Kalium in voedsel. Voedingsmiddelen met een hoog kaliumgeh alte

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

De sleutel tot een goede gezondheid is een uitgebalanceerd dieet, rijk aan alle noodzakelijke micro- en macrovitaminen. Een acuut tekort aan ten minste één van hen leidt heel vaak tot het falen van meerdere organen tegelijk, en ongeacht de leeftijd van de persoon. Vandaag zullen we kijken naar een macronutriënt zoals kalium.

In dit artikel vindt u informatie over zijn rol in de werkprocessen van verschillende organen, dagelijkse consumptiecijfers, evenals de gevolgen van een tekort en overvloed aan dit element in het lichaam. En we zullen u vertellen over welke voedingsmiddelen kalium in grote hoeveelheden bevatten. Iedereen weet immers dat nuttige stoffen veel beter worden opgenomen, niet uit medicijnen, maar uit natuurlijke producten.

Belangrijkste functies van kalium

Om een tekort aan een bepaalde stof in het lichaam te voorkomen, is het erg belangrijk om gevarieerd te eten. Groenten, fruit, noten, bessen, zuivel- en zure melkproducten, vlees, vis - dit alles is een uitstekende bron van voedingsstoffen die nodig zijn voor normaal werk.interne organen. Dit geldt met name voor kalium - het wordt in alle cellen van ons lichaam aangetroffen en de zouten ervan zijn een van de belangrijkste componenten van de intracellulaire vloeistof.

Het gebruik van deze macronutriënt is van vitaal belang voor alle interne organen, spieren en bloedvaten. De belangrijkste functies van kalium zijn dus:

• ondersteuning voor normale celwandfunctie;
• water-zoutbalans in stand houden;
• behoud van de magnesiumconcentratie in het lichaam (wat ook enorm belangrijk is voor het functioneren van het hart en het zenuwstelsel);
• hartslag normaliseren;
• zorgt voor zuurstof aan hersencellen;
• stabiliserende bloeddruk;
• algemene versterking van de immuniteit;
• verhoog het uithoudingsvermogen van het lichaam.

Kaliumabsorptie

Dit proces is afhankelijk van een aantal factoren. Onder hen: alcohol drinken, een dieet volgen, hormonale medicijnen en laxeermiddelen gebruiken, constante stress, overmatige consumptie van koffie en voedsel met veel suiker.

De opname van kalium vindt plaats in de dunne darm en dit proces wordt versneld door voldoende vitamine B6 en neomycine in het lichaam. Tegelijkertijd leidt een verhoogd natriumgeh alte tot uitspoeling van kalium uit de celwanden.

Dagelijkse waarden

Omdat bijna alle voedingsstoffen uit voedsel komen, is het belangrijk om te weten welke voedingsmiddelen kalium bevatten en hoeveel je dagelijks moet consumeren. organismeeen volwassen gezond persoon bevat minimaal 200 gram kalium. Het meeste zit in de lever en de milt.

Om de normale werking van deze en andere organen te behouden, moet een volwassene 1800 tot 2500 milligram kalium in voedsel consumeren. Voor kinderen is het handiger om de hoeveelheid van een macronutriënt te berekenen op basis van de dosering voor elke kilogram gewicht - van 18 tot 35 milligram. Dus voor een kind dat 20 kilogram weegt, is de vereiste dagelijkse inname van kalium in voedsel van 360 tot 700 milligram.

Extra Kalium

In sommige situaties moet de standaarddosering worden verhoogd. Deze omvatten:

• dragende periode;
• hoge fysieke activiteit (professionele sporten);
• leeftijd boven de 50.

Vanwege de hoge belasting van het werk van het hart en de bloedvaten in de bovenstaande situaties, is kalium in voedingsmiddelen in de gebruikelijke dosering mogelijk gewoon niet genoeg voor het lichaam. Daarom is het de moeite waard om hun consumptie te verhogen.

