Wat is kombucha: beschrijving, eigenschappen, recept, voor- en nadelen van consumptie

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Niet veel mensen weten wat kombucha is. Kombucha is een koolzuurhoudende drank gemaakt van een paddenstoel die is gekweekt uit thee, verrijkt met veel heilzame elementen en heeft verbazingwekkende eigenschappen die gunstig zijn voor ons lichaam.

Gezond eten en goede voeding zijn nu erg populair, dus kombucha neemt opnieuw de in de winkel gekochte frisdrank over. Weinig mensen weten het, maar dankzij kombucha kun je redelijk goed afvallen, bovendien is het een lading van levendigheid en energie voor de hele dag, energiedrankjes zijn niet goed voor haar.

Dus wat is kombucha? Waar kan ik deze paddenstoel krijgen? En hoe wordt dit drankje gemaakt? Laten we het uitzoeken.

Wat is kombucha?

Kombucha is een gefermenteerde thee die rijk is aan probiotica, waaronder enzymen, nuttige bacteriën en gisten, en zuren.

Waar komt deze kombucha vandaan - de belangrijkste componenten bij de bereiding van een geurige gezonde drank, paddenstoelenkwas? Het antwoord is simpel: uit Azië. In feite is het uiterlijk van deze paddenstoel gehuld in veel mythen, en het is niet precies bekend hoe ze hem begonnen te koken, laat staan hem als voedsel te gebruiken. Maarhet is bekend dat paddenstoelen en dranken op het grondgebied van het GOS verschenen met de komst van suiker en thee uit China.

Trouwens, deze drank is vooral populair in Japan en Tibet, waar de kombucha-drank "kombutya" wordt genoemd, wat letterlijk vertaald "zeewierthee" betekent.

Kombucha is, simpel gezegd, kwas, maar niet van brood (zoals we gewend zijn), maar van thee. De paddenstoel zelf lijkt op een gladde geelbruine kwal met een dichte bovenkant en een losse basis.

Voordelen van de drank

Zoals we al zeiden, is de drank genaamd kombucha populair omdat het rijk is aan probiotica, die erg nuttig zijn voor een goede spijsvertering. Mensen die PP slikken en een gezonde levensstijl leiden, sporten of willen afvallen, gebruiken kombucha vaak als goede hersteldrank na zware lichamelijke inspanning. Het lest perfect de dorst en vult een persoon met energie.

De voordelen van kombucha komen van de elektrolyten die verloren gaan tijdens het sporten, waardoor je zweet. Het lichaam moet ze dus herstellen. Dat is de reden waarom suikerhoudende sportdranken zo populair zijn, en kombuchathee verslaat alle supermarktopties.

Kombucha is een uitstekende bron van elektrolyten, vooral kalium, magnesium, calcium, natrium en chloor. Dit zijn een van de meest essentiële sporenelementen voor het lichaam van een persoon. Het verschil tussen kombucha en andere koolzuurhoudende dranken en het voordeel ervan is het feit dat het heilzame elementen teruggeeft aan ons lichaam.tijdens de fermentatie.

Verkoopdrank

In de GOS-landen is de verkoop van dit drankje niet gebruikelijk, maar in sommige landen van Europa en Amerika wint het een speciaal momentum. In de afgelopen 10 jaar zijn, samen met de groeiende populariteit van gezond eten, Coca-Cola-dranken naar de achtergrond verdwenen en zijn koelkasten in winkels, in lijn met de vraag, gevuld met sappen, water en kombucha.

Misschien verschijnen deze natuurlijke theedranken binnenkort in onze schappen. Maar het maakt niet uit dat ze nu niet verkrijgbaar zijn, want je kunt zo'n thee thuis maken met een uitstekend recept voor kombucha thuis.

Kweek van kombucha

Nu we hebben ontdekt wat kombucha is, laten we kennis maken met de bereiding ervan. Als je kombucha met vrienden hebt gevonden - geweldig, het enige dat je nog hoeft te doen, is om het met thee-infusie te schenken. Maar als dit niet wordt gevonden, moet je het zelf kweken. Voor thuiskweek heb je zwarte thee of rozenbottelinfusie nodig. Als je een eenvoudig drankje wilt, gebruik dan thee, de eenvoudigste, zonder toevoegingen en smaken. En rozenbottels zijn een uitstekende medicinale drank, vooral tijdens een verkoudheid.

Naast thee heb je een pot van drie liter, gaas en suiker nodig.

Spoel een pot van drie liter grondig en droog hem - hij zal dienen als verblijfplaats voor de schimmel. Een schone pot is een must, kombucha ontwikkelt zich schoon. Anders sterft hij en heeft hij nooit tijd om te rijpen. Mijn pot, gebruik geen wasmiddelen. Voor deze procedure is zuiveringszout geschikt.

