeggen dat veel in het dessert afhangt van de test. Een goed dessert kan alleen gemaakt worden op basis van een goed deeg. Geen enkele crème zal de situatie redden als de cakes niet erg goed zijn. Toch moet je niet boos zijn. We leren tenslotte en daarom heeft elke huisvrouw het recht om een fout te maken. Zoals de praktijk laat zien, is een zelfgemaakt dessert, ook al is het niet erg succesvol, altijd veel lekkerder dan een in de winkel gekocht dessert.

Dus laten we beginnen met het kneden van het deeg. Neem een grote kom met brede randen en giet de bloem erin. Wrijf of hak vervolgens de helft van de olie fijn en meng. We vormen een uitsparing in de massa en gieten er azijn en water in (het water moet zeker koud zijn), evenals zout. Kneed het deeg vervolgens op het werkoppervlak en bestrooi het met bloem. De massa moet elastisch en elastisch zijn. Probeer het deeg langer te kneden, omdat het verdere gedrag tijdens het rollen hiervan afhangt. Hoe meer moeite je doet, hoe kleiner de kans dat hij kapot gaat.

Rol het deeg uit tot een rechthoekige laag, in het midden leggen we het tweede pakje boter. We sluiten de cake met een envelop en maken de randen vast. De resulterende taart wordt snel uitgerold totdat deze in omvang verdrievoudigd. We vouwen het deeg in drieën, rollen het weer uit en verstoppen het in de koelkast.

Een uur later weerwe keren terug naar de keuken en rollen de massa uit, vouwen hem dan op, rollen hem weer uit. En opnieuw verbergen we het deeg in de kou. In totaal is het de moeite waard om ongeveer drie of vier van dergelijke benaderingen te doen. Dan krijg je na het koken heerlijke bladerdeeggebakjes.

Verdeel vervolgens met een scherp mes het deeg in stukken en rol de cakes uit volgens de grootte van je vorm. Prik voor het bakken gaatjes in elke laag met een vork. Hoe meer van hen, hoe gladder je cake zal worden. Elke laag wordt niet langer dan 15 minuten bereid. Alle taarten worden apart gebakken. Het bakproces moet zorgvuldig worden gecontroleerd. Als je dunne cakes rolt, kunnen ze heel snel koken. Wacht daarom niet op de aangegeven tijd. Het is slechts bij benadering. Nu weet je hoe je "Napoleon" op bladerdeeg moet koken.

Bierdeeg

Hoe "Napoleon" op bier koken? Om precies te zijn, bladerdeeg als dessert wordt bereid op bier. Deze optie wordt ook wel valse trek genoemd. Taarten ervan zijn ongelooflijk licht en gelaagd. Het is vermeldenswaard dat tijdens het bakken de geur van bier volledig verdwijnt, dus je moet niet bang zijn voor ongepaste dessertsmaken. Het drankje voegt alleen gelaagdheid en lichtheid toe aan de taarten.

Ingrediënten:

• licht bier (een glas is genoeg);
• meel (vier eetlepels);
• theelepel elk frisdrank en zout;
• boter (alleen gekoeld, 280 g).

Meng in een brede bak met zachte zijkanten zout, bloem en frisdrank. Hak of wrijf bevroren boter fijn tot een droge massa. Wij mixen de ingrediënten. Voeg vervolgens het bier toe en kneed het deeg krachtig. De resulterende massa wordt verdeeld in gelijke acht delen. We verpakken elke bal apart in huishoudfolie en leggen deze in de koelkast. Na ongeveer veertig minuten kun je portie voor portie pakken en de taarten uitrollen. We bakken blanco's op een temperatuur van ongeveer 200 graden. Gemiddeld duurt het vijf tot zeven minuten om een cake te bakken. Nu weet je hoe je "Napoleon" stap voor stap thuis kunt koken.

Zeer delicate cake

Als je erover nadenkt hoe je "Napoleon" thuis kunt koken en recepten bestudeert, dan is een van de mogelijke opties misschien het recept voor de meest delicate cake. Kant-en-klare taarten bereid volgens onderstaand recept zijn licht, breekbaar en mals. Smeer er vlak voor het opdienen crème op. Stukken van dit dessert smelten letterlijk in je mond. Het is onwenselijk om de afgewerkte cakes te trimmen, omdat ze gewoon kunnen afbrokkelen.

Ingrediënten:

• ei, bloem (13 volle eetlepels);
• water (175 ml);
• gekoelde boter (200 g);
• azijn (eetl.).

Hoe "Napoleon" koken? Het recept voor een heerlijke cake is vrij eenvoudig.

