Eenvoudige bonenrecepten

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Bonen zijn een gezond en voedzaam voedingsmiddel. Maar niet iedereen weet wat er van gemaakt kan worden. Er zijn zelfs een groot aantal recepten voor het koken van bonen, en iedereen kan een interessant gerecht naar zijn smaak kiezen. Aangezien dit product geen sterke smaak en geur heeft, past het goed bij veel producten. Bovendien zijn bonen een ideale bron van eiwitten en daarom zijn ze populair onder vegetariërs.

Klaarverse bonen kunnen gemakkelijk in gesloten plastic containers worden geplaatst en worden ingevroren. Je kunt het op deze manier maximaal zes maanden bewaren. Als je geïnteresseerd bent in recepten voor bevroren bonen, haal ze dan uit de vriezer en plaats ze in een pan met warm water, waarna je ze vers kunt gebruiken. Niet-bevroren peulvruchten kun je ook gebruiken in soepen en stoofschotels, omdat ze in de hete vloeistof direct opwarmen. Daarnaast zijn bonen in blik populair en worden ze kant-en-klaar verkocht.

Snijbietbonen uit blik

Dit recept voor winterbonen biedt je een stevige en gezonde ma altijd. Snijbiet is een bladbiet, die een andere vorm kan hebben enKleur. Bovendien is het snel klaar en maak je in korte tijd een heerlijk diner. Alles wat je nodig hebt:

• 500 gram snijbiet;
• 1/3 kopje olijfolie;
• 1 middelgrote gele ui, in kleine blokjes gesneden;
• 5 middelgrote teentjes knoflook, fijngehakt;
• versgemalen zwarte peper;
• 3 bonen uit blik, uitgelekt en afgespoeld;
• 1 1/2 kop groente- of kippenbouillon;
• 1 eetlepel zout;
• 1/3 kop grof gehakte verse Italiaanse peterseliebladeren;
• 1 eetlepel witte wijnazijn.

Hoe maak je het?

Als je geen bonen uit blik wilt gebruiken, vervang dan 6 kopjes gekookte bonen. Het recept voor het koken van bonen (je kunt de foto hieronder zien) is als volgt. Snijd de uiteinden van de stelen af en snijd de stelen kruiselings in kleine stukjes. Doe in een kleine kom en zet apart. Hak de bladeren en zet apart.

Giet olie in een grote pan met zware bodem, verwarm op middelhoog vuur tot het sist. Voeg snijbietstengels, ui en knoflook toe en voeg zout en peper naar smaak toe. Kook, af en toe roerend, tot de groenten zacht worden (ongeveer 8 minuten). Voeg bladeren, bonen en bouillon toe. Kook, af en toe roerend, tot de bladeren geslonken zijn. Ga door met koken tot de bouillon een beetje dikker wordt. Haal van het vuur en roer de peterselie en azijn erdoor.

Gestoofde sperziebonen

Groene receptenbonen zijn ook erg populair. Voor dit eenvoudige gerecht heb je nodig:

• 3 eetlepels (el) boter;
• 1/2 kopje cornflakes, verkruimeld;
• 1 eetlepel bloem voor alle doeleinden;
• 1/4 theelepel theezout;
• 1/4 theelepel theelepel;
• 1 theelepel gedroogde ui, fijngehakt;
• 1 theelepel suiker;
• 1 kopje zure room;
• 4 tot 6 kopjes sperziebonen, gekookt en uitgelekt;
• 1 kop geraspte scherpe cheddar of soortgelijke kaas.

Hoe sperziebonen koken?

Smelt in een kleine steelpan 1 eetlepel boter, roer de cornflakes erdoor en zet opzij. Smelt de resterende boter in een grote pan. Roer bloem, zout, peper, ui en suiker erdoor, verwarm en roer tot er belletjes ontstaan. Zet het vuur lager, voeg zure room toe en roer tot een gladde massa. Laat 2 minuten op laag vuur sudderen (niet koken). Meng met asperges. Het onderstaande recept ziet er zo uit.

Giet het mengsel in een ingevette ovenschaal. Bestrooi met het kaas- en maïsmeelmengsel. Bak onafgedekt gedurende 20 minuten op 200 graden.

Schotel van drie soorten bonen

Dit interessante wintergerecht bevat rode, zwarte en witte peulvruchten gecombineerd met kaneel. Bovendien suggereert dit recept voor bonen uit blik het gebruik van glutenvrije ingrediënten, dus het isals dieet kan worden beschouwd. Alles wat je nodig hebt:

• 400 gram zwarte, witte en rode bonen uit blik;
• 1 kg rundvlees;
• 3 theelepels chilipoeder;
• 1 kleine gele ui, fijngehakt;
• 1 kleine groene paprika, gehakt;
• 350 gram tomaten uit blik;
• 150 gram tomatenpuree;
• 1 1/2 theelepel zout;
• 1 theelepel knoflookzout;
• 1/2 theelepel gemalen peper;
• 1/2 theelepel komijn
• kaneel, naar smaak;
• zure room.

Hoe het te doen?

