Julienne met champignons en kaas in de oven

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Julienne is een traditioneel Frans gerecht. Het is gemakkelijk te bereiden en vereist een minimum aan producten. En de julienne smaakt heerlijk mals en romig. Zo'n gerecht kan een geweldig aperitief zijn in het dagmenu of op elke vakantie.

Klassiek recept voor julienne met champignons en kaas

Dit gerecht heeft veel kookmogelijkheden. Maar overweeg eerst de klassieke versie van dit gerecht. Om een julienne met champignons en kaas te bereiden, heb je dus de volgende ingrediënten nodig:

• Champignons - 500 gram.
• Harde kaas - 200 gram.
• Ui - één grote krop.
• Meel - een eetlepel.
• Crème - één glas.
• Plantaardige olie - drie eetlepels.
• Zout - naar jouw smaak.

Algoritme voor het koken van julienne met champignons en kaas:

1. Spoel de champignons goed af, droog ze en snijd ze in middelgrote stukken.
2. Pel de ui en snij in kleine blokjes.
3. Verhit de olie in een koekenpan en fruit de ui glazig.
4. Voeg daar nu champignons toe, bakalles bij elkaar ongeveer 10 minuten.
5. Voeg vervolgens zout toe, voeg bloem toe en bak gedurende drie minuten.
6. Giet alles met room, meng, laat een paar minuten sudderen.
7. We schuiven de julienne met champignons en kaas in cocotte bowls. Top met kaas.
8. We sturen alles een kwartier naar een voorverwarmde oven op 180 graden.
9. Julienne met champignons en kaas in de oven is klaar. Moet warm geserveerd worden. Je kunt decoreren met verse kruiden.

Zure room recept

Om dit voorgerecht te maken, heb je de volgende ingrediënten nodig:

• Champignons - 500 gram.
• Boter - 50 gram.
• Plantaardige olie - een eetlepel.
• Ui - twee koppen.
• Zure room - een halve kilo.
• Zout, zwarte en pimentgemalen peper - naar jouw smaak.
• Kaas - 100 gram.

Recept met foto's van julienne met champignons en kaas zie je hieronder. Maak ondertussen dit heerlijke gerecht:

1. Spoel de champignons, schil de ui en snijd deze producten in dunne reepjes.
2. Verhit boter en plantaardige olie samen in een koekenpan.
3. Plaats de ui daar en bak een kwartier tot ze transparant is.
4. Vervolgens sturen we champignons naar de ui. We bakken alles samen een kwartier. Zodra al het water uit de champignons is verdampt, zout en peper. Zweet nog vijf minuten.
5. Voeg nu zure room toe, meng en proef. Voeg indien nodig wat zout toe.
6. Smeer de cocottemakers in met boter en verplaats de massa erin. Strooi er kaas over en stuur de juliennemet champignons en kaas in een voorverwarmde oven op 200 graden gedurende ongeveer een half uur.
7. Heet serveren met knapperig stokbrood of knoflookcroutons.

Schotel met kip

Laten we een stapsgewijs recept bekijken met een foto van champignon julienne met kip en kaas. We hebben nodig:

• Paddestoelen - 250 gram.
• Kipfilet - 400 gram.
• Kaas - 150 gram.
• Zure room en melk - elk één glas.
• Plantaardige olie - om te frituren.
• Boter - 50 gram.
• Meel - twee eetlepels.
• Klaar voor taartjes.

Voer de volgende stappen uit:

1. Kook de kipfilet in gezouten water en snij in blokjes.
2. Spoel de champignons en snijd ze naar wens.
3. Verhit de olie in een koekenpan en bak de champignons erop. Nadat je de kipfilet daarheen hebt gestuurd.
4. Smelt boter en meng met bloem tot een gladde massa. Nog steeds roerend, en zonder van het vuur te halen, giet de melk erbij en breng alles aan de kook.
5. Als de saus een beetje is afgekoeld, doe er dan zure room in en roer.
6. Smeer champignons met kip in kant-en-klare taartjes, giet de saus erover en bestrooi alles met kaas.
7. Bak 10 minuten in de oven op 200 graden.

Voorgerecht met broccoli

Dit recept voor champignon julienne met kool is ideaal voor wie zijn figuur volgt. Het blijkt niet alleen lekker, maar ook gezond.

• Broccoli en champignons - door200 gram.
• Kipfilet - 300 gram.
• Plantaardige olie en zure room - elk twee eetlepels.
• Kaas - 150 gram.
• Zout, gemalen peper - naar uw smaak.

Kookmethode:

1. Kipfilet en champignons in dunne plakjes gesneden.
2. Broccoli moet in kleine roosjes worden gedemonteerd.
3. Verhit de olie in een koekenpan en bak alle ingrediënten samen met zout en zwarte peper.
4. Voeg nu zure room toe, laat een paar minuten sudderen en leg het in vormen. We vullen alles met kaas en sturen het een kwartier naar de oven op een temperatuur van 200 graden.

Veel mensen vragen zich af: welke kaas is het beste voor paddenstoelenjulienne? Elke harde kaas is voldoende. Bijvoorbeeld gouda, dutch, tilsiter of ieders favoriete parmezaan.

