Champignons in zure room in de oven: kookfuncties en recepten met foto's

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Champignons zijn heel gemakkelijk om champignons te koken. Ze zijn gemakkelijk schoon te maken. Ze zijn altijd in de aanbieding. Champignons worden kunstmatig gekweekt, omdat hun oogst niet seizoensafhankelijk is. Deze paddenstoelen zijn snel gaar. Ze zijn stevig en heerlijk.

Maar welke gerechten kunnen met deze paddenstoelen worden bereid? Het eerste dat in je opkomt zijn champignons in zure room in de oven. Er zijn veel recepten voor dit gerecht.

Je kunt hele champignons bakken, hun hoeden vullen met kaas. Champignons kunnen een onafhankelijk gerecht worden dat geen bijgerecht nodig heeft. Ze kunnen worden geserveerd met aardappelen en de knollen worden gebakken met champignons.

Champignons en kipfilet vormen een geweldige combinatie. Bovendien is dit gerecht erg dieetrijk. Niet veel mensen weten dit, maar je kunt net zo goed niet alleen verse, maar ook gepekelde champignons bakken.

Deze paddenstoelen kunnen dienen als basis voor zowel een hoofdgerecht als een warm voorgerecht- julienne. In dit artikel zullen we recepten voor champignons in zure room bespreken. Foto's van gerechten zijn bijgevoegd.

Bak champignons in de oven met zure room: basisrecept

Paddestoelen passen perfect bij de romige smaak van zelfgemaakte zure room. Het adagium dat alles ingenieus eenvoudig is, geldt ook voor dit basisrecept. Speciale kruiden zijn niet nodig. Genoeg uien, zwarte en rode pepers, zout.

Maak eerst 800 gram champignons schoon. We snijden ze in stukjes. Schil de ui, snij in kleine blokjes.

Zet de pan op het vuur. Het moet een strijkijzer of een verwijderbaar handvat hebben. We zetten de bak immers later in de oven. Smelt 100 gram boter in een koekenpan. Bak de ui goudbruin.

Voeg dan champignons toe. Laten we wachten tot de paddenstoelen sap afgeven. Kook, onder regelmatig roeren, tot de helft van de vloeistof is verdampt.

Zout nu naar smaak, breng op smaak met rode en zwarte peper en schenk er een glas zure room bij.

Stuur naar een hete oven (180 graden) om klaar te zijn. Dit duurt tien minuten.

Zure Room Champignonsaus

Probeer deze heerlijke jus voor dumplings, aardappelpannenkoeken of pannenkoeken. Saus van in de oven geroosterde champignons in zure room is ook geschikt voor aardappelpuree, pasta, boekweit en rijst.

Snijd de ui fijn en drie middelgrote wortelen. Giet plantaardige olie in de pan, doe een klein stukje boter. Bak uien en wortelen tot ze goudbruin zijn. Champignons (350-400 gram), schoon, wassen,in kleine stukjes snijden. We verspreiden de champignons over de uien en wortelen, mengen, zout naar smaak en voegen je favoriete kruiden toe.

Zet het vuur onder de pan uit. Als het een plastic handvat heeft, doe de inhoud dan over in een ovenschaal.

Giet twee eetlepels bloem in een kom. We voegen een kleine hoeveelheid water toe. Wij roeren. Verdun nog 350 milliliter water. Giet champignons met groenten met deze bloemoplossing.

Zet een kwartier in de oven. Gedurende deze tijd moet het water voor de helft verdampen. Voeg drie eetlepels zure room toe. Roer en zet nog drie minuten in de oven.

Hoofdgerecht

Kaasmuts is niet alleen heerlijk op pizza. Laten we proberen een derde element toe te voegen aan de twee belangrijkste: paddenstoelen en zure room.

Harde kaas (200 g) geraspt met middelgrote frites.

600 gram verse champignons schoon, wassen, niet heel fijn snijden. Het is voldoende om de gemiddelde schimmel in 3-4 delen te verdelen.

Plaats de champignons in een vorm, zout, meng. Bak een kwartier in de oven op 200 graden.

Meng ondertussen een glas zure room met 50 gram bloem. Wrijf voorzichtig over de klontjes.

Voeg Italiaanse of Provençaalse kruiden toe en 120 gram geraspte kaas (iets meer dan de helft van de beschikbare).

Haal de champignons eruit en vet ze royaal in met saus. Strooi de resterende kaas erover.

Steek het terug in de oven op dezelfde temperatuur. Champignons met kaas en zure room worden nog tien minuten in de oven gekookt.