Plaats de stukjes rundvlees in een grote pan met dikke bodem. Voeg chilipoeder toe en meng goed. Voeg ui en peper toe, roer en bak 2 minuten. Roer de overige ingrediënten erdoor behalve zure room. Laat op laag vuur sudderen tot het vlees volledig gaar is. Serveer over elke portie besprenkelde zure room. Indien gewenst kunt u dit recept voor het koken van bonen in een slowcooker uitvoeren.

Rode bonen met rijst

Dit gerecht zal niet goed smaken zonder een goede worst. Onthoud ook dat verse bonen langzaam gekookt moeten worden. Als je het proces probeert te versnellen met te veel hitte, zullen de bonen nooit zacht genoeg worden. Het toevoegen van rode pepervlokken is geschikt, maar alleen als je van pittig houdt. Voor dit recept voor rode bonen heb je nodig:

• 1kg gedroogde rode bonen;
• 600-700 gram gekookt-gerookt varkensvleesworstjes, gesneden;
• 1 kop fijngehakte wortelen;
• 2 grote uien;
• 6 teentjes verse knoflook of 6 theelepels fijngehakt;
• 2-3 laurierblaadjes;
• 1 kopje rijst;
• suiker;
• citroen;
• witte azijn;
• zout en peper.

Kookbonen met rijst en worst

Kook een kopje rijst in 1 3/4 kopjes water. Opzij zetten.

Spoel de bonen in warm water en laat ze uitlekken. Doe een kopje fijngehakte wortelen en voldoende water om ze in een blender te pureren.

Verhit de pot op een middelgrote brander. Voeg worst en 1/2 kopje water toe. Laat ongeveer 5-7 minuten sudderen en schep het dan met een vork in een bord.

Laat het vocht van de worst in een pan met dikke bodem (idealiter een ketel nodig), doe er een laurierblaadje, grof gesnipperde ui, knoflook, 1 theelepel suiker en een snufje zout en peper. Nu is je doel om de aromatische ingrediënten te verwarmen en de aromatische oliën te krijgen.

Roer na een paar minuten. Als je het gevoel hebt dat er niet genoeg vloeistof in de pan zit, voeg dan wat water toe. Vervolgens moet het recept voor het maken van rode bonen als volgt worden gedaan. Kook dit mengsel 5-10 minuten. Voeg wortelpuree uit een blender, gewassen bonen en voldoende water toe om alle ingrediënten te bedekken. Houd er rekening mee dat de bonen water opnemen tijdens het kookproces, dus je zult af en toe een beetje moeten toevoegen.

Breng het mengsel lichtjeskokend. Roer elke 10 minuten, maar voorzichtig. Anders kun je de bonen verkruimelen als ze zachter worden. Zet na ongeveer een uur het vuur hoger en voeg de worst toe. Voeg pas meer zout toe als er weer 10 minuten zijn verstreken. Onthoud dat worst altijd zout bevat. Proef en pas de kruiden aan door 1 theelepel azijn toe te voegen. Blijf koken en roer om de 10 minuten. Proef de bonen na een uur langzaam koken. Het moet zacht worden, maar mag niet uit elkaar vallen. Voeg nu het sap van een halve citroen toe.

Als je wat pit aan het gerecht wilt toevoegen, doe er dan pepervlokken in. Gooi met gekookte rijst en serveer.

Georgische schotel - lobio

Dit is een populair gerecht gemaakt met bonen en wordt meestal gegeten met ingemaakte groenten en maïsbrood. Het Georgische woord "lobio" betekent "bonen". Er zijn veel variëteiten en recepten voor het maken van lobiobonen, hieronder is de klassieke versie. Hiervoor heb je nodig:

• 400 gram gedroogde rode bonen;
• 100 gram ui;
• 50 gram verse groene koriander;
• 2 teentjes knoflook;
• zout;
• een snufje gedroogde koriander;
• halve theelepel gedroogde blauwe fenegriek;
• 3 laurierblaadjes;
• 1 theelepel zwarte peper;
• 70 gram boter.

Hoe maak je lobio?

Het Georgische bonenrecept is als volgt. Week de bonen twee uur voor het koken in koud water. Giet het water af en zetpeulvruchten, laurier en zout in een diepe pan met 1,5 liter water. Kook op middelhoog vuur tot de bonen zacht zijn.

Snijd verse koriander en ui. Voeg verse en gedroogde koriander, blauwe fenegriek, knoflook, zwarte peper en een snufje zout toe aan een vijzel. Maal de ingrediënten met een stamper. Je kunt ook een kant-en-klaar kruidenmengsel gebruiken, maar dan krijg je niet zo'n uitgesproken aroma en smaak.

Bak de gesnipperde ui in hete olie in een koekenpan. Giet de gekookte bonen af, maar bewaar 200 ml in een aparte kom om later te gebruiken.

Roer de bonen met een houten lepel. Voeg de ingrediënten toe die in de vijzel zijn gemalen, samen met de gebakken uien en de olie waarin ze zijn gebakken. Roer goed, tot alles volledig gemengd is, voeg 200 ml water toe dat overblijft na het koken van de bonen. Breng alles over in een pan en kook op matig vuur gedurende 4-5 minuten, af en toe roerend.

