2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35
Hoe chocolade smelten in de magnetron? Nu zullen we het ontdekken. De dikke en stroperige massa van dit voedingsproduct wordt heel vaak gebruikt om verschillende zoetwaren te versieren, om nog maar te zwijgen van het creëren van echte meesterwerken.
Warme chocolademelk is op zichzelf al een heerlijk verwarmend drankje. Je kunt het van een gewone tegel halen door het te temperen in een oven, in een waterbad of op andere manieren. In dit artikel zullen we het hebben over het smelten van chocolade in de magnetron.
Dit is een zeer snelle en gemakkelijke manier om dit product tot een vloeibare consistentie te brengen. Het heeft echter zijn eigen kenmerken en nuances, waardoor u het gewenste resultaat krijgt.
Regels
Om chocolade in de magnetron te smelten, moet je de juiste kwaliteit van het product kiezen. Volg de onderstaande regels:
1. Kies een chocoladereep met een niet-poreuze structuur. Luchtlagen zijn moeilijk met warmte te behandelen. Op de vrije markt is er een speciale tafel of culinaire chocolade, speciaal ontworpen om te smelten. Hijbevat de optimale verhouding van ingrediënten.
2. Het percentage cacaobonen mag niet lager zijn dan 50%.
3. Gebruik puur product zonder toegevoegde noten, gedroogd fruit of andere ingrediënten.
4. Melk- en pure chocolade zijn ideaal om in de magnetron te smelten. De eerste optie, wanneer gesmolten, geeft precies de stroperige en matig vloeibare consistentie die u wilt krijgen. Wat betreft de tweede, vanwege het hoge geh alte aan cacao, vereist het meer tijd en temperatuur, en de resulterende massa is heel anders in zijn eigenschappen dan de vorige. Voor melkchocolade is een temperatuur van 45 ° C ideaal, en voor bitter - 50-55 ° C.
5. Bestudeer de samenstelling van de ingrediënten van de gekochte tegels goed. Een natuurlijk product in de magnetron kookt op de beste manier, en verschillende chemische toevoegingen en smaakversterkers zullen de consistentie alleen maar bederven.
Eerste optie
Soms vragen mensen zich af of het mogelijk is om chocolade in de magnetron te smelten om de perfecte kleverige massa te krijgen. Om aan deze voorwaarde te voldoen, moet het product van tevoren worden bereid. Chocoladereep moet op kamertemperatuur zijn. Haal het eerst uit de koelkast en laat het opwarmen. Sterke en scherpe temperatuurschommelingen veranderen de eigenschappen van het product en de consistentie ervan. Chocoladereep moet worden geplet: snijden met een mes, breken, raspen. Probeer indien mogelijk stukken van dezelfde grootte te maken. Hierdoor kunnen de tegels gelijkmatigsmelten. Dit betekent dat de procedure gemakkelijker uit te voeren is.
Tweede weg
Je kunt chocolade smelten in de magnetron, niet met een hele laag, maar met de kruimels.
Voor deze procedure heb je speciale schalen nodig voor de magnetron of een keramische houder zonder patronen en metalen onderdelen. Het moet dikke wanden en een bodem hebben, dan zal de chocolade niet verbranden en zal het smeltproces gelijkmatig verlopen. Kunststof bakjes zijn in dit geval niet geschikt, omdat ze zeer sterk opwarmen en de smaakeigenschappen van het product veranderen. De vaat moet droog zijn en vrij van waterdruppels. Bedek containers niet met deksels. Condensatie op hun binnenoppervlak zal in de chocolademassa wegvloeien totdat deze deze volledig bederft. Open containers zijn gemakkelijker te observeren.
Hoe smelt je een traktatie?
Hoe chocolade smelten in de magnetron zodat het niet verbrandt? Om dit te doen, moet u de juiste parameters voor uw magnetron kiezen. Het vermogen moet tot een minimum worden beperkt en de temperatuurinstellingen moeten worden bepaald door het type chocolade, zoals hierboven vermeld. Bij het smelten is het een langzaam en gelijkmatig proces dat als zeer belangrijk wordt beschouwd. Nadat u een tegel in een magnetronbestendige container hebt geplaatst, laat u een paar stukken ongebruikt. Dit helpt je later als de chocolade begint te koken. De oververhitte massa moet dringend uit de oven worden verwijderd (dit zal de temperatuur enigszins verlagen), in een koele container gieten en toevoegenresterende stukken.
De tijd van deze procedure wordt gekozen afhankelijk van het gewicht van de tegel. 50 g product heeft respectievelijk 1 minuut nodig om te smelten, het smelten van 500 g chocolade duurt ongeveer 5 minuten. Laat de magnetronoven echter tijdens het proces zelf niet onbeheerd achter. Verwijder regelmatig, om de 30 seconden, de kom en roer de chocolade gelijkmatig om te voorkomen dat deze aanbrandt en aan de wanden en bodem van de schaal blijft plakken. Voeg nooit water toe aan de gesmolten massa.
