Rapan - wat is het? Rapana: kookrecepten

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

De rapanaschelp is het meest voorkomende souvenir dat toeristen meebrengen van de kust van de Zwarte Zee. Het kan op het oor worden aangebracht en luisteren naar het "geluid van de zee". De rapanaschelp is trouwens het kenmerk van een vakantie aan de Zwarte Zee. Het verscheen een halve eeuw geleden. In de schaal leeft een vreemd wezen genaamd Rapan. Wat is deze creatie? Laten we nu eens kijken naar dit probleem. Laten we dit zeeleven eens nader bekijken. Daarnaast analyseren we de gerechten die je ermee kunt koken. Dus laten we beginnen…

Rapan: wat is dit "beest"?

Dit is een roofzuchtige buikpotige. Verscheen lang geleden in het Verre Oosten. Na een tijdje verschenen de rapanas, waarvan je de foto's in ons artikel ziet, in de Zwarte Zee. Hiervoor is één suggestie. Er wordt aangenomen dat een soort rapaniha een koppeling kaviaar op de bodem van het schip heeft gelijmd, dat naar de Zwarte Zee is gestuurd. In het Verre Oosten wordt dit weekdier niet langer dan vier centimeter. In de Zwarte Zee is de rapana zo groot als een kopje te zien. Weet je waarom dit gebeurt? Omdat in de Stille Oceaan rapans worden gegeten door sterren. Daarom groeien mosselen niet. In de Zwarte Zee eet niemand, behalve mensen, rapans. Zo'n weekdier is gewordenramp in de Zwarte Zee. Dit komt omdat dit roofdier tweekleppigen eet. Rapana's boren gaten in hun schelpen met hun tong (radula), die bedekt is met tanden. Door deze gaten injecteert het gif, dat het tweekleppige weekdier verlamt, en giet enzymen (spijsvertering) in de schaal. Daarna wordt dit alles opgegeten door het roofdier zelf.

Tijdens de tijd dat ze in de Zwarte Zee leefden, vernietigden de rapana's het aantal sint-jakobsschelpen en oesters hier bijna volledig.

Hoe haal je eetbare mosselen uit schelpen?

Er zijn verschillende manieren. Je kunt dit doen met een speciaal mes of met je handen. Eerst moet je de rapana in je linkerhand nemen en met de wijsvinger van je rechterhand (of met een mes) moet je het weekdier er scherp uittrekken en een vinger tussen de schaal en het "been" plaatsen. Zo scheid je meteen het oneetbare, verteerbare deel van de rapana. Dit werk is behoorlijk arbeidsintensief. Alles moet snel en moedig gebeuren, want als je het uitstelt, kan de rapan zich diep genoeg in de gootsteen verstoppen.

Je vingers kunnen paars worden na deze procedure. Deze methode is alleen geschikt voor het reinigen van grote rapans (meer dan zes centimeter groot).

Een andere manier is "hot"

Je kunt de rapana op een andere manier krijgen. Deze methode vereist veel geduld van de uitvoerder. Eerst moeten de rapans worden gekookt. Daarna is het weekdier heel gemakkelijk te krijgen. Maar tijdens het koken komt er een zeer onaangename geur vrij, omdat samen met het vlees van de rapana ook het spijsverteringsgedeelte wordt gekookt.

De derde manier is "koud"

Als de eersteOm de een of andere reden bevallen de opties je niet, dan bieden we je een derde aan. Deze keer is het nodig om levende rapans te bevriezen. Ze moeten ongeveer drie uur in de vriezer blijven. Na het invriezen moeten ze uit de koelkast worden gehaald en ontdooid. Vervolgens heb je een vork nodig. Met behulp hiervan zullen we de mossel van de schaal scheiden. Het lichaam van de rapana moet worden schoongemaakt, waarbij het overtollige wordt verwijderd, zodat alleen de eetbare "poot" (de voorkant van het karkas) overblijft. Je kunt ook mossellever eten, maar als je geen ervaring hebt met deze zeevruchten, stop dan even vooraan. Nu is het duidelijk wie de Rapan is. We hebben uitgebreid beschreven wat voor soort zeevruchten het is, we hebben ook gekeken hoe we het goed uit de schaal kunnen halen. Nu gaan we het hebben over koken.

Rapany: kookrecepten

Van dit schelpdier kun je heel veel heerlijke gerechten maken, van soepen tot salades en snacks. Wat voor lekkers kan er worden gemaakt met rapana? Recepten voor het bereiden van verschillende gerechten zetten de gastvrouw aan het denken, omdat ze zeer divers zijn en elk op zijn eigen manier interessant is.

