Eclair: calorieën, kookrecepten

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Veel liefhebbers van snoep houden echt van de cake met de ongebruikelijke naam "eclair". Het caloriegeh alte van dit product is vrij hoog, waardoor sommige mensen zich afvragen of het de moeite waard is om dit product zo vaak te eten. Is dit waar, of heeft de verdachte zoetekauw zich misschien vergist in hun angsten?

Energiewaarde product

Eclair is een toetje, een cake gemaakt van soezendeeg, waar in de regel room in zit.

Net als elk ander voedingsproduct voorziet het het menselijk lichaam van een bepaalde hoeveelheid energie. Het wordt op zijn beurt gemeten in calorieën en wordt geconsumeerd tijdens het leven, waardoor de noodzakelijke voorwaarden worden geschapen voor een normale ontwikkeling.

Wat kan er gezegd worden over de eclair met betrekking tot deze vraag? Het caloriegeh alte van een dergelijk dessert is, net als elk ander product, afhankelijk van de samenstelling en bereidingswijze. Dat wil zeggen, elk onderdeel draagt een bepaalde hoeveelheid energie met zich mee, diegeleidelijk vrijgegeven als gevolg van de spijsvertering. Om een bepaalde waarde te bepalen, moet je precies weten waaruit de eclair bestaat. Het caloriegeh alte van het product zelf is de rekenkundige som van de overeenkomstige waarden die bij een bepaald ingrediënt horen. Ter vergelijking: deze waarde wordt meestal aangegeven in het aantal calorieën per 100 gram van het eindproduct.

Calorieën

Voedsel dat het lichaam binnenkomt, wordt verteerd, waardoor een bepaalde hoeveelheid energie vrijkomt. In de regel wordt het besteed aan het verstrekken van:

• lichamelijke activiteit;
• warmteopwekking;
• processen die verband houden met metabolisme, mentaal werk, celvernieuwing.

Overmatige energie verdwijnt niet spoorloos. Het blijft in de persoon en hoopt zich op in de vorm van onderhuids vet. Daarom wordt artsen altijd geadviseerd om niet alleen de hoeveelheid geconsumeerd voedsel te controleren, maar ook om de energie die met hen het lichaam binnenkomt te beheersen. Voor berekeningen moet u het eindproduct eerst volgens het recept ontleden in de samenstellende componenten en vervolgens, rekening houdend met de voedingswaarde (geh alte aan koolhydraten, vetten en eiwitten) van elk van hen, het totale aantal calorieën bepalen. Eclair kan op een vergelijkbare manier worden geanalyseerd. Het caloriegeh alte van dit dessert hangt af van de room die wordt gebruikt om het te vullen. Het kan zijn:

• olieachtig;
• vla;
• wrongel;
• proteïne;
• chocolade;
• met gecondenseerde melk.

Een eclair met eiwitcrème bevat bijvoorbeeld ongeveer 300 kilocalorieën. Op datTegelijkertijd is de energiewaarde van de crème zelf 212 kilocalorieën. Het is duidelijk dat de deegblanco zelf in dit geval niet de hoofdrol speelt.

Zelfgemaakte eclairs met botercrème

Veel huisvrouwen vinden het moeilijk om een Frans dessert te bereiden en kopen het daarom liever in de winkel. Om dergelijke twijfels weg te nemen, moet je uitzoeken hoe je eclairs thuis kunt koken en het zelf proberen te doen. Je hebt de volgende producten nodig om te werken:

Voor de test:

4 eieren, een glas bloem, 100 gram boter, 2-3 gram zout en 200 milliliter water.

Voor room:

1 ei, ½ kopje melk, een pakje boter (200 gram), 100 gram suiker en een beetje likeur of cognac.

Voor glazuur:

een eiwit, een derde kopje poedersuiker en slechts een paar druppels citroensap.