Schotel met knoflook

Bereid deze voedingsmiddelen:

• Champignonpaddestoelen - 300 gram.
• Crème - 100 milliliter.
• Ui - een klein hoofd.
• Boter - 50 gram.
• Kaas - 100 gram.
• Meel - twee theelepels.
• Knoflook - vijf teentjes.
• Gemalen nootmuskaat - een theelepel.
• Zout, gemalen zwarte peper - naar eigen goeddunken.

Kookmethode:

1. Spoel de champignons en snijd ze in dunne reepjes.
2. Pel de ui en snij in kleine blokjes.
3. Smelt 20 gram boter en een beetje plantaardige olie in een koekenpan. Bak uien met champignons goudbruinkleuren.
4. Nu zouten we alles, peperen we de knoflook, persen we de knoflook door de pers en laten we de massa een paar minuten sudderen.
5. Verspreid het afgewerkte mengsel in mallen of cocottemakers.
6. De saus bereiden. Om dit te doen, smelt u de resterende boter, voegt u er bloem aan toe en roert u alles heel snel zodat er geen klontjes ontstaan.
7. Giet nu geleidelijk de room erbij, onder voortdurend roeren. Giet de nootmuskaat bij de bijna klaargemaakte saus, breng aan de kook en haal van het vuur.
8. Giet de saus over de champignonmassa en strooi er rijkelijk kaas over.
9. We sturen alles een kwartier de oven in bij een temperatuur van 180 graden.

Julienne met inktvis en champignons

Deze versie van het gerecht combineert perfect champignons en zeevruchten. Het blijkt een smaakspel. We hebben nodig:

• Paddestoelen - 200 gram.
• Gereinigde inktvis - 500 gram.
• Ui - een middelgrote krop.
• Zure room - 200 gram.
• Plantaardige olie - om te frituren.
• Zout, gemalen peper - naar uw smaak.
• Kaas - 100 gram.

Julienne koken:

1. Pel de ui en snij in kleine blokjes.
2. Snijd de inktvis in halve ringen van niet meer dan vijf millimeter dik.
3. Paddestoelen in dunne plakjes gesneden.
4. Rasp kaas op een grove rasp.
5. Verhit de olie in een koekenpan en fruit eerst de ui tot ze transparant zijn, en leg dan de champignons met inktvis. Laat sudderen tot de hoofdvloeistof is verdampt. Dit duurt ongeveer een kwartier. Nu zout en peper.
6. Volgendevoeg zure room toe aan de totale massa, laat een paar minuten sudderen en leg alles in cocotte-kommen. Bestrooi met kaas en stuur naar de oven.
7. Sudder het gerecht ongeveer 15 minuten op een temperatuur van 200 graden tot het goudbruine kaaskorst is.

Recept met wijn en garnalen

Julienne kan worden gekookt zonder champignons. Laten we proberen dit gerecht zonder champignons te bereiden:

• Gepelde garnalen - 200 gram.
• Ui - één kop.
• Melk en witte wijn - elk 80 ml.
• Citroensap - een eetlepel.
• Kaas - 50 gram.
• Meel - 40 gram.
• Zout, nootmuskaat, kerrie, gemalen zwarte peper - naar jouw smaak.
• Boter - 70 gram.

Hoe julienne koken? Heel eenvoudig:

1. Snijd de ui fijn en bak samen met de curry in hete olie tot ze transparant zijn.
2. Voeg vervolgens de garnalen toe, giet het citroensap erover en laat een beetje op het vuur sudderen.
3. Smelt in een schone koekenpan de resterende boter en voeg de bloem toe, meng alles zodat er geen klontjes ontstaan en giet de wijn en melk in een dun stra altje erbij. Als het begint te koken, voeg je zout, peper en nootmuskaat toe.
4. Vermeng nu de garnalen met de saus en leg ze in cocottemakers, bestrooi met kaas en bak 10 minuten op een temperatuur van 200 graden.

Julienne met forel en room

Dit gerecht kan liefhebbers van rode vis behagen. Het heeft een zachte en romige smaak. Je hebt de volgende producten nodig:

• Forel - 400 gram.
• Crème - 200 milliliter.
• Ui - één kop.
• Meel - anderhalve eetlepel.
• Kaas - 200 gram.
• Plantaardige olie - om te frituren.
• Zout, gemalen zwarte peper, dillegroen - naar jouw smaak.

Snack wordt op deze manier bereid:

1. Snijd de ui in halve ringen.
2. Snijd de visfilet in middelgrote blokjes.
3. Verhit de olie in een koekenpan en fruit hierin de ui.
4. Stuur vervolgens forel met bloem naar de ui, zweet drie minuten.
5. Giet nu de room in een dun stra altje, zout, peper, mix.
6. Verdeel vervolgens de massa volgens de vormen of je kunt de inhoud in kleine broodjes doen, waarbij je de kruimel vooraf verwijdert.
7. Bestrooi elke portie met geraspte kaas en bak ongeveer 10 minuten in de oven op 180 graden.
8. Als het gerecht klaar is, bestrooi het dan met verse dille.