Mastiek voor een cake om te bedekken: kookmethode

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Thuis taarten bakken is een hobby van veel huisvrouwen. Het gebruik van mastiek zal helpen om het uiterlijk van het eindproduct aanzienlijk te verbeteren. Wat is het en hoe gebruik je het - lees het artikel.

Vastentaart om in te pakken: kookmethode

Mastic is een lief decoratief materiaal waarmee je een zoetwarenproduct op een originele en heldere manier kunt decoreren. Kant-en-klare massa wordt in winkels verkocht, maar zelfgemaakte mastiek voor het bedekken van de cake is het beste. Als je thuis pasta maakt, kun je de smaak en de consistentie van de pasta aanpassen, en er ook voor zorgen dat deze alleen van natuurlijke ingrediënten is gemaakt.

Marshmallow mastiek

Deze pasta is gemakkelijk om mee te werken omdat hij gemakkelijk uitrolt en niet hard wordt bij het inpakken van de cake. Effen gekleurde marshmallows geven een enkele kleur en als je verschillende marshmallows gebruikt, kun je verschillende tinten bereiken zonder kleurstoffen toe te voegen.

Vereist:

• 100g marshmallows;
• 200g poedersuiker;
• 4 theelepel melk;
• een klein stukje boter.

Marshmallow wordt fijngehakt en overgoten met melk. Vervolgens moet u het mengsel in de magnetron opwarmen of in een waterbad smelten. Wanneer de marshmallow begint te smelten, wordt er boter aan toegevoegd. De soufflé kan van het vuur worden gehaald als deze volledig is opgelost. Poedersuiker wordt in delen aan het resulterende werkstuk toegevoegd. De massa wordt constant gemengd. Bereidheid kan worden bepaald door de consistentie - de beste mastiek voor het inpakken van een cake moet op elastisch deeg lijken en niet aan je handen plakken. De resulterende massa kan tot 3 maanden op een koele plaats worden bewaard.

Melkmastiek

Eenvoudige en snelle bereiding van melkmastiek om de taart mee te bedekken. Het recept bevat goedkope ingrediënten en er zijn geen speciale kookvaardigheden vereist om pasta te maken. De afgewerkte massa smaakt goed - gecondenseerde melk laat de mastiek op toffee lijken.

Vereist:

• 1 blikje gecondenseerde melk;
• 200g poedersuiker;
• 200g melkpoeder;
• 2 theelepel citroensap.

Mengpoeder, melk en citroensap. Vervolgens moet u gecondenseerde melk in delen toevoegen, terwijl u het werkstuk kneedt totdat het dicht wordt. Een bal wordt gevormd uit de resulterende homogene massa, bestrooid met poedersuiker en 12 uur in de koelkast afgekoeld. Voordat u met het werk begint, moet de mastiek een half uur bij kamertemperatuur liggen. Zo eende plano kan maximaal drie maanden worden bewaard, mits deze tegen uitdroging wordt beschermd.

Honing mastiek

Een onderscheidend kenmerk van deze mastiek is zijn zachtheid. De afgewerkte massa brokkelt of verkruimelt niet en helpt ook om de externe onvolkomenheden van de cake te maskeren.

Vereist:

• 950g poedersuiker;
• 125 ml honing;
• 15g gelatine;
• 45 ml water.

Giet gelatine met water en wacht tot het begint te zwellen. Voeg er dan honing aan toe en verwarm het geheel op laag vuur tot de gelatine is opgelost. Het honingmengsel wordt toegevoegd aan de poedersuiker en dan mengt het allemaal goed. Als de lepel de dichtheid van de massa niet aankan, moet deze met je handen worden gekneed. Het werkstuk moet voor gebruik 30 minuten in een plastic zak liggen.

De afgewerkte mastiek voor het bedekken van de cake kan 3 maanden bij kamertemperatuur worden bewaard, en tot een jaar in de vriezer.

Gelatine-gebaseerde mastiek

Gelatinemastiek voor een dekkende cake wordt als universeel beschouwd, dus als er een blanco overblijft na het decoreren van de cake, kunnen er bloemen of beeldjes van worden gevormd. De zoete massa blijkt erg zacht te zijn en makkelijk uit te rollen in een dun laagje, nodig om het product in te pakken.

Vereist:

• 10g gelatine;
• 450g poedersuiker;
• 1 theelepel citroensap;
• 4 theelepel water.