Kooktechnologie:

1. Doe olie in een pan, voeg zout toe en breng alles aan de kook met water. Daarna kan het vuur kleiner gemaakt worden.
2. Voeg onder voortdurend roeren bloem toe. Na verloop van tijd zou de massa glanzend en uniform moeten worden. Daarna kan de pan van het fornuis worden gehaald en de inhoud afkoelen tot 70 graden.
3. Voeg de eieren één voor één toe zonder te stoppen met roeren.
4. Plaats het afgewerkte deeg in een spuitzak.
5. Bedek een bakplaat met perkamentpapier, vet deze licht in met olie en leg er blanco's in de vorm van stokjes van niet meer dan 12 centimeter lang op. De afstand tussen aangrenzende producten moet minimaal zijn:vijf centimeter, omdat ze tijdens het kookproces groter worden.
6. Bak 10 minuten in de oven op 220 graden.
7. Verlaag de vlam tot 160 graden en houd de blanco's nog 25 minuten vast, verwijder ze dan en laat ze afkoelen.
8. Maak siroop voor room met melk en suiker.
9. Klop de boter apart in een mixer en voeg het ei eraan toe.

10. Giet er geleidelijk siroop en cognac (of likeur) bij.

11. Om te voorkomen dat de room gaat scheiden, moet deze een beetje worden opgewarmd en vervolgens opnieuw worden opgeklopt.

12. Snijd een klein stukje van elke eclair blank bovenop en vul de vrije ruimte met room.

13. Om het glazuur te bereiden, klop je eerst het eiwit in een kom met een mixer. Voeg dan langzaam poeder toe en voeg citroensap toe voor de smaak.

14. Bedek de bovenkant van de afgewerkte cake met de resulterende massa.

Dit is de gemakkelijkste manier om thuis eclairs te maken. Zelfs een jonge beginnende gastvrouw kan dergelijke acties herhalen.

Protein Cream Cakes

Voor de meeste kinderen en veel volwassenen zijn custards met eiwitcrème een favoriete traktatie. Delicaat en luchtig, ze smelten gewoon in je mond. In feite zijn dit echte eclairs met eiwitcrème. Veel moeders vermoeden niet eens dat ze gemakkelijk thuis kunnen worden gekookt.

De eerste stap is ervoor te zorgen dat het bureaublad alle benodigde componenten heeft:

Voor de test:

voor 250 milliliter melk 150 grambloem, 5 gram zout, 4 eieren, 25 gram suiker en 100 gram boter.

Voor room:

voor 200 gram suiker, een half glas water, drie eiwitten, een beetje zout, vanilline en citroensap.

Eclairs bereiden met eiwitcrème is eenvoudig:

1. Eerst moeten we wat testen doen. Meng hiervoor de in stukjes gesneden boter in een pan met zout, suiker en melk. Verwarm geleidelijk tot de componenten volledig zijn opgelost.
2. Nadat het mengsel gekookt is, voeg je langzaam de bloem toe. Roer zodat de massa niet in een klontje verdwa alt.
3. Voeg het ei toe nadat het resulterende mengsel is afgekoeld tot kamertemperatuur. Mix tot een gladde massa.
4. Deeg om op een bakplaat bedekt met perkament te leggen. Om dit te doen, kunt u een speciale spuitzak (of spuit) gebruiken of een gewone plastic zak nemen en er een gat in maken.
5. Bak 30 minuten op 200 graden, en dan nog eens 15 minuten op 150 graden. Daarna kunnen de blanco's direct in de oven worden afgekoeld, met de deur op een kier.
6. Eiwitten in de vriezer voor 5 minuten. Dit is nodig om beter te kunnen kloppen.
7. Verhit suiker met water tot stroperig.
8. Eiwit kloppen met een beetje zout. Voeg daarna de siroop in een dun stra altje toe.
9. Voeg andere componenten toe.

10. Vul afgekoelde taarten met room.

Daarna kun je veilig thee gaan zetten en je klaarmaken om plezier te hebben.

Eclairs met kwarkroom

Met behulp van haar fantasie kan de gastvrouw elke vulling voor soezendeegspaties kiezen. Neem bijvoorbeeld,cottage cheese eclairs. Ze zijn ook gemakkelijk thuis te maken. Bovendien zit het verschil tussen vergelijkbare producten alleen in de samenstelling van de crème. In dit geval hebt u de volgende set componenten nodig om te werken:

voor 200 gram kwark 30 gram cacaopoeder, ¾ kopje suiker (of poeder), een zakje vanilline, 100 gram zure room en wat verse bessen (of jam).

Deze crème heeft een paar minuten nodig om te bereiden:

1. Eerst moet de kwark worden gecombineerd met zure room. Je kunt mixen met een garde of een mixer gebruiken.
2. Voeg suiker (poeder), cacao en vanilline toe. Klop tot het mengsel zo glad mogelijk is.
3. Voeg bessen toe. Ze geven het halffabrikaat een aangename karakteristieke smaak.
4. Stuur de afgewerkte massa naar de koelkast.

