Savoiardi koekjes: recept met foto

2025 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2025-01-23 13:07

Degenen die ooit tiramisu hebben geprobeerd, zullen dit dessert niet kunnen vergeten. Het is gebaseerd op savoiardi-koekjes of lange vingers.

Je hoeft niet naar Italië te reizen om dit heerlijke dessert te proberen. Het is voldoende om de bereiding van een zoete lekkernij volgens het recept te herhalen.

Savoiardi-koekjes thuis zijn niet moeilijk te bereiden. Bovendien zijn er geen speciale vaardigheden vereist, zelfs beginners kunnen het aan. En het productassortiment is redelijk betaalbaar.

Hij wordt met verschillende namen genoemd

Geen koekje ter wereld krijgt zoveel namen. Hoe het ook genoemd wordt: in Engeland is het “damesvingers”, in Indonesië is het “de taal van een kat”. Zoals je zou kunnen raden, komt dit door zijn uiterlijk. Het koekje ziet eruit als een langwerpig koekje.

Veel gerechten, die populair worden, kunnen in elk land anders worden bereid. Het klassieke recept verandert in de loop van de tijd. Het is geen geheim dat er veel recepten zijn voor savoiardi-koekjes voor tiramisu, die zijn aangepast voor de inwoners van ons land. Laten we er hieronder een paar bekijken.

Kookgeheimen

Eieren moeten eerst uit de koelkast worden gehaald, omdat je dooiers op kamertemperatuur nodig hebt. Scheid de dooiers van de eiwitten. Dit wordt gedaan om de koekjes zacht en luchtig te maken. We scheiden het heel voorzichtig, als er ook maar een druppel dooier achterblijft, zullen de eiwitten niet kloppen.

Gebruik droge gerechten en een droge garde. De vloeistof zorgt er ook voor dat de eiwitten niet rijzen.

We sturen de eiwitten een tijdje naar de koelkast - gekoelde zweep veel sneller.

Zeef de bloem voorzichtig! Negeer dit advies niet, want het onderscheidende kenmerk van savoiardi-koekjes is de lichtheid, die door deze actie wordt bereikt. Om de ideale staat van meel te bereiken, moet het ongeveer 3 - 4 keer worden gezeefd.

Aarzel niet om koekjes te maken! Van het afgewerkte deeg moet je onmiddellijk koekjes vormen. Hoe langer het deeg rust, hoe slechter het zal rijzen. En we weten dat het perfecte savoiardi-koekje licht, luchtig en een beetje pluizig moet zijn.

Stuur daarna de afgewerkte producten naar een bakplaat en kook ze in een voorverwarmde oven. Als je alle aanbevelingen opvolgt, zou je het perfecte tiramisu-koekje moeten hebben!

Trouwens, poedersuiker zou van pas komen. Smakelijke savoiardi-koekjes met een knapperige korst zullen blijken als je ze met poedersuiker bestrooit. Bovendien moet je dit doen voordat je de delicatesse naar de oven stuurt.

Je zult een tijdje moeten"een handje helpen." In het begin zal het niet zo eenvoudig zijn om thuis savoiardi-koekjes in perfecte vorm te maken. Van buitenaf lijkt het eenvoudig. Heeft wat oefening nodig. Als alternatief kunt u een spuitzak gebruiken en het deeg in de vorm van langwerpige dunne reepjes of "vingers" leggen.

Savoiardi koekjesrecept met foto

Om een geweldig dessert te bereiden, heb je de volgende producten nodig:

• 150 gram suiker;
• 3 kippeneieren;
• 150 gram gezeefde tarwebloem;
• poedersuiker.

Kookmethode

Verwarm eerst de oven voor op 200 graden. Dit zijn de optimale omstandigheden om een toetje te maken.

Sla vervolgens het wit op tot zich stabiele pieken vormen en klop de dooiers tot een witte consistentie is verkregen.

Meng vervolgens de eiwitten, dooiers met suiker in een kom en stuur ze naar een waterbad. Als het goed is gedaan, zou het mengsel in omvang moeten verdubbelen. Niet aan de kook brengen, alleen opwarmen tot een temperatuur van 45 graden.

Zeef vervolgens de bloem en voeg deze in kleine porties toe aan het mengsel, meng voorzichtig tot een gladde massa.

Bekleed een bakplaat met bakpapier.

Neem een spuitzak en vul deze met deeg. We vormen dunne strepen. Bestrooi de savoiardi-koekjes met poedersuiker.

