Soep met bonen en rundvlees: recept met foto

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Een stevige soep met bonen en rundvlees kan een groot gezin voeden. Het belangrijkste is om te beslissen over het recept om te koken en voor jezelf de meest heerlijke en favoriete optie te kiezen. Elke gastvrouw moet zelf beslissen welk gerecht in haar familie wordt gegeten: soep met bonen uit blik of gekookt volgens de klassieke kookkunsten. Zoals altijd beginnen we met de tijdloze klassieker, Beef and Red Bean Soup.

Met droge bonen

Hier gebruiken we gedroogde bonen. Eens kijken of we alles op voorraad hebben? Als er plotseling iets ontbreekt, kopen we extra producten:

• rundvlees - liefst met bot - een halve kilo;
• water voor het maken van bouillon - 3 liter;
• wortels - 2 grote wortelgewassen;
• ui - 2 middelgrote of 1 grote krop;
• 3 eetlepels plantaardige olie;
• aardappel - 4-5knollen;
• bonen - 200 gram (hier bedoelen we droog product);
• zout, peper, laurier en die smaakmakers die je normaal gesproken voor soep gebruikt - we nemen alles optioneel, naar smaak.

Bean Trucs

Voordat we het recept voor bonen- en rundvleessoep gaan koken, gaan we de peulvruchten klaarmaken. Dit kost natuurlijk behoorlijk wat tijd. Maar als je deze tijd correct verdeelt, is het bereiden van dit gerecht niet moeilijk. Waaruit bestaat de bereiding van droge bonen om te koken.

De allereerste stap is het sorteren en wassen van onze bonen om schoon water te krijgen.

Giet de bonen nu in een aparte diepe kop en giet royaal koud water zodat ze 3-5 centimeter verborgen zijn. We laten alles in deze vorm minimaal 4 uur staan. Het is natuurlijk beter als het weken 8 uur duurt. Meestal worden de bonen 's nachts met water overgoten en' s morgens beginnen ze het te koken. Tweehonderd gram droog product levert een behoorlijke hoeveelheid grondstoffen op voor soep met bonen en rundvlees.

Kookbonen

Het is tijd om het te koken. Bonen kun je trouwens van tevoren koken, bijvoorbeeld een dag. Maar bewaar in dit geval de afgewerkte, afgekoelde bonen in de koelkast.

Giet de gezwollen bonen in een pan met een geschikt volume. Vul met koud water. Water bedekt de bonen met minimaal 5 centimeter. Zet de pan op het fornuis. Verlaag de temperatuur na het wachten op de kook. Bonen koken voor soep met bonen en rundvleesminder dan een uur. Tegelijkertijd voegen we niets toe aan het water (zout of laurier). Tijdens zo'n lange bereiding zal de vloeistof natuurlijk verdampen. Voeg gewoon zoveel water toe als je wilt.

Een uur na de eerste kookbeurt proberen we de bonen op stijfheid. Voor soep heb je kant-en-klaar nodig, maar niet te gaar. Het kan zijn dat je de bonen nog een half uur moet koken.

Zodra het gaar is, het water afgieten en afspoelen met heet schoon. Sommige huisvrouwen wassen geen gekookte rode bonen en daar heeft de soep geen last van. Wat u in uw geval moet doen - beslis natuurlijk zelf.

Groenten bereiden

En laten we nu groenten en aardappelen bakken.

Was wortelen en aardappelen en schil ze. We reinigen uien van oneetbare elementen.

Snijd de aardappelen in blokjes of staafjes, zoals je gewend bent. Laten we het in koud water laten zodat het niet donkerder wordt.

Raspen wortelen, tijdelijk in een aparte kom doen.

Snijd de ui zoals we willen.

Kook soep

Het moment is aangebroken waarop we beginnen met de belangrijkste fase van het koken van soep met rundvlees en bonen.

Laten we eerst het vlees koken. Vergeet hem niet eerst af te spoelen met koud water. Het is voldoende om rundvlees 1,5-2 uur te koken. Vergeet niet om kalk van het oppervlak van de bouillon te verwijderen. We halen het afgewerkte vlees eruit, koel op een platte schaal. Verwijder het vruchtvlees van het bot en hak fijn. Voor nu laten we alles zoals het is. Laten we doorgaan naar de volgendestappen voor het bereiden van soep.