Dit gerecht is zeer bevredigend. Bereidenals bijgerecht gekookte aardappelen of aardappelpuree.

Julienne met champignons en kipfilet

Om dit warme voorgerecht te bereiden, heb je een speciaal gerecht nodig - een cocottemaker. Maar als er op de boerderij niet zulke kleine pannetjes zijn, kun je de julienne in de vorm bakken en vervolgens op borden schikken.

Het geheim van het warme voorgerecht zit in de overvloed aan geraspte kaas. Je kunt julienne niet verwennen met dit onderdeel, zoals pap.

Was een pond kipfilet, vul het met water en kook tot het gaar is. We maken een grote of twee middelgrote uien schoon, hakken ze in halve ringen. Bak in een mengsel van oliën.

Schil en maal 300 g champignons. Laten we de champignons naar de ui sturen. Een kwartier bakken. Haal de pan van het vuur en zet de oven aan - laat hem opwarmen tot 190 graden.

Kipfilet moet tegen die tijd afgekoeld zijn. Snijd het in kleine blokjes, leg het op de champignons en uien. Giet twee eetlepels bloem in een droge koekenpan. Wanneer het rozeachtig wordt, giet je 300 gram zure room erbij en meng je grondig.

Breng aan de kook, zout, breng op smaak met kruiden. Voeg in deze saus champignons met filet en uien toe. Warm op en zet het vuur uit. We verplaatsen de inhoud van de pan naar cocottemakers.

Drie 250-300 gram kaas. Bestrooi ze met champignons met kip in zure room. Cocottemakers moeten 20 minuten in de oven staan.

Gewone champignon julienne

Vlees en vis zijn optioneel voor dit warme voorgerecht. voor normaaljulienne, je kunt gepekelde champignons gebruiken (2 potjes).

Snijd twee uien in kleine blokjes, bak ze in plantaardige olie. Giet de marinade af, hak de champignons fijn. Voeg ze toe aan de pan met de uien. Voeg honderd milliliter water toe. Laat afgedekt sudderen tot de vloeistof bijna volledig is verdampt.

Rasp 400 gram kaas zeer fijn. Voeg in de pan driehonderd milliliter zure room toe, eerder gemengd met twee eetlepels bloem. We leggen de inhoud van de pan in cocotteschalen. Bestrooi met kaas.

Bak champignons in zure room in de oven, voorverwarmd tot 180 graden.

Julienne is klaar als de kaas een gouden “dop” vormt. We serveren het voorgerecht warm op tafel, zetten servetstrikken op de cocottemakers en besprenkelen het oppervlak van het gerecht met fijngehakte verse dille.

Omelet

Eieren worden beschouwd als een traditioneel ontbijtproduct. Ze worden in verschillende mate van bereidheid gekookt en ook gebakken. Als je de gebruikelijke omelet beu bent, laten we proberen deze te diversifiëren met champignons in zure room. In de oven wordt het gerecht vanochtend nog luchtiger dan in een pan.

Reinig en snijd de ui. Champignons (200 gram) in platen gesneden. Bak in een pan in een mengsel van olie eerst de uien, dan de champignons. Voeg een lepel of twee bloem toe. Zout en peper de champignons. Breek zes eieren in een kom, schud ze met een vork. Voeg er honderd gram zure room aan toe. Roer goed.

Vet de ovenschaal in met boter. Leg de champignons erin. Als de pan geschikt is om in de oven te doen, is een vorm niet nodig. Giet het omeletmengsel bij de champignons. wij zetten inoven. Bestrooi de afgewerkte omelet met gehakte kruiden.

Hele gebakken champignons

Kies voor dit gerecht champignons van dezelfde grootte. Denk eraan: kleine zullen uitdrogen in de oven en grote zullen niet gaar worden.

Kilogram champignons schoon, wassen, opzij zetten. Pers twee of drie teentjes knoflook op een schoteltje door een pers. Hak een halve bos peterselie fijn.

Laten we nu de marinade gaan bereiden. Doe twee eetlepels zure room en mayonaise in een diepe kom. Voeg knoflook, zout naar smaak, kruiden voor champignons toe. Doe champignons in deze marinade. Meng voorzichtig om de integriteit van de schimmels niet te beschadigen. Sluit de kom en zet hem twee uur in de koelkast.

Doe de in mayonaise en zure room gemarineerde champignons in de culinaire sleeve. Tegen die tijd zou de temperatuur in de oven al op 200 graden moeten staan.

Leg de mouw op een bakplaat met de naad naar boven. Bak een half uur.

We nemen een bakplaat en voorzichtig, om niet te verbranden met stoom, openen we de hoes. Daarna sturen we de paddenstoelen om nog tien minuten een gouden tint in de oven te krijgen.