Nadat de eclairs zijn afgekoeld, kan de gekoelde room worden gebruikt om ze te vullen.

chocoladesmaak

Chocolade-eclairs worden op dezelfde manier bereid. En je kunt dit op twee manieren doen:

1. Gebruik chocoladesuikerglazuur.
2. Bereid de chocoladeroom voor de vulling.

In elk van deze gevallen heeft de eclair je favoriete chocoladesmaak. Voor de bereiding van dergelijke halffabrikaten kunt u gebruiken:

Voor room:

voor 2 kopjes melk 70 gram boter, een glas suiker, 70 gram bloem, 45 gram cacaopoeder, 2 eieren, een zakje vanillesuiker en een glas gepelde walnoten.

Voor glazuur:

100 gram zwarte tegelschocolade.

De kookmethode is uiterst eenvoudig en duidelijk:

1. Voor room in een pan: klop de eieren met suiker en melk.
2. Voeg bloem toe, zet op het vuur en verwarm, onder voortdurend roeren. Na het koken moet de vlam kleiner worden gemaakt.
3. Zodra de massa dikker wordt, voeg je vanillesuiker toe en haal je de pan onmiddellijk van het fornuis.
4. Introduceer cacao en klop tot een gladde massa. De massa moet glad worden.
5. Introduceer zachte boter. Na een korte slag moet het mengsel met rust worden gelaten om te stollen.
6. Om het glazuur te bereiden, hoef je alleen maar de chocolade in een pan te verwarmen. Dan blijft het alleen nog om de afgewerkte cake erin te dopen.

Deze optie is de gemakkelijkste en best handig.

Klassiek

Het zijn de klassieke eclairs die de hele wereld goed kennen. Dit zijn taarten gemaakt van custarddeeg en gevuld met custard. Om deze delicate zoete massa met een aangename witte kleur te bereiden, heb je een minimum aan producten nodig:

150 gram boter, een half kopje suiker, 15 gram aardappelzetmeel en 150 milliliter gewoon water.

Deze crème is gemakkelijk te maken:

1. Eerst moet zetmeel worden verdund in water.
2. Voeg vervolgens suiker toe en verwarm de container op laag vuur. Als gevolg hiervan ziet het mengsel eruit als een kleurloze pasta.
3. Daarna moet de massa worden afgekoeld en moet er olie aan worden toegevoegd.
4. Klop de inhoud van de container tot de gewenste dichtheid.

Nadeze crème kan worden gebruikt zoals aangegeven. Het is zeer snel bereid en vereist niet veel arbeid. Maar het caloriegeh alte van een dergelijk product is veel hoger dan dat van andere soorten (eiwit, chocolade, kwark en andere), en is 212 kilocalorieën. Zoals u weet, hangt deze indicator in room vooral af van het geh alte aan olie, suiker en melk erin. Bovendien moet er rekening mee worden gehouden dat vet de belangrijkste drager van calorieën is. Na het maken van minimale berekeningen, kun je ervoor zorgen dat de vla echt de meest calorierijke is in vergelijking met de rest.

Crème met gekookte gecondenseerde melk

Sommige mensen maken liever eclairs met gecondenseerde melk. Dit is de eenvoudigste versie van de crème, die ook de meest budgettaire is. Alles wat je nodig hebt om het te maken is:

voor 200 gram boter 1 blik gekookte gecondenseerde melk.

De bereidingswijze is ook uiterst eenvoudig:

1. Doe de boter in een kom, nadat je hem in stukjes hebt gesneden.
2. Voeg gekookte gecondenseerde melk toe en klop met een mixer tot de massa glad is.

Daarna moet je de snoepspuit vullen met de voorbereide room. Het blijft alleen om een klein gaatje in de eclair-blank te maken met behulp van het mondstuk, waardoor het met een zoet mengsel kan worden gevuld.

De energiewaarde van zo'n product is 424 kilocalorieën. Dit moet worden onthouden door degenen die vatbaar zijn voor volheid en bang zijn om beter te worden. De onderhuidse vetlaag is immers makkelijk aan te maken, maar heel moeilijk omvan afkomen. Dit kan een dieet, extra lichaamsbeweging of zelfs medische interventie vereisen.