Haast je Rapan Chops

Om dit gerecht te bereiden heb je nodig:

• Eieren - 4 stuks;
• Rapana - 500 gram;
• Sap van een citroen;
• Sla - naar smaak;
• "Hollandse" kaas (hard) - 150 gram;
• Specerijen naar smaak.

Kokenkarbonades

1. Neem het rapanavlees, snijd het in reepjes.
2. Dan heb je kaas nodig. Het moet worden ingewrevengrove rasp.
3. Neem vervolgens citroensap en eieren, klop de ingrediënten goed. Voeg kruiden toe. Meng vervolgens opnieuw grondig.
4. Meng nu alle ingrediënten door elkaar.
5. Zet even op het vuur, giet de zonnebloemolie erin. Maak een klein vuur.
6. Lepel de karbonades met een lepel in de pan.
7. Bak ze aan beide kanten.
8. Neem dan een bord, leg er slablaadjes mooi op en koteletten erop. Alles, het gerecht is klaar.

Pittige rapana voor originelen

Dit gerecht zal liefhebbers van niet-standaard gerechten aanspreken. Hoe maak je rapana op deze manier klaar? Nu zullen we het je vertellen. Maar laten we eerst de ingrediënten opsommen. We hebben dus nodig:

• vlees van rapans - 500 gram;
• ui - 200 gram;
• bosbessen - 100 gram;
• zure room (15% vet) - 100 gram;
• kruiden naar smaak.

Gekruide zeevruchten koken

1. Eerst hebben we uien nodig. Het moet worden afgepeld. Vervolgens moet je het fijn snijden.
2. Zet vervolgens een koekenpan op het vuur, giet plantaardige olie (je kunt zonnebloemolie gebruiken), giet de gesnipperde ui erin.
3. Waarna we de zeevruchten zelf (rapana) nodig hebben. Ze moeten in reepjes worden gesneden. Daarna moeten ze samen met de ui in de pan worden gegoten.
4. Neem nu zure room en kruiden, voeg het daar toe.
5. Sudderen op laag vuur gedurende drie minuten.
6. Neem daarnabosbessen, voeg het toe aan de pan. Laat nog drie minuten sudderen. Dat is alles, het gerecht kan worden geserveerd. Trouwens, het moet heet worden geconsumeerd. Voeg groen toe voor een smakelijkere look.

Zeevruchten met tomatensaus

Hoe kook je heerlijke rapana? Kookrecepten zijn anders. Je kunt bijvoorbeeld zeevruchten maken met tomatensaus. Dus om te koken heb je nodig:

• wortels - 1 stuk;
• zonnebloem- of olijfolie - 30 gram;
• knoflookteentjes - drie stukken;
• rapany - 250 gram;
• tomatenpuree - 5 gram;
• kruiden naar smaak.

Zeevruchten koken in saus

1. Eerst moet je de rapani een minuut koken. Dan moet je ze in blokjes snijden.
2. Wortelen en uien moeten worden geschild en vervolgens fijngehakt of geraspt.
3. Vervolgens hebben we een koekenpan nodig. Het is noodzakelijk om er olie in te gieten. Stuur de ui daarheen, bak tot ze goudbruin zijn.
4. Voeg dan wortelen toe. Blus gedurende acht minuten.
5. Neem nu de tomatenpuree. Voeg het toe aan de pan, stuur de rapana daarheen. Zout en peper de gerechten.
6. Sudderen op laag vuur gedurende zes minuten.
7. Voeg voor het uitschakelen de knoflook toe (fijngehakt). Dek vervolgens de pan af met een deksel en zet het vuur uit. Dat is alles, het koken van rapana met saus is klaar. Kan worden geserveerd.

Groentestoofpot met rapana's

Hoe maak je rapana klaar? Je kunt er stamppot mee maken. Hiervoor hebben we nodig:

• paprika - 500 gram;
• kruiden - naar smaak;
• rapany - 200 gram;
• uien - 1 stuk;
• mayonaise - naar smaak;
• groenten - naar smaak;
• tomaten - 200 gram.

Stoofpotje

1. Neem de ui, schil hem, snijd hem fijn.
2. Zet de pan op het vuur, giet de olie erin, giet de gesneden groente erin. Bak tot ze goudbruin zijn.



