Maanzaadbroodje: recept met foto

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Zoete maanzaadrol is waarschijnlijk het lekkerste, geurigste en gezelligste zelfgemaakte gebak, waarvan het recept al sinds de tijd van Rusland bekend is. Een goed bereide delicatesse smelt gewoon in je mond en laat een delicate, ongewone afdronk achter. En de geur van vers gebakken maanzaadbroodje kan de verbeelding van de zoetekauw prikkelen.

Beschrijving

Waarschijnlijk de beste zelfgemaakte cake ooit. Als je nog steeds geen recept voor maanzaadbroodje in je kookboek hebt, zorg er dan voor dat je er een krijgt. Dit zoetwarenwonder, dat een milde, unieke smaak heeft, verdient immers zeker uw aandacht. Tijdens het maken van maanzaadbroodjes hangt er zelfs een speciale sfeer in huis.

Misschien is het maken van dit culinaire meesterwerk niet het gemakkelijkste proces, maar het resultaat is het zeker waard. Een gedetailleerd recept voor een maanzaadbroodje met een foto zal je helpen bij je poging.

Kookfuncties

Als je nog steeds besluit je gezin te trakteren op heerlijke zelfgemaakte taarten, probeer dan een paar eenvoudige aanbevelingen op te volgen.

• Rol het deeg niet te dun, anders wordt het moeilijk om de rol te draaien. Bovendien zal het tijdens het proces iets meer uitrekken en dunner worden. Toegegeven, te dik deeg voor de rol is ook niet geschikt. Deze gebakken goederen kunnen erg taai en droog zijn.
• Probeer alle manipulaties zo snel mogelijk uit te voeren - het zal je gerecht alleen maar ten goede komen. Door een te lange verwerking van eiwitten worden ze namelijk minder mals. En het deeg kan te veel uitrekken door het lange rollen. Dus heb meer vertrouwen.
• Houd er rekening mee dat het nodig is om de rol te bakken nadat deze is omwikkeld met bakpapier. Dit is nodig zodat het niet te veel in volume toeneemt. Dit is immers precies het soort baksel waarvan de groei ongewenst is. Anders zal de maanzaadrol groeien, zich verspreiden en in plaats van een mooie, nette cake, krijg je een vormeloze enorme knot.

Eten bereiden

Gistdeeg maanzaadbroodje is altijd erg sappig en mals met een lekker krokant korstje. Daarom is het de moeite waard om kennis te maken met dit gebak met een klassiek recept.

Voor het koken heb je nodig:

• 300 g bloem;
• 80g boter;
• 100 ml melk;
• 10g droge gist;
• 3 eetlepels suiker;
• 3 dooiers;
• een eetlepel alcohol;
• 10 g vanilline.

En om maanzaadvulling te maken:

• 300g papaver;
• 50grozijnen;
• 50 ml cognac, rum of likeur;
• 3 eiwit;
• eetlepel boter;
• dezelfde hoeveelheid honing;
• 0.5L water;
• schil van een sinaasappel;
• 100g poedersuiker;
• 10 g vanilline.

Om uw dessert te versieren, bereidt u het volgende voor:

• 5 eetlepels water;
• een glas poedersuiker;
• wat amandelen en maanzaad;
• een paar druppels amandelessence.

Zoals je al begreep, zullen op deze manier bereide gebakjes niet alleen ongelooflijk lekker en sappig zijn, maar ook een bedwelmend, onvergetelijk aroma uitstralen. Het proces zelf duurt ongeveer 3 uur.

Hoe maak je een maanzaadbroodje

Giet warme melk in een bak die handig is om het deeg te kneden en voeg er suiker aan toe. Roer de vloeistof totdat de kristallen volledig zijn opgelost. Dan komen de gist en boter aan de beurt, die in een waterbad of in de magnetron moeten worden gesmolten. Het toe te voegen product moet een vloeibare consistentie hebben.

Klop dan de eieren erdoor, voeg de vanilline toe en meng alle ingrediënten opnieuw. Spatel er als laatste de gezeefde bloem in kleine porties door. Meng alles goed en kneed een stevig deeg. Je moet met de massa werken totdat deze niet meer aan je handen blijft plakken.

Als gevolg hiervan moet het deeg vrij zacht, elastisch en vettig aanvoelen. Dek het eindelijk afmet een handdoek of huishoudfolie en anderhalf uur warm laten om het passend te maken. Na de aangegeven tijd moet het deeg bijna in volume verdubbelen. Ga ondertussen aan de slag met het voorbereiden van de maanzaadvulling voor het broodje.

Sappige vuller

Plaats maanzaad in een diep bord en giet heet water, kokend water is het beste. Dek het vervolgens af en laat afkoelen. Doe hetzelfde met rozijnen, maar dan in een apart bakje. Toegegeven, het is niet nodig om te wachten tot het afgekoeld is. Giet na slechts 10 minuten het vocht uit de rozijnen en voeg in plaats daarvan cognac toe.

Nadat de maanzaadjes zijn afgekoeld, maal je ze grondig in een makitra of hak je ze fijn met een blender. Als gevolg hiervan zou het een asachtige tint moeten krijgen.

Tegen die tijd zou het deeg klaar moeten zijn. Klop in een kom de blanken met een blender of mixer tot een dik, stabiel schuim is verkregen. Meng in een aparte container maanzaad, rozijnen, eerder gescheiden van cognac, gehakte noten, sinaasappelschil, vanilline, honing, poedersuiker en zachte boter. Mix dit alles goed tot een glad beslag. Spatel vervolgens het opgeklopte eiwit erdoor en verdeel het gelijkmatig.

