Waar is het thuisland van dumplings

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Waar dumplings verschenen en welk land zichzelf deze culinaire uitvinding kan toeschrijven, is vrij moeilijk te achterhalen. Het feit is dat er veel gerechten zijn die lijken op knoedels, en ze stammen uit de oudheid. Veel landen hebben dergelijke gerechten in hun culinaire arsenaal. Het is moeilijk om erachter te komen waar het thuisland van dumplings is, ook omdat de geografie van dit gerecht vrij uitgebreid is en een groot territorium beslaat. Naast dumplings hebben verschillende landen de volgende vergelijkbare gerechten:

• China - wontons;
• Buryatië - poses;
• Duitsland tekenfilm;
• Italië - ravioli;
• Georgia - khinkali;
• Oekraïne - knoedels;
• Wit-Rusland – tovenaars.

Er is een groot aantal gerechten die op knoedels lijken, en dit is niet de hele lijst.

In welk land zijn dumplings geboren? Meerdere versies

Kan er maar één antwoord op deze vraag zijn? Er zijn veel opties voor welk land de geboorteplaats is van dumplings. Er is een wijdverbreide overtuiging dat ze afkomstig zijn uit China. In dit land gaat de geschiedenis van dumplings 2000 jaar terug. Alleen in China wordt dit gerecht strikt geconsumeerd volgens:feestdagen, in tegenstelling tot Rusland, waar dumplings een alledaags gerecht zijn. Volgens een andere versie is Siberië de geboorteplaats van dumplings. En beweert ook de grondleggers te zijn van een stevige ma altijd in het Midden-Oosten.

Er is een versie dat de dumplings werden gebracht door Mongoolse nomadische stammen. Ze verhuisden constant van de ene plaats naar de andere, en zo'n gerecht voor een nomadische levensstijl had de voorkeur boven de rest. Knoedels plakken is niet moeilijk, er zijn geen speciale ingrediënten voor nodig. Alles is vrij eenvoudig, je hebt alleen water, gehakt, deeg nodig. Het duurt niet lang om ze te koken. Om deze reden waren ze handig om in het veld te koken en constant te reizen.

Waarom denken ze dat China de geboorteplaats is van knoedels?

Deze versie lijkt redelijk aannemelijk. De essentie ervan ligt in het feit dat knoedels vanuit het Verre Oosten naar de Oeral werden gebracht. Hun kooktechnologie en kruiden, die in het verre verleden in Rusland niet gebruikelijk waren, lijken erg op de Chinese keuken. Daarom geloven velen dat de geboorteplaats van knoedels China is.

De nieuwigheid was perfect voor koude Siberische omstandigheden. Bij strenge vorst werden dumplings lange tijd perfect bewaard, terwijl de smaak hetzelfde bleef. In tegenstelling tot vers vlees trok de gekruide vulling geen roofdieren aan.

Moderne dumplings zijn geboren in Oedmoertië

Deze versie is gebaseerd op het feit dat de naam "dumpling" erg doet denken aan de Udmurt "dumpling", dieverta alt als "broodoor". Deze versie heeft de voorkeur als de belangrijkste door de meeste moderne wetenschappers.

Voor het eerst verscheen dit gerecht in de 15e eeuw onder de inwoners van Siberië. De versie dat het thuisland van knoedels Udmurtia is, wordt bevestigd door het feit dat knoedels zich van zijn grondgebied naar verschillende delen van de wereld begonnen te verspreiden. Het Siberische kanaal speelt hier een grote rol. Want hier was het belangrijkste kruispunt van de langste weg ter wereld. Het was vanaf deze weg dat knoedels hun reis begonnen, waardoor bijvoeglijke naamwoorden erin begonnen te verschijnen:

• Moskou;
• Oeral;
• Siberisch;
• Tataars.

Hoe ze ook werden genoemd, maar in Oedmoertië is de naam nooit veranderd: het bleef hetzelfde - dumplings.

Wanneer verschenen knoedels in de centrale regio van Rusland?

Dumplings wonnen snel aan populariteit, maar bleven lange tijd alleen een gerecht voor de bevolking van de Oeral. Pas vele jaren later, in de 19e eeuw, leerden de inwoners van het centrum van Rusland dit gerecht eindelijk kennen. Veel historici beweren dat de inwoners van de centrale regio's veel vergelijkbare gerechten hadden voordat knoedels naar hun grondgebied kwamen. Hun gerecht "shurubarki" is qua samenstelling identiek aan dumplings. In de 19e eeuw, met de ontwikkeling van transport, werd het voor veel mensen mogelijk om door het land en afgelegen regio's te reizen, het was toen dat een algemene naam voor iedereen - "knoedels" in gebruik kwam, en de keuken voor iedereen werd één, het verkrijgen van een holistische uitstraling.

Dumplings in de Oedmoertse cultuur

Dumplings voerde niet alleen de functionele component uit incultuur van de Udmurts, maar ook ritueel. In hun uiterlijk lijken ze op een menselijk oor, waardoor ze veel worden gebruikt in huwelijksrituelen, omdat iedereen weet dat de mooie helft liefheeft met hun oren. Er is een traditie ontstaan om aan de vooravond van de bruiloft knoedels te koken en daarmee de jongeren het goede en de liefde te wensen. Sommige bruiloft dumplings waren gevuld met haver, een munt of zout. Of ze maakten het gewoon zonder vulling, alleen van één deeg. Volgens de traditie moesten de jongeren tijdens de bereiding van het gerecht vloeken, obscene deuntjes uitvoeren, men geloofde dat het gezin na zo'n ritueel veel kinderen zou krijgen.

Hoe worden dumplings geserveerd en gegeten?

Er zijn geen specifieke strikte regels voor het serveren en eten van dumplings. Meestal worden ze op een grote schaal gelegd en wordt boter toegevoegd, op smaak gebracht met peper, azijn, zure room of gemaakt met bouillon. Werk af met peterselie en dille. En je kunt ook een lichte groentesalade bereiden van tomaten, komkommers en paprika's. Deze salade moet worden gekruid met plantaardige olie. Je kunt een goede smaakmaker maken: fijngehakte groene uien, koriander, dille, knoflook en peterselie, meng alle groenten en voeg wijnazijn toe.

Champignonsaus past ook heel goed bij dumplings. Maal hiervoor gekookte champignons samen met gebakken uien in een vleesmolen. Daarna moet je een handvol bruin meel toevoegen, paddenstoelenbouillon gieten en goed mengen. Zure room, zout en peper worden aan het resulterende mengsel toegevoegd.

Al vele jaren proberen verschillende experts erachter te komen waarhet echte thuisland van dumplings, maar zonder succes. Het is allemaal te verwarrend, maar dat maakt niet zoveel uit. Dit gerecht wordt genoten door een groot aantal mensen van verschillende nationaliteiten en zal nog vele jaren populair zijn.