Gelatine wordt in water geweekt en vervolgens op laag vuur gekookt totdat het in de vloeistof oplost. blankRoer af en toe en breng niet aan de kook. Meng vervolgens de poedersuiker met gelatine en citroensap. De massa wordt gemengd tot volledig homogeen, bedekt met huishoudfolie en een uur in de koelkast geplaatst. Daarna kunt u beginnen met het afdekken van het product.

Gekookte mastiek voor het bedekken van de cake wordt zorgvuldig verpakt in huishoudfolie of een luchtdichte verpakking bewaard. In de koelkast is dit een periode van maximaal 3 maanden en in het vriesvak - maximaal zes maanden. Voor het koken moet het mastiek van tevoren worden verwijderd, zodat het op kamertemperatuur kan komen.

Kleurmastiek

Zelfgemaakte mastiek is meestal wit of geel. Om het eindproduct helderdere tinten te geven, kunt u de volgende opties gebruiken:

1. Voeg tijdens het kneden van het werkstuk droge of gelkleurstof toe. Houd er rekening mee dat door alle mastiek in één kleur te schilderen, je een gewone cake krijgt. Als het de bedoeling is om decoratieve figuren te maken van de voorbereide massa, dan zal deze kleuroptie niet werken.
2. Reeds kant-en-klaar mastiek voor het bedekken van de cake wordt in verschillende kleuren geverfd door het te scheiden van de totale massa stukjes van de gewenste grootte. Om dit te doen, wordt de punt van de tandenstoker geverfd met een heldere gel en worden gekleurde stippen of lijnen op het werkstuk aangebracht. Daarna wordt het stuk grondig gemengd zodat de kleur gelijkmatig wordt verdeeld.
3. Om een helderdere tint te krijgen, is het noodzakelijk om de mastiek in te kleuren nadat de cake ermee is bedekt. Gelverf wordt verdund meteen paar druppels wodka en vervolgens met een spons op het product aangebracht.

Als je geen kunstmatige kleurstoffen wilt kopen, kun je natuurlijke producten gebruiken. Rode biet, granaatappel, kers, wortel, cranberry, sinaasappel en braam geven heldere tinten.

Cakedekking: stap voor stap instructies

1. Het oppervlak van de cake moet glad worden gemaakt, omdat eventuele uitstulpingen, bobbels of putjes zichtbaar zijn onder het mastiek. Om een egale vorm te krijgen, bedek je de bovenkant en zijkanten van het snoepgoed met een dunne laag crème, die alle oneffenheden gladstrijkt. Na het aanbrengen moet de cake in de koelkast worden afgekoeld.
2. De keukentafel is rijkelijk bestrooid met zetmeel of poedersuiker, en vervolgens wordt er zelfgemaakte mastiek op gelegd. Om de cake te bedekken, moet deze worden uitgerold met een deegroller tot een dikte van 5 mm.
3. Een laag mastiek wordt voorzichtig op de cake aangebracht.
4. Het is noodzakelijk om de opgerolde mastiek glad te maken: eerst van bovenaf en dan van de zijkanten. Bij het gladmaken moet u ervoor zorgen dat er zich geen luchtbellen vormen - dit zal het uiterlijk van het product bederven.
5. Overtollige mastiek wordt afgesneden langs de onderkant van de cake.

Als de nauwsluitende pasvorm niet erg netjes bleek te zijn, kun je de gebreken maskeren met decoratie - crèmekleurige inscripties of volumineuze figuren.

Regels voor het werken met zelfgemaakte mastiek

Er zijn een paar algemene regels die je moet volgen als je de taart zelf inpakt met fondant:

1. Voor de bereiding van de massa moet je het poeder zorgvuldig kiezen. In de aanwezigheid vangrote suikerkristallen die nauwsluitend kunnen breken.
2. Mastic wordt niet aangebracht op zure room of overmatig geweekte cakes, omdat de coating kan oplossen door contact met vocht.
3. Als het mastiek voor de taartbodem bevroren is en niet meer rolt, kan het helpen om het in de magnetron te verwarmen. Daarna wordt het weer plastic.
4. Om de cake een spiegelglans te geven, moet je het deksel invetten met een oplossing van wodka en citroen (1:1). De geur van alcohol zal uit het product verdwijnen en de glanzende glans blijft.

Zelfgemaakte mastiek kost niet veel geld of tijd, omdat het is gemaakt van eenvoudige producten. Maar nu kan elke taart worden omgezet in een klein kunstwerk dat geliefden zal verrassen en gasten zal verrassen.