Red Velvet Cake: recept (foto)

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Red Velvet Cake is een nogal ongebruikelijk dessert bestaande uit een luchtig en zacht rood koekje met chocoladesmaak. Sneeuwwitte botercrème geeft ook originaliteit aan dit product. Het is vermeldenswaard dat de Red Velvet-cake naar ons land kwam vanuit de Verenigde Staten van Amerika en Canada.

Vandaag de dag zijn er veel verhalen over het uiterlijk van dit ongewone dessert. De tweede naam klinkt als Waldorf-Astoria Cake, wat "cake van 100 dollar" betekent. Laten we samen uitzoeken hoe correct dit dessert werd beoordeeld door de Amerikaanse makers.

Red Velvet Cake: origineel recept

Voordat je zo'n mooi en heerlijk dessert maakt, moet je van tevoren een koekjesbodem maken. Hiervoor hebben we de volgende ingrediënten nodig:

• fijn zeezout - ¼ van een dessertlepel;
• meel, gezeefd, premium - 250 g;
• grote kippeneieren - 2 stuks;
• cacaopoeder of geraspte pure chocolade - volle grote lepel;
• verse boter - 130 g;
• wit suikerzand - 260 g;
• vanilline - dessertlepel;
• vetarme zure room of aardbeienyoghurt - 250 ml;
• vloeibare kleurstof (alleen rood) - 2 grote lepels;
• 6% appelciderazijn - dessertlepel;
• tafelfrisdrank - dessertlepel.

Het proces van het kneden van de koekjesbodem

Red Velvet Biscuit is vrij gemakkelijk en snel te bereiden. Hiervoor moet je eerst de boter (boter) uit de koelkast halen en volledig laten ontdooien. Doe het vervolgens in een blender en klop goed. Daarbij moeten ook suiker, vanilline, zeezout en cacaopoeder in de container worden gegoten. Na de uitgevoerde acties, moet u doorgaan met het kneden van het tweede deel van de test. Om dit te doen, moet je kippeneieren krachtig kloppen en magere zure room of aardbeienyoghurt erop doen. Naast zuivelproducten moet rode voedselkleurstof aan hetzelfde gerecht worden toegevoegd en moet tafelsoda worden geblust met appelciderazijn. Aan het einde moeten beide delen van het deeg worden gecombineerd en goed gemengd, waarbij gezeefd tarwemeel wordt toegevoegd.

Om de Red Velvet cake (foto, recept gepresenteerd in dit artikel) zo luchtig en zacht mogelijk te maken, is het aan te raden om de basis niet erg dik te kneden (zoals bij Charlotte).

Rood biscuit bakproces

Bak hiervoor de basisdessert wordt aanbevolen in een speciale afneembare vorm. Het oppervlak moet grondig worden ingevet met geraffineerde plantaardige olie en vervolgens al het eerder geknede deeg erin gieten. Vervolgens moeten de gerechten in een voorverwarmde oven worden geplaatst en ongeveer 65 minuten op een temperatuur van 195 graden worden gehouden. Nadat de opgegeven tijd is verstreken, is het nodig om een tandenstoker (lucifer) in het koekje te steken en te kijken of er deeltjes van de bodem aan vastzitten. Als het houten voorwerp droog en schoon blijft, kan de cake veilig uit de vorm worden gehaald. Daarna moet het volledig worden afgekoeld en de randen worden afgesneden, eventueel met een plaat als een soort patroon. Vervolgens moet het weelderige koekje in tweeën worden verdeeld, waardoor je 2 dunne cakes met een donkerrode of bordeauxrode kleur krijgt.

Essentiële ingrediënten voor melkroom

Volg alle regels voor de bereiding van dit dessert, krijg je zeker een zeer smakelijke en mooie Red Velvet cake. Het originele roomrecept voor een dergelijk product bevat de volgende componenten:

• zachte en zoete mascarpone kaas - 500 g;
• room met maximaal vetgeh alte (u kunt dikke zure room) - 400 ml;
• poedersuiker - 130 g;
• kokosschaafsel - gebruik voor het besprenkelen van dessert.

Melkroombereidingsproces

Red Velvet Cake kan gemaakt worden op basis van elke gewenste crème. Maar de gekozen vulling moet wit zijn.

Dus, om een heerlijke en zoete room te bereiden, moet je vet nemenroom of zure room, en dan krachtig kloppen met een blender. Tijdens deze procedure moeten poedersuiker en zachte mascarpone-kaas geleidelijk aan het zuivelproduct worden toegevoegd. Als gevolg hiervan zou u een luchtige en luchtige vulling moeten krijgen, die onmiddellijk moet worden gebruikt voor het beoogde doel.

Het proces van het vormen van een gerecht en het decoreren ervan

Red Velvet Cake wordt op precies dezelfde manier gevormd als andere koekjesdesserts. Neem hiervoor een groot plat bord en leg de eerder gebakken cake erop. Vervolgens moet de basis royaal worden ingevet met melkroom en het tweede koekje plaatsen. Aan het einde moeten alle overblijfselen van de melkvulling op het oppervlak van de gevormde cake worden aangebracht, inclusief de zijkanten.

Om het dessert een mooi en origineel uiterlijk te geven, is het aan te raden om het helemaal te bestrooien met kokosvlokken. Als resultaat krijg je een sneeuwwitte cake, die in de snede donkerrood zal zijn.

Hoe serveer je het dessert?

De ongewoon mooie Red Velvet-cake, waarvan we het recept hierboven hebben besproken, moet minstens vier uur in de koelkast worden bewaard voordat hij op de feesttafel wordt geserveerd. Gedurende deze tijd zijn koekjescakes volledig verzadigd met melkroom en worden ze zachter, mals en smakelijk. Daarna moet het dessert worden verwijderd, in porties worden gesneden en samen met hete thee aan familieleden worden geserveerd. Eet smakelijk!

Nuttige tips voor huisvrouwen

1. Als je een helderdere cake in de snede wilt krijgen, kan de hoeveelheid rode kleurstof worden verdubbeld. Tegelijkertijd is het beter om geen cacaopoeder of chocoladeschilfers toe te voegen aan het koekjesdeeg, omdat deze ingrediënten de cakes veel donkerder maken.
2. Als room kun je geen zachte mascarpone kaas en room gebruiken, maar gewone boter met gecondenseerde melk (alleen niet gekookt). De smaak van de cake van zo'n vulling zal praktisch niet veranderen. Maar tegelijkertijd zullen er aangename zoete tonen van gecondenseerde melk in verschijnen.
3. Voor een originelere decoratie kun je niet alleen kokosvlokken op het dessert strooien, maar ook felrode of bordeauxrode kersen op het oppervlak, evenals bloemblaadjes gemaakt van gesmolten donkere chocolade.