Bak 8 - 9 minuten. Als gevolg hiervan zouden we rossig en droog aanvoelende savoiardi-koekjes moeten krijgen.

We krijgeneen lekkernij uit de oven en voorzichtig overbrengen naar een schaal. Voila! Eet smakelijk en zoete experimenten voor jou en je huishouden!

Savoiardi koekjes met Cointreau

Om een delicatesse met een twist te bereiden, neem je de volgende ingrediënten:

• 4 kippeneieren;
• 150 gram suiker;
• 100 gram gezeefde bloem;
• 100 gram zetmeel;
• Cointreau likeur;
• citroen- en limoenschil;
• je kunt poedersuiker gebruiken om te besprenkelen.

Kookmethode stap voor stap

1. Meel en zetmeel zeven.
2. Scheid de eiwitten van de dooiers. Je kunt een snufje zout toevoegen om het eiwit luchtig te maken. Klop ze tot je een sterk schuim krijgt. Voeg geleidelijk driekwart van de suiker toe en klop tot zich stijve pieken vormen (nog 8 minuten nodig).
3. Neem de dooiers en klop ze met de rest van de suiker tot een witte romige massa ontstaat (dit duurt ongeveer vijf minuten). Het belangrijkste hier is om het niet te overdrijven.
4. Voeg een derde van het bestaande eiwitmengsel toe aan de dooiers, meng alles met een siliconenspatel, voeg de eiwitten opnieuw toe en meng.
5. Zeef de bloem in delen tot de eiermassa en meng grondig na elke portie.
6. Voeg 50 ml Cointreau likeur toe.
7. Voeg aan het einde de citrusschil toe en meng alles goed. Je moet voorzichtig zijn met de schil. Drie op een fijne rasp alleen het gekleurde deel, raak het wit niet aan, het zal bitterheid geven.
8. Voeg de rasp toe aan het deeg en meng alles goed.
9. Doe het savoiardi-koekdeeg in een spuitzak met een langwerpig dun mondstuk en knijp kleine reepjes deeg uit op een bakplaat.
10. Laat de koekjes een beetje "rusten" (ongeveer 5 minuten) en bestrooi ze dan met poedersuiker. Je kunt hiervoor een zeef gebruiken.
11. Bak ongeveer 12 minuten op 200 graden tot de koekjes lichtbruin zijn.
12. Koel het vijf minuten op een bakplaat en breng het over naar een rooster om volledig af te koelen.

Savoyardi-koekjes kun je het beste in een afgesloten bakje bewaren. Op deze manier wordt het droog en kruimelig.

Als je het voor tiramisu wilt gebruiken, hoef je de koekjes niet af te dekken nadat je ze op het rooster hebt geplaatst.

Laten we nu verder gaan met het klassieke Savoyardi tiramisu-recept.

Tiramisu thuis - bonusrecept

Voor drie porties heb je de volgende ingrediënten nodig:

• 300 gram afgewerkte savoiardi-koekjes;
• 250 sterke koffie bereid;
• 2 eetlepels cognac (rum, amaretto);
• 5 kippeneieren;
• 400 gram mascarpone kaas;
• 200 gram poedersuiker.

Tiramisu thuis koken

Maak sterke koffie, voeg er cognac aan toe.

Vervolgens moet je het wit van de dooiers scheiden. We zetten de eiwitten in de koelkast. Klop de dooiers met een mixer met poedersuiker tot een lichtgele tint en een zijdezachte textuur.

Doe mascarpone-kaas in de eiermassa en gebruik een houten of siliconenmet een spatel alles mengen tot een homogene massa ontstaat.

Klop vervolgens de eiwitten met een snufje zout stijf. Zout helpt om dit veel sneller en beter te doen. In plaats van zout kun je een paar druppels citroensap toevoegen.

Voeg voorbereide eiwitten toe aan de massa dooiers en meng langzaam en voorzichtig. Het resultaat moet een zachte luchtige crème zijn.

Leg een laag afgewerkte savoiardi-koekjes in een vorm met zijkanten (je hebt de helft van de totale massa nodig).

We weken de producten royaal met koffiemengsel zodat ze helemaal nat zijn.

Leg er een laag romige massa op (alweer maar voor de helft). Verdeel het voorzichtig over het hele oppervlak van de basis.

Vervolgens verspreiden we de volgende laag koekjes, die we ook laten weken met sterke koffie. Bedek alles opnieuw van bovenaf met een zachte crème.

We sturen tiramisu om 6-8 uur in de koelkast te laten trekken. Het dessert wordt vervolgens geserveerd op een bord met daarop cacao.