Varkensrollade: kookrecepten

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Varkensbroodje is een zeer kleurrijk en smakelijk gerecht, dat vaak op feesttafels wordt geserveerd. Op het eerste gezicht lijkt de voorbereiding nogal ingewikkeld en langdurig. Maar als u het juiste recept en de juiste kookfuncties kent, dan is in werkelijkheid alles veel eenvoudiger. Hier zijn verschillende kookopties voor dit gerecht waar je hele familie en gasten dol op zullen zijn.

Koude roll voor een snack

Dit gerecht is lekker als koud aperitiefhapje op de feesttafel. De rol heeft een goede variëteit aan kleuren en is vrij eenvoudig te bereiden. Het is alleen nodig om rekening te houden met de factor dat het koken 1 dag voor het beoogde feest moet beginnen. Om dit gerecht voor 10 porties te maken, heb je de volgende hoeveelheid producten nodig:

• varkens speelbal (lende) - 450 g;
• paprika - 150 g (aanbevolen om rood en groen te gebruiken);
• harde kaas - 150g;
• ham – 100 g;
• dille - 30 g;
• gelatine - 30g

Om het vlees buitengewoon lekker te maken, moet je ook tijm, rozemarijn engemalen koriander.

Kookproces

Het proces van het maken van een gerecht is vrij eenvoudig, maar om niet in de war te raken over wat je moet doen, is het raadzaam om de stapsgewijze instructies te volgen:

1. De schoongemaakte en gewassen speelbal moet in drie gelijke stukken worden gesneden, elk van ongeveer 150 g.

2. Leg het vlees tussen twee lagen huishoudfolie en klop het hard genoeg, de dikte moet ongeveer 0,4 cm zijn. Bestrooi het vlees met de nodige kruiden, voeg zout en gelatine toe.

3. Nu moet je de vulling voorbereiden. Paprika halveren, zaadjes en steel verwijderen. Spoel het goed af en snijd het in dunne reepjes, dezelfde manier van snijden zou voor ham moeten zijn.

4. Rasp harde kaas. Hak de dille heel fijn. Meng alle ingrediënten voor de vulling in één kom en leg deze op de voorbereide stukken vlees.

5. Rol een strak varkensgehaktbrood voorzichtig op en wikkel het in folie. Leg op een bakplaat, voeg een kleine hoeveelheid water toe.

6. Zet het halffabrikaat 40 minuten in de voorverwarmde oven op 180 graden.

7. Na de toegewezen tijd, pak de rol en plaats er een soort belasting op. Stuur het gerecht naar de koelkast tot de volgende dag. Gedurende deze tijd zal de rol goed afkoelen.

8. De volgende dag de folie verwijderen, in dunne plakjes snijden en voorzichtig op een bord leggen. Versier met veel groen.

Oven Pork Roll Recept

In tegenstelling tot het vorige geval, is dithet gerecht wordt direct na de warmtebehandeling warm geserveerd. Het vlees is erg sappig en mals, en kappertjes maken het heel ongebruikelijk. Zodat niets u van het koken afleidt, moet u eerst alle producten voorbereiden en pas daarna kunt u beginnen met koken. Neem:

• 500g biljartbal;
• 200 g champignons (champignons, oesterzwammen of andere);
• kappertjes - 50 g;
• 100g mayonaise;
• een paar augurken;
• 150g harde kaas of mozzarella.

Van specerijen wordt aanbevolen om Provençaalse kruiden en paprika te gebruiken.

Varkensbroodjesrecept met foto

Met de volgende instructies kun je een geweldig gerecht bereiden voor elke beginnende gastvrouw. Om een gevulde varkensrol te maken, moet je een biljartbal nemen en deze in 3 delen snijden. Klop af met een dikte van maximaal 0,5-0,7 cm, voeg daarna de nodige kruiden en zout toe, je kunt sojasaus gebruiken in plaats van zout, in dit geval zijn er geen specifieke instructies.

Spoel de champignons goed af en snijd ze in plakjes, bak ze in een pan tot ze gaar zijn, voeg een beetje zout toe en doe ze in een diepe kom. Stuur gehakte kappertjes en geraspte komkommers met kaas daarheen. Meng alles grondig.

Besmeer elk bereid stuk vlees met mayonaise en leg de vulling erop. Als je van knoflook houdt, moet je het eerst hakken en toevoegen aan mayonaise. Leg de vulling op de cue ball en rol de rol strak op. Knijp de randen samen met een tandenstoker. Als eerderfeesten zijn nog veel tijd, halffabrikaten kunnen worden verborgen in de koelkast. In deze staat kunnen ze de hele dag worden bewaard.

