Groenterisotto: foto, recept

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Groenterisotto is niet alleen lekker, maar ook gezond. Het is verzadigd met langzame koolhydraten, vitamines van verschillende groepen, mineralen en vezels. Vandaag zullen we je vertellen hoe je zo'n risotto op de juiste manier kunt maken. Foto's van het afgewerkte gerecht worden ook in het artikel gepresenteerd.

Eenvoudig recept (met pompoen)

Ingrediënten:

• neem 50 g olijfolie en boter;
• bosje verse peterselie;
• 0,5 kg geschilde pompoen;
• kippenbouillon - één liter is genoeg;
• Geraspte Parmezaanse kaas - 100g;
• 0,5 kg arborio rijst.

Praktisch onderdeel

1. Zet alles op tafel waarvan we vandaag groenterisotto gaan koken. Laten we beginnen met de pompoen. We verwijderen de huid ervan. En plet het vruchtvlees in blokjes.
2. Giet olijfolie in een pan of frituurpan. Goed opwarmen op het vuur. Pompoenstukjes toevoegen. Bak lichtjes, onder voortdurend roeren.
3. In dezelfde pan waar de pompoen zit, schenken we ongewassen rijst. We gaan door met het roosteren. Vergeet niet te roeren. Om deze ingrediënten te beschermen tegen:aan het oppervlak van de pan geplakt, voeg er een stuk boter (15-20 g) aan toe. En giet er na 5 minuten 1/3 van de kippenbouillon bij. Deze procedure wordt twee keer herhaald. Het is erg belangrijk om niet alle bouillon die we hebben erbij te gieten, maar om het elke 3-5 minuten in delen toe te voegen. Dit gerecht kan ook gekookt worden met water. Maar wil je echt een lekkere risotto, dan kun je beter kippenbouillon gebruiken.
4. Als de pompoenstukjes de rijstsaffraan draaien en de vloeistof volledig is opgenomen, voeg dan de resterende hoeveelheid boter toe.
5. Kaas van de Parmezaanse variëteit wordt door een fijn mondstuk van een rasp gehaald. We splitsen in twee delen. Strooi de helft van de pompoen-rijstmassa nadat de boter erin gesmolten is.
6. Je kunt onze risotto op borden zetten. Strooi er geraspte Parmezaanse kaas over. Takjes peterselie zijn geschikt als decoratie voor het gerecht. Wij wensen iedereen smakelijk eten!

Risotto in een slowcooker: een recept met zeevruchten

Productlijst:

• 150 g erwten en maïs uit blik elk;
• twee middelgrote uien;
• 1, 5 kopjes rijst (variëteit is niet belangrijk);
• zeecocktail (garnalen + inktvis) - 300 g;
• een wortel;
• droge witte wijn - 150 ml;
• kippenbouillon of gewoon water - drie glazen zijn genoeg;
• zout, boter en gemalen peper - naar smaak.

Gedetailleerde instructies

Stap nummer 1. Zet onze multicooker aan. We vinden in het menu en starten de modus "Frituren". Wij maken de bollen schoonsnijd ze in blokjes en stuur ze naar de multikom.

Daar vullen we ook de wortelen, door een grote raspmond gehaald. Bak een paar minuten, roer met een speciale spatel.

Stap nummer 2. Wanneer de stukjes ui en wortel zacht worden, voeg je rijst toe (het is niet nodig om het af te spoelen). De frituurtijd voor deze ingrediënten is 5 minuten.

Stap nummer 3. We zetten het apparaat over naar een andere modus - "Blussen". Schenk voorzichtig de witte wijn in de kom. Zout. Stoof de groentemassa totdat de vloeistof volledig is verdampt.

Stap nummer 4. Giet de gebakken stukjes ui, wortel en rijst met kippenbouillon of water. Het deksel moet gesloten zijn. Nu wordt het gerecht gekookt in de modus "Rijst".

Stap 5 Terwijl de groenterisotto klaar is, beginnen we met het verwerken van de zeevruchten. De schoongemaakte karkassen van inktvis en garnalen sturen we naar een verwarmde koekenpan. Bak ze met boter.

Stap nummer 6. Open 8 minuten voordat u de "Rijst"-modus uitschakelt, het deksel van de multicooker. Doe de licht gebakken zeevruchten in een kom. We voegen ook ingeblikte ingrediënten toe - maïs en groene erwten. Zout. Bestrooi met je favoriete kruiden. Meng het geheel goed met een spatel. Sluit het deksel nadat de pieptoon klinkt. Laat ons geurige gerecht nog 10 minuten staan. En ga dan moedig verder met de ma altijd.

Nu kun je gemakkelijk risotto koken in een slowcooker. Het recept is geschikt voor apparaten van verschillende merken (Redmond, Philips, Supra en andere). Het belangrijkste is om je strikt aan het bovenstaande te houden:instructies.

Recept met champignons

Heb je je gezin al eens willen verwennen met een gerecht met Italiaanse smaak? We bieden je een geweldige optie - een Milanees risotto-recept voor thuis.