3. Tomaten wassen, in kleine stukjes gesneden. Zet opzij voor nu.
4. Neem dan de peper, snijd hem in stukken en voeg hem toe aan de ui. Laat vier minuten sudderen.
5. Dan hebben we rapans nodig. Ze moeten in reepjes worden gesneden. Daarna moet je het aan de pan toevoegen en nog vijf minuten laten sudderen.
6. Vervolgens moet je het gerecht van het vuur halen. Voeg eerder gehakte tomaten en mayonaise toe.
7. Meng nu alle ingrediënten goed. Daarna kun je het op tafel serveren. Het is het beste om ragout met rapana's heet te eten. Dit is de beste manier om de smaak van het gerecht te voelen.

Clam Fried Potatoes

Dit is een heel eenvoudig gerecht. Zelfs een kind kan het koken (uiteraard onder begeleiding van ouders). Het is gemakkelijk te maken en het kost niet veel tijd om te maken. Dus, wat moeten we voorbereiden:

• aardappelen - 500 gram;
• zout - naar smaak;
• rapany - 100 gram;
• plantaardige olie (om te frituren);
• ui - 1 stuk;
• kruiden - doorsmaak.

Aardappels koken

1. Neem een aardappel, was hem, schil hem. Snijd in kleine stukjes.
2. Uienschil, fijn hakken.
3. Giet plantaardige olie in de pan. Roer de aardappelen en uien erdoor.
4. Voeg vijf minuten voor het koken gehakte rapana's toe.
5. Zout en peper.

Om iets lekkers te maken, zodat rapana's goed van pas komen. Saladerecepten - daar gaan we nu op letten.

Salade "Nieuwe Wereld" - exotisch in huis

Dit gerecht wordt meestal gegeten door mensen die naar de Zwarte Zee kwamen om uit te rusten. Maar het kan ook thuis worden bereid. Hiervoor heb je nodig:

• rapany - 300 gram;
• harde kaas - 200 gram;
• plantaardige olie (om te frituren);
• uien - 2 stuks;
• mosselen - 300 gram;
• rode wijn (zoet) – 100 ml.

Koken salade

1. Neem eerst de ui, schil hem en hak hem fijn.
2. Zet de pan op het vuur, giet dan de olie (zonnebloem), giet de gesnipperde ui erin.
3. Dan hebben we rapana en mosselen nodig. Snijd ze in stukjes en voeg toe aan de ui. Sudderen tot ze gaar zijn.
4. Snijd de kaas in kleine stukjes of rasp.
5. Meng alle ingrediënten in een kom. Strooi rode wijn over het gerecht.

Salade "Droom"

Voortzetting van het thema salades, laten we het hebben over een gerecht genaamd "Dream". Dit is best een lekker gerecht. In het hart ervan zijn dezelfde rapans. Dus om zo'n gerecht te bereiden, hebben we nodig:

• rapana vlees - 600 gram;
• maïs - 200 gram;
• groenten - naar smaak;
• eieren - 4 stuks;
• verse komkommers - twee stuks;
• mayonaise - 150 gram (of naar uw smaak).

Het proces van het maken van een salade met dezelfde naam "Dream"

1. Eerst moet je de zeevruchten koken. Voor ongeveer een minuut. Dan moet je ze in reepjes snijden.
2. Kook de eieren ook vijf tot tien minuten. Hak fijn.
3. Meng vervolgens rapana en eieren. Voeg dan maïs uit blik toe. Meng ingrediënten grondig.
4. Komkommers moeten worden gewassen en fijngehakt. Voeg ze dan toe aan de rest van de ingrediënten.
5. Giet de mayonaise erbij en meng goed.
6. Zout en peper het gerecht.
7. Voor het serveren kan de salade onder de prachtige naam "Dream" worden versierd met groen.

Hier hebben we interessante gerechten met rapans op een rijtje gezet. We hopen dat je ervan geniet. Nu zullen we een belangrijk onderwerp aansnijden.

Kosten

Hoeveel kost een Rapan? De prijs van zeevruchten varieert van 200 tot 400 roebel. Dit is per kilogram. Hoewel het allemaal afhangt van waar je precies gaat kopen. Merk op dat het natuurlijk goedkoper zal zijn om rapana in bulk te kopen. Je kunt foto's van deze weekdieren in het artikel zien. Onthoud hun uiterlijk, zodat u ze, wanneer u deze zeevruchten gaat kopen, niet verwart met bijvoorbeeld mosselen.

Conclusie

Nu is het duidelijk wie de Rapan is. Wat voor soort wezen het is, hebben we in detail geanalyseerd. Ze gaven de gastvrouwen ook goed advies over het koken van het weekdier. We hopen dat u uw dierbaren verwent met zulke lekkere en gezonde gerechten, want rapana's worden eenvoudig bereid, de recepten voor dergelijke gerechten zijn zeer divers. Elke vrouw kan vinden wat ze leuk vindt. Eet smakelijk!