Serveer met warm maisbrood, bij voorkeur zelfgemaakt. Je kunt dit gerecht ook in keramische potten in de oven of oven maken. In dit geval is ook het origineel serveren van het gerecht mogelijk. Zodra de bonen in de potten zitten, maak je een eenvoudig maïsmeeldeeg en maak je er deksels van. Bak tot het deeg klaar is, serveer in deze vorm op tafel. Je kunt lobio koken met toevoeging van vlees, inclusief kip. Serveer alleen warm.

Pittige bonen met rijst

Dit gemakkelijke, goedkope gerecht ziet er origineel uit voorvanwege het grote aantal kruiden. Dit recept vraagt om bonen die een nacht moeten worden geweekt, maar als je dit vergeet, kun je ze behandelen met een hete weekbeurt. Doe hiervoor de peulvruchten in een pan, giet 3 cm water en kook, haal dan van het vuur en laat een uur in heet (koel) water staan. Alles wat je nodig hebt:

• 500 gram gedroogde rode bonen;
• 1 eetlepel olijfolie;
• 200 gram gekookte, gesneden worst;
• 1 kop gehakte groene paprika;
• 1 kop fijngehakte gele ui;
• 1 kop gehakte bleekselderij;
• 1/4 kop gehakte groene ui;
• 1 eetlepel gehakte knoflook;
• 1 eetlepel fijngehakte verse tijm;
• 2 theelepels gehakte verse salie;
• 1/2 theelepel gemalen rode peper;
• 6 glazen water;
• 4 kopjes ongezouten kippenbouillon;
• 1 theelepel zout;
• 1 laurierblad;
• 1 kop langkorrelige ongekookte bruine rijst;
• 1/4 kop gehakte verse peterseliebladeren.

Hoe kook je pittige bonen?

Spoel de bonen en plaats ze in een kom met water tot 5 cm. Laat 8 uur of een nacht staan, laat uitlekken.

Verhit de olie in een dikke pan of ketel. Voeg de worst toe en kook, onder af en toe roeren, in ongeveer 3 minuten bruin. Breng de stukjes met een schuimspaan over in een kom en laat de gesmolten sappen in de pan. Voeg paprika, ui, groene ui, selderij, knoflook, tijm, salie en rode peper toe. Sudderen, af en toe roeren, tot ze zacht zijn, ongeveer 7 minuten. Doe de bonen, giet er water bij, voeg zout en laurier toe, breng aan de kook. Zet het vuur laag tot medium en laat sudderen tot de bonen zacht zijn, ongeveer anderhalf uur. Doe dan de worst en rijst, giet de bouillon erbij en kook tot de ontbijtgranen klaar zijn. Haal van het vuur, verwijder het laurierblad en bestrooi met gehakte peterselie.

Bonen met varkensribbetjes

Recepten voor het koken van bonen met vlees of worst zijn heel gewoon, omdat dergelijke gerechten erg bevredigend zijn. Bonen met varkensribbetjes zijn een heerlijk winters diner dat goed verwarmt en veel kracht geeft. Voor de voorbereiding heb je nodig:

• 500 gram droge witte bonen;
• water;
• 2 lagen varkensribbetjes;
• 1 grote ui, gesnipperd;
• 3 stengels bleekselderij, in blokjes gesneden;
• 2 wortelen, gehakt;
• zout;
• 1/2 theelepel theelepel;
• 1/2 theelepel gedroogde tijm;
• 800 gram gepureerde tomaten;
• 2 eetlepels bruine suiker;
• 1, 5 kopjes gehakte verse spinazieblaadjes.

Hoe bonen met ribben koken?

Het recept voor witte bonen moet beginnen met het zacht maken ervan. Sorteer en spoel de bonen, doe ze in een pan. Giet in water en kook gedurende twee minuten. Haal van het vuur en laat een uur in koel water staan. Tap vervolgens de vloeistof af.

Doe het varkensvlees in dezelfde panribben (een voor een gesneden), water en bonen bereid in de laatste stap. Breng aan de kook, zet het vuur lager en laat, afgedekt met een deksel, anderhalf uur sudderen. Het afgewerkte vlees moet gemakkelijk van de botten kunnen afpellen. Voeg in dit stadium de uien, selderij, wortelen, zout, peper en tijm toe. Sudderen, afgedekt, nog een uur of zo, tot de bonen zacht zijn. Voeg tomaten en bruine suiker toe, laat nog 10 minuten sudderen. Voeg spinazie toe voor het serveren.

Dit gerecht kan desgewenst worden gegarneerd met ham of spek. In dit geval moeten ze tegelijk met de groenten aan de pan worden toegevoegd. Bovendien kunt u elk stuk varkensvlees met het bot nemen en vervolgens de botten uit het gerecht halen. Indien gewenst kunnen de ribben ook van de botten worden bevrijd, zodat er één vlees overblijft.