Warmtebehandeling

Als de gasten zich al hebben verzameld en het binnenkort tijd is om warme gerechten te serveren, kun je beginnen met het koken van het broodje. Om dit te doen, moet je een grillpan op het vuur zetten, als deze er niet is, kun je de gebruikelijke gebruiken. Je kunt helemaal geen plantaardige of olijfolie toevoegen of heel weinig. Bak de rolletjes goudbruin. Leg vervolgens op een ingevette bakplaat. Zet de halffabrikaten 25 minuten in de oven. De temperatuur moet rond de 200 graden zijn.

Na de toegewezen tijd kan het afgewerkte gerecht eruit worden gehaald. Het moet in geportioneerde stukken van ongeveer 2 centimeter dik worden gesneden. Schik mooi op een bord, garneer met schijfjes rode paprika of veenbessen. Vergeet ook het gebruik van groen niet.

Grote buikvliesrol

Als de vorige broodjes klein waren, dan is deze gemaakt van een heel groot stuk vlees. Het buikvlies mag niet erg vettig zijn, voor het koken moet je een grote culinaire hamer krijgen, omdat het vlees lang moet worden geslagen. Om te koken heb je nodig:

• varkensvlees - 1,5 kg;
• varkensgehakt - 400 g (aanbevolen voor de meest magere);
• blikje olijven;
• eieren - 5 stuks;
• een paar teentjes knoflook;
• groenten - 40 g;
• culinaire draad.

Specerijen spelen een grote rol bij de bereiding van elk gerecht. In dit geval is het aan te raden om paprika, koriander, kardemom, rode en zwarte gemalen peper te gebruiken. Liefhebbers van pittige gerechten kunnen ook een hete chilipeper aan de vulling toevoegen.

Hoe te koken?

Het buikvlies moet goed worden gewassen, als het vettig is, moet overtollig vet met een mes worden verwijderd. Nu komt het moeilijkste proces, het vlees moet goed worden geslagen, de dikte moet ongeveer 1 centimeter zijn. Deze procedure kan het beste aan een man worden toevertrouwd. Wanneer het vlees klaar is, is het noodzakelijk om het overvloedig met zout en kruiden te strooien. Zet opzij en begin met het bereiden van de vulling.

Neem een kleine steelpan, doe er eieren in, voeg een eetlepel zout toe en breng ze aan de kook. Ze moeten 8 minuten koken, dan het product onder koud water plaatsen en schoonmaken. Snijd ze in 6 stukken.

Doe het gehakt in een diepe kom, stuur daar de benodigde hoeveelheid olijven die eerder doormidden waren gesneden. Rasp de knoflook bij het gehakt en hak de kruiden fijn. Voeg zout, peper toe, meng goed en proef.

Leg de vulling op een groot stuk vlees, leg de eieren in een rij erop. Rol de rol strak op, wikkel de randen naar binnen of knijp met bamboestokken. Bind het vlees goed vast met keukentouw.

Koken in de oven

Het halffabrikaat vleesproduct is klaar, nu moet het gebakken worden. De rol moet in folie worden gewikkeld, op een bakplaat worden gelegd en er een glas water op worden gegoten. Dit is nodig om de lagereonderdeel brandde niet tijdens warmtebehandeling.

Verwarm de oven voor op 220 graden, bak het vlees 90 minuten. Verwijder na de toegestane tijd de folie en bak nog een tijdje totdat de rol een mooie rossige kleur krijgt.

Als het gerecht klaar is, ha alt u het uit de oven en snijdt u het in porties. Als het eten op de feesttafel wordt geserveerd en u geen lang kookproces met gasten wilt doorbrengen, kan de rol worden gekookt, gesneden en op een bakplaat worden gelegd. Als het tijd is om de warme schotel te serveren, kunt u deze een paar minuten van tevoren in de hete oven zetten en opwarmen. Leg het dan op borden, decoreer met veel groen.

Desgewenst kan dit gerecht geserveerd worden met een simpele saus. Meng in een pan 150 ml magere room, 70 ml sojasaus en een paar teentjes gehakte knoflook. Zet het op het vuur en warm het een paar minuten op. In de tussentijd moet je 50 ml koud water nemen, ½ eetlepel zetmeel erin verdunnen. Giet de vloeistof bij de saus, houd het vuur totdat de massa begint in te dikken en zet dan het vuur uit.

Nu ken je verschillende opties voor het koken van gebakken varkensrolletjes, ze kunnen allemaal echte meesterwerken worden van elke feesttafel. Maar ze kunnen ook verwend worden door uw dierbaren tijdens een familiediner.