Vereiste ingrediënten:

• een ui;
• 0,4 kg rijst (met ronde korrels);
• 100 g champignons (bij voorkeur vers);
• Geraspte Parmezaanse kaas - 3-4 el. l.;
• favoriete kruiden;
• 1,5 liter kippenbouillon;
• witte wijn - 100 ml is genoeg;
• 4 eetl. ik. boter.

Kookproces

1. We nemen een koekenpan met brede bodem. We warmen het op door 2 el. ik. boter. Gooi de gesnipperde ui erin. Bak, zet het vuur op medium.



2. Zodra de stukjes goudgeel zijn, voeg je 1/3 van de rijst toe. We blijven frituren. De resterende hoeveelheid rijst wordt niet meteen, maar in twee stappen aan de pan toegevoegd. Bak gedurende 3 minuten. Gedurende deze tijd moeten de rijstkorrels doorschijnend worden. Zorg ervoor dat je roert zodat er niets aanbrandt.
3. Giet in witte wijn. Roer de rijst totdat deze de vloeistof opneemt.
4. Neem nu een kom kippenbouillon. We beginnen het in porties te schenken. De bouillon mag de rijst nauwelijks bedekken. Zodra het is opgenomen, giet je de volgende portie erin.
5. Kook de risotto op laag vuur. Na ongeveer een half uur koken in deze modus is de bouillon op. Idealiter zou het gerecht een romige consistentie moeten hebben. Echterbinnenin blijven de korrels hard.
6. Voeg geraspte Parmezaanse kaas toe aan de rijstpan. Zout het gerecht. Bestrooi met kruiden. De risotto is nu klaar om geserveerd te worden. Maar daarvoor moet je er gebakken champignons in doen. Dit ingrediënt mag niet ontbreken in het recept van Milanese gastvrouwen. Dus wassen we de champignons, vegen ze af met een servet, snijden ze in plakjes. Doe de champignons in een aparte pan. Bak in de resterende hoeveelheid (2 eetlepels) boter. Stukjes champignons moeten aan beide kanten bedekt zijn met een gouden korst. Je kunt ze helemaal aan het einde van het frituren zouten.
7. Breng de afgewerkte risotto over in een grote glazen kop. Voeg gebakken champignons toe. Het gerecht wordt warm geserveerd. We verdelen het op borden. Versier elke portie met takjes peterselie of koriander.

Uw kinderen, man en gasten zullen zelfgemaakte risotto waarderen. Een foto van het afgewerkte gerecht wordt hierboven weergegeven. Buon appetito, zoals de Italianen zeggen!

Napolitaanse risotto in roomsaus

Boodschappenset:

• 50-70 ml room (30 tot 35% vet);
• zwarte peper, droge knoflook, zout - naar smaak;
• een glas rijst - Arborio is beter;
• middelgrote bollen - 2 stuks;
• 0,5 kg kipfilet en champignons (vers);
• witte suiker - 1/3 theelepel;
• boter - naar smaak.

Hoe het gerecht wordt bereid

1. Waar beginnen we? Giet de rijst in een kom. Wij voegen water toe. Zout een beetje. Kook tot bijna klaar. De korrels moeten een beetje hard blijven.
2. Neem een ui. We hebben haar van de schil ontdaan. Het vruchtvlees moet in dunne halve ringen worden gesneden. Leg de plakjes ui in de hete pan. Bak met een klein stukje olie. Zodra de ui een heldere gouden tint krijgt, bestrooit u deze met suiker. Roer de inhoud van de pan om. Leg de ui op een bord.
3. Kipfilet als voorgerecht, kook in gezouten water. We maken nog een buiging. We maken het schoon en koken het in de bouillon. Pak de kipfilet. Snijd in grote reepjes met een scherp mes.
4. Nu moeten we de roomsaus maken. Het zal bestaan uit 50 ml kippenbouillon (heet), room en 1 tl. boter. Combineer deze ingrediënten en klop ze vervolgens goed.
5. Champignons gewassen met kraanwater, gedroogd op keukenpapier. Snijd elke paddenstoel in plakjes. Verwarm de koekenpan opnieuw met boter. We sturen er paddenstoelen naar toe. Het roosteren duurt niet langer dan 3-4 minuten. Zorg ervoor dat je de stukjes mengt.
6. Voeg gehakte kipfilet toe aan de champignons in de pan. Zout. Bestrooi met gedroogde knoflook en peper.
7. Helemaal aan het einde van het koken, voeg roomsaus toe. We mixen het gerecht. Leg de gekarameliseerde uienringen erop. Meng opnieuw. Je kunt kinderen en man uitnodigen aan tafel.

Tot slot

Waarom moeten Russische huisvrouwen minstens één keer per maand plantaardige risotto op hun menu hebben? Ten eerste is dit gerecht eenvoudig te bereiden (ook met een slowcooker) engeeft de consument een verzadigd gevoel. Ten tweede heeft het een smakelijk uiterlijk en een onvergelijkbaar aroma. Ten derde kun je experimenteren. Serveer risotto alleen of gebruik het als bijgerecht voor vis en vlees.