Bestrooi een werkblad met een handvol bloem, leg het gerezen deeg erop en begin het uit te rollen. Probeer de laag een vierkante vorm te geven. Breng de voorbereide vulling over naar het midden van het deeg en verdeel het gelijkmatig over het hele oppervlak, waarbij u ongeveer 5 centimeter aan elke kant terugtrekt. Rol vervolgens met nette, zelfverzekerde bewegingen de laag inrol en knijp open randen.

Bakken

Wikkel de gekookte worst in met maanzaad met perkamentpapier zodat de voeg van het papier op de bodem ligt. Tegelijkertijd moet er tussen de rol en het materiaal ongeveer een centimeter vrije ruimte overblijven. Met andere woorden, je moet eindigen met een losse bundel. Vouw trouwens ook de randen van het perkamentpapier om. Breng de voorbereide bundel over naar een droge bakplaat en stuur naar de oven.

Bak de rol 40-50 minuten op 200 graden. Aan het einde van het koken moet de bovenkant van de cake goed bruin zijn. Haal de rol daarna uit de oven en laat hem iets afkoelen. Vergeet niet het perkament eruit te halen. En snijd voor het serveren de randen van de rol af om een mooie snede te krijgen. Nu rest alleen nog om je gebakjes mooi te versieren.

Dessertdecoratie

Voor decoratie moet je fudge-suiker maken. Doe de poedersuiker in een diepe kom en giet er kokend water over. Roer de massa tot een gladde massa en voeg er amandelessence aan toe. Roer tot slot het mengsel opnieuw. Giet het onmiddellijk na het koken, voordat de fondant is uitgehard, over de bovenkant van je maanzaadrol.

En tot slot kun je je culinaire meesterwerk versieren met prachtige patronen van amandelen, maanzaad of rozijnen. Een foto van een maanzaadbroodje helpt je om een dessert effectief te regelen. Laat het dan uitharden in de vorm die je het hebt gegeven. En daarna kun je de rol overbrengen naar een mooi gerecht en op tafel serveren. Dat is alles, geurige, heerlijke delicatesse is klaar!

De meestemakkelijk recept

Maanzaadbroodje dat op deze manier is bereid, is erg lekker en verrassend sappig. En het proces duurt niet meer dan twee uur. Dus bewapen jezelf met alle benodigde ingrediënten en begin met het maken van het meest delicate dessert.

Compositie

Om het deeg te bereiden dat ten grondslag ligt aan de traditionele maanzaadrol, heeft u het volgende nodig:

• 0, 4 kg bloem;
• 150 ml melk;
• 100g boter;
• een derde theelepel zout;
• ei;
• 10 g droge gist.

En om een malse en smakelijke vulling te bereiden, neem:

• 300g papaver;
• glas suiker;
• 3 eetlepels noten of gedroogd fruit, optioneel.

Je hebt ook een ei nodig om de rol te borstelen.

Bakken stap voor stap

Giet de melk in een pan en verwarm deze een beetje. Voeg er vervolgens suiker en gist aan toe, roer tot het volledig is opgelost. Bedek het mengsel vervolgens met een handdoek en laat het opwarmen. Ondertussen komt je deeg omhoog, zeef de bloem, liefst meerdere keren. Je bakt veel lekkerder en lekkerder als het mengsel verzadigd is met zuurstof en vrij is van allerlei soorten vuil en klontjes. Zorg ervoor dat u zout toevoegt aan de gezeefde bloem. Het is noodzakelijk om de smaak van de rol te benadrukken. Je moet het dus onder geen enkele omstandigheid verwaarlozen.

In slechts 15 minuten is de gist gaaruw deeg wordt geactiveerd en u kunt doorgaan met verdere verwerking. Smelt de boter in een waterbad of in de magnetron tot een vloeibare consistentie is verkregen. Laat het dan een beetje afkoelen en stuur het naar de bloem. Klop hier het ei los en schenk het brouwsel erbij. Nu hoef je alleen nog maar het deeg 10 minuten met je handen te kneden.

Als resultaat zou je een redelijk dichte homogene massa moeten krijgen. U kunt handmatige verwerking vervangen door een mixer door speciale sproeiers te plaatsen. In dit geval wordt de taak sterk vereenvoudigd. Vorm aan het einde een bal van de voorbereide massa, breng deze over in een kom en dek af met een handdoek of polyethyleen. Leg het deeg moet warm zijn. Ondertussen zal het in volume toenemen en rijzen, bereid de maanzaadvulling voor.

Stuur het maanzaad naar een pan en giet er kokend water over om het volledig met water te bedekken. Laat 10-15 minuten staan en zet dan op een langzaam vuur. Giet suiker bij het maanzaad en kook het mengsel een beetje. Tien minuten is genoeg. Haal vervolgens het maanzaad van het vuur en maal het in een blender tot een witte vloeistof verschijnt. Eventueel kun je aan de vulling noten, rozijnen, pruimen of gedroogde abrikozen toevoegen. Elk van deze componenten moet eerst worden verpletterd.

Rol het afgewerkte deeg uit tot een vierkante laag van 5-6 mm dik. Verdeel vervolgens de vulling over het hele oppervlak en trek 5 cm van alle kanten terug, rol de rol op en laat deze een half uur "rusten". Vet vervolgens in met een losgeklopt ei en zet 40 minuten in de oven op een temperatuur van 180 graden. Bereidheid om te bakkenvisueel bepalen - de kleur van de korst moet goudkleurig worden.