2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35
In de moderne keuken zijn er nogal wat verschillende recepten die vrij zeldzame ingrediënten gebruiken. Tegelijkertijd heb je vaak te maken met het feit dat het ingrediënt niet zo zeldzaam is, maar niet in het land wordt geproduceerd, waardoor de prijs ervan behoorlijk hoog zal zijn. Een zo'n product is glucosestroop.
Het wordt vaak gebruikt bij het koken als verdikkingsmiddel, en zijn anti-kristallisatie-eigenschappen en de volledige afwezigheid van geur maken het bijna onmisbaar. Het is ook vermeldenswaard dat glucosestroop vaak aan voedsel wordt toegevoegd om het langer vers te houden en een rijkere smaak te geven.
Het is vermeldenswaard dat er twee soorten siroop zijn die van elkaar verschillen in kleur. Ze zijn verdeeld in licht, wat glucosestroop is, en donker, wat al karamel is.
Het maken van deze siroop is nogal ingewikkeld. Het is gebaseerd op een speciale verwerking van maïs met behulp van suikers met de directe deelname van zwavelzuur. Een dergelijk proces elimineert de mogelijkheid om dit product thuis te bereiden volledig, wat betekent dat het alleen overblijft om het te kopen of een vervanging te vinden.
Corn syrup wordt op grote schaal geproduceerd, voornamelijk in de VS. Daar wordt het gebruikt als vervanging voor rietsuikersiroop en wordt het vaak gebruikt om snoep of ander zoetwaren te maken. In ons land is de productie van dit product beperkt. In feite kunnen we zeggen dat het afwezig is. Daarom komen velen bij het zoeken naar waar ze maïszetmeel of siroop kunnen kopen tot de conclusie dat het beter is om ze op bestelling te bestellen, dan kunnen ze vóór de vervaldatum worden gekocht.
Er zijn echter momenten waarop er geen manier is om glucosestroop te kopen, en de aanwezigheid ervan in het gerecht is gewoon noodzakelijk. Om dit te doen, kun je een soort vervanger gebruiken, die bijna al zijn eigenschappen heeft, maar gemakkelijk thuis te bereiden is. Zo'n vervanger is invertsiroop, bekend bij de meeste huisvrouwen.
Voor de voorbereiding heb je nodig:
- suiker - 350 g;
- heet water - 155 ml;
- 1,5 g bakpoeder;
- 2 g citroenzuur.
Je moet eerst suiker oplossen in water en daar citroenzuur toevoegen. Zet het mengsel daarna in een pan, afgedekt met een deksel, in brand. Tegelijkertijd zijn sommige koks van mening dat het juister zou zijn om citroenzuur pas na het koken toe te voegen.
Het duurt ongeveer 40 minuten om de siroop te koken en na het koken moet je hem laten afkoelen. Daarna wordt soda opgelost in een lepel water aan de siroop toegevoegd. Door deze verbinding ontstaat er veel schuim. Wanneerhet zal naar beneden komen, de siroop is klaar. Het moet worden gebruikt nadat het volledig is afgekoeld.
Het is dus nogal problematisch om glucosestroop te kopen, maar bijna iedereen kan invert als vervanging bereiden. Het zal ook veel goedkoper zijn, en in sommige gevallen zelfs veel beter.
Aanbevolen:
Wat is het gezondste ontbijt? Wat is het beste om 's ochtends te eten?
Veel voedingsdeskundigen zijn er zeker van dat het ontbijt onmisbaar is. Zelfs als er geen behoefte is om 's ochtends te ontbijten, zal het lichaam er na verloop van tijd aan wennen. Veel mensen zijn geïnteresseerd in wat voor ontbijt het gezondst is. Meer hierover
Rundvlees of varkensvlees: wat is gezonder, wat is lekkerder, wat is voedzamer
We weten allemaal van de kleuterschool dat vlees niet alleen een van de lekkerste gerechten op tafel is, maar ook een noodzakelijke bron van vitamines en voedingsstoffen voor het lichaam. Het is alleen belangrijk om duidelijk te begrijpen welk type vlees de gezondheid niet schaadt en welke het beter is om helemaal te weigeren. Het debat over de vraag of het gezond is om vlees te eten, komt elke dag in een stroomversnelling
Wat kan er van aardappelen worden gekookt? Wat snel koken van aardappelen? Wat te koken van aardappelen en gehakt?
Elke dag denken veel huisvrouwen na over wat er van aardappelen kan worden gekookt. En hierin is niets verrassends. De gepresenteerde groente heeft immers relatief goedkope kosten en is erg gewild in ons land. Bovendien zijn gerechten uit dergelijke knollen altijd lekker en bevredigend. Daarom hebben we vandaag besloten u te vertellen hoe en wat u thuis van aardappelen kunt koken
Wat kan er niet gegeten worden bij brandend maagzuur, maar wat wel? Wat is brandend maagzuur?
De meest voorkomende ziekte onder de volwassen bevolking is brandend maagzuur, dat bij een op de vier mensen voorkomt. Het laat zich voelen met een onaangenaam branderig gevoel in de borst, soms zelfs misselijkheid en braken. Iedereen zal zich ongemakkelijk voelen en zich slecht voelen met brandend maagzuur. Wat je niet kunt eten, zullen we wat later opmerken, maar nu zullen we uitzoeken waarom deze aandoening in het algemeen voorkomt
Katyk: wat is het, hoe te koken, wat is nuttig en wat kan schaden
Gefermenteerde melkproducten zijn over de hele wereld populair. Iedereen kent yoghurt, kefir, zure room of gefermenteerde gebakken melk. Er zijn echter ook meer exotische producten - bijvoorbeeld katyk. Wat is het, alleen Aziaten en Bulgaren weten?