Kalium in voedsel

Overweeg in dit gedeelte de natuurlijke voedingsmiddelen die de maximale hoeveelheid kalium bevatten. De rijkste bronnen van deze macronutriënt zijn peulvruchten, granen, paddenstoelen, gedroogd fruit en zeevruchten. Voor uw gemak hebben we een tabel opgesteld met het kaliumgeh alte in voedingsmiddelen.

Productnaam	Kaliumgeh alte in milligram per 100 gram product
Zwarte thee	2470-2500
Cacao	1689
Zemelen	1190-1260
Bonen	1100
Sojabonen	1610-1850
Noten	660-1030
Granen	280-520
Gepoederde melk	1100
Koffiebonen	1680
Pompoenpitten	880
Rundvlees en kalkoenvlees	150
Melkchocolade	485
Poppy	589
Volle melk	147
Varkensvlees	353

Bovendien voldoende kalium in de kaassoorten "Poshekhonsky" en "Dutch" - minimaal 100 milligram per 100 gram product. Daarom is een kopje zwarte thee met een boterham van granenbrood en kaas een uitstekende snack die het lichaam verzadigt met kalium. Over het algemeen zijn gefermenteerde melkproducten nauwelijks kampioenen te noemen op het gebied van kaliumgeh alte, maar voor een complete en gevarieerde voeding mogen ze niet worden uitgesloten van de dagelijkse voeding.

Granen bevatten ook een aanzienlijke hoeveelheid kalium. In boekweit is het bijvoorbeeld bijna 400 milligram, in havermout ongeveer 330 milligram, in tarwe- en maïsgrutten ongeveer 250 milligram, in gerst en parelgort iets minder - niet meer dan 200 milligram.

Kalium in groenten

Groenten zijn niet alleen een bron van vezels, maar ook een opslagplaats voor vitamines en macronutriënten. De dagelijkse voeding moetbevatten een groot aantal verschillende groenten en kruiden, mede vanwege het hoge geh alte aan kalium. In plantaardige producten, vooral groene, is de hoeveelheid van deze waardevolle stof ongelooflijk hoog.

Weet je bijvoorbeeld hoeveel kalium er in kool zit? Rassen zoals witte kool, spruitjes en Peking download bevatten ongeveer 300 milligram per 100 gram groente. Maar paddenstoelen worden terecht beschouwd als de echte kampioenen op het gebied van kalium. Witte gedroogde paddenstoelen bevatten ongeveer 4.000 milligram per 100 gram.

De rest (oesterzwammen, champignons, champignons, boletus, etc.) is iets minder rijk aan deze macronutriënt - van 250 tot 550 milligram. In de greens van dille, peterselie, koriander, zuring en knoflook, is kalium 300 tot 800 milligram. Voeg ze dus zeker toe aan salades en andere gerechten.

Kalium in fruit en gedroogd fruit

Vruchten zijn rijk aan verschillende vitamines en mineralen die nodig zijn voor het goed functioneren van alle organen. En nog nuttiger zijn gedroogd fruit en bessen. Rozijnen bevatten bijvoorbeeld ongeveer 1000 milligram kalium, terwijl verse druiven niet meer dan 300 milligram per 100 gram bevatten. Zoveel kalium als in gedroogde abrikozen, vind je in geen enkel vers fruit - bijna 2000 milligram.

Pruimen, gedroogde vijgen en dadels zijn ook rijk aan deze heilzame stof - van 600 tot 1000 milligram voor elke 100 gram product. Over het algemeen varieert het kaliumgeh alte van vers fruit van 200 tot 600 milligram, terwijl verse bessen zelfs minder kalium bevatten, van 100 tot 350 milligram.

Kaliumpreparaten

Ondanks het feit dat de beste opname van voedingsstoffen door het lichaam plaatsvindt bij het gebruik van natuurlijke producten, zijn er situaties waarin artsen aanvullende kaliumsupplementen voorschrijven. Ervaren voedingsdeskundigen moeten bij het opstellen van een voedingsplan rekening houden met het geh alte aan vitamines en mineralen in de dagelijkse voeding.

