Gestoofde lever in zure room: recepten en kookgeheimen

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Gesmoorde lever in zure room is een erg lekker gerecht! Veel huisvrouwen zijn er dol op omdat het gemakkelijk te koken is, het kost niet veel tijd. Daarom is het gemakkelijk en eenvoudig om de lever na het werk te blussen voor het avondeten voor het hele gezin. Er zijn echter kleine trucjes die de lever zachter en malser maken.

Eenvoudig kookrecept

Gesmoorde lever in zure room met uien is het beste recept. Voor hem wordt runderlever gebruikt. Er moet meteen worden opgemerkt dat zo'n gerecht vaak droog en taai blijkt te zijn. Om dit te voorkomen, kook dit type product niet te lang.

Nadat de lever is gewassen, is het ook de moeite waard om alle aderen af te snijden en ook een dunne film van een stuk te verwijderen. Als je het oppakt met een mes, dan is het vrij eenvoudig te doen. Hierdoor krijg je een echt malse gestoofde lever met uien in zure room.

Voor dit recept heb je de volgende producten nodig:

• Kilogram lever.
• Vijf kleine uien.
• Plantaardige olie.
• 50 gram tarwebloem.
• Zout en peper.
• 200 gram zure room met 20 procent vet.

Bereid eerst de lever zelf, zoals hierboven vermeld. En dan beginnen ze direct te koken.

Hoe runderlever koken?

Om te beginnen moet een stuk in reepjes worden gesneden. In deze vorm kookt de lever snel en ziet er het mooist uit. Het wordt in een kom gedaan, zout en peper worden toegevoegd, bedekt met bloem. Meng alle stukjes grondig zodat ze volledig bedekt zijn met kruiden.

Uien worden geschild en in zo dun mogelijke halve ringen gesneden. Plantaardige olie wordt in de pan gegoten, verwarmd, uien worden verzonden. Het moet een paar minuten bruin worden. Als het van kleur verandert, voeg dan ook de lever toe.

Bak deze twee ingrediënten ongeveer acht minuten, onder voortdurend roeren. Giet vervolgens alles met zure room, sluit het deksel en laat ongeveer vijftien minuten op laag vuur sudderen. Het afgewerkte gerecht kan worden besprenkeld met kruiden. In zure room gestoofde runderlever past goed bij pasta en aardappelpuree.

Lever met tomaten en wortelen

Een ander interessant recept bevat wat groenten. De lever die volgens deze methode in zure room is gestoofd, blijkt eleganter te zijn. Het is ook gemakkelijk te bereiden. Dit vereist de volgende ingrediënten:

• Kilogram runderlever.
• Een grote ui.
• Een grote wortel.
• Paar rijpe tomaten.
• Bos peterselie.
• Gemalen zwarte peper - een snuifje.
• Zout naar smaak.
• Een glas meel.
• Drie eetlepels dikke zure room.
• Braadolie, geurloos, plantaardig.

Desgewenst zure roomje kunt het vervangen door plantaardige olie of beide ingrediënten combineren. Je hebt ook wat gekookt water nodig.

Hoe lever je koken?

Geprepareerde lever in kleine stukjes gesneden. Rol in bloem, bestrooi met zout en peper. Ze lieten het een paar minuten zo op het bord liggen. Op dit moment kunt u de plantaardige olie gewoon in een pan verwarmen. De lever wordt daarheen gestuurd, aan elke kant wordt een stuk ongeveer drie minuten gebakken.

Op dit moment worden uien in blokjes gesneden, wortels worden op een fijne rasp gewreven. Als de lever gebakken is, voeg dan kant-en-klare groenten toe, bak nog een paar minuten. Voeg een beetje water toe, doe zure room en stoof minstens twintig minuten onder het deksel, terwijl u de inhoud af en toe roert.

Tomaten kunnen geschild worden. Dit is gemakkelijk te doen als je het fruit snijdt en dan een paar minuten kokend water giet. Dan wordt de huid snel verwijderd. Snijd de tomaat in blokjes. Groenen worden geplet. Voeg een paar minuten voor het einde van het koken toe aan de lever. Het is ook de moeite waard om een gerecht met zout te proberen, aangezien groenten en zure room het uit de lever halen.

Zelfs kinderen houden van dit recept voor leverstoofpot in zure room, omdat het gerecht mooi en delicaat van smaak wordt.

