2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35
In de schappen van winkels verschijnen steeds meer exotische producten, waar Russische consumenten nog nooit van hebben gehoord. Dit is hoe kokossuiker verscheen, eeuwenlang geconsumeerd in Aziatische landen, maar weinig bekend in Rusland. Marketeers verzekeren van de ongelooflijke voordelen, artsen weerleggen dit. Hoe kom je erachter wat voor soort product het is?
Productie van kokossuiker
Produceer kokossuiker in Aziatische landen, voornamelijk in Thailand en Indonesië. Het is volledig handenarbeid georganiseerd op kokosnootboerderijen. Eerst wordt nectar verzameld: bloemknoppen worden direct op de palmboom gesneden en er worden containers onder gehangen. Het sap dat erin wordt verzameld, wordt in een vat gegoten, waar het boven een klein vuurtje wordt verwarmd. Verder wordt het brouwsel in nog twee vaten gegoten, afwisselend met een sterker vuur. Containers worden op een vuur verwarmd, waarvoor brandhout afval is - kokosnootschalen en droge palmbladeren.
In deze fabrieken werken alleen vrouwen. Het kookproces is continu: na het gieten van de nectar uit het eerste vat erineen nieuwe wordt gegoten, enzovoort in een cirkel. Als gevolg hiervan wordt al het overtollige vocht verdampt, de resulterende massa koelt af, hardt uit en wordt in staven verdeeld. Na verpakking in zakken is het product klaar voor verkoop. Op de Aziatische markten is dergelijke suiker een populaire handelswaar die al honderden jaren bekend is. In ons land is dit een zeldzaamheid en exotisch. Kokossuiker kun je kopen in de winkel op de afdelingen etnische keuken of online bestellen. Natuurlijk, en de prijs is meerdere malen hoger dan die van een gewoon wit product.
Voordeel: mythe of realiteit?
Het belangrijkste voordeel van kokossuiker is zijn natuurlijkheid, onaangetast door industriële productie. Zoals vele eeuwen geleden, mijnen arbeiders het met hun eigen handen. Minimale warmtebehandeling behoudt alle nuttige sporenelementen. Het product bevat vitamine B, zink, ijzer, kalium, magnesium. Suiker bevat heilzame aminozuren en antioxidanten.
Maar toch zijn wetenschappers het niet eens over de voordelen van kokossuiker. Hoewel er veel nuttige stoffen in zitten, zijn ze in kleine hoeveelheden en het hoofdbestanddeel is koolhydraten. Het zou juister zijn om niet te praten over de voordelen van kokossuiker, maar over de onschadelijkheid ervan. Het is namelijk minder schadelijk voor de gezondheid en het figuur dan gewone suiker. Dit komt door de lage glycemische index.
Glycemische index
Alle voedingsmiddelen hebben verschillende effecten op het lichaam. Het hangt af van het geh alte aan snelle of langzame koolhydraten. Sommige verhogen de bloedsuikerspiegel snel als gevolg van onmiddellijke omzetting in glucose. resultaatis de vorming van nieuwe vetten. Anderen gaan binnen een paar uur kapot. Glucose komt in kleine hoeveelheden in het bloed, verandert niet in vetten, maar dient als energiebron en wordt volledig verbruikt. Dergelijke producten zijn gezonder voor het lichaam.
De glycemische index is ingevoerd om de snelheid van de afbraak van koolhydraten aan te geven. Kokossuiker heeft een lage waarde, en dit is het voordeel ervan. Bij het consumeren van dezelfde hoeveelheid suiker zal kokosnoot minder schade toebrengen dan het gebruikelijke wit in Rusland. Maar alleen onder de voorwaarde van matig gebruik, omdat, ondanks de lage glycemische index, het caloriegeh alte hoog is.
Calorieën
Met voedsel komen vetten, eiwitten en koolhydraten het lichaam binnen. Ze leveren de energie die nodig is voor de beweging en het functioneren van interne organen. Deze energie wordt berekend in calorieën. Als een persoon te calorierijk voedsel consumeert of een inactieve levensstijl leidt, hebben alle calorieën geen tijd om in energie om te zetten en worden ze in de vorm van vet afgezet. Volgens deze indicator verschilt kokossuiker, waarvan het caloriegeh alte 382 kcal per 100 g is, praktisch niet van gewone suiker (398 kcal per 100 g). Dit is veel, dus de consumptie van een dergelijk product moet worden beperkt, ongeacht de herkomst.
Alles over schade
Er is een mening dat kokossuiker onschadelijk is en een betere vervanging kan zijn voor andere soorten suiker. Misschien is het zo, maar je moet het niet als een gezond product behandelen en het in enorme hoeveelheden in het dieet opnemen, je hoeft niet "met lepels te eten". Niettegenstaandelage glycemische index en veel nuttige sporenelementen, het is nog steeds suiker, bestaande uit koolhydraten. Het wordt niet aanbevolen voor mensen met diabetes, hoewel je soms het tegenovergestelde kunt horen in advertenties.
Kokossuiker smaakt minder zoet dan bietsuiker, maar heeft hetzelfde caloriegeh alte, dus er kan meer nodig zijn als het wordt geconsumeerd om de gebruikelijke smaak te krijgen. Dit moet worden vermeden, anders krijgt het lichaam extra calorieën binnen die als vet worden afgezet. Het is onmogelijk om kokossuiker ondubbelzinnig te karakteriseren: er zitten voordelen en nadelen aan, maar wanneer ze in kleine hoeveelheden worden gebruikt, hebben ze geen speciaal effect op het lichaam. Als het niet mogelijk is om de consumptie van suiker volledig te verlaten, is kokos in dit geval een goede optie. Op zoek naar het exotische zal geld moeten uitgeven. De prijs van kokossuiker is meerdere malen hoger dan gewone suiker.