Gevulde champignons in de oven

Meng zure room in gelijke verhoudingen met mayonaise, voeg 2-3 takjes gehakte kruiden toe. We wrijven 200 gram kaas. We maken een pond verse champignons schoon en verdelen ze in hoeden en poten.

De laatste fijn gesneden. Hetzelfde doen we met de boog. Verwarm een koekenpan met een beetje plantaardige olie. Fruit eerst de ui.

Voeg vervolgens champignonpoten toe. We bakken nog 5-7 minuten. Smelt in een aparte pan 100 gram bacon of bacon in kleine blokjes gesneden.

Vet wordt uitgelekt en in andere gerechten gebruikt. Meng de crackers met de uien en de champignonstengels. Voeg zure room toe met mayonaise. Verdeel deze massa voorzichtig over de champignonhoedjes. Bestrooi met kaas.

Gevulde champignons in zure room, gebakken in de oven, zijn in een kwartier klaar. Gekookte of gebakken aardappelen kunnen bij dit gerecht als bijgerecht worden geserveerd.

Braadstuk

Als je van ovenschotels houdt, probeer dan het volgende recept. Champignons in zure room in de oven geven het vlees een aangename paddenstoelensmaak en groenten zullen het aanvullen met sappigheid en frisheid.

Pulp van varkensvlees of kalfsvlees (ongeveer 200 gram) in smalle reepjes gesneden, zoals beef stroganoff. Bestrooi met kruiden voor vlees, zout, zet 10 minuten opzij.

Smelt een lepel boter in een koekenpan. Bak het vlees hierin licht aan. Snijd drie uien fijn. Gepelde champignons (150-200 gram) in plakjes gesneden. Meng champignons, uien en vlees.

Andere groenten bereiden. Drie tomaten worden in middelgrote stukken gesneden, twee paprika's worden ontdaan van zaden en in reepjes gesneden. We maken drie aardappelen schoon. Snijd ze in blokjes.

Druk drie teentjes knoflook door een pers en maal 100 gram kaas op een rasp met kleine gaatjes.

Maak nu de saus klaar. Het is makkelijk te maken: meng zes eetlepels zure room en mayonaise met de helft van de hoeveelheid ketchup. Nu vullen we de potten. Op deleg vlees met champignons helemaal onderaan. Deze massa mag de container niet meer dan 1/3 van het volume vullen.

Leg er laagjes tomaat, paprika, aardappelen, knoflook op. We stampen de inhoud van de potten licht aan. Leg er een klontje boter op en bestrooi met geraspte kaas. Giet de saus gelijkmatig over de potten. Verwarm de oven voor op 210 graden. Rooster gedurende 45 minuten.

Aardappels met champignons in zure roomsaus

Kan ik het hoofdgerecht en het bijgerecht tegelijkertijd in de oven bereiden? Champignons met aardappelen en zure room kunnen in een ovenschaal worden geserveerd, ondanks het feit dat de tijd om ze zacht te maken anders is.

Tien mijn knollen en kook in uniform. Terwijl ze afkoelen, snijden we twee uien, bereiden we 300 gram champignons, wrijven we 200 g harde kaas.

Schil de aardappelen en snijd ze in dunne plakjes. Verhit een lepel boter in een koekenpan. Bak de aardappelen goudbruin. Leg in een vorm of op een bakplaat. Voeg nog een eetlepel boter toe aan de pan. Bak de gesneden champignons. De paddenstoelen zullen sap afgeven. Laten we wachten tot het verdampt is en een half glas zure room in de pan gieten.

Sluit het deksel en stoof de champignons lichtjes. Zet ondertussen de oven aan op 180 graden. Leg de in zure room gestoofde champignons op de aardappelen. Bestrooi met ui en geraspte kaas. Omdat alle ingrediënten van het gerecht bijna klaar zijn, hoeven we de bakplaat niet lang in de oven te bewaren. Tien minuten is genoeg om de kaas een rossige hoed te laten vormen.

Kookgeheimen van champignons

Zoals je kunt zien, kun je met het voorbeeld van een recept voor ovengebakken aardappelen met champignons en zure room producten met verschillende kooktijden mengen. Het is voldoende om de champignons in de saus te stoven en pas dan het hele gerecht op één bakplaat tot in de perfectie te brengen.

Als andere ingrediënten langer nodig hebben om te koken (aardappelen, vlees), zijn ze ook voorgekookt of gebakken. Zachte groenten kunnen rauw aan de ovenschaal worden toegevoegd.