Kippenlever: heerlijk en snel

Kippenlevergerechten zijn niet minder smakelijk en eenvoudig. Ze koken sneller. Verwijder voor het koken de nerven en spoel het product grondig af.

Om kippenlever gestoofd in zure room te koken, heb je de volgende ingrediënten nodig:

• 600 gramlever.
• 500 gram vette zure room, bij voorkeur 20%.
• Een ui.
• Een stuk boter.
• Zout en peper.

Als er tijd is, wordt de lever vooraf geweekt in een kleine hoeveelheid koemelk. Dit duurt ongeveer twintig minuten. Dan wordt het laatste gerecht nog malser en geuriger.

Bereiding volgens recept: heel snel

Dit recept voor kippenlever gestoofd in zure room kan een echte vondst zijn voor gastvrouwen. Het is eenvoudig en zeer snel bereid.

Snijd eerst de ui - hoe kleiner, hoe beter. Bak in een kleine hoeveelheid boter goudbruin. Voeg vervolgens de in kleine stukjes gesneden lever toe. Rooster ongeveer vijf minuten. Zout en peper. Bedek alles met zure room, dek af met een deksel en houd nog tien minuten vast. Bij het serveren wordt aanbevolen om het gerecht te versieren met gehakte kruiden. Past goed bij aardappelpuree.

Hoe varkenslever koken? Lijst met ingrediënten

Dit recept voor in zure room gestoofde varkenslever is vrij eenvoudig. Maar op basis hiervan kunt u complexere gerechten maken. Om te beginnen is het vermeldenswaard dat dit type lever een paar uur met koud water wordt gegoten, dit vermindert het vetgeh alte en maakt het ook malser tijdens verder koken. Je kunt het water ook vervangen door melk.

Om gestoofde lever in zure room te koken heb je nodig:

• 600 gram lever.
• Een ui.
• 200 gram vette zure room.
• Zout naar smaak.
• Glaswarm water.
• Een beetje gemalen zwarte peper.
• Plantaardige olie om te frituren.

Interessant is dat dit recept voor leverstoofpot in zure room suggereert dat de hoeveelheid ui de smaak van de jus beïnvloedt. Dat wil zeggen, hoe meer het is, hoe lekkerder het is. Daarom kunt u veilig twee hoofden nemen. Dan zal de uiteindelijke saus helderder zijn. Je moet ook eerst wat water koken.

Koken Varkenslever

De lever wordt onderzocht, films en aderen die niet bevallen worden verwijderd. Snijd in grote stukken en doe in een vergiet. Vervolgens moet je het verbranden met kokend water. Hierdoor kun je hem sluiten, dat wil zeggen, om te voorkomen dat de innerlijke sappigheid naar buiten komt. Deze actie maakt het product zacht en niet droog.

Verhit wat plantaardige olie in een koekenpan. Met betrekking tot varkenslever is het belangrijkste om het niet te overdrijven. Daarom is het beter om de pan licht in te vetten en indien nodig meer olie toe te voegen. Verspreid het hoofdproduct, bestrooi met een beetje zout. Bak ongeveer drie minuten aan één kant en draai de stukken dan om. Bestrooi opnieuw met zout en bak gedurende drie minuten.

Uien worden in dunne halve ringen gesneden, verspreid over de gebakken lever. Roer en bak deze twee ingrediënten nog een paar minuten samen. Doe zure room, voeg een beetje zwarte peper toe. Trouwens, gedroogde selderij gaat ook goed samen met lever. Laat afgedekt sudderen tot het kookt. Nu kun je een glas warm water gieten, het geleidelijk beter doen en dan nog tien minuten laten sudderen, tot de lever klaar is. Bijdeze hoeveelheid water toegevoegd, de saus is vloeibaar. Liefhebbers van dikke zure roomsaus kunnen deze hoeveelheid verminderen. Het belangrijkste is dat het water warm of heet moet zijn, anders kan de zure room gaan exfoliëren.

Dit gerecht past goed bij alle soorten ontbijtgranen, zoals boekweit of rijst.

Gesmoorde lever in zure room is een snel en smakelijk gerecht. Je kunt rundvlees, kip en zelfs varkenslever koken. Elk van deze soorten producten heeft echter zijn eigen kooktijd en kleine geheimen. En het resultaat is een zeer mals gerecht met een originele en eenvoudige saus.