In een kleine theepot, giet 5 el. ik. zwarte thee, giet er een halve liter kokend water over en laat afkoelen. Voeg 7 eetlepels toe aan het brouwsel. ik. suiker, meng goed tot het volledig is opgelost in de drank. Zeef de drank meerdere keren door kaasdoek als de theeblaadjes klein zijn.

Giet thee in een schone pot van drie liter, dek af met gaas en plaats op een afgelegen donkere plaats. Laat de pot anderhalve maand staan.

Volg de bereiding van de paddenstoel. Na anderhalve week zal een rijke azijngeur verschijnen - dit is normaal. Na 5-6 dagen zal de geur verdwijnen en zal er een dunne film op het oppervlak verschijnen - dit is het begin van kombucha.

Elke dag wordt de paddenstoel groter en groter, de groei stopt niet zijn hele leven.

Laat de paddenstoel groeien voor de aangegeven tijd, en wanneer hij klaar is, begin je met het maken van een heerlijke kombucha-tonic.

Een drankje bereiden

Maak eerst wat thee. Je kunt groene thee, kruidenthee of gewone zwarte thee gebruiken in de verhoudingen: 1 liter water, 1 theelepel theeblaadjes en 5 eetlepels suiker. Zet thee, roer de suiker erdoor en laat 15 minuten staan.

De infusie moet worden gefilterd. Gebruik hiervoor gaas om theeblaadjes en onopgeloste suikerkristallen te verwijderen. Laat de thee afkoelen tot kamertemperatuur.

Plaats de afgewerkte paddenstoel in een pot, giet thee-infusie, dek af met gaas en verberg op een warme donkere plaats. Als je een drankje bereidt van een jonge schimmel, voeg dan toe aan de potwat water van de vorige infusie.

Het drankje moet 5-10 dagen staan. Als de drank klaar is, giet je de vloeistof af, spoel je de paddenstoel zorgvuldig af en vul je opnieuw met theetinctuur.

Als je een koolzuurhoudende, pittige drank wilt, giet het dan in een glazen fles, dek het goed af en verberg het 5 dagen op een koele plaats.

Geheimen van het maken van een paddenstoelendrank

Veronachtzaam sommige regels niet bij het bereiden van dit gezonde drankje. Er zijn verschillende voorschriften, waarna u een heerlijk drankje krijgt voor het hele gezin - verkoelend, koolzuurhoudend, tonic en gezond.

Gebruik in de eerste plaats geen metalen bakjes om de drank te bereiden. Bij wijze van uitzondering - roestvrijstalen containers, dit is nodig om een chemische reactie met het metaal te voorkomen tijdens de bereiding van theekvass.

Ten tweede, sluit de container niet met een deksel, de "paddestoel" moet ademen tijdens het koken, gebruik een servet of gaasje als je bang bent dat iemand in de pot zal komen.

Bewaar de pot op 25 graden. Dit is een belangrijk aspect bij de bereiding van de drank, temperaturen onder de 17 en direct zonlicht remmen de activiteit van de schimmel en bevorderen de ontwikkeling van algen.

Gebruik geen sterke thee voor kombucha-paddenstoelen.

Zorg er bij het bereiden van een drankje voor dat de suiker volledig is opgelost en doe dan pas de paddenstoel. Suikerkristallen verschroeien het vaak, net als overgebleven theeblaadjes, dus zeef het grondig.vloeistof.

Soms de paddenstoel afspoelen met schoon water, bijvoorbeeld in de zomer moet dit eens in de 1-2 weken worden gedaan, en in de winter - elke 3-4.

Als een deel van de paddenstoel in de pot bruin of bruin begint te worden, scheid dan voorzichtig het bedorven deel, spoel de paddenstoel af en blijf gebruiken om een drankje te maken.

Hoe kombucha drinken?

Kombucha kombucha mag niet worden gemengd met ma altijden, een grote fout is om het tijdens de ma altijd te drinken, omdat het drankje het verteringsproces alleen maar versnelt en je snel weer honger zult krijgen. Neem kombucha als aperitief een half uur voor een ma altijd of 2-3 uur na een ma altijd.

Een glas kombucha in de ochtend geeft energie en energie, en een beetje 's avonds kalmeert en zorgt voor een gezonde, gezonde slaap.

Hoe bewaar je thee?

Als je geen kombucha meer wilt maken, maar het zonde is om de paddenstoel weg te gooien, moet je hem drogen. Leg de paddenstoel op een droog bord en plaats in een afgelegen hoek. Draai de paddenstoel elke dag om. Wanneer het droogt tot de staat van een dunne droge plaat, breng het dan over naar een opslagcontainer. En als je dit heerlijke drankje weer wilt, doe je de paddenstoel gewoon in thee, en binnen een week zal hij rechtzetten tot zijn vorige grootte en blijven groeien.

Nu weet je wat kombucha is en hoe je het moet maken. Geniet van een lekker koud drankje op een warme zomerdag of les je dorst na een zware training. Het zal je verrijken met de belangrijkste nuttigeelementen en probiotica, geven de hele dag vitaliteit en energie.