Beoordelingen
Dus is kokossuiker goed of slecht? Klantrecensies van dit product zijn positief. Iedereen merkt de aangename, ongewone smaak op, niet plakkerig, sommigen vergelijken het met honing. Suiker wordt net als gewone suiker aan thee en koffie toegevoegd, maar velen merken op dat het de drank troebel maakt. Het heeft geen contra-indicaties voor gebruik bij kinderen. Het enige negatieve is de te dure prijs, maar als het spaarzaam wordt gebruikt, gaat een pakket bulksuiker enkele maanden mee. Populaire merken kokossuiker: Tardo`s Best Organic, Nutiva, Tropical Nutrition, Sweet Tree.
Gebruik
De smaak van kokossuiker doet denken aankaramel. Qua uiterlijk zijn dit kleine bruine kristallen. In feite is het gekonfijte palmnectar. Het wordt voornamelijk gebruikt bij het koken voor de bereiding van zoetwaren, het kan het gerecht een lichte karamel- of nootachtige smaak geven.
Paar goed bij koffie. Het kan worden gebruikt bij de bereiding van desserts, koude en warme dranken, evenals cocktails. Voegt een interessant tintje toe aan snoep en ijs. Je kunt hun pap zoeten. Sommige fabrikanten produceren suiker in de vorm van een pasta. In deze vorm kan het eenvoudig op brood of koekjes worden gesmeerd.
Wat te koken met kokossuiker? Muesli
Het blijft om het belangrijkste over kokossuiker te weten te komen: hoe je het thuis kunt gebruiken bij het koken. Er is een eenvoudige ontbijtoptie. Giet havermout op een bakplaat en droog 20 minuten in de oven op een temperatuur van 150-170 graden. Voor 300 g vlokken wordt 100 g gedroogd fruit en noten genomen, en er is meer mogelijk - naar smaak. De vlokken worden gemengd, noten worden toegevoegd en bestrooid met kokossuiker. Droog nog eens 15 minuten.
Vervolgens moet je gedroogd fruit klaarleggen, je kunt gekonfijt fruit toevoegen en nog 5 minuten in de oven laten staan. Haal uit de oven, laat afkoelen en breng over naar een opslagcontainer. Het wordt aanbevolen om als muesli te gebruiken met melk, yoghurt, sap.
Crème als toetje
Je kunt custard als volgt maken: 200 ml kokosmelk is nodig voor 2 eidooiers (als je niet kunt kopen, kun jegebruik koe), en elk 20 g kokossuiker, bloem en poedersuiker. Meng eidooiers, poedersuiker en bloem. Los suiker op in warme melk, meng alles, zet op laag vuur. Kook tot het dik is, koel. Gebruik om een cake te versieren of als topping voor gebak.
Aanbevolen:
High oleic oil: voordelen ten opzichte van gewone olie, voordelen en nadelen, beoordelingen
Hoge oliezuurolie is een product van de verwerking van zonnebloemolie met een hoog oliezuurgeh alte, dat wordt gekenmerkt door een hoog geh alte aan oliezuur (80-90%). Het heeft een aantal voordelen ten opzichte van andere soorten plantaardige olie en biedt meer voordelen voor het lichaam. Lees hier meer over in ons artikel
De voordelen en nadelen van papaver. Papaverzaad: voordelen en nadelen. Drogen met maanzaad: voordelen en nadelen
Poppy is een verbazingwekkend mooie bloem die vanwege zijn controversiële eigenschappen een controversiële reputatie heeft verdiend. Zelfs in het oude Griekenland hielden en vereerden mensen deze plant vanwege zijn vermogen om de geest te kalmeren en ziekten te genezen. De voordelen en nadelen van papaver zijn eeuwenlang bestudeerd, dus tegenwoordig is er zoveel informatie over verzameld. Onze verre voorouders namen ook hun toevlucht tot de hulp van deze mysterieuze bloemen. Helaas weten tegenwoordig nog maar weinig mensen van de helende effecten die deze plant op het menselijk lichaam heeft
Alcohol: voor- en nadelen, aanbevelingen voor gebruik. De voordelen en nadelen van alcohol
Geschillen over de voor- en nadelen van alcohol zijn al eeuwen aan de gang. Maar wetenschappers zijn niet tot een consensus gekomen. Laten we proberen het uit te zoeken
Luchtchocolade: calorieën, voordelen, voordelen en nadelen
Nu is het erg moeilijk om iemand te vinden die niet van chocolade houdt. Dankzij de enorme variëteit - donker, melkachtig, wit, luchtig - is dit product een favoriete delicatesse van veel mensen geworden, omdat iedereen degene kan kiezen die hij het lekkerst vindt. En wat kunnen we zeggen over kinderen? Ze zijn de hele dag klaar om snoep te eten. Vandaag zullen we luchtchocolade bekijken, de eigenschappen ervan, hoe het nuttig en schadelijk is
Gekookt ei: voordelen en nadelen. De voordelen en nadelen van gekookte kip en kwarteleitjes
Voedingsdeskundigen maken voortdurend ruzie over wat het lichaam een gekookt ei geeft. De voordelen en nadelen van dit product zijn relatief: het hangt allemaal af van de gezondheidstoestand en de hoeveelheid geconsumeerd product. Vandaag zullen we de gezondheidsvoordelen, voedingswaarde en waarschuwingen van diëtisten in gedachten houden. Dus