Giet aardappelen met runderbouillon. Voeg indien nodig ongezuiverd water toe. Giet de aardappelen bij de bouillon en zet de pan op het vuur tot het kookt. Verwijder regelmatig het schuim.

Terwijl de aardappelen koken, bak je de groenten in een pan met plantaardige olie.

De aardappelen zijn bijna klaar. Zout de soep en voeg laurier toe. Dan sturen we hier de bereide stukjes rundvlees, genomen van het bot. Letterlijk drie minuten voordat het gerecht helemaal klaar is, giet je de afgewerkte gekookte bonen uit en stuur je de geroosterde wortelen en uien in de pan. Ik wacht op de kook. We sudderen op een zeer lage temperatuur en zetten de kachel uit. Soep met rode bonen en rundvlees is klaar. Om de smaken en aroma's van het gerecht te mengen, moet je het nog 5 minuten laten brouwen onder een gesloten deksel. Geserveerd met zure room, mayonaise of kruiden.

Soep met rundvlees en bonen uit blik

Het klassieke soeprecept kan sterk vereenvoudigd worden. Huisvrouwen hebben niet altijd veel tijd en mogelijkheden om te koken. Maar ook hier is een uitweg. U kunt het proces aanzienlijk vereenvoudigen als u rundvleessoep kookt met bonen uit blik. Het recept is vooral handig voor die gastvrouwen die niet zo bekend zijn met een product als bonen, maar er wel gerechten van willen proberen.

Lijst met ingrediënten voor het koken

Laten we eerst eens kijken naar onze voorraden, zodat we zeker weten dat de benodigde ingrediënten in onze keuken aanwezig zijn. Welke ingrediënten doen we?vereist:

• rundvleespulp - 400 gram;
• water - 3-4 liter;
• bonen uit blik (in eigen sap) - 1-2 blikjes. Sommige mensen houden van dikke soep;
• aardappelen - 4-6 middelgrote knollen;
• wortel - 1 (groot);
• uien - 1-2 koppen;
• tomaat - 2-3 eetlepels;
• plantaardige olie - 3 eetlepels;
• zout en peper naar smaak;
• laurierblad, knoflook en andere aromatische smaakmakers - optioneel en naar smaak.

Kookstappen

Spoel het vlees af in koud water en dep het droog met keukenpapier. Vul het met water en zet het in een pan aan de kook. Ten eerste is de temperatuur van de plaat maximaal. Verlaag het na het koken zodat het vlees gelijkmatig gaart. Binnen anderhalf tot twee uur verwijderen we de opgehoopte kalk van het oppervlak.

Terwijl het vlees aan het koken is, laten we geen tijd verspillen. Laten we zorgen voor de voorbereidende verwerking van groenten en hun bereiding. Mijn aardappelen en wortelen. We reinigen de wortels van de schil. Drie wortelen op een fijne of grove rasp. Als je van rauwe wortelen in soep houdt, kun je ze in dunne staafjes of cirkels snijden.

We snijden de aardappelen ook willekeurig, zoals we dat vroeger deden voor soep. Laat een tijdje in koud, schoon water staan.

We bevrijden de bollen van het kaf en andere onnodige elementen. Snijd de ui in middelgrote of kleine blokjes.

Het is tijd om de bruining voor te bereiden. Giet alle in het recept aangegeven hoeveelheid olie in de pan. De gerechten opwarmendoe hier de worteltjes in. Bak op matig vuur tot ze zacht zijn. Nu sturen we de ui ernaartoe en blijven de groenten sauteren tot ze goudbruin zijn. Leg vijf minuten voor het einde van het bakken van groenten de tomaat in de pan. Roer af en toe.

Als het vlees voor de soep gaar is, moet je het eruit halen, afkoelen en in porties snijden. Doe de voorbereide aardappelen in de gezeefde bouillon. Zout, voeg laurier toe en kook de soep verder tot de aardappelen half gaar zijn.

Voeg stukjes vlees toe. Open de bonen uit blik en laat het vocht eruit lopen. We sturen de bonen naar de pan. Nu kun je de groentebak smeren. We wachten op de kook. We brengen het gerecht klaar en, nadat we het hebben afgedekt met een deksel, zetten we het fornuis uit.

Een geurige soep gemaakt met behulp van versnelde technologie (van ingeblikte bonen) is klaar. We geven hem een paar minuten om aan te dringen. Serveer en geniet van de complimenten.