Als de magnetron een "ontdooi"-optie heeft, is deze ook geschikt voor deze procedure. Het duurt 2-3 minuten om een halve reep (50 g) te smelten.
Witte chocolade
Om te begrijpen hoe je witte chocolade in de magnetron smelt, moet je weten wat het kookpunt is. Het is gelijk aan 44°C. Een dergelijk product moet met speciale aandacht worden bekeken. Stel daarom het vermogen in de oven in op niet meer dan 50% van het volledige vermogen en bepaal de tijd - 30 seconden. Het is mogelijk dat u het proces periodiek moet stoppen en de smeltmassa moet mengen. In zo'n korte tijd, soms gelijk aan 15 seconden, bereik je de gewenste consistentie van gesmolten witte chocolade. Als u tijdens het kookproces korreligheid aantreft op het oppervlak van de massa, haal dan de container uit de oven en voeg er 1 eetlepel boter aan toe.
Laatste stap
Je weet al hoe je chocolade in de magnetron moet smelten. Maar met de resulterende consistentie van het product, moet je snel kunnen werken. Als eende massa bevroor een beetje, en je had geen tijd om ermee om te gaan, je kunt het weer in de magnetron plaatsen - letterlijk 30 seconden. Ervaren huisvrouwen voegen een paar eetlepels melk of room toe aan de stukjes om te voorkomen dat chocolade snel hard wordt voordat het smelt. Hierdoor kunt u lang met het resulterende product werken.
Conclusie
Dit artikel is erg handig voor moderne jonge huisvrouwen die tijdens het maken van hun zoete culinaire meesterwerken veel vragen stellen. Bijvoorbeeld hoe je chocolade smelt in de magnetron voor een cake. Crème, glazuur, allerlei tekeningen en patronen worden verkregen door gewone tegels te verwarmen op de manier die in het artikel wordt beschreven.
Aanbevolen:
Hoe maak je een spiegelglazuur voor een cake: ingrediënten, een recept met een beschrijving, kookfuncties
Hoe maak je een spiegelglazuur voor een chocoladetaart met toevoeging van kleurstoffen? Het artikel bevat recepten voor glazuur, wat geschikt is voor een cake met elke vulling. Deze glanzende spiegeltop vervangt de spreekwoordelijke fondant, voegt persoonlijkheid toe aan een zoet geschenk en verrast zelfs sentimentele fijnproevers
Hoe maak je een koekje voor een cake: een recept in een slowcooker
Is het mogelijk om je een verjaardag voor te stellen zonder een verjaardagstaart? Dit is tenslotte verwant aan een hele ceremonie, wanneer plotseling de lichten in de kamer uitgaan en een culinair meesterwerk wordt gebracht op de plechtige muziek, schijnend met kaarsen en de geur van vanille uitademend. We raden je aan om een koekje voor een cake in een slowcooker te koken volgens het recept. Probeer het, het is helemaal niet moeilijk, en het resultaat zal u en al uw gasten bevallen
Hoe maak je suikerpasta voor een cake: een recept met een foto
Geen enkele gekochte taart kan echt de zorg en oprechtheid vervangen die gastvrouwen investeren in zelfgemaakte taarten. Ondanks de warmte van zelfgemaakte zoetigheden, zien ze er echter zelden zo aantrekkelijk uit als de meesterwerken van ervaren banketbakkers. U kunt de gebruikelijke gang van zaken corrigeren met behulp van mastiek die u zelf hebt voorbereid
Taarten in de magnetron. Hoe kook je appeltaart in de magnetron?
Bijna elke tweede huisvrouw gebruikt een magnetron alleen om voedsel op te warmen. Experts zeggen echter dat je in zo'n keukenapparaat niet alleen voedsel kunt ontdooien of opwarmen, maar ook verschillende gerechten kunt bereiden. Vandaag zullen we in detail praten over hoe taarten in de magnetron worden gemaakt
Welke vruchten kun je eten met een maagzweer: een lijst met toegestane, een positief effect op de maag en een menu bij benadering voor een maagzweer
Welke vruchten kun je eten bij een maagzweer? Welke zijn volledig gecontra-indiceerd? Alles wat we intern consumeren, verzadigt ons met energie. Dit geldt vooral voor groenten, fruit en bessen in het zomerseizoen. In de zomer en de herfst moeten we de hele winter worden gevoed met vitamines. Maar hoe zit het met iemand die zweren heeft en sommige voedingsmiddelen, zoals druiven, acute pijn veroorzaken?