Giet een ei in een kopje, voeg azijn en water toe en meng de ingrediënten met een vork. Giet bloem in een ruime container, voeg gemalen boter en water toe. Kneed het deeg en voeg geleidelijk een beetje bloem toe. De afgewerkte massa moet worden afgeklopt. Dit gebeurt heel eenvoudig. We tillen de afgewerkte klomp over de tafel en met krachtgooi het op tafel. Vervolgens verzamelen we de cake in een bal en gooien deze opnieuw. Dergelijke eenvoudige acties moeten 15-20 keer worden uitgevoerd. Als resultaat krijgen we een soepel deeg. We verdelen het in negen gelijke delen. We rollen elk van hen in een dunne cake, maken gaatjes met een vork en bakken. Afgewerkte taarten moeten een licht gouden tint hebben.

Honing Napoleon

Hoe maak je Napoleon cake thuis? We bieden je aan om het recept van honingdelicatesse te proberen. Dit is natuurlijk niet helemaal een klassieke versie, maar de cake zal je verbazen met zijn malsheid. Bovendien zijn de cakes volgens dit recept erg zoet. Dit moet worden onthouden bij het kiezen en bereiden van room voor het dessert. Room en zure room zijn goed voor zulke taarten.

Het is erg handig dat de blanco's voor de cake vrij lang kunnen worden bewaard. Daarom kun je taarten van tevoren bakken. En dan hoef je ze alleen nog maar in te smeren met room.

Ingrediënten:

• suiker (glas);
• 1 eetl ik. frisdrank;
• vier eieren;
• meel (vijf glazen);
• een glas honing.

Meng de ingrediënten: suiker, frisdrank, honing, eieren. Voeg bloem toe en kneed een dik deeg. Dan pakken we het in een zak en laten het twee dagen in de kamer. Meestal wordt het deeg op een koude plaats bewaard. En in dit recept moet het op kamertemperatuur worden bewaard. Na 48 uur de massa openen en in gelijke delen verdelen. Hoeveel het er zullen zijn, bepaal jij. Rol elke portie tot een cake en bak deze niet langer dan zeven minuten. De kooktijd is afhankelijk van de dikte van de laag. Dusje moet zelf de optimale baktijd kiezen. Taarten mogen niet te droog zijn.

Wrongeltaart

Hoe maak je een heerlijke cake "Napoleon"? Een van de beste recepten die huisvrouwen vaak gebruiken, is gebaseerd op het gebruik van kwark. Het dessert wordt sappig en smakelijk, het is vooral goed met vla. Als je het recept volgt, krijg je behoorlijk wat taarten. Daarom heb je veel crème nodig. Om vla te bereiden, moet je minstens een liter melk nemen.

Ingrediënten:

• kwark (480 g);
• zes eieren;
• suiker (380 g);
• meel (680g);
• zout (een derde van een theelepel);
• dezelfde hoeveelheid frisdrank;
• citroensap (1/2 theelepel).

Kluts de eieren en suiker goed in een kom. Voeg baking soda, zout en citroensap toe aan het mengsel. En roer dan geleidelijk de wrongel erdoor. Voeg vervolgens bloem toe en kneed het deeg, het moet elastisch worden. We verdelen de afgewerkte massa in gelijke delen en leggen ze in de koelkast. Na dertig minuten beginnen we cake voor cake uit te rollen en in de oven te bakken. Als je wilt dat de cake gladde randen heeft, snijd dan de randen van de shortcakes af terwijl ze heet zijn. Na afkoeling worden ze erg broos.

Crème als toetje

We hebben een beetje uitgezocht hoe we zelfgemaakte "Napoleon" kunnen koken (foto staat in het artikel). U moet echter zeker onthouden over de crème. Zonder dat zal het dessert immers niet werken. De klassieke optie voor "Napoleon" is boter en botercrème. Toch gebruiken veel huisvrouwenbanketbakkersroom. U kunt zelf de optie kiezen die bij u past op basis van uw eigen voorkeuren.

Vla met melk

Als je serieus nadenkt over het koken van "Napoleon", moet je bij het kiezen van een recept voor cakes onmiddellijk een crème kiezen. Zoals we al zeiden, is een van de meest voorkomende opties vla. Er zijn veel opties voor de voorbereiding ervan. Elke huisvrouw heeft haar eigen geheimen van de voorbereiding ervan.

Ingrediënten:

• melk (liter);
• vier eieren;
• meel (drie eetlepels);
• glas suiker;
• boter (185 g).