Als u bijvoorbeeld allergisch bent voor een bepaald product, het volledig intolerant bent, of een gebrek aan kalium heeft in voedsel dat dagelijks door een persoon wordt geconsumeerd, wordt de opname van een macronutriënt in het lichaam aanzienlijk verminderd. Het is in dergelijke situaties dat medicijnen en biologisch actieve voedingssupplementen worden voorgeschreven - Asparkam, schuimig kalium en kaliumchloride. Alvorens een dosering voor te schrijven, moet de patiënt de juiste tests doorstaan.

Gevaar van eigen risico

Hyperkaliëmie is een teveel aan kalium in het lichaam. Zo'n ziekte komt vrij vaak voor en daarom moet je goed naar het lichaam luisteren en proberen de voedingsstoffen in balans te houden. Je herkent hyperkaliëmie aan:

• overmatige opwinding van het zenuwstelsel;
• falen van het hart;
• aandoening van de nieren, en als gevolg daarvan verhoogde diurese;
• pijn in de spieren.

Het grootste gevaar van een teveel aan kalium is het vermogen om calciumtekort te ontwikkelen. Probeer niet zelf hyperkaliëmie te diagnosticeren - raadpleeg een arts die het nodige onderzoek en de nodige handelingen zal voorschrijvenbehandeling.

Aangezien deze ziekte alleen kan worden opgespoord na bloedonderzoek en andere diagnostiek van inwendige organen, zijn de bovenstaande symptomen alleen niet voldoende om een diagnose te stellen. Gelukkig is het heel goed mogelijk en in een vrij korte tijd van deze ziekte af te komen.

De belangrijkste maatregel die gericht is op het verminderen van kalium in het lichaam, is natuurlijk om een dieet te volgen en de consumptie van voedingsmiddelen die er rijk aan zijn te verminderen. Zeer zelden worden medicijnen gebruikt voor de behandeling die het proces van verlaging van het kaliumgeh alte in het lichaam versnellen.

Soms ontwikkelt zich hyperkaliëmie na het gebruik van medicijnen met kalium, voorgeschreven tegen de achtergrond van een tekort. Stop in dit geval gewoon met het gebruik van de voorgeschreven medicatie, raadpleeg uw arts.

Macronutriëntentekort

Een gebrek aan kalium in het lichaam leidt meestal tot stofwisselingsstoornissen en water-zoutbalans (verhoogd vochtverlies, bestaande uit overmatig zweten en frequent urineren). Wat op zijn beurt een schending van het werk van het hart en de bloedvaten veroorzaakt. Een tekort aan dit element beïnvloedt ook de bloeddruk en leidt tot de vorming van zweren en erosie van de slijmvliezen.

Onvoldoende inname van kalium in voedingsmiddelen treft ook kinderen - de groei vertraagt en de processen van botvorming verslechteren. Soms is een gebrek aan kalium de oorzaak van een miskraam en andere problemen in het genitale gebied. De belangrijkste symptomen van kaliumgebrek zijn:

• droge huid die vatbaar is voor microscheurtjes;
• dun en broos haar;
• lange genezingsperiode voor huidlaesies;
• misselijkheid en braken;
• vaak urineren;
• hoofdpijn en spierpijn;
• krampen (meestal kuitspieren);
• nierfalen;
• zich constant moe en slaperig voelen;
• verhoogde gevoeligheid van haarvaten, wat leidt tot blauwe plekken en blauwe plekken, zelfs bij zwakke mechanische actie.

Compensatie voor het gebrek aan kalium bestaat voornamelijk uit het verrijken van de voeding met voedingsmiddelen die verzadigd zijn met deze macronutriënt. In sommige, bijzonder ernstige gevallen, worden speciale medicijnen voorgeschreven.