2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:36
Het is moeilijk om je openluchtrecreatie voor te stellen zonder barbecue. Waarschijnlijk weten alle volwassen vertegenwoordigers van de bevolking van de post-Sovjet-ruimte hoe ze het moeten bakken. Maar de karbonadespiesjes zijn lang niet voor iedereen een succes. Gewoon omdat mensen sommige subtiliteiten en trucs niet kennen.
Vlees selectie
Carbonade is een gesneden varkensvlees met heel weinig vet. Dienovereenkomstig droogt het vlees tijdens het frituren uit. Tegelijkertijd worden varkenskoteletten juist gewaardeerd omdat ze relatief mager zijn. Om het zacht te maken, raden professionele koks aan een stuk vlees zo te snijden dat elk stuk een klein stukje beschikbaar vet heeft. En je moet de plakjes rijgen zodat dit vet ertussen zit.
Snijregels
Spiesjes van varkenskoteletten worden droog als er te kleine stukjes worden gebruikt. Het vlees moet vrij groot worden gesneden, elke plak is als een groot kippenei. Anders verliest de kebab sappen voordat hij gebakken wordt.
Pork Chop Spiesjes: Marinade Recept
Professionele kebabs smeken amateurs gewoon om geen azijn te gebruiken voor beitsen. Vooral als het gerecht gemaakt is van carbonade.
Het is beter om op een van de volgende composities te blijven:
- Uienringen, zout, kruiden. Veel uien, minstens de helft van het gewicht van het vlees.
- Citroen, ui en mineraalwater. De ui wordt fijngehakt, met vers geperst citroensap gegoten en met de handen ingewreven. Het gezouten en gepeperde varkensvlees en uienmengsel zijn gelaagd. Bewaterd met mineraalwater. Voor een kilo vlees - 4 uien, 1 citroen, 1,5 kopjes water.
- Zeer sappige spiesjes van karbonades worden verkregen met een tomatenmarinade. Vlees met uien wordt gegoten met tomatensap (u kunt een in de winkel gekocht sap nemen), gemengd met een kleine hoeveelheid plantaardige olie, geurige kruiden en specerijen.
Als je bang bent dat spiesjes van varkenskoteletten nog steeds hard zullen zijn, voeg dan gehakte kiwi's of kleine plakjes ananas toe aan de geselecteerde marinade. Natuurlijk vers.
Probeer de marineertijd niet te verkorten. Zelfs "snelwerkende" formuleringen moeten het vlees minstens vijf uur laten weken. Het is beter om het varkensvlees 's avonds te marineren: tegen de tijd dat je 's ochtends op de picknickplaats aankomt, is het zeker klaar om te frituren.
Over brandhout
De smaak van elke kebab is sterk uitgeput als deze op briketten wordt gebakken. Idealiter moet de vuurpot worden gesmolten met natuurlijk brandhout - van berken, els, eiken. Een heerlijk aroma wordt aan shish kebab gegeven door brandhout van fruitbomen. Kersen zijn goedpeer, pruim, appelboom. Naaldhout is beter niet te gebruiken. Het is harsachtig, "schiet" en geeft een specifieke geur aan het vlees.
Het is ook beter om een vuur op een natuurlijke manier aan te steken, met papier, kleine takjes en schaafsel. Chemische ontsteking versnelt het proces, maar kan de smaak van het gerecht bederven.
We zullen het frituurproces zelf niet beschrijven: deze vaardigheden zijn eigendom van iedereen die ooit is gaan "barbecuen". Het belangrijkste is om de tijd te nemen, het varkensvlees strakker te rijgen en ervoor te zorgen dat de kolen een gelijkmatige warmte behouden en niet opflakkeren. En openluchtrecreatie zal succesvol, leuk en vooral heerlijk zijn!
Aanbevolen:
Hoeveel varkenskoteletten in een pan bakken: instructies, tips
Pork chop is een gerecht dat bij bijna elke tafel past. Dergelijk vlees is geliefd en gewaardeerd omdat het een hele reeks voedingsstoffen en vitamines bevat, evenals eiwitten. Het is belangrijk om zo'n product goed te kunnen bereiden: te gaar koken bederft de smaak en onvoorbereidheid heeft een slecht effect op de gezondheid
Souvlaki: kookrecepten. Kleine spiesjes gekookt op houten spiesjes en gewikkeld in pita
Wilt u uw gasten ontmoeten met een origineel en lekker gerecht of het menu voor uw gezin diversifiëren? We raden u aan om vertrouwd te raken met een gerecht als souvlaki. Recepten zijn zowel eenvoudig als complexer. In het artikel lees je wat voor soort gerecht het is, hoe je het kookt en leer je de geheimen van ervaren koks kennen
Varkenskoteletten maken in een pan: heerlijke recepten en trucs voor het koken van vlees
Er wordt al lang gedacht dat varkenskoteletten lekkerder en sappiger zijn. En nu, in onze tijd, weet elke huisvrouw dat vlees correct moet worden gekozen, d.w.z. voor elk gerecht is er een stuk. Hier is het bijvoorbeeld voor karbonades beter om van het dijbeen, de nek of het schouderblad te nemen. En het is wenselijk dat het met een laag vet is, anders zal het vlees niet zo sappig zijn. Meer weten en heerlijk leren koken? Lees verder
Varkenskoteletten: recepten, kookfuncties en recensies
Vandaag zullen we in detail praten over het bereiden van sappige en heerlijke varkenskoteletten, de meest populaire recepten en veel andere nuttige informatie ontdekken. Laten we nu meteen beginnen
Shrimp Appetizer: Veel heerlijke recepten. Voorgerechten op spiesjes met garnalen, voorgerecht met garnalen in tartlets
Niemand zal tegenspreken dat een garnalenvoorgerecht veel lekkerder is dan een van krabsticks. Natuurlijk kost het meer, maar uw vakantie is het waard om een beetje uit te geven