Meng bloem en suiker in een kom, voeg eieren toe en maal de massa tot een gladde massa. Giet hete melk geleidelijk in een dunne stroom. Roer de massa grondig en stuur deze vervolgens naar het meest minimale vuur. Kook de room tot hij gezwollen is. Maar tegelijkertijd stoppen we geen seconde met het roeren van de massa met een houten lepel. Voeg, nadat de room iets is afgekoeld, er boter aan toe en roer tot het volledig is opgelost. Daarna moet de room worden opgeklopt tot een gladde massa.

Boterroom

Hoe maak je een Napoleon-taart met botercrème? Dit dessert is het lekkerst en tegelijkertijd het meest calorierijk. Maar soms kun je jezelf trakteren op zo'n taart.

Ingrediënten:

• boter van goede kwaliteit (270g);
• drie eieren, suiker (glas).

Meng eieren met suiker. We plaatsen de container met de massa op een pan met kokende vloeistof. Zweeproom tot luchtig. Het ziet eruit als een stroperige massa, die in volume zou moeten toenemen. Klop de boter glad, voeg geleidelijk het afgekoelde eiermengsel in porties toe. Als resultaat zouden we een mooie glanzende crème moeten krijgen. Het kan op smaak worden gebracht met vanille, citrusessence of alcohol.

Vla met kwarksmaak

De meest gestelde vragen van huisvrouwen bij het bereiden van een dessert: "Hoe Napoleon koken" (zie de foto van de cake in het artikel) en welke room te kiezen? De smaak van het afgewerkte dessert hangt grotendeels niet alleen af van de cakes, maar ook van de room. De keuze van de vulling hangt af van uw voorkeuren. We zeiden al dat botercrème de rijkste smaak heeft. Bovendien is hij erg dik. Custards zijn licht en luchtig. Het recept dat we aanbieden stelt u in staat om een zachte en malse massa te bereiden met tonen van kwark naar smaak.

Ingrediënten:

• dooiers (vier stuks);
• melk (550 ml.);
• meel (drie eetlepels);
• suiker (half glas);
• mascarpone (330 g).

Dooiers met suiker moeten fijngemalen worden. Voeg een beetje bloem toe aan de massa, meng en giet de melk erbij. We zetten de container op het vuur en koken tot het ingedikt is. Voeg, nadat de massa iets is afgekoeld, de mascarpone toe en klop de room tot een gladde massa.

Boterroom

Het makkelijkst te bereiden en ook nog eens erg lekker is botercrème. Om te kokensuccesvol was, moet u zware room van goede kwaliteit nemen. In plaats van suiker raden koks aan poedersuiker te nemen, omdat dit beter harmonieert met room. Je kunt citrusessence, vanille of een paar druppels rum aan de room toevoegen.

Ingrediënten:

• poedersuiker (glas);
• vette room (halve liter).

Klop de room met een mixer tot een luchtig schuim ontstaat, waarna we geleidelijk poedersuiker toevoegen. Botercrème is licht en luchtig.

Extra accenten

Klassieke cake kan worden afgewisseld met bessenlagen. Zo kun je bijvoorbeeld tussen de taarten een laagje aalbessenpuree, aardbeienjam, citroenjam etc. aanbrengen. Het belangrijkste is dat je de bessenmassa lekker vindt op smaak. Het zou niet veel moeten zijn, want het is onze taak om een heel licht accent te maken. Jam mag de smaak van de room niet verstoppen. Ervaren koks raden aan veel zoetzure bessen te nemen, omdat ze overtollige zoetheid in het dessert vakkundig neutraliseren. Een interessante versie van "Napoleon" met een laagje van hun exotische vruchten. Je kunt bijvoorbeeld geschilde plakjes kiwi in een room tussen twee cakes doen. In de zomer kunt u abrikozen gebruiken in de vorm van gelei of puree. Heldere kleur- en smaakaccenten geven het dessert een feestelijk tintje.

Noten vullen de smaak van een delicate cake heel goed aan. Vooral amandelvlokken of geroosterde hazelnoten zijn lekker.

Sommige huisvrouwen gebruiken chocolade voor "Napoleon", door het toe te voegen aan het deeg, room of als decoratie. soms vooreen cake maken met meerdere crèmes tegelijk, waarbij je ze afwisselt tussen verschillende cakes. Dit dessert heeft een rijke smaak.

Maar het gebruik van maanzaad voor een cake is een nogal onverwachte optie. Gedroogde zaden knarsen op de tanden tijdens het eten. Naar onze mening is papaver niet de beste optie voor "Napoleon", maar vreemd genoeg wordt het vaak gebruikt en zelfs toegevoegd aan de room.

We hebben de nuances ontdekt van het thuis koken van "Napoleon". Met foto's zijn de recepten vrij duidelijk en eenvoudig. We hopen dat de informatie die we hebben verstrekt nuttig zal zijn.